750 grammes
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3 novembre 2009 2 03 /11 /novembre /2009 07:00


Voici une entrée vite préparée,
légère et goûteuse.


 


Pour préparer cette recette
pour deux gourmands, il vous faut :


- 10 foies de volailles,
- 1 noisette de beurre, 
- 1 oignon,
- une batavia,
- 1 tomate,
- 2 tiges de persil plat,
- sel et poivre du moulin.

Pour la vinaigrette :

- 2 CS de vinaigre balsamique,
- 2 CS d'huile d'olives,
- sel et poivre 5 baies.  


*******


Nettoyez la salade.

Epluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles.

Nettoyez la tomate et coupez-la en fines rondelles.

 Dans une grande poêle, faites chauffer la noisette
de beurre et saisissez les foies de volailles.

Retournez-les et salez et poivrez-les.
Faites-les cuire 5 à 7 minutes, selon leur grosseur,
ils doivent être bien cuits. 

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : 

Dans un saladier, salez, poivrez, versez le vinaigre
balsamique et l'huile d'olive. Mélangez bien. 
Ajoutez la salade, en réservant quelques feuilles complètes
pour la décoration, et remuez-la.

Lorsque les foies sont cuits, vous pouvez dresser vos assiettes.

Disposez quelques feuilles de salade dans chaque assiette,
ajoutez les foies de volailles, les rondelles de tomates,
les lamelles d'oignons,
saupoudrez de persil ciselé,
d'un peu de poivre 5 baies et ... 

C'est prêt ... et bon appétit ! 


 



Une autre idée d'entrée ?

  Petite salade de pommes de terre nouvelles aux magrets ...
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commentaires

S
<br /> Très fraîche cette salade.<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Quel belle presentation,j'adore ce genre de salade.Bisous<br /> <br /> <br />
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Y
<br /> vite fait.. bien fait..<br /> cette recette est pour moi :)<br /> bisous<br /> <br /> <br />
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N
<br /> Il y  a bien longtemps que je n'en ai pas mangé, ca me donne envie d'en refaire. bises<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Une petite salade bien gourmande!<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Hum, j'adore ça moi !!<br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> Je ne suis pas une fan de foies de volaille mais ta photo est magnifique ... Bises<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Belle salade...<br /> <br /> <br />
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F
<br /> Belle et originale, une salade qui me fait de l'oeil, bravo !!!<br /> <br /> <br />
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S
<br /> une belle salade varié<br /> <br /> <br />
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S
<br /> très belle salade, j'aime bien le foie<br /> <br /> <br />
Répondre
R
<br /> j'aime beaucoup les foies de volaille ! et les gésiers aussi... miam !<br /> <br /> <br />
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P
<br /> J'adore la salade de foie de volaille ta recette me donne bien envie!!<br /> <br /> <br />
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S
<br /> on dirait que cette salade a été faite pour moi!<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Très jolie salade, miam, miam,<br /> bisous, Mamouzette<br /> <br /> <br />
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N
<br /> miam ca sent l'ete ici, ca fait plaisir.<br /> <br /> <br />
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B
<br /> très gouteuse et bien appétissante<br /> bonne journée <br /> <br /> <br />
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P
<br /> Voici une recette qui fait honneur à la gastronomie.<br /> Pour ma part, une salade, comme celle-ci, est toujours bienvenue sur ma table.<br /> Bravo<br /> <br /> Patrick<br /> <br /> <br />
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F
<br /> Tiens nous avons les mèmes recettes, la tienne est plus fraîche !<br /> <br /> <br />
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Z
<br /> Moi aussi j'aime bcp et ta présentation est très belle!<br /> Bizz<br /> <br /> <br />
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B
<br /> j'adore, j'en fait très souvent<br /> <br /> <br />
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S
<br /> elle donne faim cette salade!<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Quelle belle salade avec toutes ces couleurs ! J'en connais un qui serait ravi!!<br /> Bonne journée!<br /> <br /> <br />
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N
<br /> J'adore les foies de volailles surtout en salade très belle assiette!!!<br /> Si tu veux, tu peux essayer une de mes recettes, je te donne le petit truc que je fais!!! je déglace ma peole avec du porto ou si tu n'en as pas du vinaigre balsamique, je laisse un peu<br /> rédduire et j'arrose ma salde en plus de la vinaigrette et j'ajoute des pignons de pin grillés et de la coriandre fraiche ciselée!!!<br /> Bisous et bonne journée<br /> <br /> <br />
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D
<br /> trés bonne salade !!<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Superbe cette salade, moi j'adore ça !! bises<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Je pense que j'aimerai beaucoup ta salade, j'aime bien les foies de volailles !!<br /> <br /> <br />
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T
<br /> j'en veux de cette jolie salade !<br /> <br /> <br />
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A
<br /> très gourmande cette salade!bises<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Miam!! J'adore les foies de volaille.....c'est mon plaisir égoïste: je suis la seule à aimer ça chez nous!<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Les foies de volaille chez moi c'est cuisson rosés ( comme l'agneau!!)<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Une petite entrée que j'adore.<br /> Bisous<br /> <br /> <br />
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W
<br /> <br /> chez nous, on ne mange pas de foies de volailles, mais ta présentation est superbe !<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> Hello Mariellen<br /> J'adore ta salade pleine de gourmandises et de fraîcheur!!bravo ..bisousclics et bonne journée!<br /> <br /> <br />
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B
<br /> huuummm!!! J'aime!<br /> <br /> <br />
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