Salade aux foies de volailles

3 novembre 2009 2 03 /11 /novembre /2009 07:00

Voici une entrée vite préparée,
légère et goûteuse.

Pour préparer cette recette
pour deux gourmands, il vous faut :

- 10 foies de volailles,
- 1 noisette de beurre,
- 1 oignon,
- une batavia,
- 1 tomate,
- 2 tiges de persil plat,
- sel et poivre du moulin.

Pour la vinaigrette :

- 2 CS de vinaigre balsamique,
- 2 CS d'huile d'olives,
- sel et poivre 5 baies.

*******

Nettoyez la salade.

Epluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles.

Nettoyez la tomate et coupez-la en fines rondelles.

Dans une grande poêle, faites chauffer la noisette
de beurre et saisissez les foies de volailles.

Retournez-les et salez et poivrez-les.
Faites-les cuire 5 à 7 minutes, selon leur grosseur,
ils doivent être bien cuits.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette :

Dans un saladier, salez, poivrez, versez le vinaigre
balsamique et l'huile d'olive. Mélangez bien.
Ajoutez la salade, en réservant quelques feuilles complètes
pour la décoration, et remuez-la.

Lorsque les foies sont cuits, vous pouvez dresser vos assiettes.

Disposez quelques feuilles de salade dans chaque assiette,
ajoutez les foies de volailles, les rondelles de tomates,
les lamelles d'oignons,
saupoudrez de persil ciselé,
d'un peu de poivre 5 baies et ...

C'est prêt ... et bon appétit !

Une autre idée d'entrée ?

Petite salade de pommes de terre nouvelles aux magrets ...

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Published by mariellen - dans Salades
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commentaires

sassenach50 05/11/2009 09:51

Très fraîche cette salade.

souska 04/11/2009 05:27

Quel belle presentation,j'adore ce genre de salade.Bisous

Yolande 03/11/2009 23:35

vite fait.. bien fait..
cette recette est pour moi :)
bisous

Nat 03/11/2009 22:17

Il y a bien longtemps que je n'en ai pas mangé, ca me donne envie d'en refaire. bises

marie 03/11/2009 21:57

Une petite salade bien gourmande!

Audrey 03/11/2009 21:45

Hum, j'adore ça moi !!

Christelle 03/11/2009 21:42

Je ne suis pas une fan de foies de volaille mais ta photo est magnifique ... Bises

Chris 03/11/2009 21:17

Belle salade...

flower63 03/11/2009 18:08

Belle et originale, une salade qui me fait de l'oeil, bravo !!!

salma82 03/11/2009 17:43

une belle salade varié

sami 03/11/2009 17:18

très belle salade, j'aime bien le foie

rauschy 03/11/2009 17:18

j'aime beaucoup les foies de volaille ! et les gésiers aussi... miam !

Payette6202 03/11/2009 17:16

J'adore la salade de foie de volaille ta recette me donne bien envie!!

sandra 03/11/2009 16:22

on dirait que cette salade a été faite pour moi!

Mamouzette 03/11/2009 15:22

Très jolie salade, miam, miam,
bisous, Mamouzette

Naima 03/11/2009 15:02

miam ca sent l'ete ici, ca fait plaisir.

bigmumy 03/11/2009 14:47

très gouteuse et bien appétissante
bonne journée

patrick.georges 03/11/2009 13:28

Voici une recette qui fait honneur à la gastronomie.
Pour ma part, une salade, comme celle-ci, est toujours bienvenue sur ma table.
Bravo

Patrick

Fantaisie 03/11/2009 12:31

Tiens nous avons les mèmes recettes, la tienne est plus fraîche !

Zohra 03/11/2009 12:27

Moi aussi j'aime bcp et ta présentation est très belle!
Bizz

Babeth 03/11/2009 11:43

j'adore, j'en fait très souvent

sabrin3 03/11/2009 11:23

elle donne faim cette salade!

Annebetty 03/11/2009 11:02

Quelle belle salade avec toutes ces couleurs ! J'en connais un qui serait ravi!!
Bonne journée!

nawel 03/11/2009 10:40

J'adore les foies de volailles surtout en salade très belle assiette!!!
Si tu veux, tu peux essayer une de mes recettes, je te donne le petit truc que je fais!!! je déglace ma peole avec du porto ou si tu n'en as pas du vinaigre balsamique, je laisse un peu
rédduire et j'arrose ma salde en plus de la vinaigrette et j'ajoute des pignons de pin grillés et de la coriandre fraiche ciselée!!!
Bisous et bonne journée

damya 03/11/2009 10:38

trés bonne salade !!

celiane82 03/11/2009 09:57

Superbe cette salade, moi j'adore ça !! bises

Sonia 03/11/2009 09:40

Je pense que j'aimerai beaucoup ta salade, j'aime bien les foies de volailles !!

tattoo 03/11/2009 09:17

j'en veux de cette jolie salade !

ana 03/11/2009 08:44

très gourmande cette salade!bises

mapom 03/11/2009 08:41

Miam!! J'adore les foies de volaille.....c'est mon plaisir égoïste: je suis la seule à aimer ça chez nous!

amaryves 03/11/2009 08:41

Les foies de volaille chez moi c'est cuisson rosés ( comme l'agneau!!)

Amelie 03/11/2009 08:24

Une petite entrée que j'adore.
Bisous

wombi 03/11/2009 08:19

chez nous, on ne mange pas de foies de volailles, mais ta présentation est superbe !

PEARL 03/11/2009 07:58

Hello Mariellen
J'adore ta salade pleine de gourmandises et de fraîcheur!!bravo ..bisousclics et bonne journée!

babouchka 03/11/2009 07:13

huuummm!!! J'aime!