Une tourte feuilletée très fine,

avec des filets de saumon,

parsemés d'une crème d'ail maison,

(que l'on appelle crème d'escargots),

Une belle entrée chaude

pour un repas de fête ...

Un régal !

Pour réaliser cette tourte

d'un diamètre de 30 cm,

il vous faut :

- 2 rouleaux de pâte feuilletée,

- 1 pavé de saumon de 200 g,

- 30 cl de crème fraîche,

- 4 gousses d'ail,

- quelques tiges de persil plat,

- 1 jaune d'oeuf pour la dorure,

- sel et poivre blanc du moulin.

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1) Préchauffez le four à 190°, th. 6-7

2) Dépecez le filet de saumon,

et coupez-le en petits morceaux. 

3) Foncez votre moule à tarte

avec le premier rouleau de pâte feuilletée.

4) Dispersez les morceaux de saumon

sur le fond de pâte.

  Préparez la crème "d'escargots" :

5) Epluchez les gousses d'ail, dégermez-les

 et pressez-les avec un presse-ail.

6) Nettoyez les tiges de persil et ciselez-les finement.

Ajoutez-les à la crème fraîche,

ainsi que l'ail pressée. Remuez bien.

7) A l'aide d'une cuillère, disposez des petits tas

de crème fraîche aux fines herbes dite d'escargots"

sur les morceaux de saumon.

8) Salez et poivrez au goût.

9) Recouvrez du second rouleau de pâte,

en faisant bien joindre les bords

des deux pâtes de la tourte.

10) Diluez le jaune d'oeuf avec 1 CC d'eau

et à l'aide d'un pinceau silicone,

étalez sur le dessus de la tourte.

11) Décorez la pâte avec la pointe d'un couteau.

12) Enfournez pour 30 minutes ... 

C'est prêt ... et bon appétit !

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !