... ou Boeuf bourguignon de Noël

et à l'orientale.

Cette recette est la première publiée pour 2011

 et fait partie de mes meilleures recettes

que j'ai, jusqu'à présent, cuisiné mijotées.

J'en profite pour la faire participer au concours

organisé par LE MAG HABITAT

et RUE DU COMMERCE

Cette recette est délicieusement fondante,

mijotée longuement avec le jus de clémentines.

Bien entendu il n'y a pas de vin dans cette recette,

mais, en la dégustant,

vous serez surpris car on croirait qu'il y en a ...

Je l'ai donc accompagné de clémentines,

puisque c'est la saison, mais aussi d'amandes.

Et quelques épices pour parfumer cette recette,

juste un peu de cannelle,

d'épices 5 parfums

et des feuilles de laurier.

Le titre paraît original,

mais il faut absolument que vous testiez ce plat

  vous ne serez pas déçu(e)s !

Un bon boeuf bourguignon de fêtes !

Pour réaliser cette recette

pour deux à trois gourmands,

il vous faut :

- 800 g de boeuf à bourguignon,

- 2 CS d'huile d'olives,

- 1 noix de beurre,

- 1 oignon,

- 8 clémentines + 1 pour la présentation,

- 1 citron,

- 2 CC de farine,

- 30 cl d'eau,

- 1 CC de cannelle,

- 3 feuilles de laurier,

- 1 pincée d'épices 5 parfums,

- 4 gousses d'ail,

- sel et poivre noir du moulin.

-o-o-o-

1) Faites chauffer l'huile et le beurre,

et faites revenir sur toutes les faces

les morceaux de viande que vous aurez coupés en cubes

d'environ deux à trois centimètres de côté.

2) Ajoutez ensuite l'oignon émincé

pour le faire revenir également.

3) Ajoutez la farine et la cannelle et  mélangez.  

Laissez dorer en remuant.

4) Ajoutez alors le jus des clémentines,

puis le jus citron avec leur pulpe.

Mouillez avec l'eau. Ajoutez les gousses d'ail émincées

ou pressées et les feuilles de laurier.

5) Salez et poivrez,

saupoudrez d'une pincée d'épices 5 parfums

 et laissez mijoter pendant 1 heure 30 minutes.

6) Ajoutez quelques carottes coupées en rondelles

et poursuivez la cuisson pour 30 minutes.

7) Servez ce Boeuf Bourguignon

accompagné de semoule,

de quartiers de clémentines,

de quelques grains d'amandes,

et de feuilles de menthe ...

C'est prêt ... et bon appétit !

Trop, trop bon ...

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !