Fortement inspirée de la recette de Patrick et d'Audrey dont je voulais faire la recette, mais n'ayant pas exactement les ingrédients indiqués, je l'ai donc faite en fonction de ce que j'avais.

Je n'avais pas assez de crème liquide, j'ai complété avec un peu plus de crème fraîche épaisse pour éviter de stocker un petit reste dans mon réfrigérateur. De ce fait, j'ai aussi ajouté une pointe de farine.

Je n'ai pas voulu entamer une quatrième plaque de chocolat, pensant que trois suffiraient, et au niveau du goût avec un chocolat à 72% de cacao, elles ont largement suffit.  

De plus, j'ai dû adapter cette recette en fonction de mon moule à charnière de 27 cm de diamètre, puisque je n'en ai pas de 20.

J'ai augmenté les quantités, et j'ai également moins sucré, volontairement par goût.

Au niveau de la cuisson, je venais de faire cuire une tarte à l'oignon à 180°. J'ai ramené mon thermostat à 170° au moment de l'enfourner.

Pour la texture, impossible de faire la comparaison puisque je n'ai pas suivi avec exactitude leur recette, mais je peux vous dire qu'il était cuit, légèrement croustillant à l'extérieur, et très fondant à l'intérieur.

Au bout de 50 minutes, la lame de mon couteau est ressortie juste sèche.

Ce gâteau est extraordinairement fondant et moelleux : même le lendemain au petit-déjeûner puisque je l'ai préparé la veille au soir,

ce gâteau est tout aussi délicieux !

Alors un grand merci

à Audrey du blog DD CUISINE,

et à Patrick du blog DES TARTES ET DES GATEAUX,

sans qui mon gâteau n'aurait jamais vu le jour ...

un vrai délice ! 

Pour réaliser ce gâteau pour 10 à 12 gourmands,

il vous faut :

- 300 g de chocolat noir à 72% de cacao,

- 5 oeufs (gros),

- 20 cl de crème fraîche liquide,

- 20 cl de crème fraîche épaisse,

- 200 g de sucre roux ou cassonnade,

- 140 g de poudre d'amandes,

- 45 g de farine type 45,

- 1 pincée de sel fin.

Pour le moule de 27 cm de diamètre :

- 10 g de beurre,

- 1 CS de farine.

*******

1) Préchauffez le four à 180°, th. 6.

2) Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

3) Battez les jaunes avec le sucre roux jusqu'à augmentation

de volume et obtention d'un aspect crémeux.

4) Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes,

deux fois trente secondes à puissance moyenne.

5) Incorporez les crèmes fraîches petit-à-petit au chocolat fondu.

6) Ajoutez ce mélange chocolat à celui d'oeufs-sucre.

7) Incorporez la poudre d'amande

dans laquelle vous aurez intégré la farine.

8) Montez les blancs en neige très ferme,

avec la pincée de sel fin.

9) Ajoutez délicatement les blancs à la préparation,

puis versez dans le moule à charnière beurré et fariné. 

10) Enfournez 50 minutes en ramenant le thermostat à 170°.

11) Laissez refroidir et démoulez.

Servez-le nature, sans aucun maquillage ...

C'est prêt ... et bon appétit ! 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Nous avons adoré la texture de ce gâteau

qui est fondante

et d'une extrême légèreté,

tout en étant craquante avec les grains d'amandes.

Son secret ?

C'est de battre, non pas le sucre avec les oeufs,

mais avec le beurre,

et la cuisson se fait chaude au départ puis modérée,

ce qui permet au gâteau de bien lever

et de rester très moelleux.

Un excellent gâteau à déguster

au petit-déjeûner comme au goûter,

ou comme compagnon

d'une salade de fruits, d'une crème ou d'une glace ...

Très bonne gourmandise !

Pour réaliser ce gâteau,

il vous faut :

- 170 g de beurre,

- 150 g de sucre en poudre,

- 1 pincée de sel fin,

- 3 oeufs, 

- 220 g de farine,

- 1 sachet de levure chimique,

- 1/2 CC de coriandre moulue,

- 1 CC de cannelle en poudre,

- 50 g d'amandes en grains.

*******

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Coupez le beurre en dés et travaillez-le avec le sucre

et le sel, au fouet pour obtenir une crème.

3) Ajoutez, un-à-un les oeufs entiers et mélangez.

