750 grammes
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25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 07:00

 

 

20 minutes chrono !

 

Je vous propose un petit voyage en Asie

avec cette recette d'émincé de poulet au riz.

 

J'ai utilisé un riz Basmati,

l'un des riz les plus parfumés au monde.

 

Saviez-vous qu'il est vieilli pendant plus d'une année

après sa moisson avant d'être distribué,

afin de développer toute sa saveur ? 

 

Une recette délicieusement fondante

avec l'ajout d'un blanc de poireau ...


émincé de poulet au soja au riz basmati aux oeufs CIMG895

 

Pour réaliser cette recette

pour deux gourmands,

il vous faut :

 

- 2 blancs de poulet,

- 1 poireau,

- 1 oignon,

- 1 noix de beurre,

- 4 gousses d'ail, 

- 2 cm de gingembre frais,

- 1 CC de gingembre en poudre,

- 1 citron,

- 1 CS de sauce soja,

- 2 oeufs,

- 1 verre de riz Basmati,

- sel et poivre blanc du moulin.

 

*******

 

1) Découpez les blancs de poulet en fines lanières.

 

2) Nettoyez le poireau et n'utilisez que le blanc.

Coupez-le en petits tronçons.

 

3) Epluchez l'oignon, les gousses d'ail

et le gingembre frais.

 

4) Coupez l'oignon en fines particules.

 

5) Faites chauffer le wok.

 

6) Faites revenir les lanières de poulet dans le beurre.

Laissez légèrement dorer tout en remuant.

 

7) Ajoutez alors les particules d'oignons

et les tronçons de poireau

et faites les revenir quelques instants.

 

8) A l'aide d'un presse-ail,

pressez l'ail et le gingembre sur le poulet.

 

9) Ajoutez le jus de citron.

Laissez mijoter et remuez régulièrement.

Salez légèrement et poivrez au goût.

 

10) Faites chauffer une casserole d'eau salée.

Dès l'ébullition, versez le riz Basmati. Remuez 

et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet

(10 minutes pour moi). 

 

11) Cassez les oeufs et délayez-les à la fourchette

avec la sauce soja.

 

12) Incorporez les oeufs au poulet

 et remuez.

 

13) Egouttez le riz et ajoutez-le au poulet.

 

Remuez le tout et servez ...

 

C'est prêt ... et bon appétit !


 

emince-de-poulet-au-soja-au-riz-basmati-aux-oeufs-CIMG895.jpg

 

Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !


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24 février 2011 4 24 /02 /février /2011 07:00

 

Après avoir testé ces pommes de terre en purée

dans ma recette de  Blanquette de veau à l'ancienne

voici une autre façon de les accomoder,

j'en ai fait des chips !

 

Elles ont le goût de la pomme de terre traditionnelle, 

mais je ne vous étonnerai pas si je vous dis

que je l'ai été moi-même, et Zhom donc,

suprenantes pommes de terre ! 

 

Pas très belles,

mais très bonnes !

 

chips-de-pommes-de-terre-Vitelotte-CIMG8905.jpg

 

Pour réaliser ces chips,

il vous faut :

 

- des pommes de terre Vitelotte.

- une friteuse,

- sel.

 

 

*******

 

chips-de-pomme-de-terre-Vitelotte-CIMG8901.jpg

chips avant cuisson

 

La particularité pour réussir ces chips,

comme pour toutes les chips de pomme de terre d'ailleurs,

c'est d'avoir des rondelles d'une épaisseur égale,

d'un millimètre ou deux, et coupées à la mandoline,

c'est la perfection !

 

Faites cuire dans un bain de friture à 180°

pendant 5 minutes ...

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

chips de pommes de terre Vitelotte CIMG8905

 

Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

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22 février 2011 2 22 /02 /février /2011 13:00

 

 

Une tourte feuilletée très fine,

avec des filets de saumon,

parsemés d'une crème d'ail maison,

(que l'on appelle crème d'escargots),

Une belle entrée chaude

pour un repas de fête ...

 

Un régal !

 

tourte-fine-au-saumon-a-la-creme-d-escargots-CIMG6988.jpg

 

Pour réaliser cette tourte

d'un diamètre de 30 cm,

il vous faut :

 

- 2 rouleaux de pâte feuilletée,

- 1 pavé de saumon de 200 g,

- 30 cl de crème fraîche,

- 4 gousses d'ail,

- quelques tiges de persil plat,

- 1 jaune d'oeuf pour la dorure,

- sel et poivre blanc du moulin.

 

*******

 

 

1) Préchauffez le four à 190°, th. 6-7

 

2) Dépecez le filet de saumon,

et coupez-le en petits morceaux. 

 

3) Foncez votre moule à tarte

avec le premier rouleau de pâte feuilletée.

 

4) Dispersez les morceaux de saumon

sur le fond de pâte.

 

  Préparez la crème "d'escargots" :


5) Epluchez les gousses d'ail, dégermez-les

 et pressez-les avec un presse-ail.

 

6) Nettoyez les tiges de persil et ciselez-les finement.

Ajoutez-les à la crème fraîche,

ainsi que l'ail pressée. Remuez bien.

 

7) A l'aide d'une cuillère, disposez des petits tas

de crème fraîche aux fines herbes dite d'escargots"

sur les morceaux de saumon.

 

tourte-fine-au-saumon-a-la-creme-d-escargots-CIMG6890.jpg

 

8) Salez et poivrez au goût.

 

9) Recouvrez du second rouleau de pâte,

en faisant bien joindre les bords

des deux pâtes de la tourte.

 

10) Diluez le jaune d'oeuf avec 1 CC d'eau

et à l'aide d'un pinceau silicone,

étalez sur le dessus de la tourte.

 

tourte-fine-au-saumon-a-la-creme-d-escargots-CIMG6893.jpg

 

11) Décorez la pâte avec la pointe d'un couteau.

 

12) Enfournez pour 30 minutes ... 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

tourte-fine-au-saumon-a-la-creme-d-escargots-CIMG6928.jpg

 

tourte fine au saumon à la crème d'escargots CIMG6988

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

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21 février 2011 1 21 /02 /février /2011 07:00

 

Une recette de Christelle MILESI trouvée

chez FATIMA la Cuisine de Fatima

 

Au départ c'est une recette de cake

que j'ai transformée en 3 Oursons cake. 

 

J'ai modifié certaines proportions,

j'ai notamment diminué les quantités de beurre

de cacahuète et de noix de coco,

et rajouté un peu de lait entier

pour un cake plus moelleux.

 

Des oursons relativement légers ...    

      et délicieux pour tous les fans

de noix de coco

et de beurre de cacahuète ...

 

oursons cake, coco et cacahuète CIMG8883

 

Pour réaliser ces 3 oursons,

il vous faut :


- 3 oeufs,

- 100 g de beurre de cacahuète,

- 180 g de farine type 45,

- 12 cl de lait,

- 100 g de sucre semoule,

- 1 sachet de levure chimique,

- 70 g de noix de coco râpée.

 

 

*******

 

1) Préchauffez le four à 180° th.6

 

2) Faites ramollir le beurre de cacahuète

  (30 secondes au four micro-ondes)

puis fouettez avec le sucre jusqu'à obtention

d'un mélange crémeux.

 

3) Ajoutez les oeufs un-à-un.

 

4) Mélangez la levure à la farine.

 

5) Ajoutez ce mélange puis le lait et la noix de coco râpée.

 

6) Versez cette préparation dans un moule à cake

 ou dans trois moules oursons,

ou dans celui de votre choix.

 

7) Enfournez pour 35 minutes.

 

8) Sortez-les oursons du four et laissez refroidir

quelques minutes avant de les démouler ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

oursons-cake--coco-et-cacahuete--CIMG8883.jpg

Tous les gourmands sont des criminels,

prêts à décimer une famille,

la preuve ...! 

oursons cake au beurre de cacahuète et noix de coco CIMG88

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !


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20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 17:37

 

 

Le mois de février est celui de la Chandeleur,

j'ai donc refait ces petites crêpes délicieuses,

mais en les cuisant cette fois-ci, des deux côtés,

ce qui leur donne un joli aspect doré.

 

Très jolies et excellentes servies

avec une petite sauce au miel beurrée !


 

Crêpes dorées aux 1000 trous CIMG5707 (2)

 

Pour la réalisation de la pâte,

la recette est ici

Crêpes aux 1000 trous ou Baghrirs

 

1) Faites la pâte et lors de la cuisson,

faites-les tout simplement dorer des deux côtés ...

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

crepes-aux-1000-trous-CIMG5708--2-.jpg

 

Et vous lesquelles préférez-vous ?

 

 Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

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19 février 2011 6 19 /02 /février /2011 07:00

 

J'ai vu dernièrement une recette de risotto

100% citron sur le blog d'Enna,

un déjeuner de soleil

 

Cette recette m'a fortement inspirée, 

 d'abord, parce que le citron c'est très bon,

et à plus d'un titre :

- pour notre santé et pour ses vitamines,

mais aussi parce que je l'adore !


Une recette qui a une très jolie couleur,

mais aussi parce que cette recette

vient de l'Italie !

 

Edda l'a elle même composé selon

la recette originale de Gennaro Esposito.

 

Deux sortes de citrons entrent dans cette recette,

du citron frais mais aussi du citron confit.

Le citron confit, qui est l'une des spécialités essentielles

dans les tajines de la cuisine marocaine

est à utiliser avec parcimonie,

il en faut donc très peu.

 

Ma version est plus simple, le risotto est très moelleux,

avec un fondant inégalable grâce au blanc d'un poireau,

une recette savoureuse,

un délicieux risotto

que je vous laisse découvrir ! 

 

A vos cuillères ... !

 

risotto-aux-deux-citrons-CIMG8794.jpg

 

 

Pour réaliser ce riz délicieux

pour 3 gourmands,

il vous faut :

 

- 1 bon verre 1/2 de riz Arborio,

- 2 cubes de bouillon de légumes,

- 5 verres d'eau,

- 2 beaux citrons non traités,

- 1 oignon,

- 1 blanc de poireau,

- 2 CS d'huile,

- 2 noisettes de beurre, 

- 1 CC environ de citron confit,

- 1 CS de crème fraîche,

- parmesan Reggiano,

- poivre blanc du moulin.

 

 

*******

 

      Préparez le bouillon de citron.


1) Ôtez le zeste entier du citron.


2) Faites chauffer l'eau dans une casserole

et ajoutez les cubes de bouillon de légumes.

 

risotto-aux-deux-citrons-CIMG8739.jpg

 

3) Lorsque le bouillon est porté à ébullition,

ajoutez le zeste de citron.

Baissez le feu et laissez infuser pendant quelques minutes,

juste le temps de commencer à préparer le risotto.

 

Préparez le risotto.

 

4) Dans un wok, faites revenir l'oignon coupé

en fines particules, ainsi que le blanc de poireau

coupé en fins tronçons dans l'huile et une noisette de beurre.

 

risotto-aux-deux-citrons-CIMG8769.jpg

 

5) Dès que le mélange se colore, ajoutez le riz.

Remuez constamment afin qu'il devienne translucide.


6) A ce moment, versez le jus du citron.

Remuez.

 

7) Versez ensuite les louches de bouillon,

les unes après les autres,

en attendant que le bouillon soit bien absorbé

et ainsi de suite, toujours en remuant.  

 

8) A l'avant dernière louche, ajoutez le parmesan râpé

et le citron confit coupé finement.

Poivrez.

 

risotto-aux-deux-citrons-CIMG8773.jpg

 

9) Au bout de 20 minutes environ, lorsque le riz est cuit,

crémeux, fondant mais encore ferme à coeur,

ajoutez la crème fraîche et la deuxième noisette de beurre.  

 

risotto-aux-deux-citrons-CIMG8776.jpg


10) Dressez vos assiettes.

 

Saupoudrez de parmesan fraîchement râpé,

et décorez de quelques zestes de citron ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !


risotto aux deux citrons CIMG8794

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

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18 février 2011 5 18 /02 /février /2011 07:00

 

Une nouvelle salade testée et approuvée

par sa légèreté et sa finesse en bouche,

une alliance toute moelleuse avec l'avocat,

le saumon et la patate douce


une salade dégustée pour St Valentin ! 

 

salade-de-saumon-a-la-patate-douce-CIMG8655.jpg

 

Pour réaliser cette petite salade

pour deux gourmands,

il vous faut :

 

- 1/2 verre de riz long grain américain cuit,

- 1/2 avocat,

- 1/2 patate douce,

- 1 petit pavé de saumon frais,

- quelques feuilles de salade verte,


 

Pour la vinaigrette :

 

- 1 jus de citron,

- 1 CS d'huile d'olives,

- 1 CC de moutarde à l'ancienne,

- 3 tiges de coriandre fraîche,

- sel et poivre blanc du moulin.

 

*******

 

1) Faites cuire le riz le temps indiqué sur votre paquet.

Egouttez et réservez.

 

2) Faites cuire la patate douce 15 à 20 minutes

dans l'eau salée, en la piquant avec la pointe d'un couteau

pour s'assurer de sa cuisson.

Détaillez-la ensuite en frites. Réservez.

 

3) Faites cuire le pavé de saumon à la vapeur 15 minutes.

 

4) Epluchez l'avocat et coupez-le en fines lamelles

puis en petits dés.

 

5) Disposez les feuilles de salade sur un plat,

puis le riz mélangé aux dés d'avocats.

 

6) Dressez les petites tranches de saumon autour du plat.

 

7) Ajoutez les frites de patate douce,

 et disposez les tiges de coriandre fraîche ciselée.


6) Faites la vinaigrette en liant la moutarde à l'ancienne,

le sel et le poivre avec le jus de citron,

puis ajoutez l'huile d'olives.

 

Servez ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

salade de saumon à la patate douce CIMG8655


Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !


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17 février 2011 4 17 /02 /février /2011 07:00

 

Un légume toujours bien apprécié,

surtout en accompagnement d'une viande grillée.

 

Cette recette est très facile à réaliser, mais pour la réussir,

il faut utiliser une bonne pomme de terre

à purée ou à frites, et d'une belle grosseur.

 

Cuites en papillotes,

avec un bon petit goût d'ail et d'épices,

ces pommes de terre  sont

moelleuses et savoureuses !

 

Pommes-de-terre-a-l-orientale-LIGHT-CIMG8730.jpg

 

Pour réaliser ces pommes de terre

pour deux gourmands,

il vous faut :

 

- 1 à 2 pommes de terre par personne,

- 1 pincée de cumin en poudre,

- 1 pincée de coriandre moulue,

- 2 gousses d'ail,

- sel et poivre du moulin.

 

*******

 

1) Préchauffez le four à 240°, th. 8.

 

2) Lavez et brossez les pommes de terre

et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.


3) Epluchez les gousses d'ail, dégermez-les

et détaillez-les en éclats.

 

4) Incisez chaque pomme de terre

et glissez les éclats d'ail dans les fentes.

 

5) Placez les pommes de terre dans un saladier,

épicez-les de cumin, et de coriandre moulus,

salez et poivrez-les.

 

6) Disposez chaque demi-pomme de terre

sur une feuille de papier aluminium

et fermez la papillote.

 

Pommes-de-terre-a-l-orientale-LIGHT-CIMG8700.jpg

 

7) placez-les sur un plat à four

et enfournez 45 minutes.

 

Vous pouvez servir ces pommes de terre nappées

d'une petite cuillère de crème fraîche allégée

et de coriandre fraîche ...

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

Pommes de terre à l'orientale LIGHT CIMG8730 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

 

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16 février 2011 3 16 /02 /février /2011 19:28

 

Vouloir perdre du poids

n'est pas  une "mince" affaire 

 

     2499615497_9e897f49ff.jpg


Cette rubrique vous est particulièrement destinée,

surtout si vous vous sentez concerné (e).

 Vouloir maigrir, donc vouloir perdre du poids

n'est pas chose facile, comme on le désirerait,

et si nous voulons y parvenir,

il nous faut connaître certaines bases.

 

*******


Ces quelques conseils auront pour but de vous aider

à perdre du poids

et à trouver le poids recherché.

Ce n'est pas un régime, à proprement parler,

puisque nous pouvons manger de tout

ou presque ...

 

Je souhaite vous faire partager

mes connaissances acquises auprès d'une diététicienne.

 

La cuisine est un partage, nos blogs en sont la preuve,

et nous pouvons tous nous entraider

en transmettant notre savoir et en le partageant.

 

Vouloir perdre du poids signifie qu'il nous faut absolument

changer nos habitudes alimentaires.

Car si nous voulons perdre quelques kilos,

cela veut dire que notre mode d'alimentation actuel

n'est pas vraiment le bon !


*******


Pour vouloir perdre du poids, il nous faut aussi connaître

un minimum de bases sur l'alimentation

que nous consommons.


 

Notre corps a besoin d'énergie et de vitamines,

et pour cela il lui faut une alimentation variée.


Cela veut dire que nous pouvons manger

de tout ou presque.


Certains aliments sont plus ou moins riches que d'autres. 

Certains rassasient, d'autres moins ou pas.

C'est pour cela qu'il nous faut varier notre alimentation,

en mangeant de tout, un peu,

et en privilégiant les aliments qui nous nourrissent

sans nous apporter de mauvaises graisses.

 

Les aliments nourrissants sont les protéines.

Nous les trouvons principalement dans :

- la viande,

- le poisson,

- les oeufs 

- les laitages.


