750 grammes
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26 août 2009 3 26 /08 /août /2009 06:00


Aujourd'hui, c'est repas chez Mac Ellen...

Comme Quentin adore aller chez Do ou Couiiic,
Mamie a décidé de lui préparer ses petits croustillants préférés !

Du poulet, et FOC ... (farine, oeuf,chapelure),
et un petit bain de friture,
et les nuggets sont préparés ... 




 

Pour préparer ces nuggets pour 3 gourmands,
il vous faut :


- 2 beaux blancs de poulet,
- 2 CS de farine,
- 1 oeuf,
- sel,
-  5 biscottes,
- huile pour friture.


Sur trois assiettes, déposez successivement :

- sur l'une la farine,
sur la deuxième, l'oeuf battu et légèrement salé, 
- et sur la troisième les biscottes moulinées.

Sur une planche à découper, on coupe les blancs
de poulet en fines lanières (en prenant soin
d'éliminer les petites traces de gras), puis en bâtonnets.

 Faites chauffer environ un verre d'huile dans une poêle,
puis tremper les bâtonnets dans la farine,
dans l'oeuf battu, puis roulez-les dans la chapelure.

Ensuite, direction ... le bain de friture ...




 Retournez-les de tous les côtés.

Epongez-les ensuite sur un plat couvert de papier absorbant ...


Préparez une petite salade avec des chips de pommes, des filaments de poivrons verts, de poivrons rouges, olives, etc,  
et quelques gouttes de vinaigre balsamique ...

enfin, faites-vous votre petite salade préférée ... et 


C'est prêt ... et bon appétit ! 



 
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6 août 2009 4 06 /08 /août /2009 06:00


Fan de tomates, je suis...
et de fromage de chèvre aussi ...



Et c'est mon petit croque,
très savoureux et très parfumé
que je vous propose aujourd'hui !





Pour réaliser ces petits croques
pour deux gourmands, il vous faut :


- 8 tranches de pain de mie,
- du fromage de chèvre frais,
- olives fourrées aux poivrons pimentées
 


Pour la sauce tomates,
- 2 tomates,
- 1 CS d'huile d'olives,
- 1 oignon,
- 1 pincée d'origan, 
sel et poivre du moulin.



Pour la compotée de courgette :
- 1 petite courgette,
- 1 CS d'huile d'olives,
- 1 gousse d'ail,
- une pincée de thym,
- sel et poivre du moulin.


Pour la petite salade :
- 1 salade feuille de chêne rouge,
- 1 CS de vinaigre balsamique,
- 1,5 CS d'huile d'olives,
- 1 quartier de pomme,
- 1 échalote,
- sel et poivre du moulin.


*******

 
Préparez la sauce tomates.
Epluchez l'oignon et coupez-le en très fines particules.
(gardez quelques lamelles pour la déco).
Faites-le revenir dans l'huile d'olive
jusqu'à ce qu'il soit blond et translucide.
Prélevez-en un tiers et réservez.

Ajoutez les tomates pelées et coupées en très petits dés.
Ajoutez l'origan, salez et poivrez.
Laissez mijoter 10 minutes, sans couvrir.

En même temps, préparez la compotée de courgette.
Epluchez l'ail, pressez-la et faites-la
revenir dans l'huile d'olives.

Ajoutez les courgettes non pelées,
mais évidées et coupées en petits cubes de 0.5 cm.
Salez et poivrez et ajoutez une bonne pincée de thym.
Laissez cuire à couvert pendant 10 minutes. 

Lavez votre salade et préparez la sauce :
mélangez le sel et le poivre,
ajoutez le vinaigre balsamique, l'huile d'olives,
puis l'échalote pelée et émincée.
Ajoutez quelques lamelles de pommes.


******

Composez vos croques :
sur chaque tranche de pain de mie,
nappez de sauce tomates,
de compotée de courgettes,
d'oignons frits,
d'olives émincées,
de rondelles de chèvre frais,
d'une pincée d'origan.





Passez quelques minutes
dans l'appareil à croque Monsieur ...

Coupez-les en deux en diagonale,
et servez-les avec la salade, 
 
avec quelques lamelles d'oignons
et de rondelles de tomates ... 


C'est prêt ... et bon appétit !





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11 mai 2009 1 11 /05 /mai /2009 12:24


Pour tous les enfants, qui, avec leurs parents, 
adorent aller manger dans les "fast-food",
voici une recette qu'ils vont adorer,
 accompagnée d'une petite sauce verte au fromage blanc
légèrement citronnée !


Pour beaucoup d'entre nous, faire ou avoir fait mangé
des épinards à nos enfants n'a pas toujours été
chose facile ... et pourtant ...
Lorsque les épinards sont servis 'tels quels",
ils ne sont pas vraiment mis en valeur, et ce légume a,
ô combien la particularité d'être classé  premier
dans sa teneur en fer ! Il est donc "fer" tement" (fortement)
conseillé d'en consommer ...

A force de réflexion, et comme j'adore énormément ce légume, j'ai beaucoup travaillé l'idée et la manière de leur présenter,
 et  je vous propose aujourd'hui "mes bébés" !




Pour réaliser 8 muffins "Popeye", il vous faut :

- 2 oeufs,
- 70 g de beurre,
- 140 g de farine,
- 100 g d'épinards égouttés, en branches
(3 cuillères à soupe),
20 cl de fromage blanc battu,
- 1 sachet de levure chimique,
- 2 pincées de cumin,
sel et poivre du moulin.

pour la sauce verte :

- 20 cl de fromage blanc battu,
- 1 cuillère à soupe d'épinards égouttés,
- le jus d'un citron,
1 échalote, (facultatif),
- sel et poivre du moulin.



Préchauffez votre four à 180°, Th. 6.
Mixez les épinards.
Versez les dans un saladier. 
Ajoutez les oeufs  battus en omelette, puis mélangez.
Ajoutez le beurre fondu, le sel, le cumin,
puis la farine et la levure.




Versez dans 8 petits moules
et faites cuire 30 mn à 180°.





Préparez la sauce :

Mixez l'échalote avec le jus de citron, le sel et le poivre.
Ajoutez les épinards et le fromage blanc battu.

*******

Démoulez vos petits muffins
et servez-les accompagnés de leur sauce verte ...


C'est prêt ... et bon appétit !



Pour un repas complet,
vous pouvez également les accompagner
de petites boulettes de viande hachée à la coriandre ...
(dans une prochaine recette) !

 



gros plan sur le petit muffin ...



avec un petit peu de sauce ...



et aussi sur la petite boulette ...



ou se faire tout simplement plaisir ...
devant un petit plateau "télé" !


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21 avril 2009 2 21 /04 /avril /2009 10:43



Y a de la nouveauté chez Mac Ellen !

Ou comment aider les enfants à manger de la viande ...

Demain, c'est mercredi et beaucoup de mamans
ou grand'mamans vont pouvoir être soulagées ! Ouf !

Vite, on va chez Mac Ellen !

Rien de plus simple !






Pour réaliser ces frites rigolotes, il vous faut :

- des pommes de terre à frites ou purée,
- des emporte-pièces de la forme désirée,
- de l'eau pour tout laver...






1) Epluchez les pommes de terre, lavez-les puis
découpez les en rondelles de 1 cm d'épaisseur environ.

2) Dans chaque rondelle de pomme de terre,
placez votre emporte-pièce et appuyez ...
la frite rigole est née !





3) Lorsque toutes vos frites rigolotes sont faites,
lavez-les pour enlever l'amidon
puis épongez-les en les plaçant sur un torchon.

4) Faites chauffer l'huile dans la friteuse à 180°,
 puis plongez-les 7 à 8 minutes...,

en faisant attention à ne pas se brûler !


 et accompagnez de la viande désirée ...




ici accompagnées de keftas de boeuf à la coriandre
(recette très prochainement !)

c'est prêt ... et bon appétit !


 

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10 avril 2009 5 10 /04 /avril /2009 15:32

Dernière nouveauté Chez "Mac Ellen", 
le sandwich printannier  poulet-fraises est né ! 

Une explosion de fraîcheur, de douceurs, de saveurs mêlées...

 
Sincèrement, je vous affirme que ce sandwich est délicieux !

Pour le réaliser, il vous faut :



- 1 morceau de baguette,
- 1 poulet rôti,
- quelques feuilles de batavia,
- 1 carotte râpée,
- quelques fraises, 
- sauce citronnette.

 

  • Coupez votre morceau de baguette en deux.
  • Nappez la mie de sauce citronnette.
  • Disposez les feuilles de salade, le blanc de poulet, 
  • les carottes râpées et les fraises coupées.

Dégustez.....
C'est prêt, et bon appétit !




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31 mars 2009 2 31 /03 /mars /2009 18:51

 


Les beaux jours arrivent et les sandwichs nouveaux aussi...

 avec un ban de crevettes du Brésil...






sandwich de Monsieur ...

Pour un sandwich primeur aux crevettes,
il vous faut :


- 1 demi baguette,
- 10 crevettes roses du Brésil,
- quelques feuilles de batavia,
- quelques rondelles de tomate,
- 2 tranches de fromage Lire Dame Heure,
- sauce citronnette,
- quelques gouttes de pili-pili.

  • Ouvrez la demi baguette en deux dans le sens de la longueur.
  • Assaisonnez les feuilles de salade avec la sauce citronnette.
  • Décortiquez les crevettes pluis placez-les dans votre sandwich à califourchon afin de former un ban...
  • Placez les tranches de fromages et les rondelles de tomates.
  • Arrosez de quelques gouttes de pili-pili.
  • Recouvrez les crevettes de feuilles de batavia citronnées...




et variante pour Madame,
sans fromage,
mais avec quelques filaments d'oignons...


Refermez....
C'est prêt.... et Bon appétit !


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27 mars 2009 5 27 /03 /mars /2009 18:32

 

 
Aujourd'hui, déjeuner "sandwich" chez ... Mac Ellen !
Avec du Colin d'Alaska, pêché  dans l'océan Atlantique,
le poisson, c'est très bon !

Glucides, lipides, et protéines ...
rien que des vitamines !






En arrière-plan, le big sandwich de Monsieur,
qui, tellement affamé  et pressé de le manger,
l'avait déjà refermé... !

(c'est tout juste si j'ai eu le temps de le photographier... si, si !)






Pour deux big sandwichs, il vous faut :

- 1 baguette,
- 7 sticks de poisson pané colin de l'Alaska,
(4 pour Monsieur et 3 pour Madame),
- quelques feuilles de Batavia,
- 1 tomate coupée en fines rondelles,
- quelques lamelles d'oignon émincé,
- 4 portions de fromage frais
(celui qui se marre tout le temps),
- 1 citron.
-o-o-o-o-o-
  • 1) Dans une poêle anti-adhésive et bien chauffée, 
    faites revenir les bâtonnets de poisson 
  • sans ajouter de graisse (il y en a dans les sticks), 
    pendant 6 minutes en les retournant souvent.
     
     
     

  • 2) Coupez la baguette proportionnellement à votre appétit...
  • Coupez-la pour faire deux sandwichs 
    et tartinez un côté de fromage frais.
  •  
  • 3) Recouvrir le fromage de rondelles de tomates
    puis de lamelles d'oignon.
  •  
  • 4) Choisissez quelques feuilles de salade 
    sur lesquelles vous déposez un stick de poisson.
  •  
  • 5) Assaisonnez-les de jus de citron ou de la sauce 
    vinaigrette ou citronette de votre choix.




  • Déposez délicatement un par un, chaque stick 
    de poisson dans sa feuille de salade,
    puis dans votre sandwich. 
     
  • (pas de temps à perdre... chacun s'occupe de préparer le sien ! ).




Miam ! ... Slourp ! ... Hummm ! ... délicieusement croustillants !



Les big sandwichs CROUSTILL'BAT sont prêts...
Et bon appétit !




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20 mars 2009 5 20 /03 /mars /2009 07:00


Voici les beaux jours qui reviennent,
et quoi de plus rapide que
de se préparer un bon petit sandwich !

sandwich de filets de sardines C5761.jpg


Il vous faut, par personne :

- 1/3 de baquette,
- 1 boite de sardines à l'huile au citron,
- 1 oignon,
- quelques feuilles de salade (ici de la batavia),
- 1 citron,
- du poivre blanc

  • Déposez les filets de sardines sur du papier absorbant (si comme moi, vous désirez diminuer vos petites rondeurs),
  • Coupez votre morceau de baguette sur le côté.
  • Arrosez une face de jus de citron.
  • Fourrez votre sandwich de quelques feuilles de salade.
  • Déposez-y les filets de sardines puis quelques lamelles d'oignons.
  • Terminez avec quelques tours de moulin à poivre blanc,



    C'est prêt ... Et bon appétit !


sandwich de filets de sardines C5761.jpg
    
 Merci de votre visite,
et à bientôt pour une nouvelle recette !   
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