750 grammes
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9 août 2009 7 09 /08 /août /2009 06:00


Un petit dessert, hyper léger, à déguster ...

pour finaliser un bon repas ...



 



Pour réaliser ce dessert multi fruité
pour  4 gourmands, il vous faut :

- 2 yaourts Bulgare,
- 2 CS de sucre fin vanillé maison,
- 1 pêche,
- 1 abricot,
- 4 cerises,
- 1 tranche de melon jaune,
- 4 biscuits roses de Reims.

 
*******


Nettoyez les fruits et coupez-les en lamelles.

Emiettez les biscuits roses.

Mélangez bien les yaourts et le sucre.

Versez dans des verrines.

Ajoutez les lamelles de fruits en les intercalant.

Saupoudrez-les de biscuits,
et terminez en ajoutant la star ...

une jolie cerise ...


C'est prêt ... et bon appétit ! 



 

Vous avez apprécié ? 
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4 août 2009 2 04 /08 /août /2009 06:00



Ce petit dessert est simplissime et très rafraîchissant.

Il présente bien et est de plus, peu calorique,
alors Mesdemoiselles, Mesdames et Messieurs,
ne vous privez pas et laissez-vous tenter ... 



 



Pour réaliser ce petit dessert pour deux gourmands,
il vous faut :
 

- 1 yaourt nature Bulgare,
- 1 CS de crème fraîche allégée, 
- 1 CS de sucre fin,
- des cerises,
- 4 biscuits roses de Reims,
- 1 spéculoos,
- 6 pistaches non salées.





*******


Emiettez les biscuits roses et le spéculoos.

Mélangez le yaourt avec la crème fraîche et le sucre.

Lavez les cerises.

Dressez vos verrines : 
versez le mélange yaourt-crème dans le fond de chacune d'elles. 

Placez les biscuits émiettés, puis les cerises,
et terminez par quelques pistaches concassées ...


C'est prêt ... et bon appétit !





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2 août 2009 7 02 /08 /août /2009 06:00


Bien que n'aimant pas du tout le lait seul,
qu'il soit chaud ou froid,
je l'ai toujours eu, et l'ai encore à ce jour en horreur !

 Mais j'ai toujours adoré le riz au lait !

Ma mère le faisait cuire dans un plat en terre, au four,
et à sa sortie, une légère croûte s'était formée sur le dessus du plat.
Sa recette était délicieuse,
mais le riz, en bouche, manquait un peu de velouté.

En dégustant hier un pot de riz au lait de la "L......",
qui d'ailleurs, ressemble plus à une crème de riz,
(et oui, j'ai voulu savoir quel goût il avait),
je l'ai trouvé très bon ...,
je me suis dis qu'il fallait que j'essaye.
Mais pour avoir la consistance crèmeuse dégustée dans ce pot,
il me fallait le préparer différemment.

C'est pourquoi j'ai pensé à ma recette de crème renversée.

La recette que je vous propose aujourd'hui
est l'association d'un riz cuit dans du lait ...
mélangé avec une crème renversée,
le tout cuit dans la célèbre cocotte minute.

Verdict ? Le résultat est renversant ...

Le riz n'est pas sec et la texture très moelleuse ...







Pour réaliser ce gâteau de riz au lait
pour 2 à 8 gourmands, il vous faut :



Pour le riz au lait :

- 100 g de riz rond pour desserts,
- 1 gousse de vanille Bourbon,
- 2 CS de sucre en poudre vanillé maison,
- 30 cl de lait.

Pour la crème renversée :

- 50 cl de lait entier,
- 3 oeufs,
- 100 g de sucre en poudre.


*******


Commencez par faire cuire le riz.

Dans une casserole, faites chauffer un litre d'eau.
Dès ébullition, jetez le riz pour une cuisson
de 5 minutes et égouttez-le.

Faites chauffer 30 cl de lait entier
et remettez le riz à cuire avec 2 CS de sucre et une demi gousse
de vanille égrénée  pendant 15 minutes. Réservez.

***

Préparez la crème renversée.

Dans une casserole,
faites chauffer 50 cl de lait entier avec le sucre
et l'autre demi gousse de vanille fendue en deux.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette,
puis lorsque le lait bout,
ajoutez-leur un peu de lait bouillant
tout en battant énergiquement. 
Ajoutez le reste du lait puis le riz,
en prenant soin de retirer les gousses de vanille.

Versez le tout dans un moule adéquat,
qui supporte la chaleur.

Placez ce moule dans la cocotte minute
dans laquelle vous aurez ajouté 50 cl d'eau.

Placez une assiette sur votre moule et fermez la cocotte minute.

Dès que la soupape se met à frétiller,
baissez le feu et laissez cuire 7 minutes

Laissez refroidir avant de placer votre moule dans le réfrigérateur.

Au moment de servir, démoulez votre gâteau de riz sur un plat.

Décorez selon votre imagination ...
ici nappé d'un délicieux coulis de framboises à 80% de fruits,




et de copeaux de chocolat ...


C'est prêt ... et bon appétit !





 




Une autre recette de riz sucré ?

verrines de riz au lait aux fraises, au caramel au beurre salé ...  
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25 juillet 2009 6 25 /07 /juillet /2009 06:00


Pour deux gourmands,
une seule banane suffit amplement !

Un délicieux dessert réalisé très rapidement ... 



 

Pour réaliser ces délicieux beignets,
pour deux gourmands, il vous faut :


- 1 belle banane,
- sucre glace pour la déco.


Pour la pâte à frire :

- 1 oeuf,
- 100 g de farine,
- 1 pincée de sel,
- 10 cl de lait froid.


Préparez la pâte à frire.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le jaune d'oeuf.

Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte homogène.

Incorporez le lait petit-à-petit
pour obtenir une pâte un peu coulante.

Dans un autre saladier,
battez le blanc d'oeuf en neige très ferme,
et incorporez-le à la préparation.

Laissez reposer 30 minutes.
 
Epluchez et coupez la banane
en rondelles de 1 cm d'épaisseur. 

Trempez-les une par une, à l'aide d'une fourchette,
dans la pâte à frire,
puis plongez-les dans le bain de friture préchauffé à 180°.

Dès coloration, les beignets sont cuits.
Placez-les sur du papier absorbant.

Saupoudrez-les de sucre glace, et
faites-vous plaisir ...

Vous pouvez les déguster !

Mais attention à ne pas vous brûler ...

C'est prêt ... et bon appétit ! 


 

Verdict : un délicieux dessert
que l'on peut se permettre
pour succéder à un barbecue ...
 
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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 06:00

On en profite, toujours et encore,
et on ne s'en lasse pas, c'est tellement bon ! 

Hummm, des fraises, bien rouges,
avec un bon petit mélange crémeux,
et des spéculoos ... 



 


Pour réaliser ces coupes pour deux gourmands,
il vous faut :


- 300 g de fraises,
- 2 yaourts Bulgare,
- 2 CS de sucre vanillé (facultatif),
- 8 spéculoos
- 2 spéculoos pour la présentation.


*******



Dans un mixer, pulvérisez 150 g de fraises lavées et équeutées 
avec les spéculoos et les yaourts.

Versez cette préparation dans les coupes.

Ajoutez par-dessus le restant des fraises coupées en 2 .

Décorez d'une feuille de menthe,
et d'un spéculoos sur chaque coupe ... 


C'est prêt ... et bon appétit !





 
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16 juillet 2009 4 16 /07 /juillet /2009 06:00



Le Mascarpone est un fromage frais italien,
très riche puisque fabriqué avec la crème du lait,
celle-là même avec laquelle on confectionne le beurre !

Le procédé de fabrication est bien sûr différent
et la texture finale du mascarpone
ressemble à celle de la crème fraîche en plus compacte.

D'une forte teneur en matière grasse,
sensiblement moins importante que le beurre,
il est particulièrement utilisé pour la réalisation des "tiramisu" ...
ce fameux dessert italien ...

Je vous propose une recette toute simple,
rapidement réalisée,
et faite à base de fraises, de yaourt (pour la légèreté),
de mascarpone (pour l'onctuosité) et de sucre !






Pour réaliser cette petite crème, pour deux gourmands,
il vous faut :

-  150 g de fraises,
- 1 yaourt Bulgare,
- 2 CS de mascarpone,
     - 1 CS de sucre vanillé "maison".

Dans le mixer, pulvérisez les fraises avec le sucre.
Ajoutez le mascarpone.

Décorez d'une rondelle de fraise, et


Versez dans des coupes ...

C'est prêt ... et bon appétit !




D'autres idées de desserts ?

Soupe de fraises à la menthe ... 
Double soupe de fraises à la crème chantilly ... 
Panna cotta à l'amande et framboises mentholées ... 
Coupes de fraises et kiwis au chocolat et spéculoos ... 
Panna cotta à l'amande, cerises noires, pistaches et chocolat 
Verrines de riz au lait aux fraises, au caramel au beurre salé ... 
Oeuf au lait d'amandes et aux cerises ... sans lait ! 
Duo de coulis de fraises et ... de spéculoos ! 
"Petit hérisson".... de fraises au chocolat 
Nage Libre de Fraises 

   

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13 juillet 2009 1 13 /07 /juillet /2009 06:00



Un pied de framboises rescapé !
et voici mon unique récolte !






Pour réaliser cette panna cotta pour deux gourmands,
il vous faut :


- 20 cl de crème fraîche allégée (à 20% pour moi),
- 1 bonne cuillère à café de poudre agar-agar,
- 10 gouttes d'essence d'amande amère,
- 2 CS de sucre en poudre,
- 1 poignée de framboises,
- 3 feuilles de menthe,
- sucre glace pour décorer.


*******






Faites chauffer la crème fraîche
2 fois 1 minute au micro ondes à pleine puissance.

Ajoutez le sucre et la poudre d'agar-agar.

Fouettez pour bien mélanger le tout.

Versez la crème dans des coupes et placez-les ensuite au réfrigérateur.

Au moment de dresser vos coupes,
répartissez les framboises,
ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées,
et saupoudrez de sucre glace ...


C'est prêt ... et bon appétit !







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8 juillet 2009 3 08 /07 /juillet /2009 06:00



Et oui, la saison des fraises n'est pas encore finie ...
 Et comme il fait bien chaud,
rien de mieux qu'une bonne douche soupe froide de fraises
pour se rafraîchir,
avec une touche de chantilly,
une pure gourmandise ...






Pour réaliser cette soupe de fraises pour deux gourmands,
il vous faut :

- 250 g de fraises,
- 2 CS de sucre vanillé "maison",
- 1 yaourt bulgare.

*******

Faites un coulis :
mixez les fraises avec le sucre vanillé.
Réservez un tiers de cette préparation dans une tasse.

Ajoutez le yaourt bulgare  aux 2/3 restants,
puis versez dans deux coupes.
Ajoutez doucement, par-dessus et au milieu à la cuillère
le coulis de fraises.

Ajoutez une touche de crème chantilly ...



C'est prêt ... et bon appétit !




Hummmmmmm.................. !



Mes autres recettes de fraises :


Soupe de fraises à la menthe ...
Petites fraises des bois ... en confiture ...
Duo de coulis de fraises et ... de spéculoos !
Petits muffins aux amandes, fraises et chocolat ...
Verrines "fraîcheur" de chou-fleur ... aux fraises ...
Coupes de fraises et kiwis au chocolat et spéculoos ...
Verrines de riz au lait aux fraises, au caramel au beurre salé ...
Bûche printannière aux fraises, amandes et pistaches
Tarte fine au lait chocolaté, aux fraises et kiwis
"Petit Hérisson" ... de fraises au chocolat
Sandwich poulet- fraises
Nage Libre de Fraises

 

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29 juin 2009 1 29 /06 /juin /2009 06:00


Aussi rafraîchissante qu'une coupe glacée,
cette soupe de fraises mixées
vous apportera à coup sûr,
 fraîcheur et légèreté !






Pour réaliser cette soupe de fraises à la menthe
pour deux gourmands, il vous faut :

- 250 g de fraises,
- 2 CS de sucre vanillé "maison",
- 15 feuilles de menthe fraîche.


*******


Lavez les fraises et passez-les dans le mixer.
Ajoutez le sucre et les feuilles de menthe.
Pulvérisez ...

Versez dans les verres, accompagnés de pailles ...

C'est prêt ... et bon appétit !




Hummmmmmmmm !



Vous avez aimé ?

Regardez mes autres desserts :

Panna cotta à l'amande, cerises noires, pistaches et chocolat
Coupes de fraises et kiwis au chocolat et spéculoos ...
Duo de coulis de fraises et ... de spéculoos !
Verrines de riz au lait aux fraises, au caramel au beurre salé ...
Nage Libre de Fraises
"Petit hérisson".... de fraises au chocolat


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23 juin 2009 2 23 /06 /juin /2009 06:00


Voilà, c'est fait, je me suis lancée dans les panna cotta ...

d'une simplicité enfantine à réaliser,
Verdict : un succulent dessert, plein de légèreté.

Une crème savoureuse et délicate.

Et l'amande amère y contribue pour beaucoup
en y apportant toute sa finesse de goût.






Pour réaliser cette petite crème dessert,
pour deux gourmands, il vous faut :

- 20 cl de crème fraîche liquide (à 20% pour moi),
- 1 bonne CC de poudre agar-agar,
- 10 gouttes d'essence d'amande amère,
- 2 CS de sucre en poudre,
- 10 pistaches non salées,
- 6 belles cerises noires,
- 2 carrés de chocolat à 83 % de cacao.


Faites chauffer la crème fraîche au micro-ondes,
deux fois 1 minute à pleine puissance.

Ajoutez le sucre et la poudre d'agar-agar et fouettez pour bien mélanger.

Versez la crème dans deux coupes puis faites-les refroidir
et les placer ensuite au réfrigérateur.

Au moment du dressage, lavez les cerises et disposez-les sur la crème.
Parsemez-les de pistaches concassées et de copeaux de chocolat ...

C'est prêt ... et bon appétit !





Mes autres recettes de dessert :

Duo de coulis de fraises et ... de spéculoos ! 
Oeuf au lait d'amandes et aux cerises ... sans lait ! 
Coupes de fraises et kiwis au chocolat et spéculoos ... 
Verrines de riz au lait aux fraises, au caramel au beurre salé ... 
Crème au caramel au beurre salé ... comme en Bretagne ! 
Poires Mariellen, aux amandes, pistaches et chocolat ... 
Pommes, bananes, oranges, kiwis, mangue... 
"Petit hérisson".... de fraises au chocolat 
Nage Libre de Fraises 


 

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