A cela, s'ajoutent les aliments complémentaires,

les féculents, les légumes et les fruits

 

Dans chacun de nos repas, il doit y avoir des protéines,

ou protides,

d'origine animale ou végétale.

 

Lorque l'on a compris le choix des différents ingrédients

à inclure dans notre alimentation, 


 2499615497_9e897f49ff.jpg2499615497_9e897f49ff.jpg

ainsi que la façon de nous alimenter,

nous avons gagné !

 

Vous perdez du poids lentement, et uniformément,

sans en reprendre !

 

et je peux vous en parler en toute connaissance de cause,

d'ailleurs, un proverbe dit : "quand on veut, on peut ! 


*******

 

J'envisage aussi de vous faire partager mes recettes légères,

allégées ou light.

Je préciserai dorénavant le terme LIGHT

dans le titre de mes recettes lors de leur publication.


*******


Ces conseils vous aideront dans votre démarche,

à mieux vous connaître et surtout mieux connaître

les différents aliments que nous devons consommer.

 

Vouloir perdre du poids, n'est pas une "mince" affaire,

 

cela demande du courage et de la volonté.

 

Mais contrairement à beaucoup d'idées reçues,

il ne faut surtout pas se priver,

car si vous sortez de table

sans avoir la sensation d'être rassasié,

il est sûr que vous allez vous jeter une heure après

sur tout ce qui va, devant vous, se présenter ...

 

Et si vous suivez ces quelques conseils,

perdre du poids sera un plaisir à chaque repas

et vous serez vous-même étonné (e) du résultat.

 

*******

 

Avant de faire un régime,

bien que je n'aime pas employer ce terme,

car ceci n'est pas un régime,

il faut apprendre à se connaître et 

 connaître les différentes bases de nourriture

avec lesquelles vous allez devoir jongler et diversifier

afin de bien vous nourrir,

tout en vous nourrissant de façon allégée.

 

*******


En un mot, il faut manger de tout, ou presque, 

 mais en petites quantités.


*******


Il vous faut tous les aliments nutritifs essentiels

à la santé de notre corps.

 

*******

 

Les trois aliments présentant un danger considérable à mon sens

pour la perte de poids sont l'alcool, le sucre et les graisses !

Nous pouvons les éviter !

 

*******

 

Notre corps à besoin de sucres, 

mais nous en trouvons suffisamment dans beaucoup d'aliments

sans être obligé d'en rajouter,

notamment dans le riz complet, les pâtes, le pain complet,

les flocons d'avoine ou les lentilles.

 

De plus et contrairement aux sucres rapides,

les sucres lents sont assimilés lentement dans notre organisme,

ce qui nous permet d'en bénéficier plus longtemps,

sans provoquer d'hypoglycémie,

(augmentation du taux de glycémie dangereuse dans notre sang).


Eviter de sucrer

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votre café ou votre tisane ou votre thé,

 

 

Le sucre :

évitez de consommer trop de confiture.

(trop sucrée).

 

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et préférez un fruit 

 

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plutôt qu'une pâtisserie. 


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Les graisses :

Préférez quelques grammes de beurre frais,

 

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en le râpant avec un couteau

sur votre tartine au petit-déjeûner.

 

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Proscrivez la mayonnaise et toutes les sauces déjà prêtes.

Préférez une crème fraîche allégée

ou une vinaigrette additionnée de quelques gouttes d'eau, ou

un filet de jus de citron

avec juste un petit filet d'huile.


Pensez à ajouter des herbes qui rehaussent le goût.


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Pour griller votre viande, utilisez une noisette de beurre

que vous répartissez uniformément

dans la poêle anti adhérente.

 Et dégustez-la avec un filet de jus de citron,

essayez, c'est très bon !

 

*******

 

Evitez aussi de trop saler vos aliments.


*******


Ne manger que 5 fruits ou légumes par jour ne suffira pas

à vous faire perdre du poids,

il faut aussi se dépenser !

 

*******


Des petits conseils de tous les instants peuvent vous aider

à favoriser votre perte de poids.

 

*******

 

Préférez les marches des escaliers

plutôt que de prendre l'ascenseur.


*******

 

Posez-vous la question de savoir si vous pouvez marcher

plutôt que de prendre votre voiture

pour des petits parcours.

 

*******


A la maison, quelques petits excercices physiques

de respiration et de gymastique vous y aideront

et vous donneront la sensation

d'être mieux dans votre corps. 

