Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 06:00

 

C'est la pleine saison des noix,  

ce délicieux fruit à coque issu du noyer.

 

Tenir un blog de cuisine est très culturel.

Donc, avant de commencer la recette,

juste quelques petites questions,

pour tester vos connaissances ...

 

- Comment s'appelle un verger de noyers ? 

Une noyeraie

- Et comment s'appelle un cultivateur de noix ?

Un nuciculteur.

- Combien d'années faut-il attendre avant d'espérer obtenir

une production en grande quantité ?

10 ans

- Et qu'est-ce-que le brou ?

La partie charnue extérieure du fruit que l'on utilise en teintures.

 

 

Inutile de préciser qu'avec ce cake,

vous faites le plein d'énergie ... 

La noix est donc très riche en lipides puisqu'on s'en sert

pour en fabriquer de l'huile.

 

 

Elle apporte dans ce cake un bon goût,

un côté légèrement croquant

et alliée à un peu de beurre, 

un délicieux moelleux !

 

 

 

cake-aux-noix-et-amandes-CIMG6793--2-.jpg

 

Pour réaliser ce cake,

il vous faut :

 

- 4 oeufs,

- 80 g de sucre fin,

- 100 g de beurre,

- 180 g de farine,

- 150 g d'amandes en poudre,

- 50 g de noix finement concassées,

- 50 g environ d'amandes effilées, 

- 1 sachet de levure chimique.

 

*******

 

1) Préchauffez le four à 180°, th. 6.

 

2) Battez les oeufs avec le sucre.

 

3) Ajoutez le beurre fondu,  puis la farine

dans laquelle vous avez mélangé la levure chimique. 

 

4) Terminez en ajoutant la poudre d'amandes

et les noix concassées, mais pas en poudre. 

 

5) Versez la pâte dans un moule à cake en silicone,

parsemez d'amandes effilées,

et enfournez pour 40 minutes.

 

6) Laissez refroidir quelques minutes puis démoulez ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

cake aux noix et amandes CIMG6793 (2)

et d'un peu plus près ...

 

cake-aux-noix-et-aux-amandes-CIMG6795--2-.jpg 

 

-o-o-o-o-

 

Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

 

 

Repost 0
Published by mariellen - dans Pâtisseries
commenter cet article
5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 06:00

 

 

En 40 minutes chrono !

 

Vous pouvez vous préparer ce méga chausson

extrêmement filant et fondant.

Il ressemble étroitement à un Apfelstrudel,

sauf qu'au lieu de le fourrer de pommes,

j'y ai mis un mélange de légumes,

de surimi et de fromages ...

 

Que du bonheur pour nos papilles, surtout lorsqu'on le sert

alors qu'il vient de sortir tout droit du four ...

que des filaments de fromage,

partout autour des légumes,

 

C'est trop bon ! 

 

chausson-filant-au-surimi-et-petits-legumes--CIMG9785--2-.jpg

 

Pour réaliser ce maxi chausson

pour deux gourmands,

il vous faut :

 

- 1 rouleau de pâte feuilletée,

- 200 g environ de macédoine de petits légumes,

- 10 bâtons de surimi,

- 100 g de fromage gruyère Emmenthal,

- 1 boule de Mozzarella,

- 2 tranches de fromage à raclette,

- 1 tomate,

- quelques pincées d'herbes de Provence,

- sel et poivre du moulin.

 

*******

 

1) Préchauffez le four à 190°, th. 6-7

 

2) Rincez et égouttez les légumes.

 

3) Coupez les bâtons de Surimi en petits dés.

Mélangez-les aux petits légumes.

Salez et poivrez au goût.

 

4) Etalez la pâte feuilletée sur la plaque du four.

 

5) Placez les légumes en son centre.

 

chausson-filant-au-surimi-et-petits-legumes-CIMG9769--2-.jpg

 

6) Ajoutez la tomate coupée en fines rondelles,

 

7) Disposez les lamelles de fromages par-dessus,

et saupoudrez d'herbes de Provence.

 

8) Rabattez la pâte pour former un grand chausson.

 

9) Pincez les bords avec les dents d'une fourchette

pour les souder.

 

chausson-filant-au-surimi-et-petits-legumes-CIMG9770--2-.jpg

 

Si vous aimez la pâte brillante, vous pouvez à ce stade,

napper  au pinceau silicone le chausson avec un jaune d'oeuf

battu avec quelques gouttes d'eau

 

10) Sinon, comme moi, saupoudrez-le juste de quelques pincées

d'herbes de Provence.

