Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 19:45

 

 

Après trois mois d'absence,

autant sur vos blogs que sur le mien,

je refais surface pour partager avec vous

cette délicieuse recette de gâteau

dont le moelleux et le fondant sont dûs

grâce au fromage italien Mascarpone.

 

J'espère que l'année 2011 s'est bien terminée pour vous

et que cette nouvelle année a aussi bien commencé.

 

Je vous remercie aussi de bien vouloir m'excuser

de ne plus vagabonder sur vos blogs, 

mais j'y reviendrai dès que possible.

 

Vous pouvez fort bien faire ce gâteau dans un moule à cake,

dont la durée de cuisson sera la même,  

 

une délicieuse pâtisserie à faire

à votre conjoint (e)

pour la Saint (e) Valentin (e) ...


 

gateau-moelleux-chocolat-bananes-au-Mascarpone-et-aux-aman.jpg

 

 

Pour réaliser ce délicieux gâteau,

il vous faut :

 

- 2 bananes,

- 100 g de sucre en poudre,

- 3 gros oeufs,

- 70 g de chocolat noir à 75% de cacao,

- 70 g de poudre d'amandes,

- 125 g de mascarpone,

- 180 g de farine type 45,

- 1 pincée de sel,

- 1 sachet de levure chimique,

- quelques pépites de chocolat.

 

*******

 

1) Préchauffez le four à 180°, th. 6.

 

2) Fouettez les oeufs entiers avec le sucre.

 

3) Incorporez le mascarpone en mélangeant bien.

 

4) Ecrasez les bananes à la fourchette

 afin d'obtenir une purée lisse.

 

5) Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes,

et ajoutez-le au mélange oeufs/sucre.

 

6) Ajoutez la poudre d'amandes puis la purée de bananes

ainsi qu'une petite poignée de pépites de chocolat.

 

7) Mêlez le sel et la levure chimique à la farine

et ajoutez ce mélange au précédent.

 

8) Disposez des pépites de chocolat dans les pétales d'un moule fleur,

si vous en avez un (facultatif)

ou dans un moule rond ou à cake.

 

9) Enfournez pour 40 minutes.

 

10) Sortez le moule du four puis laissez-le reposer

quelques minutes avant de démouler.

 

11) Servez le gâteau saupoudré de sucre glace ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !


 

gâteau moelleux chocolat-bananes au Mascarpone et aux aman

 

gâteau moelleux chocolat-bananes au Mascarpone et aux aman

 

Très, très fondant ...

 

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette ! 

 

 

Repost 0
Published by mariellen - dans Pâtisseries
commenter cet article
28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 06:00

 

Un yaourt cake absolument fondant,

tout en étant craquant et croustillant

grâce aux crêpes dentelle ...

 

 

yaourt-cake-a-la-grenade-aux-speculoos-CIMG7573--2-.jpg 

hummmm....

 

yaourt-cake-a-la-grenade-aux-speculoos-CIMG7580--2-.jpg

 

Pour réaliser ce yaourt cake,

il vous faut :  

 

Pour la base :

 

- 150 g de spéculoos,

- 75 g de beurre.

 

Pour l'appareil :

 

- 4 oeufs,

- 2 yaourts brassés,

- 25 g de farine de riz,

- 90 g de sucre fin,

- 1 grenade.

 

Pour la décoration :

 

- 6 crêpes dentelles pour la décoration,

- quelques paillettes de chocolat.

 

Moule utilisé :

 

- un triangle bombé de 19 cm, haut 4.5 cm.

 

*******

 

1) Préchauffez le four à 160°, th. 5-6

 

Préparez la base :

 

2) Emiettez les spéculoos à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. 

Placez les biscuits sur la moitié de votre feuille en silicone,

pliez-la en deux et écrasez-les avec le rouleau.

 

3) Incorporez le beurre aux biscuits émiettés à l'aide d'un robot.

 

4) Disposez le triangle bombé sur une plaque

(j'ai pris la plaque d'un moule à tarte amovible). 

 

5) Garnissez le fond de biscuit au beurre.

Réservez au frais.

 

yaourt-cake-a-la-grenade-aux-speculoos-CIMG7550--2-.jpg

 

Préparez la grenade :

 

6) Egrenez la grenade.

 

 Préparez l'appareil :

 

7) Cassez les oeufs dans un saladier. 

 

8) Ajoutez le sucre fin et les yaourts. Fouettez.

 

9) Ajoutez la farine de riz et mélangez bien avec le fouet.

 

10) Ajoutez les 3/4 des graines de grenade dans l'appareil 

et versez le tout dans le moule.

 

yaourt-cake-a-la-grenade-aux-speculoos-CIMG7557--2-.jpg

 

11) Enfournez pour 45 minutes.

 

12) Sortez le yaourt cake du four et laissez-le refroidir.

 

Décorez le gâteau :

 

13) Lorsque le gâteau est froid, démoulez-le,

éparpillez dessus les crêpes dentelles émiettées

grossièrement avec vos doigts, 

parsemez de paillettes de chocolat

et répartissez le reste de graines de grenade ...

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

yaourt cake à la grenade aux speculoos CIMG7573 (2)

 

yaourt cake à la grenade aux speculoos CIMG7580 (2)

 

Vous prendrez bien une petite part ?

 

yaourt-cake-a-la-grenade-aux-speculoos-CIMG7589--2-.jpg

 

yaourt-cake-a-la-grenade-aux-speculoos-CIMG7593--2-.jpg

 

-o-o-o-o-

 

 

  Merci de votre visite,

 

et à bientôt pour une nouvelle recette ! 

 

 

Repost 0
Published by mariellen - dans Pâtisseries
commenter cet article
21 octobre 2011 5 21 /10 /octobre /2011 15:45

 

Pour cette recette, il faut impérativement utiliser une orange bio,

sans traitement avant, ni pendant,

ni après récolte ...

 

Remarquez la couleur de ce cake : elle est dûe au prélèvement du zeste

avec un zesteur, mais aussi avec une râpe

de façon à obtenir une purée de zeste,

et c'est cette purée qui lui donne cette belle couleur.

 

Un joli cake, 

 délicieusement fondant grâce aux amandes,

et très parfumé ...

 

 

cake à l'orange aux amandes et pépites de chocolat CIMG73

 

Pour réaliser ce cake,

il vous faut :

 

- 4 oeufs,

- 100 g de sucre en poudre,

- 1 pincée de sel fin,

- 1 orange non traitée (zeste + 12 cl de jus),

- 125 g de beurre,

- 200 g de farine,

- 80 g de poudre d'amandes, 

- 1 sachet de levure chimique,

- 2 pincées d'amandes effilées,

- 60 g de pépites de chocolat.

 

*******

 

1) Préchauffez le four à 180°, th. 6

 

2) Cassez les oeufs dans un saladier.

Ajoutez la pincée sel et le sucre et fouettez

pour obtenir un mélange bien homogène.

 

3) "Zestez" l'orange d'abord avec une râpe fine pour obtenir

une petite purée de zeste, puis avec un zesteur. 

 

4) Ajoutez le beurre fondu, le jus d'orange

et le zeste en mélangeant bien.

 

5) Ajoutez ensuite la poudre d'amandes, puis la farine

dans laquelle vous aurez mélangé la levure chimique.

 

6) Incorporez les pépites de chocolat

et versez la pâte dans un moule à cake en silicone.

Ajoutez quelques pincées d'amandes effilées.

 

7) Enfournez pour 45 minutes.

 

8) Démoulez ...

 

C'est prêt ... et bon appétit ! 

 

cake-a-l-orange-aux-amandes-et-pepites-de-chocolat-CIMG73.jpg

 

cake-a-l-orange--aux-amandes-et-pepites-de-chocolat-CIMG7.jpg

 

-o-o-o-o-

 

 

  Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Repost 0
Published by mariellen - dans Pâtisseries
commenter cet article
17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 06:00

 

ou Gâteau au yaourt

 

Vous avez l'habitude de trouver ce nom dans les délicieux biscuits

Madeleines de Commercy ou Madeleines de Liverdun,

vous savez, ce délicieux et moelleux petit gâteau

en forme de coquille, d'origine lorraine ...

 

Et j'ai souhaité attribuer ce joli prénom à mon cake

car je trouve qu'il leur ressemble ...

 

Juste de nom car en fait, c'est ma recette familiale

de gâteau au yaourt que m'a transmis ma tante Hélène,

qui a bien gonflé au point de former une jolie bosse !

 

Une vraie tête ce cake !

 

CIMG3219.JPG

 

Pour réaliser ce cake,

il vous faut :

 

- 1 pot de yaourt,

- 1 pot 1/2 de sucre fin,

- 3 pots de farine,

- 3 oeufs,

- 3/4 d'un pot d'huile neutre de tournesol,

- 1 paquet de levure chimique,

- 1 pincée de sel fin,

- 1 CC d'extrait d'amandes amères.

 

*******

 

1) Préchauffez le four à 180°, th. 6.

 

2) Mélangez bien les jaunes d'oeufs avec le sucre

afin que ce mélange blanchisse.

 

3) Ajoutez le pot de yaourt, puis l'huile, et la farine

dans laquelle vous avez ajouté la levure chimique.

 

4) Terminez en ajoutant les blancs d'oeufs

battus en neige très ferme.

 

5) Versez dans un moule à cake en verre (Pyrex),

beurré et fariné.

 

6) Enfournez pour 50 minutes environ.

Pour vérifier la cuisson, piquez la lame d'un couteau

qui doit ressortir sèche.

 

7) Laissez refroidir le gâteau et démoulez ...

 

Se sert nature, sans être maquillé !

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

CIMG3219

 

Sacrément gonflé !

-o-o-o-o-

 

 

  Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Repost 0
Published by mariellen - dans Pâtisseries
commenter cet article
7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 06:00

 

C'est la pleine saison des noix,  

ce délicieux fruit à coque issu du noyer.

 

Tenir un blog de cuisine est très culturel.

Donc, avant de commencer la recette,

juste quelques petites questions,

pour tester vos connaissances ...

 

- Comment s'appelle un verger de noyers ? 

Une noyeraie

- Et comment s'appelle un cultivateur de noix ?

Un nuciculteur.

- Combien d'années faut-il attendre avant d'espérer obtenir

une production en grande quantité ?

10 ans

- Et qu'est-ce-que le brou ?

La partie charnue extérieure du fruit que l'on utilise en teintures.

 

 

Inutile de préciser qu'avec ce cake,

vous faites le plein d'énergie ... 

La noix est donc très riche en lipides puisqu'on s'en sert

pour en fabriquer de l'huile.

 

 

Elle apporte dans ce cake un bon goût,

un côté légèrement croquant

et alliée à un peu de beurre, 

un délicieux moelleux !

 

 

 

cake-aux-noix-et-amandes-CIMG6793--2-.jpg

 

Pour réaliser ce cake,

il vous faut :

 

- 4 oeufs,

- 80 g de sucre fin,

- 100 g de beurre,

- 180 g de farine,

- 150 g d'amandes en poudre,

- 50 g de noix finement concassées,

- 50 g environ d'amandes effilées, 

- 1 sachet de levure chimique.

 

*******

 

1) Préchauffez le four à 180°, th. 6.

 

2) Battez les oeufs avec le sucre.

 

3) Ajoutez le beurre fondu,  puis la farine

dans laquelle vous avez mélangé la levure chimique. 

 

4) Terminez en ajoutant la poudre d'amandes

et les noix concassées, mais pas en poudre. 

 

5) Versez la pâte dans un moule à cake en silicone,

parsemez d'amandes effilées,

et enfournez pour 40 minutes.

 

6) Laissez refroidir quelques minutes puis démoulez ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

cake aux noix et amandes CIMG6793 (2)

et d'un peu plus près ...

 

cake-aux-noix-et-aux-amandes-CIMG6795--2-.jpg 

 

-o-o-o-o-

 

Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

 

 

Repost 0
Published by mariellen - dans Pâtisseries
commenter cet article
16 septembre 2011 5 16 /09 /septembre /2011 06:00

 

 

Ce gâteau-flan convient parfaitement

pour toutes les personnes pressées,

ou qui n'aiment pas cuisiner ...

 

On met tous les ingrédients dans le robot,

qui "touille" à votre place.

 

Il ne vous reste plus qu'à le regarder travailler !

 

La pâte ressemble à celle d'un flan

mais un peu plus compacte ...

 

Un délice ! 

 

gateau-flan-au-citron-comme-un-cheese-cake-CIMG6433--2-.jpg 

 

Pour réaliser ce gâteau,

il vous faut :

 

- 1 beau citron bio,

- 200 g de farine type 45,

- 100 g de sucre fin,

- 1 CC de levure chimique,

- 4 oeufs,

- 20 cl de crème fraîche liquide,

- 75 g de beurre,

- 1 petite pincée de sel fin.

 

*******

 

1) Préchauffez le four à 160°, th. 5-6

 

2) Mélangez tous les éléments au robot

ou au fouet électrique :

 

- les oeufs,

- le sucre,

- la crème fraîche et

- le beurre fondu

la farine dans laquelle vous aurez mélangé

la levure chimique.

 

3) Battez jusqu'à obtenir un beau mélange homogène.

 

4) Ajoutez ensuite le jus et le zeste du citron.

 

gateau-flan-au-citron-comme-un-cheese-cake-CIMG6409--2-.jpg

 

5) Battez à nouveau quelques secondes.

 

gateau-flan-au-citron-comme-un-cheese-cake-CIMG6416--2-.jpg

 

6) Versez dans un moule en silicone

et enfournez pour 45 minutes. 

 

7) Laissez refroidir un peu avant de démouler.

 

8) Décorez votre gâteau à votre façon,

la plus simple est de le saupoudrer de sucre glace ...

 

Hummmm.......

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

gâteau-flan au citron comme un cheese-cake CIMG6433 (2)

 

gateau-flan-au-citron-comme-un-cheese-cake-CIMG6435--2-.jpg

 

gateau-flan-au-citron-comme-un-cheese-cake-CIMG6439--2-.jpg

 

Vraiment délicieux !

 

 

-o-o-o-o-

 

 

Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

 

Repost 0
Published by mariellen - dans Pâtisseries
commenter cet article
9 septembre 2011 5 09 /09 /septembre /2011 06:00

 

 

Un gâteau qui fait référence à celui de Patrick

du blog des Tartes et des Gâteaux.

 

J'avais en urgence, l'envie de goûter à son gâteau,

mais comme je n'aime pas les financiers en général,

ou tout du moins leur texture car ces gâteaux sont faits

uniquement qu'avec des blancs d'oeufs,

j'ai apporté ma touche personnelle en ajoutant des jaunes.

 

Je n'ai pas rajouté de cacao dans la pâte,

le chocolat noir à 72%, à mon goût, étant suffisamment corsé,

et j'ai aussi mis un peu moins de sucre.

 

Et j'en ai même fait de deux façons car pour Zhom,

c'est sans Cognac ...

Pour lui, je lui ai fait sous forme de muffins. 

 

Le résultat est délicat, on découvre un goût subtil

fait d'un mélange de chocolat,

de cannelle et de Cognac.

 

C'est un gâteau relativement léger car il ne comporte

que très peu de beurre,

alors avis aux gourmandes (gourmands)

 

et à vos cuillères,

pour votre plus grand plaisir ...

 

gateau-chocolat-pruneaux-CIMG6362--2-.jpg

 

gateau-chocolat-pruneaux-CIMG6374--2-.jpg

 

Pour réaliser ce gâteau 

il vous faut :

 

- 100 g de chocolat noir à 72% de cacao,

- 2 oeufs entiers + 2 blancs,

- 85 g de farine type 45,

- 90 g de sucre + 40 g pour monter les blancs,

- 1 pincée de sel fin,

- 1 CC de cannelle,

- 50 g de beurre,

250 g de pruneaux dénoyautés,

- 5 CS de Cognac (facultatif),

- 25 g de cacao non sucré pour la décoration.

 

 

*******

 

Pour un moule en silicone de 23 cm environ.

 

1) Laissez macérer les pruneaux dans le Cognac (facultatif)

au minimum 2 heures pour les aromatiser.

 

2) Préchauffez le four à 180°, th. 6.

 

3) Faites fondre le beurre avec le chocolat au four à micro-ondes,

2 fois 30 secondes puissance moyenne.

 

4) Séparez les blancs des jaunes.

 

5) Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange

blanchisse et augmente de volume. 

 

6) Ajoutez le chocolat avec le beurre fondu,

puis ensuite la farine dans laquelle vous avez incorporé

la cuillère de cannelle en poudre.

 

7) Montez les blancs avec une pincée de sel

puis ajoutez le sucre restant et continuez à les monter

pour qu'ils deviennent bien fermes.

 

8)  Ajoutez-les délicatement à la pâte

en incorporant le Cognac de macération

et versez celle-ci dans votre moule.

 

9) Répartissez les pruneaux

et enfournez à mi-hauteur pour 30 minutes.

 

Nota : si vous faites cette recette sous forme de muffins,

la cuisson n'est que de 20 minutes.

 

11) Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

 

12) Saupoudrez de cacao non sucré la surface de votre gâteau et

décorez selon votre imagination ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

gâteau chocolat-pruneaux CIMG6374 (2)

 

gateau-chocolat-pruneaux-en-muffins-CIMG6378--2-.jpg

 

 

-o-o-o-o-

 

 

Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

 
Repost 0
Published by mariellen - dans Pâtisseries
commenter cet article
22 août 2011 1 22 /08 /août /2011 06:00

 

C'est la pleine saison des mûres sauvages,

et si comme moi, vous avez la chance d'en cueillir,

voici une recette de merveilleux petits muffins

très moelleux et hyper fondants

qui vont vous faire pâlir ...

 

muffins-aux-amandes-et-mures-CIMG3954--2-.jpg

 

Pour réaliser 4 muffins,

il vous faut :

 

- 2 oeufs,

- 40 g de sucre fin,

- 30 g de beurre mou,

- 50 g de farine type 45,

60 g de poudre d'amandes,

- 1/2 sachet de levure chimique,

- 1 pincée de sel fin,

- 200 g de mûres,

- quelques amandes effilées,

- sucre glace pour décorer.

 

*******

 

1) Préchauffez le four à 180°, th. 6.

 

2) Battez les oeufs avec le sucre

jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

3) Ajoutez le beurre mou et la poudre d'amandes.

 

4) Mêlez la levure à la farine et ajoutez-les à la pâte.

 

5) Passez les mûres sous un filet d'eau

et égouttez-les bien.

 

6) Prélevez 4 cuillères à soupe de pâte.

 

7) Mélangez les mûres au reste de pâte

et emplissez les moules jusqu'à mi-hauteur, environ,

et terminez avec une cuillère à soupe de pâte neutre.

 

8) Parsemez chaque muffin d'amandes effilées 

 

9) Enfournez pour 25 à 30 minutes.

Vérifiez la cuisson en les piquant avec la lame d'un couteau

qui doit ressortir sèche.

 

10) Laissez-les reposer 10 minutes avant de les démouler.

 

11) Servez les tièdes ou froids

parsemés de sucre glace ... 

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

muffins aux amandes et mûres CIMG3954 (2)

 

muffins-aux-amandes-et-mures-CIMG3956--2-.jpg

 

muffins-aux-amandes-et-mures-CIMG3998--2-.jpg

 

 

-o-o-o-o-

 

Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

 

 

 

Repost 0
Published by mariellen - dans Pâtisseries
commenter cet article
15 août 2011 1 15 /08 /août /2011 06:00

 

Nous avons été conquis à l'unanimité,

par ces délicieux muffins.

 

Tout d'abord parce qu'il n'y a aucune matière grasse ajoutée,

sans margarine, ni beurre, ni huile,

mais aussi, ni lait, ni crème fraîche ...

Je comprends que cela puisse vous paraître surprenant !

Par contre il y a des betteraves, beaucoup de betteraves

et une pomme !

 

Un moelleux incomparable ressort

de ces petits gâteaux hyper légers et très fondants.

 

Je pense que le moelleux de ces muffins est dû

par la présence impressionnante de betterave rouge

et par la pomme.

 

(Pour ceux qui n'aiment pas la betterave rouge,

on ne sent absolument pas du tout son goût).

 

Testez et vous pourrez vous-même constater

que vous n'avez encore jamais goûté de muffins

à la texture aussi légère que ceux-ci ...

 

On sent particulièrement une explosion de saveurs

et de goût en bouche,

apportée par la cannelle et le gingembre.

 

Moelleux par les amandes,

 hyper goûteux par les épices ...

des petits muffins hyper savoureux !

 

muffins-a-la-betterave-rouge-et-aux-amandes--CIMG-copie-1.jpg

 

CIMG3850.JPG

 

Pour réaliser 12 muffins,

il vous faut :

 

- 4 oeufs,

- 200 g de sucre fin,

- 240 g de farine type 45,

- 1 sachet de levure chimique,

500 g de betteraves rouges cuites,

- 1 grosse pomme Golden de 250 g,

- 130 g de poudre d'amandes,

- 100 g d'amandes en grains,

 - 1 sachet de levure chimique,

-  2 CC de cannelle en poudre,

- 1 CC de gingembre en poudre,

- 1 pincée de sel.

 

*******

 

1) Préchauffez le four à 180°, th. 6

 

2) Pelez la pomme. Râpez-la.

 

3) Râpez les betteraves rouges.

 

4) Battez au fouet les oeufs entiers avec le sucre,

jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

5) Mélangez le gingembre, la cannelle,

la levure et le sel à la farine.

 

6) Ajoutez ce mélange de poudres aux oeufs,

puis intégrez la poudre d'amandes.

 

7) Incorporez ensuite la pomme et les betteraves râpées

à l'aide d'une cuillère en bois.

 

8) Versez la pâte à mi-hauteur

dans des moules à muffins en silicone,

puis saupoudrez-les de grains d'amandes,

 

9) Enfournez-les pour 30 minutes.

 

10) Laissez refroidir quelques minutes

avant de les démouler.

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

CIMG3850

 

muffins à la betterave rouge et aux amandes CIMG-copie-1

 

 

Muffins-a-la-betterave-rouge-et-aux-amandes-CIMG3876--2-.jpg

 

Mon autre recette de gâteau avec des betteraves :

gâteau au chocolat et aux betteraves rouges CIMG7257 (2)

Gâteau au chocolat à la betterave rouge ... extra !

 

-o-o-o-o-

 

Merci de votre  visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

 

Repost 0
Published by mariellen - dans Pâtisseries
commenter cet article
5 août 2011 5 05 /08 /août /2011 06:00

 

 

Je ne vous parlerai pas ici du massif montagneux

du Sud-Ouest de l'Allemagne,

où l'on peut admirer des paysages magnifiques

au travers de multiples parcours de randonnées,

 en empruntant les quelques 23.000 kilomètres

de sentiers pédestres,

traversant des forêts de conifères, lacs, vignes,

hauts sommets et de bien délicieuses fermes auberges ... 

 

Mais d'un gâteau merveilleusement fondant,

de douceur et de légèreté ...,

 

Une génoise au cacao,

fourrée de cerises au sirop et de crème chantilly,

le tout surmonté à nouveau de Chantilly

et de copeaux ou de paillettes de chocolat.

 

Un véritable péché de gourmandise ...

 

foret-noire-CIMG3374--2-.jpg 

 

forêt noire CIMG3369 (2)

 

Pour réaliser ce gâteau,

pour 8 à 10 gourmands,

il vous faut :

 

- 1 bocal de 500 g environ de cerises au sirop,

- quelques carrés de chocolat noir à 72% de cacao,

- 100 g de paillettes de chocolat noir.

 

Pour la génoise au chocolat :

 

- 4 oeufs,

- 100 g de sucre en poudre,

- 80 g de farine,

- 45 g de Maïzéna (farine de maïs),

- 25 g de cacao non sucré,

- 1 pincée de sel fin,

- 1/2 sachet de levure chimique.

 

 

Pour le sirop :

 

- 20 cl environ de jus de cerises,

- 80 g de sucre fin,

- facultatif : 2 CS de kirsch (je n'en ai pas mis).

 

Pour la crème Chantilly :

 

- 250 g de crème fraîche,

- 3 feuilles de gélatine (halal pour moi),

- 1 sachet de sucre vanillé,

- 20 g de sucre glace.

 

*******

 

Préparez la génoise.

 

1) Préchauffez le four à 180°, th 6.

 

2) Dans une casserole à feu très doux, battez les jaunes d'oeufs

avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux

qui double de volume.

 

3) Fouettez encore après avoir retiré votre casserole du feu

jusqu'à refroidissement complet.

 

4) Ajoutez le cacao et la levure chimique

à la farine et à la Maïzéna.

 

5) Ajoutez ce mélange aux jaunes-d'oeufs-sucre.

 

6) Incorporez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige,

très fermes, avec la pincée de sel fin à l'aide d'une cuillère en bois.

 

7) Versez dans un moule rond beurré et fariné

et enfournez pour 30 minutes.

 

Pendant ce temps, préparez le sirop :

 

8) Versez le sirop dans une casserole avec le sucre,

et faites bouillir pendant 2 minutes.

Laissez refroidir puis, incorporez le kirsch

pour parfumer le gâteau si vous le souhaitez.

Je n'en ai pas mis.

 

foret-noire--sirop-de-cerises-CIMG3324--2-.jpg

 

Préparez la crème chantilly :

 

9) Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau tiède.

 

10) Battez la crème fraîche à l'aide d'un batteur électrique,

puis ajoutez le sucre vanillé et le sucre glace.

 

11) Placez la gélatine dans une casserole avec 15 cl d'eau

et faites la fondre à feu doux

 

12) Incorporez la gélatine à la chantilly au fouet.

 

Montage du gâteau :

 

13) Coupez le gâteau en deux parties égales

à l'aide d'un couteau électrique.

 

14) Imbibez-les de sirop de cerises.

 

15) Sur une moitié, recouvrez de la moitié de crème chantilly,

 et dispersez par-dessus les cerises au sirop.

 

16) Recouvrez de la seconde moitié du gâteau,

côté imbibé côté cerises,

puis nappez-le du reste de crème chantilly. 

 

17) Décorez avec des paillettes de chocolat, ou de chocolat noir

râpé à l'aide d'un économe et de quelques cerises.

 

18) Placez au réfrigérateur ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

forêt noire CIMG3338 (2)

 

forêt noire CIMG3374 (2)

Une petite part ?

foret-noire-CIMG3369--2-.jpg

 

 

 

  Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Repost 0
Published by mariellen - dans Pâtisseries
commenter cet article

Présentation

  • : épices et gourmandises,... le blog de mariellen
  • épices et gourmandises,... le blog de mariellen
  • : Bienvenue sur mon blog, ... mes recettes de cuisine sont faciles, débutants acceptés, les saveurs épicées, certaines sucrées-salées, une cuisine Franco-Italo-Arabe ensoleillée ... mais aussi Asiatique et mondiale
  • Contact

Profil

  • mariellen
  • ma passion, parcourir des heures entières les livres de recettes et le web, puis cuisiner, comme le saumon ..., à l'imagination, ...
  • ma passion, parcourir des heures entières les livres de recettes et le web, puis cuisiner, comme le saumon ..., à l'imagination, ...

Texte Libre

Recherche