Je vous propose aujourd'hui

un bon petit plat savoureux et complet,

une moussaka grecquo-lorraine,

à ma façon ...

Cette recette est une variante

de la véritable moussaka grecque 

qui est composée d'aubergines et de viande d'agneau.

La mienne est faite d'une viande de boeuf bien maigre,

agrémentée de petits champignons de Paris,

d'une sauce tomate bien relevée,

d'une sauce Béchamel (ici clic)

 et de gruyère Emmenthal râpé.

Pour réaliser cette recette pour trois gourmands,

il vous faut :

- 1 Belle aubergine,

- 500 g de viande de boeuf bien maigre,

- 2 oignons,

- 3 CS d'huile d'olives,

- 1/2 CC de cannelle,

- 1 boite de tomates concassées de 400 g,

ou 4 belles tomates pelées et concassées,

- 1/2 boites de champignons de Paris émincés,

- 3 gousses d'ail,

- 5 tiges de persil plat,

- 10 feuilles de menthe fraîche,

- 100 g de fromage Emmenthal.

- sel et poivre blanc du moulin.

 Pour la sauce Béchamel ou sauce blanche :

recette ici clic pour le détail

- 30 g de beurre,

- 30 g de farine,

- 35 cl de lait,

- une pincée de noix de muscade râpée,

- sel et poivre blanc du moulin. 

*******

1) Commencez par préparer la sauce Béchamel.

ici, clic

2) Préparez l'aubergine.

Lavez-la et coupez-la en rondelles

d'un centimètre d'épaisseur environ.

Faites revenir les rondelles dans 2 CS d'huile d'olives,

recto-verso, couvrez et laissez mijoter

8 à 10 minutes à feu doux.

Vous obtenez alors des rondelles fondantes et moelleuses.

De plus, en cuisant sous couvert,

la majorité d'huile reste au fond de la sauteuse,

pas mal pour la ligne, non ?

3) Epluchez les oignons et émincez-les finement. 

 Faites-les revenir dans l'huile d'olives bien chaude

afin qu'ils deviennent translucides.

4) Ajoutez alors la viande hachée et laissez-la revenir

quelques instants à feu moyen avec les oignons.

5) Ajoutez la cannelle. Remuez. 

6) Ajoutez ensuite les tomates concassées,

le persil et la menthe ciselées,

les gousses d'ail émincées,

les champignons de Paris émincés,

le sel et le poivre.

Laissez mijoter 15 minutes environ à feu doux.

7) Préchauffez le four à 220°, th. 7-8

8) Dans un plat allant au four beurré, répartir :

- une couche de la moitié des rondelles d'aubergines,

-  une couche de la moitié de la sauce de viande,

- une couche de la moitié de la sauce Béchamel,

9) Procédez à une deuxième couche de chaque ingrédients

et terminez avec le fromage râpé.

10) Enfournez pour 30 minutes ...

C'est prêt ... et bon appétit !

Verdict ?

Une recette absolument délicieuse !

Un merveilleux bouquet de saveurs,

l'aubergine, la viande, les champignons,

 la sauce vous apportent

un fondant incomparable en bouche ... Miam !

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette  !

Des petits muffins excellents,

très light

tant pour les matières grasse que sucrée ...

Des petits muffins qui vous font déjà frétiller les narines,

rien que par leur bonne odeur de café ...

avant de titiller vos papilles !

Excellents,  accompagnés ou non,

 d'un bon café !

Pour réaliser 4 muffins

pour des moules de 7.5 cm/5cm,

il vous faut :

- 150 g de farine,

- 2 oeufs,

- 50 g de beurre,

- 60 g de sucre en poudre,

- 50 g de poudre d'amandes,

- 1 pincée d'amandes effilées,

- 1 petite pincée de sel,

- 3 CC de café soluble Nes ... filtre,

- 1/2 CC de bicarbonate ou de levure chimique,

- 2 CS d'eau bouillante,

*******

1) Préchauffez le four à 180°, th. 6.

2) Délayez le café soluble dans l'eau bouillante

et laissez infuser.

3) Battez les oeufs avec le sucre

dans un saladier, 

puis ajoutez le beurre mou et le café.

4) Ajoutez la poudre d'amandes,

puis la farine dans laquelle vous aurez délayé

le sel et le bicarbonate ou la levure.

5) Eparpillez quelques amandes effilées

dans le fond de chaque muffin,

puis versez la pâte dans les moules, à mi-hauteur,

et faites cuire 20 minutes ...

Démoulez

et ne vous brûlez pas !

C'est prêt ... et bon appétit !

 Et une petite vue de coupe ...

Juste la Vue !!!

Allez, encore une autre, avec les amandes ...

c'est bien parce que c'est vous,

vous êtes tellement gentil (s) (lles) !

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette ...!

Une délicieuse salade bien rafraîchissante ...

Pour réaliser cette salade pour deux gourmands,

il vous faut :

- 1/2 concombre,

- 2 tomates,

- 1 poivron vert,

- 1/2 oignon,

- 2 fonds d'artichauts,

- 1 demi petite boite de maïs,

- quelques olives noires.

Pour la sauce :

- 1 pointe de moutarde forte,

- 1 CS de vinaigre d'alcool,

- 2 CS d'huile d'olives,

- 1 CC de sauce maggi, 

- sel et poivre du moulin.

*******

1) Faites la sauce et mélangez tous les ingrédients

en commençant par la moutarde.

2) Emulsifiez bien à l'aide d'un fouet.

3) Epluchez le concombre, lavez les tomates 

et coupez-les en rondelles.

4) Coupez les fonds d'artichauts en petits morceaux.

5) Pelez l'oignon. Lavez le poivron et

nettoyez-le en ôtant les parties blanches intérieures.

Coupez-les fines lamelles.

6) Dressez votre plat,

versez la sauce et parsemez de brins de coriandre ciselée,

d'olives noires et poivrez ...

C'est prêt ... et bon appétit ! 

 Allez, à table ...

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette ...

Voici une nouvelle façon de présenter les merguez. 

Celles-ci sont cuites comme à nos habitudes,

au barbecue,

mais c'est la sauce qui détient le secret

de cette recette.

Une recette rapido ... puisque faite

en 15 minutes chrono !

Pour réaliser cette recette, pour deux gourmands,

il vous faut :

- 4 à 6 merguez,

- 1 verre de riz long grain Américain,

- quelques olives pimentées.

Pour la sauce :

- 1 cube de bouillon d'agneau,

- 3 gousses d'ail,

- 1 CS d'huile d'olives,

- 1/2 CC de concentré de tomates,

- 1 jus de citron,

- 1 pointe de couteau de bouquet garni (ici clic),

- 12 CC de cumin, 

- 4 tiges de coriandre fraîche,

- poivre blanc du moulin.

*******

1) Plongez le riz dans une casserole d'eau bouillante salée

et faites-le cuire le temps indiqué sur le paquet. 

Pour moi c'est un riz long grain, mais vous pouvez utiliser

toute autre variété de riz à votre convenance.

2) Faites chauffer le barbecue pour la cuisson des merguez,

et préparez la sauce.

3) Faites revenir rapidement les gousses d'ail

écrasées dans l'huile d'olives.

4) Ajoutez le bouillon d'agneau

que vous diluez avec un verre d'eau bouillante.

5) Ajoutez le concentré de tomates,

le bouquet garni, le cumin,

le jus de citron, la coriandre fraîche ciselée

et le poivre.

6) Laissez mijoter 8 minutes environ,

pour réduire un peu la sauce.

7) Dressez votre plat.

Placez le riz égoutté, les merguez grillées,

nappez de sauce, placez quelques olives pimentées,

 et décorez de brins de coriandre fraîche ciselée ...

C'est prêt ... et bon appétit !

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Un gâteau très fondant et très light

pour cette recette.

Très peu de matières grasses, 

ni beurre, ni huile,

juste un peu de fromage blanc

qui peut être remplacé si vous le souhaitez,

par de la crème fraîche.  

Pour réaliser cette tarte-gâteau,

ce délicieux moelleux,

il vous faut :

- 4 oeufs,

- 1 pincée de sel,

- 80 g de sucre fin,

- 60 g de farine de châtaignes,

- 60 g de farine de blé type 45,

- 1 sachet de levure chimique,

- 3 belles CS de fromage blanc,

- 2 poignées de pépites de chocolat,

- 3 belles tiges de rhubarbe.

*******

1) Nettoyez les tiges de rhubarbe et

coupez-les en très petits dés.

2) Préchauffez le four à 180°, th 6.

3) Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre

jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4) Ajoutez ensuite le fromage blanc,

puis la farine dans laquelle vous aurez délayé la levure.

5) Ajoutez les dés de rhubarbe

puis les pépites de chocolat.

6) Versez la pâte dans un moule à tarte

que vous aurez préalablement beurré.

7) Enfournez pour 35 minutes ...

Laissez tiédir et ...

C'est prêt ... et bon appétit !

Verdict :  rhubarbe, châtaignes et chocolat

forment une délicieuse association.

Un gâteau excellent à déguster sans modération ...