 

11) Enfournez pour 30 minutes ...

 

Servez aussitôt avec une salade verte ...

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

chausson-filant-au-surimi-et-petits-legumes-CIMG9782--2--2.jpg

A la sortie du four ...

chausson filant au surimi et petits légumes CIMG9785 (2)

vue de coupe, et de très près ...

chausson-filant-au-surimi-et-petits-legumes-CIMG9796--2-.jpg

 

Ne vous fait-il pas envie ?

 

-o-o-o-o-

 

 

Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

 

 

Repost 0
3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 06:00

 

 

Allez, aujourd'hui je vous donne une petite idée

d'accompagnement pour votre apéritif

que l'on peut présenter à toutes les saisons de l'année :

 

- des petites tomates fourrées de guacamole.

 

Vous allez me dire :

-"Elle ne s'est pas foulé ..."

et vous n'avez pas vraiment tort,

mais je peux vous dire

que c'est rapide à préparer et que ...

 

c'est parfait pour mettre en appétit

et tout simplement délicieux !

 

tomates-cocktail-au-guacamole-CIMG3350--2-.jpg

 

Pour réaliser cet antipasti,

il vous faut :

 

- des petites tomates cocktail,

 

et du guacamole (clic)

 

*******

 

1) Lavez, essuyez et coupez les tomates en deux.

 

2) Fourrez-les d'une cuillère de guacamole.

 

3) Disposez-les sur un plat

 

et vous pouvez vous régaler ...

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

tomates cocktail au guacamole CIMG3350 (2)

 

 

-o-o-o-o-

 

Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Repost 0
Published by mariellen - dans Antipasti
commenter cet article
30 septembre 2011 5 30 /09 /septembre /2011 06:00

 

 

Je vous propose la recette de ma tarte aux figues.

 

 Les figues sont noyées dans un flan vanillé

à la Ricotta et caramélisé,

le tout rehaussé de grains d'amandes,

 

une pure gourmandise ...

 

tarte aux figues à la ricotta et caramel CIMG4420 (2)

 

Pour réaliser cette tarte,

il vous faut :

 

- 300 g de pâte feuilletée,

- 8 belles figues,

- quelques pincées de grains d'amandes

 

Pour le flan,

- 5 oeufs,

- 80 g de sucre fin,

- 300 g de Ricotta,

- quelques gouttes d'arôme vanille,

 

Pour le caramel,

- 10 morceaux de sucre.

 

*******

 

1) Préchauffez le four à 190°, th. 6-7.

 

2) Foncez un moule à tarte de 28 cm.

 

3) Battez les oeufs avec le sucre

 pour obtenir un mélange homogène.

 

4) Ajoutez l'arôme de vanille puis la Ricotta.

 

5) Versez sur le fond de tarte.

 

6) Lavez les figues et essuyez-les.

Coupez-les en deux et disposez-les sur la tarte. 

 

7) Enfournez la tarte pour 30 minutes.

 

8) Laissez-la refroidir puis démoulez-la

et placez-la sur un plat.

 

9) Faites le caramel en faisant fondre le sucre,

jusqu'à obtenir un caramel bien doré.

 

10) Nappez-en la tarte et tirez quelques fils pour décorer,

saupoudrez de quelques grains d'amandes ... 

 

 

C'est prêt ... et bon appétit  !

 

tarte-aux-figues-a-la-ricotta-et-caramel-CIMG4420--2-.jpg

 

Allez, venez prendre une petite part ...

 

tarte-aux-figues--a-la-ricotta-et-caramel-CIMG4489--2-.jpg

 

tarte-aux-figues--ricotta-et-caramel-CIMG4487--2-.jpg

 

-o-o-o-o-

 

Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Repost 0
Published by mariellen - dans Tartes sucrées
commenter cet article
28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 06:00

 

En 30 minutes chrono !    

 

Je vous propose cette recette asiatique

où le mélange des épices apporte une note

particulièrement subtile et savoureuse.

 

J'ai accompagné ces crevettes de quelques légumes  

cuits dans la sauce et très légèrement croquants.

 

De délicieuses crevettes !

