Velouté-crème de chou-fleur au cumin et au curry - épices et gourmandises,... le blog de mariellen

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4 mars 2010 4 04 /03 /mars /2010 07:00

Velouté-crème de chou-fleur au cumin et au curry

Un délicieux velouté, à la crème
que nous avons fort apprécié.

Mon inspiration est venue en flânant
sur le blog de Kayababouch,
et en admirant
sa soupe de chou-fleur à l'indienne ...

Merci Laurence ...

Pour réaliser ce velouté-crème
pour deux gourmands, il vous faut :

- 1/3 de chou-fleur,
- 1 grosse pomme de terre,
- 1 oignon,
- 1/2 CC de curry,
- 1/2 CC de curcuma,
- 1 CC de cumin,
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche,
- 75 cl d'eau,/
- 1 jaune d'oeuf,
- 2 CS de crème fraîche,
- 1/2 citron,
l- sel et poivre du moulin.

*******

1) Epluchez le chou-fleur, l'oignon
et la pomme de terre.

2) Lavez le chou-fleur soigneusement
ainsi que la pomme de terre
puis coupez-les en morceaux.

3) Faites chauffer l'eau dans une cocotte à pression,
et ajoutez-y les légumes, et la coriandre fraîche.

4) Ajoutez les épices,
le cumin, le curcuma et le curry.

5) Salez et poivrez et faites cuire 20 minutes
à partir du chuchottement de la soupape.

6) Délayez le jaune d'oeuf avec la crème fraîche,
avec 1 CS de jus de citron.

7) Moulinez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant,
puis ajoutez la crème à l'oeuf et au jus de citron ...

Servez sans attendre ...

C'est prêt ... et bon appétit !

Verdict ? Excellent !

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Published by mariellen - dans Potages - Soupes
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commentaires

C

christophe

10/02/2019 20:20

maman il a dit ça va ou ça va pas gilles il a dit ça va ou ça va pas sylvie il a dit ça va l'autre semaine après on se calme sylvie l'autre semaine après

L

la fourmi des Caraïbes

06/03/2010 00:22

<br /> J'adore la soupe de choux fleur, cette version originale et parfumée me plait bien !<br /> <br /> <br />

R

René

05/03/2010 06:49

<br /> le vercict était counnu d'avance !!! bravo pour cette recette de saison ; bisous Mariellen<br /> <br /> <br />

L

lolo

05/03/2010 06:05

<br /> Que de belles saveurs dans ce velouté! J'en prendrai une louche avec plaisir!<br /> Désolé de ne pas être passé avant mais mes journées sont assez speed... la reprise est rude!!!!<br /> Bonne journée et gros bisous!<br /> <br /> <br />

N

nawel

04/03/2010 23:06

<br /> Un petit coucou pour te souhaite une bonne nuit, j'espère que tu vas bien!<br /> Bisous§§<br /> <br /> <br />

S

Silvia

04/03/2010 22:49

<br /> Je ne doute pas que ce soit excellent.<br /> Bisous, <br /> <br /> <br />

C

charlotte's creation

04/03/2010 22:21

<br /> je doute pas que ça doit etre un délice! en tout cas ça donne envie de gouter!<br /> <br /> bi$$<br /> <br /> <br />

D

Doria

04/03/2010 22:10

<br /> C'est un bien bon velouté que tu as joliment décoré !<br /> Très bonne soirée,<br /> Bisous, Doria $<br /> <br /> <br />

L

lajemy

04/03/2010 22:06

<br /> Bonne soirée à toi ! bises £<br /> <br /> <br />

A

ANILOU

04/03/2010 21:55

<br /> Ce que j'aime aussi dans tes recettes, c'est que les proportions sont souvent pour 2 ce qui est, à présent, notre cas. Bonne soirée à toi et bisous<br /> <br /> <br />

K

kayababouch

04/03/2010 21:39

<br /> Un vrai régal... Merci beaucoup pour le clin d'oeil !!!! bisous<br /> <br /> <br />

