J'ai trouvé des coeurs d'artichauts en conserve

d'une taille minuscule,

et qui se sont prêtés à merveille

pour garnir ma quiche ...

Pour réaliser cette quiche d'un diamètre de 30 cm,

il vous faut :

- 1 rouleau de pâte feuilletée,

- 1 oignon,

- 3 tomates,

- 1 boite de coeurs d'artichauts,

- quelques tiges de persil plat,

- 5 oeufs,

- 30 cl de crème fraîche,

- 1 pincée d'herbes de Provence,

- sel et poivre du moulin.

*******

1) Préchauffez le four à 190°, th. 6-7.

2) Foncez votre moule avec la pâte feuilletée.

3) Disposez sur le fond de pâte l'oignon épluché

et émincé en très fines lamelles,

puis les tomates coupées en rondelles.

4) Salez et poivrez au goût

(pour moi, c'est généreusement !).

5) Disposez les coeurs d'artichauts égouttés.

6) Fouettez les oeufs dans un saladier avec la crème,

salez légèrement, poivrez et ajoutez

une pincée d'herbes de Provence

et le persil plat finement ciselé.

7) Versez cette préparation sur la tarte,

rajoutez une pincée d'herbes que vous éparpillez dessus, 

et enfournez pour 35 minutes.

Attendez quelques minutes avant de la

présenter sur la table, accompagnée d'une salade ...

C'est prêt ... et bon appétit !

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