750 grammes
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2 octobre 2010 6 02 /10 /octobre /2010 06:00

 

 

 

15 Minutes Chrono !

 

 

C'est une recette de pâtes au poulet pour aujourd'hui,

rapide à préparer.

 

Deux légumes entrent dans la préparation :

 un oignon et un poivron. 

Le second ne sera pas épluché grillé,

mais à l'économe.

 

le tout sera accompagné de mon

Coulis de tomates au céleri !

 

Une délicieuse recette ! 

 

 coquillettes basquaises CIMG2254 (2)

 

 

Pour réaliser cette recette pour deux gourmands,

il vous faut :

 

- 125 g de coquillettes BARILL. !

(celles que je préfère !)

- 1 blanc de poulet,

- 1 poivron rouge,

- 1 oignon,

- 1 CS d'huile d'olives,

- 1 noisette de beurre,

- quelques tiges de persil frais,

- quelques cuillères de Coulis de tomates au céleri, clic,

- sel et poivre blanc du moulin.

 

 

*******

 

 

1) Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d'eau salée,

le temps indiqué sur votre paquet.

 

2) Détaillez le blanc de poulet en fines lamelles.

 

3) Epluchez et coupez l'oignon en fines particules

et faites-le revenir avec le poulet

dans le beurre et l'huile d'olives. 

 

4) Salez et poivrez.  

 

5) Epluchez le poivron rouge délicatement

avec le couteau économe,

puis détaillez-le en menus morceaux (confettis).

 

6) Ajoutez-les au mélange poulet-oignon,

Faites cuire 5 minutes à feu doux en remuant.

 

7) Egouttez les pâtes lorsqu'elles sont cuites,

versez-les dans le plat,

ajoutez la garniture,

quelques cuillères de coulis de tomates,

un dernier tour de moulin et des pluches de persil ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

coquillettes-basquaises--CIMG2254--2-.jpg

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

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16 septembre 2010 4 16 /09 /septembre /2010 06:00

 

 

Voilà un plat de spaghettis qui mérite

d'être fait plus souvent.

 

Ce plat est savoureux

et réalisé très rapidement.

 

Le mélange subtil de quelques ingrédients

oignon, poivron, lardons,

en fait un plat succulent.

 

 

saghettis-a-la-carbonara-CIMG1990--2-.jpg

 

 

Pour réaliser ce plat pour 3 gourmands,

il vous faut :

 

- 250 g de spaghettis,

- 1 oignon,

- 1 CS d'huile d'olives,

- 1 poivron vert,

- 250 g de petits lardons,

- 2 oeufs,

- 1 CC de crème fraîche,

- sel et poivre du moulin.

 

 

*******

 

1) Faites cuire les pâtes "al dente",

le temps indiqué sur votre paquet.

 

2) Dans une poêle, faites revenir l'oignon épluché

et coupé en très fines particules dans l'huile d'olives.

 

3) Ajoutez ensuite le poivron vert découpé,

lui aussi en fines lamelles.

L'oignon comme le poivron doivent être légèrement rissolés

mais sans prendre de couleur. 

 

4) Ajoutez en dernier les petits lardons

et faites-les suer. 

 

5) Salez le tout légèrement et poivrez.

 

6) Cassez les oeufs dans un saladier et délayez avec la crème.

 

7) Egouttez les pâtes et ajoutez-les aussitôt

dans le saladier en les mélangeant intimement,

 

et servez-les sans attendre,

 en ajoutant un tour de moulin

et un peu de parmesan ... 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

saghettis à la carbonara CIMG1990 (2)

 

 

Une petite fourchetée pour goûter ?

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

 

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30 août 2010 1 30 /08 /août /2010 09:00

 

 

Des tagliatelles fondantes et savoureuses,

grâce à cette petite sauce cuisinée aux tomates

mélangée avec une aubergine cuite sans graisse.

 

Toutes les formes de pâtes

ne conviennent pas forcément à toutes les sauces.

 

La forme et la qualité de ces tagliatelles

s'allient parfaitement à cette sauce

qui les nappe à merveille.

 

Une recette parfaitement diététique, mais pour les enfants,

on peut y ajouter une petite noisette de beurre.

 

 

tagliatelles-a-la-sauce-tomates-a-l-aubergine-CIMG0785--2.jpg

 

Pour réaliser cette recette pour deux gourmands,

il vous faut :

 

- 125 g de tagliatelles,

- une sauce tomates à l'aubergine clic,

- sel et poivre du moulin.

 

 

*******

 

 

1) Faites votre sauce tomate comme indiqué ici

 

2) Faites cuire les pâtes comme indiqué sur votre paquet.

 

3) Mélangez intimement le tout

et rectifiez l'assaisonnement ...

 

Servez bien chaud !

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

tagliatelles à la sauce tomates à l'aubergine CIMG0785 (2 

Très Bonne dégustation !

 

 

 Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

 

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8 juillet 2010 4 08 /07 /juillet /2010 06:00

 

 

Ah les pâtes, si elles n'existaient pas,

il faudrait les inventer !

 

Un petit plat de pâtes toutes simples.

 

On les cuisine, comme le saumon,

à l'imagination,

et on ne s'en lasse jamais !

 

 

Coquillettes-au-poivron--champignons-et-poulet-CIMG8092--2-.jpg

 

Pour réaliser ce plat pour deux gourmands,

il vous faut :

 

- 2 blancs de poulet,

-  1 verre et demi de coquillettes,

- gros sel pour la cuisson,

- 1 CS d'huile d'olives,

- 2 poivrons rouge grillé et mariné recette ici clic,

 - 1 demi-boîte de champignons de Paris émincés,

- quelques tiges de coriandre fraîche,

- 1 demi jus de citron,

- sel et poivre 5 baies du moulin.

 

*******

 

1) Faites griller les blancs de poulet dans un wok,

dans l'huile d'olives. Salez et poivrez-les.

Faites-les cuire 5 minutes environ

de chaque côté en les retournant souvent. 

Accompagnés des champignons bien égouttés.

 

2) Faites cuire les pâtes le temps indiqué

sur le paquet dans un grand volume d'eau salée.

 

3) Lorsque le poulet est cuit, retirez-le et réservez-le.

 

4) Egouttez les pâtes et mettez-les dans le wok

où attendent les champignons.

Ajoutez le jus de citron, les poivrons émincés 

et les tiges de coriandre ciselées.

Remuez bien le tout, et servez avec les blancs

de poulet entiers,

ou découpés,

c'est comme vous voulez ...

 

Pour nous, c'est entiers !

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

Coquillettes au poivron, champignons et poulet CIMG8092 (2)

 

Hummmmmm..... délicieux !

 

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

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4 juin 2010 5 04 /06 /juin /2010 06:00

 

 

Voici une nouvelle façon de présenter les merguez. 

 

Celles-ci sont cuites comme à nos habitudes,

au barbecue,

mais c'est la sauce qui détient le secret

de cette recette.

 

Une recette rapido ... puisque faite

en 15 minutes chrono !

 

 

riz-aux-merguez--sauce-a-l-agneau-citronnee--2-.jpg 

 

 

Pour réaliser cette recette, pour deux gourmands,

il vous faut :

 

- 4 à 6 merguez,

- 1 verre de riz long grain Américain,

- quelques olives pimentées.

 

 

Pour la sauce :

 

- 1 cube de bouillon d'agneau,

- 3 gousses d'ail,

- 1 CS d'huile d'olives,

- 1/2 CC de concentré de tomates,

- 1 jus de citron,

- 1 pointe de couteau de bouquet garni (ici clic),

- 12 CC de cumin, 

- 4 tiges de coriandre fraîche,

- poivre blanc du moulin.

 

 

 

*******

 

 

1) Plongez le riz dans une casserole d'eau bouillante salée

et faites-le cuire le temps indiqué sur le paquet. 

Pour moi c'est un riz long grain, mais vous pouvez utiliser

toute autre variété de riz à votre convenance.

 

2) Faites chauffer le barbecue pour la cuisson des merguez,

et préparez la sauce.

 

3) Faites revenir rapidement les gousses d'ail

écrasées dans l'huile d'olives.

 

4) Ajoutez le bouillon d'agneau

que vous diluez avec un verre d'eau bouillante.

 

5) Ajoutez le concentré de tomates,

le bouquet garni, le cumin,

le jus de citron, la coriandre fraîche ciselée

et le poivre.

 

6) Laissez mijoter 8 minutes environ,

pour réduire un peu la sauce.

 

7) Dressez votre plat.

Placez le riz égoutté, les merguez grillées,

nappez de sauce, placez quelques olives pimentées,

 et décorez de brins de coriandre fraîche ciselée ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

riz aux merguez, sauce à l'agneau citronnée (2)

 

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

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10 avril 2010 6 10 /04 /avril /2010 13:56

 

 

Une recette originale à l'Ebly,

le nouvel Ebly à poêler,

en 15 minutes chrono,

préparée en moins de 5 minutes,

cuite en 10 minutes,

est-ce possible ?

Oui, et avec un bon couscous Ebly-cous ...

 

Avec toutes les saveurs d'un bon couscous,

mais avec le moelleux et le fondant de l'Ebly,

cuit dans le bouillon des légumes,

un pur régal !

 

Ebly-cous-aux-cotes-d-agneau-CIMG6037--2-.jpg

 

Pour réaliser cet Ebly-cous pour deux gourmands,

il vous faut :

 

- 100 g de blé précuit à poêler Ebly tomates,

- 40 cl de bouillon d'agneau,

- 1 CS d'huile d'olives,

- 1 oignon,

- 1 carotte,

- 1 navet,

- 1/2 poivron vert,

- 1 courgette,

- 1 tomate,

- 50 g de pois chiche en boite,

- 1 gousse d'ail,

- 1/2 CC de cannelle,

- 2 tiges de coriandre fraîche pour la déco,

- poivre du moulin.

 

 

*******

 

 

1) Faites revenir l'oignon émincé et coupé en dés

avec l'huile d'olives dans une casserole.

 

2) Ajoutez le blé Ebly tomates précuit

et remuez avec une cuillère

pour bien enrober tous les grains.

 

3) Ajoutez le bouillon d'agneau bien chaud 

préparé avec un cube.

 

4) Ajoutez tous les légumes coupés en petits dés,

les pois chiche, le poivre, la cannelle

et la gousse d'ail émincée.

 

5) Couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes.

 

6) Pendant ce temps,

faites griller doucement les côtes d'agneau,

salez et poivrez-les,

dressez vos assiettes ...

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

Ebly cous aux côtes d'agneau CIMG6037 (2)

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1 avril 2010 4 01 /04 /avril /2010 06:00



Voici une recette de risotto
 que j'ai créee pour le concours 
organisé par le Reblochon de Savoie.

C'est un risotto bien crémeux,
goûteux et bien parfumé, et
qui peut se suffire à lui-même !

Une recette idéale pour un dîner léger,
accompagné d'une bonne salade
bien relevée ...


risotto aux 3 poivrons, raisins blonds et Reblochon CIMG566

Pour réaliser cette recette pour deux gourmands,
il vous faut :

- 1 verre de riz Arborio,
- 1 oignon,
- 1 CS d'huile d'olives,
- 1 citron,
- 1 cube de bouillon de poule,
- 3 verres d'eau,
- 1/3 de poivron vert,
1/3 de poivron jaune,
1/3 de poivron rouge,
- 1 verre de raisins secs blonds,
- 1 pincée de bouquet garni (ici clic),
- 100 g de Reblochon,
- poivre du moulin.


*******


1) Faites revenir l’oignon pelé et émincé
en très fines particules dans l’huile d’olives.

2) Faites un bouillon avec 3 verres d’eau
et un bouillon cube de poule.

3) Pendant ce temps, nettoyez les poivrons,
coupez-les en lamelles puis en petits dés.

4) Lorsque l’oignon est devenu translucide,
ajoutez les poivrons et le riz.
Remuez pour que le riz devienne translucide lui aussi.

5) Ajoutez alors le jus de citron, les raisins secs, 
la pincée bouquet garni et un premier verre de bouillon.
Remuez. Dès que l’eau s’est évaporée, ajoutez le deuxième verre,
et ainsi de suite jusqu’au troisième. Goûtez.

6) Lorsque le riz est cuit, dressez les assiettes
à l’aide d’un emporte-pièce.
 
Recouvrez de trois tranches de Reblochon
et passez 30 secondes au four micro-ondes.
Servez sans attendre ...

C’est prêt … et bon appétit !


risotto-aux-3-poivrons--raisins-blonds-et-Reblochon-CIMG566.jpg 
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27 mars 2010 6 27 /03 /mars /2010 07:00



Je vous présente cette recette, 
pour sa présentation, mais aussi,
et surtout, pour vous montrer que le riz
 mélangé à certains légumes,
est particulièrement plus appétissant.

J'ai testé récemment les choux de Bruxelles,
avec une sauce miel de soja,
une recette que nous avons plus qu'appréciée,
puisque nous l'avons adorée !.

Cette fois-ci, je les ai accompagnés d'un féculent,
et avec du riz notamment.
 Une merveilleuse alliance qui fait de ce plat,
un plat presque complet.

L'alliance du riz aux petits légumes 
fait en même temps de chacun,
un élément et un complément de choix !


riz aux choux de Bruxelles, sauce au miel de soja CIMG5135


Pour réaliser cette recette pour deux gourmands,
il vous faut :

- 100 g de riz long grain américain,

et suivre la recette des choux de Bruxelles,
sauce au miel au soja (ici, clic)

 
*******


1) Faites cuire le riz dans une eau bouillante salée,
le temps indiqué sur votre paquet.


2) Procédez à la cuisson des choux de Bruxelles, et
servez, présentés à l'aide d'un emporte-pièce, 
d'une couche de riz,
d'une couche de choux de Bruxelles,
recouverts d'une dernière couche de riz,
surmontée de trois choux,
et le tout nappé de sauce ...


C'est prêt ... et bon appétit !


riz aux choux de Bruxelles, sauce au miel de soja CIMG5135
C'est excellent ! 


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15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 07:00



Voici la recette des spätzle,
 une recette nourrissante et qui rassasie
car elle ne comporte rien
que 10 oeufs pour un kilo de farine !

les Späzle ou chpètzleu
en prononciation française,
sont une des nombreuses spécialités
de pâtes alsaciennes ...


Les ingrédients qui les composent sont
la farine, le sel, des oeufs et de l'eau.

Contrairement aux pâtes courantes ou raviolis
qui se travaillent au rouleau à pâtisserie,
la pâte à spätzle est un peu coulante.

Très faciles à préparer, vous pouvez les accomoder
à toutes les sauces qui vous font envie,
à la tomate, à la poulette, à la moulette, etc ...

Attention, âmes sensibles s'abstenir, lol,
j'ai essayé de vous détailler un maximum par des photos,
les différentes étapes du déroulement
de mes opérations ...

Alors, sans plus tarder, les voici ...


spatzle-CIMG4862--2-.jpg

Pour réaliser ces spätzle pour 2 à 4 gourmands,
il vous faut :

- 300 g de farine type 45,
- 3 oeufs,
- 1 pincée de sel,
- 1 verre d'eau environ 10 à 15 cl.


*******

1) Dans un saladier, versez la farine, la pincée de sel,
l'eau et les oeufs.


spatzle-CIMG4560.JPG
2) Mélangez bien avec un fouet.
Il faut donc obtenir une pâte un peu coulante.

spatzle-CIMG4562.JPG
Comme ceci :

spatzle-CIMG4563.JPG
3) Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.

4) A l'aide d'un appareil à spätzle,
déposez un peu de pâte et étalez-la avec la spatule
afin qu'elle tombe directement dans l'eau bouillante salée.

spatzle-CIMG4568.JPG
En tombant, la pâte va se transformer en petits filaments
qui vont durcir à la cuisson ...
Voilà, les spätzle sont nés !

spatzle-CIMG4572.JPG

5) Procédez en plusieurs fois, et dès que les pâtes
remontent à la surface, c'est qu'elles sont cuites. 

spatzle-CIMG4564.JPG


6) Sortez-les au fur et à mesure à l'aide d'une écumoire,
et disposez les dans un saladier couvert.

Servez-les avec une bonne noisette de beurre, et, ou,
avec la sauce de votre choix ...


C'est prêt ... et bon appétit !


spätzle CIMG4862 (2)
Hummmmm......

------


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7 mars 2010 7 07 /03 /mars /2010 07:00


Voici une petite recette de pâtes
qui nous emmène virtuellement
au delà de l'océan Atlantique,
et au Mexique, plus précisément ... 

Une recette avec une sauce
préparée aux tomates
et aux petits légumes.


Tortis-a-la-mexicaine-CIMG8635.JPG


Pour réaliser ces tortis pour deux gourmands,
il vous faut :


- 4 tomates,
-2 oignons,
- 1 gousse d'ail,
- 1 CS d'huile d'olives,
- 100 g de petits pois surgelés,
- 1 petite boîte de maïs,
- 1 pincée de thym,
- sel et poivre du moulin.


*******


1) Nettoyez les tomates, pelez-les et
coupez-les en tous petits dés.

2) Epluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles. 

3) Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olives.
Il doit devenir transparent et ne pas prendre de couleur. 

4) Ajoutez les tomates, salez et poivrez.
Ajoutez la gousse d'ail pressée et
laissez mijoter pendant une dizaine de minutes à feu doux. 

5) Pendant ce temps, faites cuire les pâtes
le temps indiqué sur le paquet. 
 
 6) Au bout de 10 minutes, ajoutez les petits pois
et le maïs à la sauce tomate
et laissez encore mijoter 5 minutes.

7) Egouttez les pâtes lorsqu'elles sont cuites,
mélangez-les à la sauce,
parsemez de thym, et ...


C'est prêt ... et bon appétit !  

Tortis à la mexicaine CIMG8635
Verdict ? Excellents petits tortis ... 
 


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