C

clquipopotte

04/03/2010 20:45

<br /> J'en remplirai volontier mon bol ...<br /> CLquipopotte&hearts;&hearts;&hearts;<br /> <br /> <br />

G

GigiS

04/03/2010 20:45

<br /> jolie déco sur une soupe bien appétissante€€€<br /> <br /> <br />

A

AurelieW

04/03/2010 20:30

<br /> C'est une soupe originale €<br /> <br /> <br />

C

cecile

04/03/2010 19:46

<br /> une bonne soupe qui réchauffe le corps et les papilles !<br /> <br /> <br />

S

sara

04/03/2010 19:39

<br /> miam un vrai délice merci<br /> bonne fin de journée <br /> <br /> <br />

L

loloche

04/03/2010 19:21

<br /> cette doit être pas mal du tout !!!!!!!!!!<br /> bisousclic loloche<br /> <br /> <br />

C

chaudronnette

04/03/2010 17:58

<br /> un potage au choux fleurs bravo, et l'étoile à la crème, joliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiie...<br /> chaudronnette^$<br /> <br /> <br />

S

sandra

04/03/2010 17:43

<br /> miam, miam tu m'en as gardé un peu j'espère!!!<br /> <br /> <br />

P

patmamy

04/03/2010 17:13

<br /> il faudra que je la teste sans tarder bz patmamy<br /> <br /> <br />

A

Anaïs

04/03/2010 16:33

<br /> Même si il fait beau aujourd'hui, avec toutes ces épices, ta soupe me fait bien envie!<br /> <br /> <br />

S

sana

04/03/2010 16:23

<br /> <br /> ça doit etre délicieux bise$$$$$$<br /> <br /> <br /> <br />

I

isa-marie

04/03/2010 16:19

<br /> J'adore les veloutés. le tien me plait beaucoup !<br /> Amicalement<br /> Isa-Marie<br /> <br /> <br />

N

nadine franck

04/03/2010 15:53

<br /> mmmmmmmm ça doit être parfumé ça !!!!<br /> <br /> <br />

T

Therbia

04/03/2010 15:33

<br /> Ta recette me convient tout à fait, je note $$<br /> <br /> <br />

P

Patrick Georges

04/03/2010 14:58

<br /> Il est super ton velouté Mariellen, j'apprécie tous les choux mais plus particulièrement le chou - fleur.<br /> Avec les épices que tu a utilisées, curry, curcuma et cumin ton velouté doit être délicieux.<br /> C'est un potage auquel je ferais volontier honneur surtout préparé par les expertes de ma cuisinière préférée.<br /> <br /> Bisou Mariellen... On attend déjà demain<br /> <br /> Patrick<br /> <br /> <br />

M

michette

04/03/2010 14:47

<br /> Je m'imagine tout à fait le rendu !<br /> bises<br /> <br /> <br />

I

ilo

04/03/2010 14:41

<br /> elle doit etre excellente !!! bonne journée bisou$<br /> <br /> <br />

T

tattoo

04/03/2010 14:35

<br /> une bonne soupe pour affronter le froid !<br /> <br /> <br />

L

lileo

04/03/2010 14:23

<br /> La soupe de choux fleur est la prochaine sur ma liste, alors elle sera peut être inspirée de la tienne...<br /> <br /> <br />

S

Steve

04/03/2010 14:18

<br /> <br /> Quelle b€lle journ€€ n'est-ce pas ? <br /> <br /> <br /> C'est le beau temps avant la tempête ^^<br /> <br /> <br /> Bonne journ€€, Steve<br /> <br /> <br /> <br />

B

Boudloune

04/03/2010 14:10

<br /> Cumin et curry?Deux épices que j'affectionne.Dans un velouté de choux-fleur?J'adopte!!!<br /> Bisous.<br /> Caro<br /> <br /> <br />

M

mewmewchou

04/03/2010 14:02

<br /> une super recette que je te pique ideale pour mon regime<br /> bisous et bon j€udi<br /> <br /> <br /> <br />

