29 janvier 2010
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07:00
J'adore le riz cantonnais, et vous ?
Si oui, et si vous aimez le sucré-salé,
ma petite recette est pour vous !
Une petite idée m'est venue de mélanger
du saumon à du riz cantonnais,
et pour donner une petite touche naturelle sucrée,
j'ai ajouté des micro morceaux d'ananas ...
Un délice !
Pour réaliser cette recette pour deux gourmands,
il vous faut :
- 100 g de riz long grain américain,
- 1 pavé de saumon frais,
- 2 feuilles de laurier,
- 3 rondelles d'ananas,
Pour l'omelette :
- 1 oeuf,
- 50 g de petits pois (ici surgelés),
- 1 noisette de beurre,
- 1 pincée de thym,
- sel et poivre du moulin
*******
1) Dépecez le saumon, passez-le sous l'eau
et plongez-le dans une casserole d'eau bouillante
salée avec 2 feuilles de laurier.
Laissez-le frémir 5 minutes, puis couper le feu.
Il va poursuivre sa cuisson tout doucement et être moelleux.
2) Faites cuire le riz à la créole dans une casserole d'eau salée,
le temps indiqué sur votre paquet.
3) Cassez les oeufs et battez-les
avec une pointe de sel et de poivre.
Ajoutez les petits pois surgelés et la petite pincée de thym.
4) Dans une poêle, faites chauffer la noisette
de beurre et versez-y l'oeuf battu.
Dès que le premier côté est doré,
retournez-la et faites cuire le second côté à l'identique.
Versez-la sur une assiette et coupez-la en lamelles.
Réservez.
5) Egouttez le riz lorsqu'il est cuit.
Ajoutez les lamelles d'omelette aux petits pois,
le saumon effiloché, et les petits morceaux d'ananas ...
C'est prêt ... et bon appétit !
Un plat complet, un pur délice !
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