 

crevettes à la mode de Shangai CIMG6612

 

Pour réaliser cette recette pour deux gourmands,

il vous faut :

 

- 500 g de crevettes,

- 3 cm de gingembre frais,

- 2 citrons,

- 1 gros oignon,

- 1 belle échalote,

- 3 gousses d'ail,

- 1 CS d'huile,

2 CS de sauce soja,

- 2 CS de vinaigre de riz,

- 1 carotte effilée,

- 1 petite courgette,

- quelques gouttes d'huile de sésame.

 

*******

 

1) Epluchez l'oignon, l'échalote,

les gousses d'ail.

 

2) Pelez et tranchez la carotte en fines rondelles.

 

3) Lavez la courgette, évidez les graines

et coupez-la en dés.

 

4) Faites revenir à feu moyen dans l'huile l'oignon

 et l'échalote coupés en très fines particules.

 

5) Ajoutez les rondelles de carotte et les dés de courgette.

 

6) Remuez puis ajoutez le gingembre pelé et râpé,

le jus des citrons, la sauce de soja et le vinaigre de riz.

 

7) Couvrez et baissez le feu au plus doux et laissez mijoter

pendant une quinzaine de minutes.

 

8) Pendant ce temps, faites cuire le riz

dans une eau salée le temps indiqué sur le paquet.

 

9) Nettoyez les crevettes,

et décortiquez-les en leur laissant juste la queue.

Rincez-les et égouttez-les.

 

10) Ajoutez-les à la sauce pour 5 minutes.

 

11) Servez les crevettes aromatisées de quelques gouttes 

d'huile de sésame accompagnées de leur bol de riz ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

crevettes-a-la-mode-de-Shangai-CIMG6612.JPG

 

 

-o-o-o-o-

 

Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Repost 0
Published by mariellen - dans Poissons & Crustacés
commenter cet article
26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 06:00

 

Pour aborder l'automne qui vient d'arriver,

je vous propose aujourd'hui une recette de poulet rôti au four

aux nombreuses épices, qui a été faite cet été

et que l'on peut faire à tout moment de l'année.

 

Une recette absolument délicieuse !

 

 

poulet-roti-au-curcuma-CIMG5069--2-.jpg

 

Pour réaliser cette recette

pour 8 à 10 personnes,

il vous faut :

 

- 2 beaux poulets fermiers,

- 3 oignons, 

- 8 gousses d'ail,

- 6 tomates bien mûres,

- 2 CS de curcuma,

- 1 CC de cumin,

- 1 CS de gingembre en poudre,

- 1 pincée de bouquet garni

- 1 CC de thym,

- tiges de romarin,

- quelques pincées d'herbes de provence,

- quelques filets d'huile d'olives,

- sel et poivre blanc du moulin. 

 

*******

 

1) Préchauffez le four à 220°, th. 7-8

 

2) Epluchez les oignons et les gousses d'ail.

 

3) Salez et poivrez l'intérieur des poulets.

 

4) Mélangez les poudres de curcuma,

de gingembre et de cumin.

 

5) Enduisez les poulets des épices mélangées,

et posez-les sur un plat à four où vous avez disposé

les tomates pelées et concassées grossièrement.

 

6) Ajoutez les oignons coupés en deux ainsi que les gousses d'ail.

 

7) Saupoudrez de quelques pincées d'herbes de Provence

et ajoutez les branches de romarin.

 

poulet-roti-au-curcuma-CIMG4979--2-.jpg

 

8) Arrosez de quelques filets d'huile d'olives

et enfournez pour une heure environ.

 

9) Arrosez les poulets en cours de cuisson,

et ajoutez 5 à 10 cl d'eau.

 

La durée de la cuisson dépend de la qualité de vos poulets

ainsi que de leur taille.

Piquez-les avec la lame d'un couteau effilé

pour vérifier leur cuisson.

 

10) Lorsque les poulets sont cuits, réservez-les sur un plat.

Passez la sauce au tamis et servez ...

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

poulet rôti au curcuma CIMG5069 (2)

 

et pardonnez-moi, je n'ai pas de photo à l'assiette

à vous montrer pour cette recette, j'ai oublié ...

 

 

-o-o-o-o-

 

 

Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

 

Repost 0
Published by mariellen - dans Volailles
commenter cet article
25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 21:02

 

Pour le premier anniversaire de son blog,

Valérie du blog les délices de Valentine

 propose un petit jeu ...

 

""Pour les 1 an de l'ouverture des délices de Valentine je vous propose un petit jeu concours, voici en quoi il consiste...