 

*******


Trois repas sont nécessaires par jour,

un petit-déjeûner, un déjeûner et un dîner.

 

*******

 

En aucun cas, il ne faut sauter de repas !

 

*******


Si vous pouvez consacrer au minimum 15 à 20 minutes

à la prise de chacun de vos repas,

et si vous prenez le temps de bien mastiquer

(les aliments doivent se transformer en purée),

votre repas vous sera plus profitable

tant sur les aliments ingurgités

que sur votre digestion

(estomac moins fatigué).

 

*******

 

Il faut savoir se faire plaisir.

Prenons des aliments que nous aimons.

 

*******

 

Ne nous obligeons pas à terminer des restes de repas

dans l'objectif de ne pas les jeter.

 

*******


Un conseil tout simple nous ne plus faire de restes,

cuisinez en diminuant les quantités et diversifiez vos repas,

varier votre alimentation vous aidera à combler

votre sensation de faim !

 

*******

 

Au petit-déjêuner, il vous faut au minimum un laitage,

un fruit ou jus de fruit et des céréales.

 

***

 

Au déjeûner,  des crudités,

de la viande ou du poisson ou des oeufs (protéines)

un accompagnement de légumes frais ou secs,

d'un fromage ou d'un fruit.

 

***

 

Le dîner, plus léger, peut être constitué d'un potage,

d'une tranche de poisson ou d'un oeuf, de crudités alternées

par des féculents (riz ou pâtes ou des fruits secs)  

et de fruits frais. 

 

***

 

Il est essentiel de vous constituer un planning des aliments

avec leur valeur nutritive (nombre de calories).

 

***

 

Les besoins caloriques d'une femme

sont inférieurs à ceux d'un homme.

 

***

 

Le pain complet est à privilégier, en petite quantité,

plutôt que le pain blanc.


Souvent accusé à tord de faire grossir,

le pain ne contient pas de graisse et est riche en glucides.

 

*******

 

un conseil, ne vous pesez pas tous les jours,

une fois par semaine suffit, au lever.


*******


Notez votre poids sur une feuille de papier,

cela vous aidera psychologiquement

lorsque vous verrez les chiffres baisser !

 

*******

 

Ne sautez pas de repas et

respectez un délai minimum de quatre heure entre chaque.

Si vous consommez la juste quantité de protéines à chaque repas,

vous n'aurez pas faim en attendant le suivant.


*******

 

Apprenez aussi à écouter votre estomac,

ne vous obligez pas à vous mettre à table si vous n'avez pas faim,

de même, si vous n'avez plus faim,

ne vous forcez pas à terminer votre assiette,

d'où l'importance de se servir en petites quantités.

 

*******

Chacun de nous a pu voir les quantités

servies sur un plateau repas

à l'hôpital ou en clinique.

Maintenez la vision de ce plateau varié

et en petites quantités !

 

*******

 

 A bientôt pour un prochain partage d'idées


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14 février 2011 1 14 /02 /février /2011 11:30

 

 Je vous propose aujourd'hui cette petite salade,

légèrement acidulée et adoucie 

par l'union de la pomme au kiwi.

 

La vinaigrette est faite avec du vinaigre de Xérès,

c'est un délice !

 

salade-de-chou-rouge-au-Xeres--pomme-kiwi-CIMG8432.jpg

 

Pour réaliser cette salade pour deux gourmands,

il vous faut :

 

- 1/6 ème de chou rouge,

-1 pomme Golden,

- 1 kiwi.


Pour la vinaigrette :

 

- 2 CS de vinaigre de Xérès,

- 1 CS d'huile,

- sel et poivre blanc du moulin.

 

*******

 

1) Le plus important dans la confection de cette salade

est de couper très finement le chou

sans qu'il soit cependant réduit en purée.

 

Pour ma part, je préfère utiliser un bon couteau

et ma planche à découper.

 

Il vous suffit de tailler des tranches très fines de chou

puis de les émincer en petites particules.

Ainsi le chou est coupé petit et reste bien croquant.

 

2) Epluchez la pomme et coupez-la en fines lamelles.

 

3) Epluchez le kiwi et coupez-le, lui aussi,

en rondelles fines.

 

4) Préparez la vinaigrette et assaisonnez-en

le chou mélangé aux particules de pomme.

 

5) Dressez vos assiettes

et décorez avec les rondelles de kiwi ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

salade de chou rouge au Xérès, pomme-kiwi CIMG8432 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

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