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10 août 2010 2 10 /08 /août /2010 08:00

 

Voici un plat nouveau, aux saveurs indiennes exquises !

 

Mais, j'ose le dire pour une fois,

ce plat est tout et son contraire, 

 un plat côté présentation  qui n'est pas très beau,

mais qu'est-ce qu'il est bon !

 

Une explosion de goût et de parfums 

pour les papilles ...

 

Beaucoup d'épices, en voici un petit aperçu :

 

de la cannelle, du cumin, de la coriandre,

de la cardamone, du laurier, du curcuma,

du girofle, du fenouil ...

la liste des ingrédients est longue !

 

mais aussi du poivre, une pointe de piment.

 

Un petit plat mijoté longuement, comme un tajine,

à faible température afin que toutes les saveurs

prennent le temps de se mélanger et de se diffuser ...

 

Un excellent plat de légumes !

 

 byriani de légumes CIMG9672 (2)

 

Pour réaliser ce plat pour 4 gourmands,

il vous faut :

 

- 8 tomates bien mûres

ou 20 cl de coulis de tomates,

- 1 courgette,

- 6 pommes de terre,

- 3 navets,

- 1 petite boîte de pois chiche,

- 1 verre 1/2 de riz (long grain pour moi),

- 1 oignon,

- 3 gousses d'ail,

- 1 CS d'huile d'olives,

- 1 petit piment "oiseau",

- 150 g de raisins secs,

- 2 CC de cannelle en poudre,

- 1 CS de cumin en poudre,

- 4 grains de cardamone verte,

- 3 feuilles de laurier,

- 2 clous de girofle,

- 1/2 CC de fenouil,

- 1 CS de coriandre,

- 1 CC de curcuma,

- 1 morceau de sucre,

- sel et poivre du moulin.

 

*******

 

1) Dans un wok, faites revenir l'oignon coupé en petites

particules ou râpé dans l'huile d'olives.

 

2) Ajoutez les tomates épluchées

et détaillées en petits dés, ou le coulis.

Ajoutez 30 cl d'eau.

 

3) Ajoutez toutes les épices, ainsi que les légumes

la courgette coupée en bâtonnets,

les pommes de terre détaillées en morceaux

ainsi que les navets.

Ajoutez également les pois-chiche égouttés

et les raisins secs.

 

4) Salez, sucrez, et poivrez.

 

5) Laissez mijoter 2 heures.

 

6) Gôutez de temps en temps et rajoutez un peu d'eau

si nécessaire car elle s'évapore.

 

7) 20 minutes avant la fin de la cuisson,

faites cuire le riz 15 minutes,

(le temps indiqué sur mon paquet).

 

8) Servez avec le riz égoutté, c'est délicieux !

 

Ici accompagné d'un blanc de poulet grillé ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

byriani-de-legumes-CIMG9672--2-.jpg

 

 Hummmmm !!!

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

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commentaires

leilaisac maman 06/03/2011 22:12



hummm ce que j'aime bien ton blog , il y a pleins de bonnes choses a découvrir chez toi , je m'inscrit a ta news letter c'est mieux looll


 


bonne soirée



cecile 14/10/2010 21:41



mmmmm ...  tous ces parfums !!j'adore !


bisous



Chocolatisismo 12/08/2010 07:23



Pour l'excercice culinaire de l'année passée, j'avais dû réaliser un biryani de poulet... la liste des ingrédients est aussi longue :) mais que c'était bon...


Ton biryani de légumes me rappelle donc d'excellents souvenirs et me donne l'envie d'être essayé rapidement (malgré la liste d'ingrédients un peu longue :))


Bonne journée!



clemence 10/08/2010 19:50



hmmm,  toutes ces épices !



1001petitsplats 10/08/2010 17:41



hummm ! Un bon plat bien parfumée et équilibré, j'y gouterai volontier, ça a l'air bien goutu miaaam.


Je découvre ton blog qui est tout plein de bonnes recettes .



Houria 10/08/2010 16:53



Bien épicé comme j'aime!!!  Merci pour le partage.


http://1001-delices-de-houria.over-blog.com






Oranie 10/08/2010 14:47



Que d'épices dans cette recette, çà doit être excellent, merci pour cette recette, biz



Therbia 10/08/2010 13:21



C'est très appétissant, j'adorerais avec tous ces épices



Patrick 10/08/2010 12:19



Et bien moi, contrairement à ce que tu avances, je le trouve beau ton plat !


Une longue préparation et une avalanche d'épices pour un repas absolument délicieux et auquel j'ai très envie de goûter


 


Merci Mariellen


Bisou, on attend déjà la prochaine recette


Patrick



cojocano 10/08/2010 10:52



je suis fan de la cuisine indienne pour toutes ces saveurs en bouche ;-)



Yves 10/08/2010 09:59



Je veux le même à midi !


Yves



Amelie 10/08/2010 09:26



Un excellent plat de légumes et de riz que j'adore...Ce plat est parfait pour moi.


Bisous



Pauline 10/08/2010 09:22



Ton assiette est très appétissante!!! Bravo ^^



wombi 10/08/2010 09:19



miam ! je sens les bonnes odeurs d'épices jusqu'ici !!!!!



lolo 10/08/2010 09:08



avec toutes ces épices cela doit être tout simplement délicieux!!! une vraie explosion de saveurs en bouche! bisous



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