Tartare de tomates au guacamole ...

18 août 2009 2 18 /08 /août /2009 06:00

Une entrée remarquable et remarquée
et pourtant ô combien simplissime !

Présentée tout simplement dans ses coques d'avocat,
rafraîchissante, goûteuse et belle à la fois ...

Pour réaliser cette recette, pour 4 gourmands,
il vous faut :

Pour le tartare de tomates :

- 2 tomates bien mûres,
- vinaigre balsamique,
- 1 CS d'huile d'olives,
- sel et poivre.

Pour le guacamole :

- 2 avocats,
- 2 citrons,
- 2 échalotes,
- quelques brins de coriandre fraîche,
- 1/2 CC de cumin en poudre,
- la pointe d'un couteau de purée de piment,
- sel et poivre du moulin.

*******

Préparez le guacamole :
coupez les avocats en deux
et retirez le noyau.

Conservez les coques car ce sont elles
qui vont présenter votre entrée.

Mixez l'échalote épluchée avec le jus de citron,
la coriandre, le cumin et la purée de piment.
Ajoutez la chair de l'avocat.
Salez et poivrez. Réservez au réfrigérateur.

Vous n'aurez pas l'utilité
de toute cette préparation pour cette entrée
et pourrez l'utiliser le reste en apéritif avec des petits feuilletés ...

*******

Préparez le tartare de tomates :
lavez les tomates et coupez-les en tranches très fines,
puis coupez ces tranches en petits dés.

Assaisonnez de sel, poivre,
d'un trait de vinaigre balsamique
et d'huile d'olives. Réservez.

Dressez les coques d'avocat.
Remplissez-les de tartare de tomate
puis de guacamole ...

C'est prêt ... et bon appétit !

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Published by mariellen - dans Entrées
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commentaires

sylvie 03/10/2009 11:48

Je suis fana à 200% du guacamole. Et bravo pour la présentation dans les coques !

TITI.... 25/08/2009 19:41

avec ca , on peut vraiment dire que lappetit vient en mangeant!! chapo

laurenceel 22/08/2009 12:54

parfait en ce moment!

Caroline de Calorinet 20/08/2009 13:51

Joliment présenté en effet !

Kalice 19/08/2009 19:03

A l'apéro ton tartare de tomate me tente bien aussi !

manou1983 19/08/2009 09:28

C'est vraimentune recette qui me plait! En plus la présentation est TOP!

didis 19/08/2009 04:34

belle présentation, et super entrée, merci et bonne journée

Christelle 18/08/2009 23:35

Hummmm miam, magnifique ton entrée Passe une bonne nuit mariellen Bisous

Boudloune 18/08/2009 22:03

Oh,superbement bon!!!Bisous.Caro

cathy 18/08/2009 22:01

Une délicieuse entrée superbement présentée, dégusté bien frais c'est idéal!

oranie 18/08/2009 19:20

Ton assiette m'a tapé dans l'oeil, biz

marieko 18/08/2009 18:46

Ca a l'air délicieux, ca donne envie!

lylouAnne 18/08/2009 17:45

Une petite recette savoureuse et une présentation tellement raffinée, j'adore ! Bravo et gros bisous Lylou

Doria 18/08/2009 17:11

C'est trop bon et bien goûteux !Bisous, Doria

Val 18/08/2009 15:23

A la maison, on n'aime pas l'avocat, désolée! Bisous

Mamounette 85 18/08/2009 13:46

Super sympa cette présentation que je servirais en mise en bouche !

Amelie 18/08/2009 13:13

Petit coucou, et gros bisous des Alpes, il fait très beau, la nature est Sublime, et je profite d'une pause dans la vallée et d'une connexion "miraculeuse", pour te faire un petit bonjour.Ton entrée est superbe et bien rafraichissante.A bientôt.Bisous

Cricridam 18/08/2009 12:55

Excellentes idées !!!

mamy2yumi 18/08/2009 12:06

quel coup d'oeil , c'est beauuu! miamm aussi!

Eva 18/08/2009 11:46

Miam, j'adore ça ! C'est trop bon !Bisous

cat 18/08/2009 11:11

super cette recette !

nonnapapera 18/08/2009 10:55

Trop trop bon !

tattoofood 18/08/2009 10:35

très jolie présentation tes petites barques !!!

jouhayna 18/08/2009 10:19

bonjouroriginal cette idéerecette bravo bonne journée

audrey 18/08/2009 10:11

Départ vers le Mexique avec cette petite entrée !! merci !!

chapot 18/08/2009 09:23

Nous en avons fait ce week end, mais le classique avec des chips fraîches, un délice

celiane82 18/08/2009 08:27

J'adore ta présentation, c'est d'un plus bel effet sur une table pour l'apéro !! bises

amaryves 18/08/2009 08:26

Très ingénieux pour recette très simple !!!

wombi 18/08/2009 08:24

quelle belle présentation !

Mamouzette 18/08/2009 08:22

Un régal pour les yeux et le palais,j'adore l'avocat, et je serais bien passée à table avec vous.Bonne journée, bisous, Mamou

Gali 18/08/2009 07:46

superbe entrée, l'association de l'avocat et des tomates est un délice, bises,Gali.

Lihan 18/08/2009 07:45

Très joli et original pour une entrée ou un apéritif, cette recette me plait bien ^o^/

babouchka 18/08/2009 07:25

Un vrai régal déjà pour les yeux!

sagweste 18/08/2009 07:23

et vive l'apero ;o))

domie de la réunion 18/08/2009 07:11

Bonjour Mariellenune belle entrée c vrai et une jolie présentationj'adore l'avocat c'est trop bonBelle journée