Le LOT contient:

Un lot d'emporte-pièces pour la confection de biscuits à grignoter tout au long de l'année comprenant:
- Un emporte-pièce Winnie (5cm)               
- Un emporte-pièce Hello kitty 2 (6cm)
- Un emporte-pièce Tigrou (5cm)
- Un emporte-pièce Hello kitty (5.5cm).

Le tout d'une valeur de 21.20euros.





LE RÈGLEMENT

1. Publier sur votre blog ou votre compte facebook le lien vers les délices de Valentineavec la notion : "Blog à découvrir" ou tout autre message.
2. Publier la photo du cadeau qui sera tiré au sort, avec la description de celui ci.
3. Laisser un commentaire sous ce billet pour valider la participation.
Ce jeu est ouvert jusqu’au 2 octobre 2011 à minuit.
Une seule participation par blog est permise. 

              Bonne chance à tous !

A bientôt

Valérie""
Repost 0
Published by mariellen - dans Divers
commenter cet article
23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 06:00

 

Un dessert particulièrement velouté et fruité,

très savoureux,

avec ce tiramisu aux framboises

que j'avais, depuis un certain temps, envie de faire.

 

Et venant tout juste de trouver 200 g

de ces très belles framboises,

je n'ai pu résister à le réaliser.

 

Les biscuits sont imbibés,

non pas de café,

 mais d'un lait d'amande bien parfumé ...

 

 

tiramisu-a-l-amande-et-framboises-CIMG6587--2--ii.jpg

 

Pour réaliser ce tiramisu pour 2 gourmands,

il vous faut :

 

- 200 g de framboises fraîches,

- 125 g de mascarpone, 

- 2 oeufs,

- 1 pincée de sel fin,

- 70 g de sucre fin,

- 20 cl de lait,

- 8 biscuits à la cuillère,

- quelques gouttes d'arôme d'amande amère,

- 2 pincées d'amandes effilées,

- quelques pistaches non salées.

 

*******

 

tiramisu-aux-framboises-CIMG6562--2-.jpg

 

1) Préparez le lait en lui ajoutant quelques gouttes

d'amandes amères, sans le sucrer.

 

2) Disposez les biscuits à plat sur une assiette.

 

3) Imbibez-les de lait d'amande.

 

4) Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre au batteur électrique

jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

 

5) Monter les blancs en neige avec la pincée de sel fin.

 

6) Ajoutez les blancs à la crème délicatement.

 

7) Equeutez les framboises.

Réservez-en la moitié et écrasez l'autre

grossièrement à la fourchette pour en extraire le jus.

 

ça fait mal de décapiter ces fruits magnifiques,

mais nécessaire pour imprégner et parfumer les biscuits ...

 

8) Disposez dans deux grandes coupes, 2 biscuits imbibés,

recouvrez-les de purée de framboises, puis de crème.

 

9) Ajoutez les deux derniers biscuits dans chaque coupe,

dispersez par-dessus la moitié des framboises,

puis le restant de la crème.

 

10) Terminez en disposant le reste des framboises.

Réservez au frais.

 

11) Pour les servir, présentez-les coupes

parsemées d'amandes grillées à la poêle

et de pistaches concassées ..

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

tiramisu à l'amande et framboises CIMG6587 (2) ii

 

tiramisu-a-l-amande-et-framboises-CIMG6588--2-.jpg

Hummm, une petite cuillère ?

 

tiramisu-a-l-amande-et-framboises-CIMG6603--2-.jpg

 

 

-o-o-o-o-

 

Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Repost 0
Published by mariellen - dans Desserts
commenter cet article
21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 06:00

 

 

Je vous propose de nouvelles saveurs

dans votre salade de pommes de terre.

 

J'aime créer et modifier les goûts en testant

et en mariant les aromates.

 

J'ai composé cette salade avec une sauce citronnette

dans laquelle j'ai simplement râpé du gingembre frais.

 

J'y ai introduit du poivron vert en petits dés,

 une belle échalote et du basilic frais ciselés,

le tout noyé d'une sauce citronnette

parfumée au gingembre frais râpé.

 

C'est un Amour et un délice de petite salade ...

