Voici une recette de gigot d'agneau délicieuse

que j'ai reproduite après l'avoir dégustée

pour le Réveillon du Nouvel-An

chez mon amie Fadila.

Comme vous allez le constater,

il est inutile de vous préciser 

que je suis repartie avec sa recette.

Et vous aussi avez de la chance car vous allez pouvoir

 la découvrir et la déguster.

Fadila avait fait un gigot entier et l'a cuisiné au four,

mais pour deux gourmands, j'ai utilisé un morceau

de gigot d'une douzaine de centimètres d'épaisseur

 que j'ai cuisiné dans une cocotte en fonte.

Toutes celles et ceux qui n'aiment pas

la viande d'agneau,

et qui vont oser mijoter cette recette,

seront  tout aussi étonnés que conquis !

Le goût de la viande est complètement différent

de celui d'un gigot cuisiné habituellement

au four ou en cocotte.

La viande est très parfumée et très fondante

par une cuisson longue et à feu doux.

La multitude de gousses d'ail

accompagnées des différentes épices

lui confèrent cette saveur extraordinaire ...



Pour réaliser ce gigot pour deux gourmands,

il vous faut :



- 1 belle tranche de gigot de 12 cm d'épaisseur,

- 1 noix de beurre,

- 1 CC de cumin,

- 2 CC de thym,

- 6 feuilles de laurier,

- 20 gousses d'ail Non Pelées,

- 1 CS de fond de Veau,

- 1 boite de champignons de Paris,

- sel et poivre du moulin.

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1) Faites chauffer votre cocotte

et faites dorer la viande  sur toutes ses faces

avec la noix de beurre.

2) Saupoudrez généreusement la viande

de poivre et de cumin.

3) Ajoutez le sel, le thym, les gousses d'ail non pelées 

 et les feuilles de laurier.

4) Mouillez avec l'eau et portez à ébullition.

5) Baissez ensuite le feu et couvrez

pour une cuisson mijotée

pendant 4 heures.

6) A ce stade de cuisson, ajoutez le fond de veau

 que vous aurez dilué avec quelques cuillères à soupe

prélevées dans la cocotte, et reversez dans la sauce

avec les champignons égouttés.

7) Poursuivez la cuisson pendant encore 1 heure.

Rectifiez l'assaisonnement et servez  

avec l'accompagnement de votre choix.

Fadila l'avait servi

avec un gratin de pommes de terre

(hummmm, délicieux lui aussi ...),

C'est prêt ... et bon appétit !

Accompagné ici de raviolis aux cèpes.

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !