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16 septembre 2011 5 16 /09 /septembre /2011 06:00

 

 

Ce gâteau-flan convient parfaitement

pour toutes les personnes pressées,

ou qui n'aiment pas cuisiner ...

 

On met tous les ingrédients dans le robot,

qui "touille" à votre place.

 

Il ne vous reste plus qu'à le regarder travailler !

 

La pâte ressemble à celle d'un flan

mais un peu plus compacte ...

 

Un délice ! 

 

gateau-flan-au-citron-comme-un-cheese-cake-CIMG6433--2-.jpg 

 

Pour réaliser ce gâteau,

il vous faut :

 

- 1 beau citron bio,

- 200 g de farine type 45,

- 100 g de sucre fin,

- 1 CC de levure chimique,

- 4 oeufs,

- 20 cl de crème fraîche liquide,

- 75 g de beurre,

- 1 petite pincée de sel fin.

 

*******

 

1) Préchauffez le four à 160°, th. 5-6

 

2) Mélangez tous les éléments au robot

ou au fouet électrique :

 

- les oeufs,

- le sucre,

- la crème fraîche et

- le beurre fondu

la farine dans laquelle vous aurez mélangé

la levure chimique.

 

3) Battez jusqu'à obtenir un beau mélange homogène.

 

4) Ajoutez ensuite le jus et le zeste du citron.

 

gateau-flan-au-citron-comme-un-cheese-cake-CIMG6409--2-.jpg

 

5) Battez à nouveau quelques secondes.

 

gateau-flan-au-citron-comme-un-cheese-cake-CIMG6416--2-.jpg

 

6) Versez dans un moule en silicone

et enfournez pour 45 minutes. 

 

7) Laissez refroidir un peu avant de démouler.

 

8) Décorez votre gâteau à votre façon,

la plus simple est de le saupoudrer de sucre glace ...

 

Hummmm.......

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

gâteau-flan au citron comme un cheese-cake CIMG6433 (2)

 

gateau-flan-au-citron-comme-un-cheese-cake-CIMG6435--2-.jpg

 

gateau-flan-au-citron-comme-un-cheese-cake-CIMG6439--2-.jpg

 

Vraiment délicieux !

 

 

-o-o-o-o-

 

 

Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

 

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Published by mariellen - dans Pâtisseries
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15 septembre 2011 4 15 /09 /septembre /2011 23:00

 

Oui, vous connaissez Patrick,

cet électricien de métier, 

 et pâtissier hors pair à ses heures de détente,

qui nous fait saliver avec son blog de desserts

"des tartes-et-des-gâteaux" ...

 

 

Et bien aujourd'hui, il nous fait l'immense plaisir

d'ouvrir son blog de cuisine,

la cuisine de Patrick !

 

Son premier article de Raviolis aux champignons est publié.

 

Si vous ne voulez pas en perdre une seule miette,

n'hésitez-pas à vous abonner à ses articles,

car on se régale à chaque visite ... 

 


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Published by mariellen - dans Divers
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14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 06:00

 

En 25 mn chrono !

 

Après avoir goûté à l'omelette aux épinards,

avec le Roulé aux épinards au saumon fumé

j'ai voulu tester celle aux carottes. 

 

Elles sont délicieuses, autant l'une que l'autre ...

 

A la seule différence près,

c'est que le Roulé aux épinards se déguste froid, 

 alors que celui au carottes se déguste froid et chaud !

 

Les carottes sont juste cuites,

l'omelette est fondante et moelleuse,

enroulée dans le fromage qui devient tiède ...

 

Un pur régal !

 

 

 omelette-roulee-aux-carottes-et-au-fromage-ail-et-fines-he.jpg

 

Pour réaliser cette omelette

pour 4 gourmands, il vous faut :

 

- 500 g soit 4 belles carottes,

- 20 cl de crème fraîche,

- 6 oeufs,

- 250 g de fromage ail et fines herbes

à température ambiante,

- 1 CS d'huile de tournesol,

- sel et poivre blanc du moulin.

 

 

*******

 

 

1) Epluchez, lavez, épongez

et râpez finement les carottes.

 

2) Préchauffez le four à 190°, th 6-7.

 

3) Cassez les oeufs et battez-les en omelette.

 

4) Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre au goût.

 

5) Ajoutez les carottes râpées dans la préparation.

 

6) Huilez votre plateau à bûche et versez-y la préparation

en répartissant bien les carottes sur toute la surface.

 

omelette-roulee-aux-carottes-et-au-fromage-ail-et-copie-2.jpg

 

7) Enfournez pour 5 minutes à 190°

puis diminuez à 180° pour 10 minutes.

 

8) Testez la cuisson avec la pointe d'un couteau :

l'omelette ne doit pas être, ni trop molle, ni trop dure

pour pouvoir bien la rouler.

 

9) Sortez le plat du four.

 

Voici la phase la plus délicate de la recette ...

 

10) Celle d'étaler le fromage ail et fines herbes froid

sur une omelette bien chaude ... 

 

Bon, avec un peu de patience,

armé d'un couteau et d'une fourchette,

on y arrive ...

 

omelette-roulee-aux-carottes-et-au-fromage-ail-et-copie-3.jpg

Et voilà le travail ...

 

11) Roulez l'omelette aussitôt, puis avec l'aide de 2 spatules plates,

glissez-la délicatement sur un plat à bûche.

 

12) Décorez de quelques feuilles de salade, d'olives,

ou de ce que vous voulez ... 

 

Dégustez aussitôt ... 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

omelette roulée aux carottes et au fromage ail et fines he

 

Vous voulez y goûtez ?

 

omelette-roulee-aux-carottes-et-au-fromage-ail-et-copie-1.jpg

 

Alors, elle vous plaît mon omelette ?

 

 

-o-o-o-o-


 

Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

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13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 06:00

 

 

En 50 minutes chrono !

 

Un plat de légumes rôtis et mijotés en basse température

avec des tomates et les épices du soleil :

un oignon, de l'ail,

du thym et du romarin frais ... 

 

 

mijotee-de-courgettes-a-la-Provencale-CIMG6305--2-.jpg

 

Pour réaliser cette compotée pour 2 gourmands,

il vous faut :

 

- 1 petite courgette,

- 1 gros oignon,

- 12 pommes de terre primeur,

- 2 belles tomates bien mûres,

- 1 grosse gousse d'ail,

- 1 tige de thym frais,

- 10 feuilles de romarin frais,

- 1 CS d'huile d'olives,

sel et poivre blanc du moulin.

 

*******

 

1) Epluchez les pommes de terre, lavez-les et essuyez-les.

 

2) Saisissez les pommes de terre dans l'huile d'olives

dans un wok avec l'oignon épluché

et coupé en rondelles.

 

3) Ajoutez la courgette lavée à moitié pelée et coupée en rondelles,

ainsi que les tomates pelées et coupées en quartiers.

Salez, poivrez.

 

4) Ajoutez le thym émietté

et les feuilles de romarin ciselées.

 

5) Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 40 minutes.

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

mijotée de courgettes à la Provençale CIMG6305 (2)

 

 

-o-o-o-o-

 

 

Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

 
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12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 06:00

 

Je ne peux m'empêcher de vous montrer

ces petites pommes de terre

cuites dans l'Actifry 30 minutes,

avec une seule cuillère d'huile ...

 

Depuis que j'ai cet appareil, je teste particulièrement

la cuisson des pommes de terre et je ne suis pas déçue ...

 

Regardez-les,

elles sont dorées, fondantes et délicieuses !

 

Ne vous font-elles pas envie ?

 

 

pommes-de-terre-primeurs-CIMG3483--2-.jpg

 

Pour réaliser ces pommes de terre 

pour deux à trois gourmands,

il vous faut :

 

- 1 kilo de pommes de terre primeur,

- 1 CS d'huile de tournesol,

- sel.

 

*******

 

pommes-de-terre-primeurs-CIMG3479--2-.jpg

 

1) Epluchez, lavez et épongez vos pommes de terre.

 

2) Placez-les dans l'Actifry avec 1 cuillère à soupe d'huile.

 

3) Branchez votre appareil

et programmez la cuisson pour 30 minutes. 

 

4) Placez vos pommes de terre dans un plat,

salez et servez ...

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

pommes de terre primeurs CIMG3483 (2)

 

D'autres recettes de pommes de terre ?

 

Pommes de terre sautées fondantes ou potatoes persil-aillées CIMG1247

Pommes de terre sautées fondantes ou potatoes persil-aillées

 

chips à l'Actifry CIMG1386 (2)

Chips à l'Actifry

 

 

-o-o-o-o-

 

Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

 

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9 septembre 2011 5 09 /09 /septembre /2011 06:00

 

 

Un gâteau qui fait référence à celui de Patrick

du blog des Tartes et des Gâteaux.

 

J'avais en urgence, l'envie de goûter à son gâteau,

mais comme je n'aime pas les financiers en général,

ou tout du moins leur texture car ces gâteaux sont faits

uniquement qu'avec des blancs d'oeufs,

j'ai apporté ma touche personnelle en ajoutant des jaunes.

 

Je n'ai pas rajouté de cacao dans la pâte,

le chocolat noir à 72%, à mon goût, étant suffisamment corsé,

et j'ai aussi mis un peu moins de sucre.

 

Et j'en ai même fait de deux façons car pour Zhom,

c'est sans Cognac ...

Pour lui, je lui ai fait sous forme de muffins. 

 

Le résultat est délicat, on découvre un goût subtil

fait d'un mélange de chocolat,

de cannelle et de Cognac.

 

C'est un gâteau relativement léger car il ne comporte

que très peu de beurre,

alors avis aux gourmandes (gourmands)

 

et à vos cuillères,

pour votre plus grand plaisir ...

 

gateau-chocolat-pruneaux-CIMG6362--2-.jpg

 

gateau-chocolat-pruneaux-CIMG6374--2-.jpg

 

Pour réaliser ce gâteau 

il vous faut :

 

- 100 g de chocolat noir à 72% de cacao,

- 2 oeufs entiers + 2 blancs,

- 85 g de farine type 45,

- 90 g de sucre + 40 g pour monter les blancs,

- 1 pincée de sel fin,

- 1 CC de cannelle,

- 50 g de beurre,

250 g de pruneaux dénoyautés,

- 5 CS de Cognac (facultatif),

- 25 g de cacao non sucré pour la décoration.

 

 

*******

 

Pour un moule en silicone de 23 cm environ.

 

1) Laissez macérer les pruneaux dans le Cognac (facultatif)

au minimum 2 heures pour les aromatiser.

 

2) Préchauffez le four à 180°, th. 6.

 

3) Faites fondre le beurre avec le chocolat au four à micro-ondes,

2 fois 30 secondes puissance moyenne.

 

4) Séparez les blancs des jaunes.

 

5) Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange

blanchisse et augmente de volume. 

 

6) Ajoutez le chocolat avec le beurre fondu,

puis ensuite la farine dans laquelle vous avez incorporé

la cuillère de cannelle en poudre.

 

7) Montez les blancs avec une pincée de sel

puis ajoutez le sucre restant et continuez à les monter

pour qu'ils deviennent bien fermes.

 

8)  Ajoutez-les délicatement à la pâte

en incorporant le Cognac de macération

et versez celle-ci dans votre moule.

 

9) Répartissez les pruneaux

et enfournez à mi-hauteur pour 30 minutes.

 

Nota : si vous faites cette recette sous forme de muffins,

la cuisson n'est que de 20 minutes.

 

11) Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

 

12) Saupoudrez de cacao non sucré la surface de votre gâteau et

décorez selon votre imagination ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

gâteau chocolat-pruneaux CIMG6374 (2)

 

gateau-chocolat-pruneaux-en-muffins-CIMG6378--2-.jpg

 

 

-o-o-o-o-

 

 

Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

 
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Published by mariellen - dans Pâtisseries
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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 06:00

 

 

En 30 minutes chrono,

A préparer la veille !

 

Une simple omelette aux épinards

nappée de fromage frais épicé

et recouverte de saumon fumé.

 

Une entrée surprenante et fraîche,

que l'on peut présenter à toutes saisons ! 

 

 

roulé aux épinards au saumon fumé CIMG3355 (2)

 

Pour réaliser ce roulé pour 8 à 10 gourmands,

il vous faut :

 

- 5 oeufs,

-  1 bocal d'épinards hachés,

- 250 g de fromage ail et fines herbes,

- 200 g de saumon fumé,

- 1 pincée de noix de muscade,

- 1 noisette de beurre pour le moule,

- sel et poivre blanc du moulin.

 

*******

 

 

1) Préchauffez le four à 190°, th. 6-7.

 

2) Cassez les oeufs et battez-les au fouet.

 

3) Ajoutez les épinards bien égouttés.

 

4) Salez, poivrez et muscadez.

 

5) Beurrez une plaque à bûche rectangulaire

et versez-y la préparation uniformément.

 

6) Enfournez pour 25 minutes.

 

7) Laissez refroidir une dizaine de minutes,

puis démoulez et posez sur un film alimentaire.

 

8) Etalez le fromage ail et fines herbes

(le fromage doit être à température ambiante pour faciliter son étalement),

 à l'aide d'une spatule, puis recouvrez toute la surface

de fines tranches de saumon fumé.

 

9) Roulez serré avec le film et réfrigérez.

L'idéal est de préparer ce roulé la veille.

 

10) Présentez ce roulé coupé en tranches de 2 cm,

sur un lit de salade verte,

accompagné de tomates cerises

et de cerises de mozzarella ...

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

roule-aux-epinards-au-saumon-fume-CIMG3355--2-.jpg

 

roule-aux-epinards-au-saumon-fume-CIMG3356--2-.jpg

 

roule-aux-epinards-au-saumon-fume-CIMG3367--2-.jpg

 

Bravo à Fadila qui a réalisé cette recette !

 

 

-o-o-o-o-

 

Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

 

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Published by mariellen - dans Entrées
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5 septembre 2011 1 05 /09 /septembre /2011 09:15

 

 

Je vous propose cette entrée raffinée et goûteuse

tout en restant très simple et facile à préparer.

 

Si vous avez quelques convives à inviter,

ils vont être épatés !

 

 

cheesemuffins-au-thon-CIMG3878--2-.jpg

 

 

Pour réaliser 6 cheese muffins,

il vous faut :

 

- 1 petite boite de thon au naturel (200 g),

- 3 oeufs,

- 1 boite de Philadelphia,

- sel et poivre blanc du moulin,

- quelques olives noires.

 

*******

 

1) Préchauffez le four à 190° th. 6-7

 

2) Battez les oeufs au fouet,

puis incorporez le fromage Philadelphia.

 

3) Ajoutez le thon égoutté.

Salez très légèrement et poivrez au goût.

 

4) Versez la préparation dans des petits moules en silicone

puis enfournez pour 25 minutes ...

 

5) Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

 

Servez ces cheese muffins chauds,

tièdes ou même froids,

c'est délicieux, accompagnés d'olives noires !

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

cheesemuffins au thon CIMG3878 (2)

 

cheese-muffins-au-thon-CIMG3891--2-.jpg

 

 

 

  Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

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Published by mariellen - dans Entrées
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3 septembre 2011 6 03 /09 /septembre /2011 08:42

 

En 1 heure chrono !

 

Un couscous sucré-salé,

rapidement réalisé

et délicieux.

 

- Qui entrent dans cette recette ?

2 kilos d'oignons, 

 

et c'est trop bon !

 

couscous au poulet aux pois chiche, sauce aux oignons au mi

 

Pour réaliser ce couscous pour 4 gourmands,

il vous faut :

 

- 12 pilons de poulet,

- 1 CS d'huile d'olives,

- 1 noix de beurre + 50 g,

- 1 CC de cannelle,

- 1 tomate,

- 200 g de pois chiche, 

- 8 beaux oignons,

- 100 g de raisins secs,

- 3 cm de gingembre frais,

- 2 CS de miel,

- 1 CC de gingembre en poudre,

- sel et poivre blanc du moulin.

