750 grammes
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6 juin 2009 6 06 /06 /juin /2009 05:01


Un gaspacho ... oui  !
un gaspacho, c'est pas chaud !
ça se déguste ... à midi
et justement
quand il fait chaud ! 


 


Pour réaliser ce délicieux gaspacho, pour 3 gourmands ,
il vous faut :

- 1 avocat mûr à point,
- 1 yaourt bulgare,
- 1 citron,
- 2 blancs d'oeufs,
- 6 tiges de coriandre fraîche,
- sel et poivre du moulin.

Recette en images ...





Coupez l'avocat en deux, enlevez le noyau et prélevez la chair.





Dans un mixer, pulvérisez la chair de l'avocat avec la coriandre fraîche,
le jus de citron et le poivre.





Ajoutez un demi yaourt bulgare , et mixez.







Prélevez la moitié de cette préparation et réservez.

Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel,
et mélangez avec la préparation restante :





vous obtenez un joli mélange mousseux.





Ajoutez une pincée de sel au demi yaourt restant,
et dressez vos coupes :

versez la première préparation,
puis une cuillère de yaourt nature légèrement salé,
puis terminez par la préparation mousseuse ...

C'est prêt ... et bon appétit !


  

c'est très frais et délicieux !



accompagné ici de ses petits feuilletés.



mes autres recettes d'antipasti :

Gaspacho de crème de betterave à la coriandre ...
duo de petites verrines tartare de tomate à la crème d'avocat
duo de petites verrines de betteraves
poisson de guacamole ... et ses petits tortillons

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29 mai 2009 5 29 /05 /mai /2009 21:56



Nous aimons beaucoup les légumes,
et notamment la betterave rouge,
 et, puisqu'il commence à faire très chaud,
j'ai eu l'idée de m'en servir,
et de la faire ...  en gaspacho ! 

Idéal à l'apéritif,
ou en entrée pour mettre en appétit !
Un vrai délice ...




Pour réaliser ce gaspacho pour 2 gourmands,
il vous faut :

- 1 betterave rouge cuite,
- 6 brins de coriandre fraîche,
- 30 cl de jus de raisin,
- 1 yaourt Bulgare.


Dans le mixer électrique, pulvérisez la coriandre
avec la betterave et le jus de raisins.
Selon la taille de la betterave,

ajoutez plus ou moins de jus de raisin pour avoir
la consistance désirée,

et je vous invite franchement à goûter ...

hummmmm !!!!

Ajoutez ensuite le yaourt ...


C'est prêt ... et bon appétit !




une petite crème onctueuse ... et savoureuse,
finement relevée par le goût délicieux de la coriandre !




Découvrez mes autres recettes de betteraves :

duo de petites verrines de betteraves
salade de frites de betteraves rouges, coeurs de palmiers et maïs


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20 mai 2009 3 20 /05 /mai /2009 10:32



Voici une petite entrée,
qui allie fraîcheur et légèreté.

Un petit tartare de tomate acidulé,
accompagné d'une crème d'avocat légèrement épicée !





Pour réaliser ce petit duo, il vous faut  !

- 1 belle tomate à chair ferme,
- 1 avocat,
- 1 citron,
- 15 cl de fromage blanc battu,
- 1 trait de vinaigre balsamique,
- sel et poivre 5 baies.






Lavez la tomate et enlevez lui la peau.





Coupez-la en très petits morceaux,








salez, poivrez et ajoutez un trait de vinaigre balsamique.
Réservez.

Pelez l'avocat et placez-le dans le mixer.




Ajoutez-lui  le sel, le jus du citron,
le fromage blanc battu et le poivre 5 baies.
Mixez.

Préparez vos verrines.
Remplissez-les à moitié de tomates,
puis garnissez-les de la crème d'avocat.

Prenez 2 petites feuilles de basilic pour décorer !

C'est prêt ... et bon appétit !






Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

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28 avril 2009 2 28 /04 /avril /2009 12:43


beaucoup de personnes ont des a priori au sujet de la betterave ... 
et pourtant, ce délicieux légume regorge de potassium
et surtout de manganèse qui agit principalement
au niveau de nos voies respiratoires et de notre cerveau ...

rien  que 1000 microgrammes pour 100 grammes de betteraves !
Alors inutile de préciser
que notre petit corps en a besoin pour sa santé !

Je vous propose aujourd'hui cette recette,
différente de la sempiternelle salade de betteraves ...,
une nouvelle façon de présenter ce légume ! 





Pour deux gourmands, il vous faut :

- 2 betteraves rouges cuites,
- 20 cl de fromage blanc battu,
- 3 belles tiges de coriandre fraîche,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
- sel et poivre du moulin.

Préparez le coulis de betteraves :
dans un mixer, pulvérisez la coriandre fraîche avec le vinaigre balsamique.
Ajoutez une betterave coupée en petits morceaux et le fromage blanc battu.
Salez et poivrez. 

Préparez vos petites verrines selon votre imagination.

je vous les ai présentées de deux façons :

- l'une, uniquement avec du coulis de betteraves,
et une pointe de fromage blanc battu sur la tête,

- l'autre, des frites de betteraves coupées en petits dés
nappées de coulis de betteraves. 
 

C'est prêt ... et bon appétit !





Verdict : un véritable délice,
très parfumé, rafraîchissant et qui met en appétit !





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31 mars 2009 2 31 /03 /mars /2009 20:39

 

Les avocats sont bons et très nourrissants
puisqu'ils comportent, à quantité égale,
le même nombre de calories qu'un steack de boeuf...
 
Riches en matières grasses et en fibres,
leur chair est onctueuse et très savoureuse ...

 

Pour réaliser cette recette pour 2 personnes, il vous faut :

- 4 avocats d'Espagne d'un petit calibre,
- 3 échalotes,
- le jus de 2 citrons,
- 4 brins de coriandre fraîche,
- 1/2 Cuillérée à café de cumin en poudre,
- la pointe d'un couteau de purée de piments,
- sel, poivre du moulin.





Pour les tortillons feuilletés au pavot bleu, il vous faut :

- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 1 jaune d'oeuf,
- 2 pincées de pavot bleu.

  • Préchauffez le four à 180°, th. 6.
  • Déroulez la pâte feuilletée. coupez-la en bandelettes de 1,5 cm.
  • Avec un pinceau silicone, nappez les bandelettes de jaune d'oeuf délayé avec 1 Cuillère à Soupe d'eau.
  • Farinez un plat à tarte ou mieux sur une plaque en silicone. 
  •  




  • Prenez délicatement chaque bandelette aux deux extrêmités en les tournant de façon à former des "tortillons".
  • Posez-les sur le plat fariné, et ainsi de suite pour toutes les bandelettes.
  • Ajoutez les graines de pavot bleu par petites pincées.
  • Faites cuire 12 minutes à 180°, th. 6.
  • Réservez.


Réalisation du guacamole


  • 1) Pressez les citrons.
  •  
  •  2) Coupez les avocats en deux et enlevez les noyaux.
  •  
  •  3) Epluchez les échalotes et réduisez-les en purée avec la coriandre dans   un mixer électrique.
  •  
  •  4) Prélevez, à l'aide d'une cuillère, la chair des avocats et ajoutez-la aux échalotes.
  •  
  •  5) Versez dessus le jus de citron, la pointe de purée de piment, le sel, le poivre et le cumin.
  •  
  •  6) Mixez le tout une nouvelle fois, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin est....
  •  7) Versez dans des petits verres et servez accompagné des tortillons feuilletés au pavot bleu,


C'est prêt.... et bon appétit !




 



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