15 Minutes Chrono !

C'est une recette de pâtes au poulet pour aujourd'hui,

rapide à préparer.

Deux légumes entrent dans la préparation :

 un oignon et un poivron. 

Le second ne sera pas épluché grillé,

mais à l'économe.

le tout sera accompagné de mon

Coulis de tomates au céleri !

Une délicieuse recette ! 

Pour réaliser cette recette pour deux gourmands,

il vous faut :

- 125 g de coquillettes BARILL. !

(celles que je préfère !)

- 1 blanc de poulet,

- 1 poivron rouge,

- 1 oignon,

- 1 CS d'huile d'olives,

- 1 noisette de beurre,

- quelques tiges de persil frais,

- quelques cuillères de Coulis de tomates au céleri, clic,

- sel et poivre blanc du moulin.

*******

1) Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d'eau salée,

le temps indiqué sur votre paquet.

2) Détaillez le blanc de poulet en fines lamelles.

3) Epluchez et coupez l'oignon en fines particules

et faites-le revenir avec le poulet

dans le beurre et l'huile d'olives. 

4) Salez et poivrez.  

5) Epluchez le poivron rouge délicatement

avec le couteau économe,

puis détaillez-le en menus morceaux (confettis).

6) Ajoutez-les au mélange poulet-oignon,

Faites cuire 5 minutes à feu doux en remuant.

7) Egouttez les pâtes lorsqu'elles sont cuites,

versez-les dans le plat,

ajoutez la garniture,

quelques cuillères de coulis de tomates,

un dernier tour de moulin et des pluches de persil ...

C'est prêt ... et bon appétit !

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Des tagliatelles fondantes et savoureuses,

grâce à cette petite sauce cuisinée aux tomates

mélangée avec une aubergine cuite sans graisse.

Toutes les formes de pâtes

ne conviennent pas forcément à toutes les sauces.

La forme et la qualité de ces tagliatelles

s'allient parfaitement à cette sauce

qui les nappe à merveille.

Une recette parfaitement diététique, mais pour les enfants,

on peut y ajouter une petite noisette de beurre.

Pour réaliser cette recette pour deux gourmands,

il vous faut :

- 125 g de tagliatelles,

- une sauce tomates à l'aubergine clic,

- sel et poivre du moulin.

*******

1) Faites votre sauce tomate comme indiqué ici

2) Faites cuire les pâtes comme indiqué sur votre paquet.

3) Mélangez intimement le tout

et rectifiez l'assaisonnement ...

Servez bien chaud !

C'est prêt ... et bon appétit !

Très Bonne dégustation !

 Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Voici une nouvelle façon de présenter les merguez. 

Celles-ci sont cuites comme à nos habitudes,

au barbecue,

mais c'est la sauce qui détient le secret

de cette recette.

Une recette rapido ... puisque faite

en 15 minutes chrono !

Pour réaliser cette recette, pour deux gourmands,

il vous faut :

- 4 à 6 merguez,

- 1 verre de riz long grain Américain,

- quelques olives pimentées.

Pour la sauce :

- 1 cube de bouillon d'agneau,

- 3 gousses d'ail,

- 1 CS d'huile d'olives,

- 1/2 CC de concentré de tomates,

- 1 jus de citron,

- 1 pointe de couteau de bouquet garni (ici clic),

- 12 CC de cumin, 

- 4 tiges de coriandre fraîche,

- poivre blanc du moulin.

*******

1) Plongez le riz dans une casserole d'eau bouillante salée

et faites-le cuire le temps indiqué sur le paquet. 

Pour moi c'est un riz long grain, mais vous pouvez utiliser

toute autre variété de riz à votre convenance.

2) Faites chauffer le barbecue pour la cuisson des merguez,

et préparez la sauce.

3) Faites revenir rapidement les gousses d'ail

écrasées dans l'huile d'olives.

4) Ajoutez le bouillon d'agneau

que vous diluez avec un verre d'eau bouillante.

5) Ajoutez le concentré de tomates,

le bouquet garni, le cumin,

le jus de citron, la coriandre fraîche ciselée

et le poivre.

6) Laissez mijoter 8 minutes environ,

pour réduire un peu la sauce.

7) Dressez votre plat.

Placez le riz égoutté, les merguez grillées,

nappez de sauce, placez quelques olives pimentées,

 et décorez de brins de coriandre fraîche ciselée ...

C'est prêt ... et bon appétit !

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Voici une recette de risotto
 que j'ai créee pour le concours 
organisé par le Reblochon de Savoie.

C'est un risotto bien crémeux,
goûteux et bien parfumé, et
qui peut se suffire à lui-même !

Une recette idéale pour un dîner léger,
accompagné d'une bonne salade
bien relevée ...




Pour réaliser cette recette pour deux gourmands,
il vous faut :

- 1 verre de riz Arborio,
- 1 oignon,
- 1 CS d'huile d'olives,
- 1 citron,
- 1 cube de bouillon de poule,
- 3 verres d'eau,
- 1/3 de poivron vert,
1/3 de poivron jaune,
1/3 de poivron rouge,
- 1 verre de raisins secs blonds,
- 1 pincée de bouquet garni (ici clic),
- 100 g de Reblochon,
- poivre du moulin.


*******

1) Faites revenir l’oignon pelé et émincé
en très fines particules dans l’huile d’olives.

2) Faites un bouillon avec 3 verres d’eau
et un bouillon cube de poule.

3) Pendant ce temps, nettoyez les poivrons,
coupez-les en lamelles puis en petits dés.

4) Lorsque l’oignon est devenu translucide,
ajoutez les poivrons et le riz.
Remuez pour que le riz devienne translucide lui aussi.

5) Ajoutez alors le jus de citron, les raisins secs, 
la pincée bouquet garni et un premier verre de bouillon.
Remuez. Dès que l’eau s’est évaporée, ajoutez le deuxième verre,
et ainsi de suite jusqu’au troisième. Goûtez.

6) Lorsque le riz est cuit, dressez les assiettes
à l’aide d’un emporte-pièce. 
Recouvrez de trois tranches de Reblochon
et passez 30 secondes au four micro-ondes.
Servez sans attendre ...

C’est prêt … et bon appétit !

 
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Voici la recette des spätzle,
 une recette nourrissante et qui rassasie
car elle ne comporte rien
que 10 oeufs pour un kilo de farine !

les Späzle ou chpètzleu en prononciation française,
sont une des nombreuses spécialités
de pâtes alsaciennes ...

Les ingrédients qui les composent sont
la farine, le sel, des oeufs et de l'eau.

Contrairement aux pâtes courantes ou raviolis
qui se travaillent au rouleau à pâtisserie,
la pâte à spätzle est un peu coulante.

Très faciles à préparer, vous pouvez les accomoder
à toutes les sauces qui vous font envie,
à la tomate, à la poulette, à la moulette, etc ...

Attention, âmes sensibles s'abstenir, lol,
j'ai essayé de vous détailler un maximum par des photos,
les différentes étapes du déroulement
de mes opérations ...

Alors, sans plus tarder, les voici ...




Pour réaliser ces spätzle pour 2 à 4 gourmands,
il vous faut :

- 300 g de farine type 45,
- 3 oeufs,
- 1 pincée de sel,
- 1 verre d'eau environ 10 à 15 cl.


*******

1) Dans un saladier, versez la farine, la pincée de sel,
l'eau et les oeufs.



2) Mélangez bien avec un fouet.
Il faut donc obtenir une pâte un peu coulante.


Comme ceci :


3) Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.

4) A l'aide d'un appareil à spätzle,
déposez un peu de pâte et étalez-la avec la spatule
afin qu'elle tombe directement dans l'eau bouillante salée.


En tombant, la pâte va se transformer en petits filaments
qui vont durcir à la cuisson ...
Voilà, les spätzle sont nés !



5) Procédez en plusieurs fois, et dès que les pâtes
remontent à la surface, c'est qu'elles sont cuites. 




6) Sortez-les au fur et à mesure à l'aide d'une écumoire,
et disposez les dans un saladier couvert.

Servez-les avec une bonne noisette de beurre, et, ou,
avec la sauce de votre choix ...


C'est prêt ... et bon appétit !



Hummmmm......

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