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2 avril 2011 6 02 /04 /avril /2011 12:00

 

Une succulente recette de veau,

moelleusement fondante,

avec une sauce goûteuse aux noix !

 

ragout-de-veau-a-la-sauce-aux-noix-CIMG9525--2-.jpg

 

Pour réaliser cette recette pour 2 à 3 gourmands,

il vous faut :

 

- 730 g de veau, sans os,

- 1 oignon,

- 1 CS d'huile d'olives,

- 1 noisette de beurre,

- 1 pincée de bouquet garni,

- le jus d'un citron,

- 20 cl d'eau,

- sel et poivre blanc du moulin.

 

Pour la sauce :

 

- 20 g de beurre,

- 1 CS de farine,

- 100 g de noix décortiquées,

- 1 CS de crème fraîche,

sel et poivre blanc du moulin.

 

*******


ragout-de-veau-a-la-sauce-aux-noix-CIMG9509--2-.jpg

 

1) Découpez les tranches de viandes

en petits morceaux d'environ 5 centimètres.

 

2) Dans une cocotte en fonte, faites reveniet dorer

 la viande dans l'huile et le beurre.

 

ragout-de-veau-a-la-sauce-aux-noix-CIMG9511--2-.jpg

 

3) Ajoutez l'oignon coupé en fines particules

afin qu'il blondisse. 

 

4) Ajoutez la pincée de bouquet garni,

le jus de citron et les 20 cl d'eau.

Salez et poivrez, et laissez mijoter 1h30. 

Vous obtenez ceci :

 

ragout-de-veau-a-la-sauce-aux-noix-CIMG9515--2-.jpg

 

5) Préparez la sauce,

10 minutes avant la fin de la cuisson.

 

6) Faites un roux blond en faisant fondre le beurre,

ajoutez ensuite la farine,

puis le bouillon de la viande petit-à-petit.

 

7) Ajoutez les noix décortiquées et mixées.

 

8) Lorsque la sauce a épaissi,

et juste avant de servir, 

ajoutez la cuillère de crème fraîche.

 

9) Servez la viande nappée de sauce,

et accompagnez par exemple

de riz Basmati ...

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

ragoût de veau à la sauce aux noix CIMG9525 (2)

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

 

Une autre recette de veau  ?

 

émincé de veau aux poivrons, gingembre et champignons no

Emincé de veau aux poivrons, gingembre

et champignons noirs


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Published by mariellen - dans Viandes
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commentaires

salma82 06/04/2011 23:15



sympa!!!


 


bonne soirée 



Cécile 05/04/2011 11:22



Une délicieuse recette, j'en suis certaine! La sauce a l'air tellement onctueuse! ajouté au petit croquant des noix c'est parfait!



nawel 04/04/2011 21:30



Oh!! lala cette sauce est à tomber, extra...


merci pour la recette


bisous et bonne soirée



moqueplet 04/04/2011 07:03



une superbe idée....je note ou j'arrive........je crois que je vais noter le temps n'est pas très beau et je n'aime
pas rouler sous la pluie.........passe une douce journée



•.¸.•*♥ Ś Ő Ń Ŷ Á ♥*• .¸.• 04/04/2011 04:08



merci pour ce partage culinaire


je te souhaite une très belle semaine


bisous 


 


 


¸.•♥•.¸¸.•♥ •Ś.Ő.Ń.Ŷ.Á•♥•.¸¸.•♥•.¸


 



Domjade 04/04/2011 00:46



Bonsoir,


Un petit coucou du
soir


 



antilles 04/04/2011 00:07



bonne idée,


passe un bon lundi, big kiss. +++



**naturelle** 04/04/2011 00:04



Humm un joli plat bien appétissant  !  bravo ma chère et merci pour ton passage sur mon blog



nibele 03/04/2011 23:31



hummm ça donne envie d'en manger!!!


bisous!!!



prici 03/04/2011 22:03



Hum, ce plat de viande a l'air excellent!!



afaurore 03/04/2011 21:44



très bonne idée cette sauce aux noix
bizzz*



cecile en balade 03/04/2011 21:38



très originale ta sauce !!


bises



brimbelle 03/04/2011 21:23



ça doit être bien bon!bonne idée d'ajouter des noix!


bonne soirée



BoubouQu'ell 03/04/2011 21:22



Coucou, ta viande est très belle! J'ai fais une blanquette aujourd'hui , je réserve ta recette pour mon prochain plat avec du veau!!


Bonne soirée



Nathalie_ 03/04/2011 21:01



Belle et bonne recette !



lolo 03/04/2011 20:52



un bien joli ragoût! de belles saveurs! bises



Baptiste de PIPOCA 03/04/2011 20:46



Coucou Mariellen, ta recette de veau est géniale, je vais la montré à maman on pourrait la faire vendredi pour papi. Merci pour le partage et pour ton petit mot sympa sur mon blog. Bizzzz



agnes 03/04/2011 20:00



COMME TU LE DIS UNE SUCCULENTE RECETTE!!!! bonne soirée



alaro 03/04/2011 19:52



originale ta sauce ! merci du partage ;-)



souhila 03/04/2011 19:28



Un pur régale !!!


Bisous et ***



sab 03/04/2011 19:10



j'en veux moi de ton plat



chafin 03/04/2011 18:02



rhoooooooo elle me plait ta sauce....



sarah 03/04/2011 15:50



ca a lair super bon!bious



momo35 03/04/2011 14:03


miam ca àl'air délicieux!!j'aime beaucoup tes recettes!


Eliane 03/04/2011 13:05



il pleut, bien différent de la journée estivale d'hier...



Bonjour  amie, c'est une belle recette ! bravo
 
beau dimanche * merci aussi 



Nadège 03/04/2011 12:38



Une sauce aux moix pour accompagner le veau, comme cela doit être bon. Merci pour l'idèe


bizz



Carinette 03/04/2011 12:24



En voilà une délicieuse association!


merci du partage et bon dimanche


Bises



yo 03/04/2011 09:59



j'aime beaucoup l'idée de la sauce aux noix...



Caro 02/04/2011 23:31



Un ragoût que je garde sous le coude.


Bon Dimanche.


Bisous.


Caro



Amelie 02/04/2011 20:48



Il est bien appétissant ton plat !


Bisous plein de soleil et de chaleur de cette belle journée !



Therbia 02/04/2011 20:35



Miam, ça parait délicieux !



clemence 02/04/2011 19:44



cette sauce me parraît délicieuse !



silvi 02/04/2011 15:44



super original sauce a la noix je suis curieuse d'y gouter la


bonne journée mariellen ,  bisous



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