tartare de saumon et son petit carpaccio

5 avril 2009 7 05 /04 /avril /2009 08:38

Les fêtes de Pâques approchent, et je vous propose en entrée,
hyper facile à préparer,
un petit tartare de saumon qui va vous régaler...

Pour deux gourmands, il vous faut :

- 300 g de filet de saumon,
- 1 oignon,
- 1 citron,
- 1 pincée de cumin en poudre,
- sel,
- poivre 5 baies du moulin.

Enlevez la peau du saumon. Détaillez-la chair en lamelles,
(réservez-en quelques-unes pour le carpaccio à placer au réfrigérateur), puis perpendiculairement de façon à obtenir de très petits cubes de saumon.

Epluchez l'oignon et détaillez-le lui aussi en fines particules.

Dans un saladier, mélangez le saumon et l'oignon.

Pressez le citron et versez le jus dans le mélange.
Ajoutez la pincée de cumin, le sel et le poivre 5 baies.
Réservez au réfrigérateur.

*******

Dressage : dans une coupelle, versez le saumon en le tassant bien
pour qu'il prenne la forme puis renversez-là sur l'assiette.

Placez quelques lamelles de carpaccio de saumon,
versez un filet de jus de citron et terminez la décoration
avec quelques feuilles de salade (ici de la mâche),
quelques lamelles d'oignons et rondelles de citron.....

c'est prêt..... et bon appétit !

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Published by mariellen - dans Entrées
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commentaires

tattoofood 09/04/2009 14:09

ça va ravir ma fille ! elle adore le saumon !!!

nana 06/04/2009 12:40

moi je mettrai les pieds sous la table ce dimanche de paques et çà me fera du bien aussi lol j'adore le saumon merci

Les recettes de Céci 06/04/2009 10:14

hummm...trop trop bonbisous

Fantaisie 06/04/2009 09:38

Une autre version du tartare !Une entrée pleine de fraicheurBonne journéeFantaisie

Doria 05/04/2009 22:16

Une belle assiette de saumon avec deux façons de la cuisiner, j'aime beaucoup !!! c'est bien frais !Bonne nuit, Doria

mariellen 06/04/2009 09:01

merci Doria, à bientôt

AUrélie W 05/04/2009 21:46

cette recette me fait envie la tout de suite... vous ne vous imaginez même pas comment

mariellen 06/04/2009 09:00

merci

AUrélie W 05/04/2009 21:46

cette recette me fait envie la tout de suite... vous ne vous imaginez même pas comment

mariellen 06/04/2009 09:00

merci...

cedalice 05/04/2009 17:48

ce tartare à l'air parfait et je vous remercie pour votre gentil mot

LILI 05/04/2009 17:30

j'adore les poissons cru !

fanny et ses recette de cuisineffaaaaaaanny et ses recettes de cuisine 05/04/2009 16:07

tres joli !!je n'ai j'amais mangé de tartare de saumon, mais le tien me mes l'eau à la bouchebon dimanche

Nélé 05/04/2009 14:52

c'est une entrée qui me tente bienmerci