750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
21 août 2010 6 21 /08 /août /2010 06:00

 

 

Je vous propose aujourd'hui ma recette

de bricks aux épinards.

 

Pour varier les plaisirs gustatifs culinaires,

il faut bien sûr jouer et varier 

avec les ingrédients.

 

Ces bricks sont constituées d'épinards frais,

de viande de boeuf hachée et de purée de pommes de terre.

Le tout bien malaxé avec des oeufs et des épices.

 

De plus ces bricks sont très digestes,

puisque cuites au four avec un minimum de graisse.

Pour preuve, deux cuillèrées d'huile d'olives

ont suffi pour les napper ...

 

Ces bricks étaient moelleuses, fondantes,

parfumées et très goûteuses, 

un délice !

 

 

bricks-aux-epinards--au-boeuf-et-pommes-de-terre-CIMG1068-.jpg

 

Pour réaliser ces bricks pour plusieurs gourmands,

il vous faut :

 

- 400 g d'épinards frais,

- 1 noix de beurre,

 

- 3 pommes de terre

- 1 gousse d'ail,

 

- 300 g de viande de boeuf hachée,

- 1 oignon,

- 1 CS d'huile d'olive,

+ 2 pour la cuisson au four, 

 

- 2 oeufs,

- 1 CC de cumin,

- 1 CC de cannelle,

- 1 CC de Ras el Hanout,

- 1 petit bouquet de coriandre fraîche,

- 1 petit bouquet de persil plat,

- sel et poivre noir du moulin.

 

Mais aussi :

 

- des feuilles de bricks.

 

 

*******

 

 

1) Préparez les épinards.

 

. Coupez les tiges et lavez-les. 

. Egouttez-les, et faites les fondre dans une casserole

avec la noix de beurre, jusqu'à ce que vous obteniez une purée.

Il ne doit plus rester d'eau, car en cuisant,

les épinards rendent l'eau qu'ils contiennent.

. Réservez.

 

2) Préparez la purée de pomme de terre.

. Epluchez les pommes de terre et faites les cuire

dans de l'eau bouillante salée avec une petite gousse d'ail

pour les parfumer.

. Lorsqu'elles sont cuites, écrasez-les en purée.

. Réservez.

 

4) Préparez la viande de boeuf.

. Faites revenir dans une grande poêle,

l'oignon émincé coupé en particules

dans la cuillère à soupe d'huile d'olives :

il ne doit pas colorer mais devenir translucide.

 

. Ajoutez la viande hachée et la cannelle.

. Faites cuire 2 à trois minutes en remuant.

 

5) Les épinards sont cuits, la purée est prête, la viande est cuite,

vous pouvez maintenant préparer la farce.

 

6) Préchauffez le four à 190°, th. 6-7.

 

6) Dans un saladier, versez la purée de pomme de terre,

les épinards bien essorés dans vos petites mimines,

et la viande hachée.

 

7) Ajoutez le Ras el Hanout, le sel, le poivre,

les oeufs entiers, le cumin,

la coriandre et le persil finement ciselés.

Mélangez bien le tout pour avoir une préparation homogène.

 

8) Coupez les feuilles de bricks en quatre lanières

et préparez vos bricks

comme pour cette recette de kefta ici, clic.

 

9) Etalez vos bricks sur un plat allant au four. 

 Badigeonnez-les d'huile avec un pinceau silicone. 

 

10) Enfournez-les pour une dizaine de minutes.

Dès qu'elles sont bien dorées, ils sont prêtes.

 

11) Servez-les avec des tomates cerise,

des feuilles de salade,

des quartiers de citron, 

 c'est au goût ...

 

 

C'est prêt ...et bon appétit !

 

  bricks aux épinards, au boeuf et pommes de terre CIMG1068

 

D'autres recettes de keftas ?

(cliquez sur les titres pour avoir les recettes)

 

 

Les keftas ...

Cjuin-20095826.jpg 

Keftas au four

keftas au four CIMG5420 (2) keftas au four 

Keftas à la Mareka Heloua ...

Cjuillet-20095665.jpg 

Bricks au saumon, aux oignons et fromage

ail et fines herbes ...

Csept--20095906.jpg 

Boureks au boeuf et aux pommes de terre ...

 

Cjuillet-20095290.jpg

 

Mais aussi ...

Mes recettes de Ramadan

 

 

*******

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

 

Partager cet article
Repost0
20 avril 2010 2 20 /04 /avril /2010 06:00

 

 

Voici une recette de délicieux muffins que j'ai réalisés

pour le concours du Reblochon ...

 

Une recette que nous avons fort appréciée,

un régal pour l'apéritif car peu sucrée !

 

Je n'ai pas gagné,

mais l'essentiel n'est-il pas d'avoir participé ?

 

 

muffins fruités aux amandes et au Reblochon CIMG5547 (2)

 

 

Pour réaliser 6 muffins gourmands,

il vous faut :

 

- 135 g de farine type 45,

- 1/2 sachet de levure chimique,

- 2 oeufs,

- 2 CS d'huile de tournesol,

- 50 g de sucre en poudre,

- 1 pomme Golden,

- 2 CS de poudre d'amandes (40 g),

- 150 g de fraises,

- 40 g de grains d'amandes,

- 100 g de reblochon. 

 

 

*******

 

1) Préchauffez le four à 180°, th. 6.

 

2) Mélangez les oeufs, l'huile et le sucre.

 

3) Ajoutez la poudre et les grains d'amandes

lorsque le mélange est homogène.

  

4) Mélangez la levure chimique à la farine

dans un autre récipient.

 

5) Epluchez la pomme, ôtez le trognon

et coupez-la en quatre.

Coupez chaque quartier en deux,

puis faites des petites lamelles.

 

6) Nettoyez les fraises et coupez-les en quatre,

puis en petits morceaux.

 

7) Ajoutez la farine et la levure à la pâte aux oeufs.

Mélangez bien puis ajoutez les fruits en morceaux

avec une spatule ou une cuillère en bois.

 

8) Otez la croûte du Reblochon et

coupez-le en petites lamelles.

 

9) Disposez la moitié de la pâte aux fruits

dans les moules à muffins,

répartissez les lamelles de reblochon,

puis ajoutez le reste de pâte. Tassez juste pour égaliser.

 

10) Enfournez pour 35 minutes ...

 

Laissez refroidir et arrosez d'un peu de sucre glace ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

muffins-fruites-aux-amandes-et-au--Reblochon-CIMG5547--2-.jpg 

  

Mon blog participe,
pour la toute première fois au



blogsculinaires.jpg

Si mes recettes vous plaisent, 
vous pouvez voter pour lui ...

ou pour celui ou ceux que vous aimez …


1 VOTE PAR JOUR JUSQU AU 31 MAI

Merci d'avance pour nous tous, et
pour votre participation ...

 

Pour voter, cliquez sur ce  JOLI COQ chapeauté,

 désignez votre blog préféré …
et validez !

 

Partager cet article
Repost0
13 avril 2010 2 13 /04 /avril /2010 06:00

sandwich de saucisses de veau aux pommes et aux oignons CIM 

 

Connaissez-vous les petites saucisses de veau ?

non ?

 

Ce sont des saucisses que j'ai découvert depuis peu,

et qui sont excellentes !

 

Excellentes parce que peu grasses, oui, oui ...

 

Elles ressemblent aux merguez,

ont la taille des merguez,

mais n'ont pas la couleur des merguez :

elles sont plus pâles.

Normal me direz-vous, puisqu'elles sont fourrées

avec de la viande de veau ! 

 

Et nous les trouvons dans les boucheries hallal,

c'est un régal ! ...

 

Un délicieux sandwich très parfumé !

 

sandwich-de-saucisses-de-veau-aux-pommes-et-aux-oignons-CIM.jpg

 

Pour réaliser ce sandwich,

il vous faut :

 

- 2 saucisses de veau,

- quelques gouttes d'huile d'olives,

- 2 feuilles de salade verte batavia,

- 1/2 pomme Golden pelée,

- 1/4 d'oignon,

- des pluches de coriandre fraîche.

 

 

*******

 

 

1) Faites chauffer une poêle à feu vif.

 

2) Lorsqu'elle est bien chaude, versez les gouttes

d'huile d'olives et placez les saucisses.

 

3) Baissez un peu le feu et restez près des saucisses.

Surveillez-les, retournez-les souvent.

Piquez-les régulièrement pour

que la graisse intérieure s'échappe.

 

4) Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les

et placez-les sur du papier absorbant.

 

5) Réalisez votre sandwich dans un bon pain bien frais,

avec les feuilles de salade,

les lamelles d'oignon,

les tranches de pommes,

et les pluches de coriandre fraîche ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

sandwich de saucisses de veau aux pommes et aux oignons CIM  

Mon blog participe,
pour la toute première fois au



blogsculinaires.jpg

Si mes recettes vous plaisent, 
vous pouvez voter pour lui ...

ou pour celui ou ceux que vous aimez …


1 VOTE PAR JOUR JUSQU AU 31 MAI

Merci d'avance pour nous tous, et
pour votre participation ...

 

Pour voter, cliquez sur ce  JOLI COQ chapeauté,

 désignez votre blog préféré …
et validez !
 

 

Partager cet article
Repost0
5 avril 2010 1 05 /04 /avril /2010 06:00

 

Kamel nous a évoqué dernièrement sa nostalgie

des bons sandwichs qu'il lui arrivait de déguster

dans son pays ... et que l'on ne trouve pas ici !

 

Un bon sandwich à la Karantita, avec un bon pain frais,

une touche de harissa,

et parfumé au cumin !

 

C'est un sandwich original et originaire d'espagne,

et non d'Algérie comme on pourrait le croire .

 

Qu'est-ce que la Karantita ?

C'est tout simplement un flan, aux oeufs,

faite avec de la farine de pois chiche, et aromatisée au cumin.

On découpe une tranche de flan que l'on fourre dans un sandwich, préalablement nappé d'une touche de harissa ...

 

J'avoue avoir cherché la recette et j'en ai trouvé plusieurs.

Certaines avec de l'eau, d'autres avec du lait !

Un flan aux oeufs est bien meilleur avec du lait,

j'ai donc choisi de faire moitié-moitié.

 

Et ça lui a plu, et nous avons tous aimé !

 

sandwich-a-la-karantita-CIMG5780--2-.jpg

 

Pour réaliser un bon plat de Karantita,

pour 4 à 6 gourmands,

il vous faut :

 

- 1 bol de 250 g de farine de pois chiche,

- 3 oeufs, 

- 1 bol 1/2 de lait,

- 1 bol 1/2 d'eau,

- 1 CC de sel fin,

- 1 CC de cumin moulu,

- poivre du moulin.

 

 

*******

 

1) Préchauffez le four à 190°, th. 6-7

 

2) Versez la farine de pois chiche

dans un grand saladier, avec  les oeufs,

le sel,

l'eau,

le lait,

le cumin et le poivre moulus.

 

3) Mixez avec le mixeur plongeant

pour en faire une pâte homogène

et sans grumeaux.

 

4) Beurrez un plat rectangulaire 30x20

 et versez-y la pâte.

 

5) Enfournez pour 40 minutes environ.

La pâte doit légèrement trembler

à la sortie du four, comme un flan.

 

Laissez ensuite tiédir, ou refroidir,

tranchez et dégustez ...

 

sandwich-a-la-karantita-CIMG5730--2-.jpg

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

Avec un peu de harissa

et de cumin avec un bon pain frais,

 

soit sur une assiette,  

 

sandwich-a-la-karantita-sur-assiette-CIMG5776--2-.jpg

 

ou tout simplement dans un bon sandwich  ...

 

sandwich à la karantita CIMG5780 (2) 

 

C'est original et délicieux !

 

Mon blog participe,
pour la toute première fois au

 

 



blogsculinaires.jpg

Si mes recettes vous plaisent, 
vous pouvez voter pour lui ...

ou pour celui ou ceux que vous aimez …


1 VOTE PAR JOUR JUSQU AU 31 MAI

Merci d'avance pour nous tous, et
pour votre participation ...

 

Pour voter, cliquez sur ce  JOLI COQ chapeauté,

 désignez votre blog préféré …
et validez !

Partager cet article
Repost0
15 février 2010 1 15 /02 /février /2010 07:00

Je vous propose aujourd'hui  
une recette  de kefta (recette ici clic).

C'est une recette que j'ai déjà faite,
 mais j'ai voulu les tester 

e
n modifiant simplement la cuisson.

Plutôt que de les cuire dans l'huile,
j'ai réalisé leur cuisson au four. 

Je préfère davantage cette cuisson
qui les rend nettement plus croustillants et plus light !

Même pas besoin de les éponger sur du papier absorbant, 
Miammmm ...


keftas-au-four-CIMG5420--2--keftas-au-four.jpg 


Pour la cuisson de ces keftas(clic) au four,
il vous faut :


- 1 pinceau siliconé,
- 2 CS d'huile de tournesol ou d'arachides.


*******


 Préchauffez le four à 220°, th. 7-8

1) Disposez vos keftas bien à plat,
sur un plat allant au four.

2) Badigeonnez-les légèrement d'huile
à l'aide d'un pinceau siliconé.  

3) Enfournez-les une dizaine de minutes ...


C'est prêt ... et bon appétit ! 

 
keftas au four CIMG5420 (2) keftas au four

vous voulez goûter ?

keftas-au-four-CIMG5425.JPG
Partager cet article
Repost0
11 décembre 2009 5 11 /12 /décembre /2009 16:25


Vous aimez les frites, mais vous savez que la quantité de graisse
que l'on ingère avec elles est très importante, 
et qu'elle contribue surtout 
à nous faire prendre du poids !

Je vous propose donc cette recette
qui est parfaite pour notre corps,
et surtout pour notre santé,
 car très peu de graisse leur suffit ... 

Ces frites n'ont rien à voir avec celles
que l'on a l'habitude de manger,
celles qui sont frites ... dans la grande graisse,
et qui rendent nos doigts brillants
comme des diamants ...   

N'est-ce pas important ?  


CIMG1076 


Pour réaliser ces frites "light", 
il vous faut :



- des pommes de terre pour frites ou purées,
- 1 seule CS d'huile !
- 1 gousse d'ail, (facultatif)
- 1 bonne pincée d'herbes de Provence,
- sel.


*******


1) Epluchez les pommes de terre et lavez-les bien.

2) Coupez-les en forme de frites.

CIMG1036

3) Etape importante,
re lavez-les dans un grand saladier d'eau froide,
pour éliminer toute trace d'amidon.

4) Séchez-les bien, sur un torchon de coton.

CIMG1039 frites herbes de Provence

5) Dans un saladier, mélangez la CS d'huile
avec les herbes de Provence,
et la gousse d'ail épluchée et coupée très finement.

CIMG1044 frites épicées herbes de Provence

Ajoutez les frites et remuez-les à l'aide d'une cuillère.

Préchauffez le four à 220° th. 7-8.

6) Disposez les frites sur un plat
recouvert d'une feuille de papier aluminium.

frites herbes de Provence

et enfournez-le pour 25 à 30 minutes,
selon leur épaisseur.

7) Sortez votre plat du four, salez-les légèrement ...


C'est prêt ... et bon appétit !


CIMG1076

 Cette recette participe au concours Patat'à gogo de

Sandrine du  blog  Miamm ...maman cuisine
 (clic)

 
Partager cet article
Repost0
28 octobre 2009 3 28 /10 /octobre /2009 07:00


Voici une recette pour Mac Ellen ...

Pour les petits et pour les grands,
bien évidemment !

J'ai utilisé des "Knakis"
mais vous pouvez prendre les saucisses
que vos souhaitez !

Si vous utilisez des merguez, faites les griller
pour supprimer l'excédent de graisse,
épongez-les sur du papier absorbant
et laissez-les refroidir avant de les recouvrir de pâte.


 


Pour réaliser 6 saucisses feuilletées,
il vous faut :

-  1 rouleau de pâte feuilletée,
- 6 saucisses de votre choix,
- 1 CS d'huile d'olives.


*******

Préchauffez le four à 220°, th. 7.


Etalez la pâte feuilletée.





Découpez des rectangles de pâtes
de façon à "emmitoufler" les saucisses. 


 


Déposez-les sur une plaque de cuisson
et badigeonnez-les d'huile à l'aide d'un pinceau silicone. 

Faites des petits dessins avec la pointe d'un couteau,

et enfournez pour une dizaine de minutes ...

Servez-les  avec une pointe de moutarde,
ou de ketchup, 
ou de mayonnaise,
ou tout simplement nature, elles sont délicieuses !

C'est prêt ... et bon appétit ! 


 



D'autres recettes de chez Mac Ellen ?

Petits muffins "Popeye" et petite sauce verte 
Croque au chèvre Provençal, petite salade au vinaigre balsamique
Nuggets de poulet 
Boureks au boeuf et aux pommes de terre
 
Bricks au saumon, aux oignons et fromage ail et fines  herbes 

Partager cet article
Repost0
13 septembre 2009 7 13 /09 /septembre /2009 06:00


Je ne suis pas déçue du résultat,
Zhom non plus d'ailleurs ...

Au repas de ce soir, entre autres,
c'était chorba blanche
(recette demain)
et bricks au saumon.

Bien entendu, je ne vous dirai pas le contraire,
c'était un délice,
autant l'une, que les autres ... 

Pour changer des keftas, j'ai eu l'idée,
puisque nous adorons le poisson
et en particulier le saumon,
d'en fourrer des feuilles de bricks ...

Et voilà ... le résultat ! 


 


Pour réaliser 24 bricks, il vous faut :

- 6 feuilles de bricks,
- 150 g de saumon,
- 4 oeufs durs,
-  1 oignon,
- 2 CS d'huile d'olives,
- + 1 CS pour la cuisson,
- 150 g de fromage ail et fines herbes. 


*******

Epluchez l'oignon en fines lamelles
et faites-le revenir dans 2 CS d'huile d'olives.
Réservez.

Préparez le saumon. Enlevez la peau et les arêtes,
puis détaillez-le en fines lamelles.
Dans la même poêle, et sur feu moyen,
faites le revenir en le remuant pendant 2 minutes.

Ecalez les oeufs et coupez-les en rondelles
(6 rondelles par oeuf).

Coupez les feuilles de bricks en 4 bandes.

Disposez une rondelle d'oeuf dur,
1 petite cuillère à café de saumon,
quelques lamelles d'oignons,
un peu de fromage par-dessus,
comme ceci :


 


Puis formez votre brick pour en faire un triangle. 











Et ainsi de suite jusqu'à épuisement
des ingrédients.  

Préchauffez le four à 230°, th.7-8.

Disposez vos bricks sur un plat allant au four
et badigeonnez-les d'huile avec un pinceau silicone.

Enfournez-les pour 10 à 12 minutes, à surveiller.

Dès qu'ils prennent une jolie couleur dorée ...

C'est prêt ... et bon appétit !





C'est délicieux !

 

Si vous avez apprécié cette recette,
vous aimerez peut-être aussi
mes autres recettes de bricks :


  Boureks au boeuf et aux pommes de terre ...
 
Keftas à la Mareka Heloua ...
 
Les keftas ...
Partager cet article
Repost0
10 septembre 2009 4 10 /09 /septembre /2009 06:00



Après la traditionnelle chorba,
voici ce que nous avons dégusté.

des boureks, bien craquants et "crouchtillants",
un véritable petit délice...






Pour réaliser ces boureks pour 4 gourmands,
il vous faut :

- 8 feuilles de bricks,
- 300 g de viande de boeuf
(fraîchement hachée),
- 1 oignon,
- 1 CS d'huile d'olives,
- 1 oeuf,
- 1 CC de cannelle en poudre,
- 1 petit bouquet de persil
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche,
- 3 pommes de terres pour purée,
 - 2 gousses d'ail,
- 100 g de fromage Emmenthal râpé,
- sel et poivre du moulin.

*******

Epluchez et faites cuire les pommes de terre
dans de l'eau salée avec les gousses d'ail épluchées.

Lorsqu'elles sont cuites, écrasez-les à la fourchette.
 
Dans un saladier, mélangez la viande,
l'oeuf, le persil et la coriandre ciselés,
le sel, le poivre et la cannelle.

Epluchez l'oignon et râpez-le.
Faites-le revenir dans l'huile d'olive
et ajoutez-lui la viande hachée.
Mélangez et laissez cuire deux minutes en remuant.

Préchauffez votre four à 220°, th. 7-8

Préparez les feuilles de bricks et coupez-les en deux.

 Déposez une cuillère de viande,
puis un peu de purée de pommes de terre. 

Ajoutez quelques filaments de fromage, 
rabattez légèrement la feuille de brick
pour lui donner la forme d'un gros cigare,
et rabattez ensuite chaque extrêmité et roulez-le.





Placez-les sur un plat. Badigeonnez-les d'huile à l'aide
d'un pinceau silicone et
enfournez-les pour une dizaine de minutes...

Servez-les de quartiers de citrons.

C'est prêt ... et bon appétit !





Partager cet article
Repost0
7 septembre 2009 1 07 /09 /septembre /2009 06:00


Ou comment recycler les fruits secs de ce plat délicieux
si on l'a fait trop cuire !!!

 Et oui, je vous disais hier que j'ai retenté
mon deuxième plat de Mareka Heloua,
que j'ai bien réussi, cette fois.

Car la première fois, je l'avais complètement raté ! 
Inutile de vous préciser
le mécontentement et la déception de Zhom ! 
Un de ses plats préférés ...

Bon l'échec, c'est du passé, surtout qu'avec,
Devinez ce que j'en ai fait ???
eh oui, des keftas ...

En plus j'ai inventé une nouvelle et délicieuse recette !

Et je la referai en doublant les quantités
de mon plat de Mareka Heloua, 
même s'il n'est pas raté ...
pour en faire des keftas
Car c'est trop bon !
ça croustille, ça craque et c'est sucré !
Et j'en connais un qui a été très content ...
Regardez !


 


Pour réaliser ces keftas sucrées, il vous faut :


des fruits secs de Mareka Heloua recette ici, 

- 300 g de pruneaux secs,
- 200 g d'abricots secs,
- et 100 g de raisins secs,
- 30 g d'amandes concassées,
- des feuilles de bricks.

*******

Mixez les fruits secs de votre plat pour en obtenir une purée
(la première fois elle s'était faite toute seule ... LOL).
Je ne me suis pas donné beaucoup de peine
pour obtenir ça :
(attention, âmes sensibles s'abstenir !)





Préchauffez votre four à 220°, Th. 7.

Préparez vos feuilles de bricks et coupez-les en 4 bandes.

Sur chaque bande, placez une cuillère à café
de purée de fruits,
quelques grains d'amandes, et formez votre kefta.








Placez vos keftas sur un plat allant au four
et badigeonnez-les d'huile avec un pinceau silicone.

Enfournez-les pour une dizaine de minutes ... et


C'est prêt ... et bon appétit !





Un véritable délice !

C'est craquant ... la feuille de brick,
c'est croquant ... les grains d'amandes,
et c'est fondant ... la purée de fruits,
hummmmmm !!!!



Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : épices et gourmandises,... le blog de mariellen
  • : Bienvenue sur mon blog, ... mes recettes de cuisine sont faciles, débutants acceptés, les saveurs épicées, certaines sucrées-salées, une cuisine française et ensoleillée, mais aussi internationale ...
  • Contact

Profil

  • faire construire sa maison et souffrir
  • en souffrance

Texte Libre

Recherche

Archives