 

salade-de-pdt-au-basilic-a-la-citronnette-de-gingembre--CI.JPG

 

 

Pour réaliser cette salade pour deux gourmands,

il vous faut :

 

- environ 500 g de toutes petites

pommes de terre nouvelles,

- 1 demi poivron vert,

- 1 belle échalote,

- 6 feuilles de basilic frais,

 

Pour la sauce citronnette au gingembre :

- 1 citron jaune,

- 1 CS d'huile d'olives,

- 2 cm de gingembre frais,

- sel et poivre blanc du moulin.

 

*******

 

1) Faites cuire les pommes de terre avec la peau

à la vapeur pendant 8 à 10 minutes.

 

2) Epluchez-les délicatement lorsqu'elles sont cuites.

 

3) Détaillez le poivron en petits dés

ainsi que l'échalote en très fines particules.

 

4) Placez les pommes de terre dans un saladier

avec les dés de poivrons, et les particules d'échalotes.

Salez et poivrez et ajoutez les feuilles de basilic ciselées.

 

 Préparez la sauce citronnette :

 

4) Pressez le citron.

 

5) Pelez et râpez le gingembre.

 

6) Mélangez le jus de citron au gingembre râpé,

salez et poivrez puis ajoutez l'huile d'olive.

Emulsionnez et servez à part dans un ravier.

 

salade-de-pdt-au-basilic-a-la-citronnette-de-gingembre-CIM.jpg

 

Mélangez juste au moment de servir ...

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

salade de pdt au basilic à la citronnette de gingembre CI

 

 

-o-o-o-o-

 

Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Repost 0
Published by mariellen - dans Salades
commenter cet article
19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 06:00

 

L'automne arrive tout doucement,

les araignées sont malheureusement bien présentes

et les feuilles des arbres commencent à tomber.

 

C'es la période de l'année que j'aime le moins :

vous avez bien sûr deviné ?

A cause des araignées !

 

Depuis quelques jours, reprendre l'habitude

d'un bon potage, soupe ou velouté au dîner,

ne peut que nous faire le plus grand bien ...

 

Un agréable velouté,

avec une petite touche de gingembre 

 et d'épices 5 parfums,

doux et onctueux

où nagent quelques perles sacrées ...

 

 

       velouté de légumes à l'asiatique aux Perles du Japon CIM

 

Pour réaliser ce velouté pour 2 gourmands,

il vous faut :

 

- 2 pommes de terre moyennes,

- 1 jeune courgette,

- 1 petite carotte,

- 2 gousses d'ail,

- 1 cube de bouillon de volailles,

- 2 feuilles de céleri,

- 1/2 l litre d'eau,

- 1/3 CC de gingembre en poudre,

- 1/3 CC d'épices 5 parfums,

1/3 verre de perles du Japon,

- poivre blanc du moulin.

 

*******

 

1) Pelez les pommes de terre.

 

2) Lavez et épluchez la courgette et la carotte.

 

3) Epluchez les gousses d'ail.

 

4) Placez les légumes coupés en morceaux

dans la casserole avec l'eau.

 

5) Ajoutez le bouillon de volaille, les gousses d'ail,

les feuilles de céleri, le gingembre

et les épices 5 parfums et le poivre.

 

6) Faites cuire 30 minutes.

 

7) Mixez puis ajoutez les perles du Japon. Remuez.

 

8) Poursuivez la cuisson à feu très doux,

environ une dizaine de minutes

jusqu'à ce que les perles deviennent transparentes.

 

9) Servez ...

 

C'est prêt ... et bon appétit ! 

 

 

veloute-de-legumes-a-l-asiatique-aux-Perles-du-Japon-CIM.jpg

 

Une petite cuillère ?

 

 

-o-o-o-o-

 

 

Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Repost 0
Published by mariellen - dans Potages - Soupes
commenter cet article

Présentation

  • : épices et gourmandises,... le blog de mariellen
  • épices et gourmandises,... le blog de mariellen
  • : Bienvenue sur mon blog, ... mes recettes de cuisine sont faciles, débutants acceptés, les saveurs épicées, certaines sucrées-salées, une cuisine Franco-Italo-Arabe ensoleillée ... mais aussi Asiatique et mondiale
  • Contact

Profil

  • mariellen
  • ma passion, parcourir des heures entières les livres de recettes et le web, puis cuisiner, comme le saumon ..., à l'imagination, ...
  • ma passion, parcourir des heures entières les livres de recettes et le web, puis cuisiner, comme le saumon ..., à l'imagination, ...

Texte Libre

Recherche