R

Ramu

04/03/2010 13:47

<br /> Ah oui!ça doit etre super!Bonne journée!<br /> <br /> <br />

K

kaouthar de tunis

04/03/2010 13:29

<br /> wouuh je suis prise par ce tourbillon...quel velouté!!<br /> <br /> <br />

M

Martine Réunion

04/03/2010 13:29

<br /> Une recette aux "accents" indiens.....Une cuisine que j'aime énormément....<br /> Je la mets dans mes tablettes et vais rendre visite au blog de Laurence.<br /> Amitiés de la Réunion.<br /> <br /> <br />

C

Catherine

04/03/2010 13:06

<br /> <br /> Jolie recette épicée....j'aime beaucoup...<br /> <br /> <br /> <br />

S

sonya972

04/03/2010 13:01

<br /> ta recette me plait beaucoup<br /> bisous<br /> <br /> <br />

P

Pauline

04/03/2010 12:44

<br /> Huuuummm, j'adore le chou-fleur et avec toutes ces épices cette soupe doit être délicieuse!!!<br /> <br /> <br />

N

Natou

04/03/2010 11:47

<br /> Humm c'est beau et ça doit être délicieux. La soupe j'adore, je retombe en enfance à chaque fois que je déguste une bonne assiette de soupe :)<br /> Bonne journée. Bisous.<br /> <br /> <br />

D

Diane-plop

04/03/2010 11:28

<br /> Bonjour Mariellen,<br /> Nous sommes tous en plein dans les velouté en ce moment avec ce temps encore trop froid...<br /> Ton velouté de choux fleur est très tentant et c'est un de plus que je vais essayer.<br /> merci petite Mariellen,<br /> Bonne journée,<br /> Gros bisous<br /> Patricia - La Table de Pénélope<br /> <br /> <br />

N

nawel

04/03/2010 11:22

<br /> Oui!! j'ai vu la recette chez Laurence et il doit être effectivement délicieux!!<br /> Une petite cuillère pour la route!<br /> Bisous, bisous et bonne journée<br /> <br /> <br />

B

bigmumy

04/03/2010 11:15

<br /> Super velouté, je dois le gouter savoir si on sent le chou fleur ou non, car ma fille a du mal à mangé ce légume !!<br /> bonne journ€€ <br /> <br /> <br />

R

rauschy

04/03/2010 10:56

<br /> <br /> je ne suis pas passée ces derniers jours à cause d'une vilaine sinusite qui ne veut pas guérir ! grrrrrrrrrrrr<br /> miam cette soupe !<br /> <br /> <br /> <br />

E

eliane

04/03/2010 10:47

<br /> Bon jeudi,<br /> <br /> je suis preneuse de cette soupe !! bravo<br /> <br /> très tôt ce matin, je suis passée pour une nouvelle tourn€€ bises<br /> <br /> <br />

M

mabiche1231

04/03/2010 10:40

<br /> <br /> Coucou, tu vas bien ? je ne suis pas passée hier car le soir j’avais la réunion mensuelle de l’association F.D et elle s’est terminée plus tard que<br /> prévu. Aujourd’hui beau soleil, je profite encore de lui, je viens d’étendre une machine dehors. Je te souhaite une bonne journée , bisous, Nadine<br /> <br /> <br /> <br /> <br />

C

chacha

04/03/2010 10:24

<br /> un passage pour te souhaiter une excellente journ€€<br /> <br /> <br />

C

Cécile

04/03/2010 10:14

<br /> Avec toutes ces épices, ça doit être délicieux! et tes photos traduisent bien son onctuosité! Bonne journée! Bises!$<br /> <br /> <br />

Y

Yolande

04/03/2010 10:00

<br /> une bonne soupe comme je les aime...<br /> et quelle jolie couleur...<br /> bizzz €€€<br /> <br /> <br />

M

Maiwenn

04/03/2010 09:44

<br /> Vu le retour du froid et son crémeux, il ne peut être qu'apprécié !<br /> <br /> <br />

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