Cette tarte purement française 

 serait originaire de Sologne, dans le Loir-et-Cher, 

 où deux soeurs y tenaient un restaurant.

L'une d'elles aurait laisser brûler sa tarte

et aurait décidé de la recouvrir d'une nouvelle couche de pâte

avant de l'enfourner à nouveau ...

ainsi naquit la tarte TATIN,

du nom de ces demoiselles ...

Cette tarte peut se servir nature,

avec une boule de glace à la vanille,

avec de la crème fraîche,

ou encore une crème Chantilly,

c'est selon vos goûts,

c'est un régal ! 

Pour réaliser cette tarte,

il vous faut :

- 1 rouleau de pâte feuilletée,

- 6 pommes Golden,

- 20 g de beurre + 20 g,

- 40 g de sucre fin,

- quelques pincées de cannelle.

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1) Préchauffez le four à 185°, th. 6-7.

2) Epluchez les pommes, coupez-les en quatre

et ôtez le trognon.

3) Dans un plat spécial pour tarte Tatin (en fonte), 

 ou un plat à tarte supportant la chaleur 

d'une plaque de cuisson,

versez-y le sucre et 20 g de beurre.

Placez-le sur une plaque de cuisson

afin d'obtenir un caramel doré.

4) Retirez aussitôt du feu

et placez vos quartiers de pommes,

bien serrés les uns contre les autres.

5) Saupoudrez-les de quelques pincées de cannelle,

de dés de beurre,

puis couvrez-les avec le rouleau de pâte en 

rabattant les bords vers l'intérieur du plat.

6) Enfournez pour 30 minutes.

7) Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir

une quinzaine de minutes,

avant de la placer retournée, sur un plat ...

Servez-la tiède ou froide,

nature ou accompagnée d'une boule de glace,

ou comme ici,

de crème Chantilly ...

C'est prêt ... et bon appétit !

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !