Voilà ma nouvelle version de Chinois :

aux framboises et aux amandes.


On mord dans la brioche ... 
On sent le fondant des amandes ...,
et  le parfum  des framboises !

Un nouveau délice,
on a  tout simplement adoré !






Pour réaliser ce Chinois
à la crème d'amandes et aux framboises,
il vous faut :

- 250 g de farine,
- 1 oeuf,
- 45 g de sucre en poudre,
- 20 g de levure de boulanger,
- 1 pincée de sel,
- 80 g de lait tiède,
- 80 g de beurre,

- 4 cs d'amandes en poudre,
- 5 cs de confiture de framboises.

Pour la crème d'amandes :

- 2 oeufs,
- 3 CS de sucre en poudre,
- 3 CS bombées d'amandes en poudre,
- 1 dizaine de gouttes d'essence d'amandes amères.

*******

Préparez la pâte :

Dans un saladier ou dans un robot électrique, versez la farine,
le sucre et la pincée de sel.






Délayez la levure dans le lait tiède, et ajoutez-la à la farine.
Ajoutez ensuite l'oeuf puis le beurre mou.





Travaillez bien la pâte et
laissez-la reposer et lever (pour moi 1 heure environ au four à 40°.)

*******

Pendant ce temps, préparez la crème d'amandes :


Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre .



 

Ajoutez la poudre d'amandes,





et l'essence d'amandes amères.





Réservez.

*******



Lorsque la pâte a doublé de volume,





étalez-la en un rectangle sur un plan de travail fariné.
Etalez la crème d'amandes,





Ajoutez la confiture de framboises,





Roulez-la dans le sens de la longueur puis coupez 
des tronçons de la hauteur de votre moule.





Laissez lever à nouveau 1 heure dans le four à 40°.

Puis sélectionnez la température, 160° pendant 35 à 40 minutes.





C'est prêt ... et bon appétit !




d'un peu plus près ...



vue sur coupe ...






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