 

Pour la semoule : 

- 400 g de semoule de couscous moyenne,

- 2 CS d'huile d'olives,

- 2 noix de beurre.

 

*******

 

 

1) Faites dorer les pilons de poulet

dans une CS d'huile d'olive et une noix de beurre.

 

2) Ajoutez 2 oignons râpés, la cannelle, 

le gingembre râpé, la tomate pelée et coupée en dés,

les pois chiche, le sel et le poivre.

 

3) Versez 50 cl d'eau et laissez mijoter

20 minutes à feu moyen.

 

Pendant la cuisson, préparez la sauce aux oignons :

 

4) Dans un wok, faites fondre les 6 oignons pelés et émincés

dans le beurre à feu moyen pour commencer

puis ensuite à feu doux.

Remuez-les constamment pendant environ 5 minutes.

 

5) Réhydratez les raisins secs dans 10 cl d'eau,

pendant 2 fois 30 secondes au four à micro-ondes.

 

6) Ajoutez le gingembre en poudre,

les raisins secs réhydratés et le miel.

 

7) Couvrez et poursuivez la cuisson 15 minutes à feu très doux.

Les oignons doivent rester blonds et translucides.

 

Préparez la semoule  :

 

8) Versez la semoule dans un saladier allant au four à micro-ondes

avec un peu de sel et l'huile d'olives.

 

9) Malaxez à la fourchette pour bien l'imprégner.

 

10) Versez 25 cl d'eau bouillante environ, juste pour la couvrir.

 

11) Remuez encore avec la fourchette avant de la passer

2 minutes au four à micro-ondes, puissance maxi :

elle va gonfler.

 

12) Sortez la semoule, égrénez-la encore avec la fourchette

pour bien détacher les grains.

 

13) Ajoutez les noix de beurre et remuez encore.

Lorsque les grains se détachent, la semoule est prête. 

 

14) Servez la semoule avec les pilons de poulet

avec la sauce aux oignons au centre,

et le reste du bouillon séparé ...

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

couscous-au-poulet-aux-pois-chiche--sauce-aux-oignons-au-mi.jpg

 

Alors, une petite assiette ?

 

 

  Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

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Published by mariellen - dans Couscous & Tajines
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2 septembre 2011 5 02 /09 /septembre /2011 06:00

 

 

Une salade gourmande,

rafraîchissante et nourrissante,

légère et excellente pour le dîner !

 

 

salade-rafraichissante-aux-crevettes-CIMG4343--2-.jpg

 

Pour réaliser cette salade pour deux gourmands,

il vous faut : 

 

- 14 crevettes de belle taille,

- 1/2 concombre,

- 1 avocat,

- fromage Mozzarella en petites boules,

- quelques radis roses,

- 2 tiges de coriandre fraîche,

- 2 CS de crème fraîche,

- 4 CS de jus de citron,

- 1 petite gousse d'ail,

- sel et poivre blanc du moulin.

 

*******

 

 

1) Epluchez le concombre. Emincez-le à la mandoline.

Saupoudrez-le d'une pincée de gros sel et laissez-le dégorger

au réfrigérateur pendant une heure.

 

2) Nettoyez les petits radis.

 

3) Décortiquez les crevettes et ôtez le boyau noir sur le dos.

Rincez-les et égouttez-les. 

 

4) Pressez les rondelles de concombre dans vos mains

pour supprimer l'excès d'eau.

 

5) Faites la sauce :

pressez le citron, ajoutez la crème fraîche,

ajoutez la gousse d'ail pressée,

salez très légèrement et poivrez. 

 

6) Assaissonnez le concombre avec la sauce.

Disposez dans des assiettes individuelles :

ajoutez les crevettes, les radis en rondelles 

et les petites boules de mozzarella.

Parsemez de pluches de coriandre fraîche. 

 

7) Au moment de servir, coupez l'avocat en deux.

Détaillez-le en petites boules et ajoutez-les sur la salade ... 

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

salade rafraîchissante aux crevettes CIMG4343 (2)

 

-o-o-o-o-

 

 

Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

 

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