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17 août 2009 1 17 /08 /août /2009 06:00


Jusqu'à ce jour, je jetais toujours mes fanes de radis ...
Quelle inconscience !


Alors qu'on peut en faire un si excellent  potage !


Alors, dorénavant, lorsque vous préparez des petits radis,
en entrée, à la croque au beurre salé,
vous savez ce qu'il vous reste à faire ... 




 


Pour réaliser cet excellent potage, pour 4 gourmands,
il vous faut :


- les fanes de deux bottes de radis,
- 1 bonne noix de beurre,
- 1 oignon,
- 2 pommes de terre,
- 1 gousse d'ail,
- crème fraîche en option,
- sel et poivre du moulin.



*******


Lavez bien les fanes de radis et égouttez-les.

Dans une casserole, ou la cocotte minute, (c'est plus rapide),
 faites revenir l'oignon épluché
et coupé en fines lamelles avec les fanes de radis
pour les faire fondre.





Mouillez avec 1 litre d'eau.

Ajoutez les pommes de terres épluchées,
lavées et coupées en morceaux,
ainsi que la gousse d'ail épluchée. Salez.





Fermez le couvercle de votre cocotte et
dès que la soupape se met à frétiller,
laissez mijoter 20 minutes.

Otez le couvercle, et il ne vous reste plus qu'à passer
le mixer plongeant pour en faire un excellent potage
velouté et onctueux ...

Selon les goûts, vous pouvez servir ce potage
avec dec croûtons de pain, grillés et aillés,
avec un trait de crème fraîche ...


C'est prêt ... et bon appétit !



 
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commentaires

N
<br /> Bonjour<br /> Parce que j'ai eu envie de réunir les soupes du monde en une grande collection pour ces jours d'automne et les suivants<br /> Je me demandais si tu voudrais t'inscrire dans ma communauté toute fraîche Le bar à soupe ( tu peux la trouver dans ma recette de soupe aux amandes ).<br /> et y publier ta soupe originale et " economique" ( une découverte pour moi) et d'autres!!!J'en serais ravie<br /> bonjour d'istanbul<br /> <br /> <br />
Répondre
T
ahhh : la fameuse soupe au radis !! jadore !
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C
Je n’en ai jamais mangé!
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S
Franchement je les jette toujours, à partir d'aujourd'hui, ça va changer, je te remercie beaucoup de nous avoir donné cette formation. Gros bisou!
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A
Moi aussi je jette mes fanes de radis, mais je vais tester ton potageBelle semaine
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C
inconnue pour moi...ça donne envie de tester!
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C
je m'en sers toujours pour mes potages régimes :)
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M
Les fanes de radis peuvent être utilisées dans plein d'autres recettes,pour le potage je vais attendre qu'il fasse un peu moins chaud !!!bonne après midi, bisous, Mamouzette
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C
Des saveurs excellents dans ce potage !! bises
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C
Juste une petite astuce de chef pour ta soupe. Garde une bonne moitié de tes fanes que tu jeteras dans ta soupe 30 secondes avant de la mixer. Tu obtiendra une soupe beaucoup plus vertes !!!<br /> Vive la cuisine des restes !
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M
<br /> Bonjour Chef Damien, et merci de votre visite et de cette belle idée... <br /> <br /> <br />
K
OUPS!!! J'ai mangé des radis hier et j'ai tout jeté !!! Bisous
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B
Bonne idée!
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S
humm, il est bien plus enrichi que le mien. Bises
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A
Ha, enfin une autre adepte des fanes de radis !! je désespérais !! Moi je ne les ai jamais jetté, toujours cuisinés !!! C'est excellent !!
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V
J'an fais aussi, j'aime bien ta version.
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T
un velouté classique chez moi !rigolo ton bol avec le t'tit lapin qui veut manger les radis !!! LOL
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M
Ma seule rencontre culinaire avec des fanes de radis a été un cake salé... qui a fini au composteur!Je tenetrai bien alors ton potage, les pommes de terre doivent adoucir...
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A
je suis inconsciente aussi!!mais maintenant c'est fini!sympa cette recette!bises
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E
Je vais finir moi aussi par me laisser tenter, mais à cette période j'ai beaucoup de mal à faire une soupe chaude, 35° hier et 38 annoncé pour aujourd'hui!
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M
J'y pense et puis j'oublie ... MERCI de ce rappel bonne journée
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G
je fais souvent des soupes aux fanes de radis au printemps, ma recette ressemble à la tienne, mis à part que je n'ajoute pas d'ail, j'essaierai la prochaine fois, bises !
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C
C'est un potage que l'on aime bien mais avec les chaleurs actuelles, je n'ai pas trop le courage d'en faire
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I
très belle soupe
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A
Heureusement que tu es là pour nous faire comprendre que rien ne se jette, tout se recycle.Promis, je laisse les radis à mon chéri (j'aime pas) et je fais les fanes en potage (j'adore TOUS les potages !!)
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J
Je n'y aurais jamais pensé en effet ! Je te remercie pour ton commentaire. Par contre, il n'y pas de newsletter dans mon blog, l'interface ne le fait ! j'espère te voir quand même souvent ! bonne journée
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S
je suis com toi, je n'ai encore jamais fait ça!! l'année prochaine je promet de gouter ;o))bisousag
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D
Il va falloir que je testes les fanes de radis, c'est une bonne idée de potage !Bisous, Doria
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