4) Ajoutez ensuite la farine dans laquelle vous aurez incorporé

la coriandre, la cannelle et la levure chimique.

5) Dispersez la moitié des grains d'amandes dans le fond du moule,

puis versez la pâte (qui ressemble à une crème au beurre)

dans un moule en silicone.

6) Egalisez le dessus du gâteau avec le dos d'une cuillère,

puis parsemez par-dessus le reste des amandes en grains.

7) Enfournez pour 20 minutes, puis baissez la température à 160°

sans ouvrir la porte du four

et prolongez la cuisson 40 minutes.

8) Laissez refroidir et démoulez.

9) Saupoudrez légèrement de sucre glace

 de cannelle et de grains d'amandes,

servez ...

C'est prêt ... et bon appétit !

Clin d'oeil sur le dessous du gâteau ...

Un petit morceau ?

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Un cake à la texture hyper moelleuse 

grâce à l'alliance des cerises griottes

très légèrement acidulées et des amandes.

Délicieux !

Pour réaliser ce cake moelleux

il vous faut :

- 320 g de cerises,

- 4 oeufs,

- 100 g de sucre en poudre,

- 100 g de beurre,

- 130 g de poudre d'amandes,

- 220 g de farine type 45,

- 1 sachet de levure chimique,

- 1 CS d'arôme d'amandes amères.

*******

1) Préchauffez le four à 180°, th. 6.

2) Dénoyautez les cerises et placez-les dans un égouttoir.

3) Mélangez les oeufs entiers avec le sucre

jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

4) Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte.

5) Ajoutez la poudre et l'arôme d'amandes.

6) Incorporez enfin la farine

dans laquelle vous aurez ajouté la levure.

7) Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake.

8) Versez les cerises et remuez-les légèrement à la pâte

à l'aide d'une petite spatule.

9) Versez le reste de la pâte,

en remuant légèrement à la spatule.

10) Enfournez pour 40 minutes. 

11) Laissez refroidir et démoulez.

Décorez avec un peu de sucre glace et 

quelques cerises ...

C'est prêt ... et bon appétit !

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Oui, vous avez bien lu,

ce sont des gaufres d'une extrême croustillance,

qui ne ramollissent pas !

Je vous confie aujourd'hui ma super recette de gaufres !

C'est une recette qui a la particularité d'apporter aux gaufres

un croustillant extraordinaire !

Cette recette ne contient que peu de graisse,

et surtout ne contient pas de lait !

Et c'est là que réside tout le secret !

Les gaufres sont croustillantes comme des gaufrettes.

Et si vous en faites en grosses quantités

et qu'il vous en reste le lendemain,

il vous suffit simplement de les réchauffer quelques minutes

en les replaçant dans le gaufrier.

Mais le mieux s'il vous reste de la pâte,

et de la placer au réfrigérateur dans un saladier filmé,

et faites-les cuire le lendemain ...

Des gaufres vraiment extra !

Pour réaliser 14 gaufres environ,

il vous faut :

1/2 litre d'eau,

- 80 g de beurre,

- 1 gros oeuf,

- 200 g de farine type 45,

- 1/2 sachet de levure chimique,

- 1 pincée de sel,

- quelques gouttes de vanille liquide.

*******

1) Dans un grand saladier, fouettez l'eau avec le jaune d'oeuf.

2) Ajoutez la margarine ou le beurre fondu

(mais non bouillant) en fouettant.

3) Incorporez les gouttes de vanille liquide.

4) Ajoutez la farine dans laquelle vous aurez délayé

le sel et la levure chimique.

Pour ce faire, sans avoir aucun grumeau,

faites un tourbillon à l'aide de votre fouet

et versez peu-à-peu la farine

(comme lorsque vous préparez la colle à papier peint) ! 

5) Ajoutez le blanc d'oeuf battu en neige

Il est très important de bien respecter cet ordre donné !

6) Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.

7) Faites chauffer votre gaufrier.

8) Badigeonnez les moules d'un peu d'huile

à l'aide d'un pinceau siliconé.

8) Déposez une louche de pâte sur votre moule

qui doit le recouvrir.

9) Rabattez le moule et retournez-le aussitôt

du côté opposé afin de bien répartir la pâte.

10) Laissez cuire 2 à 3 minutes, selon votre type de gaufrier,

la gaufre doit être cuite et dorée ...

et ainsi de suite jusqu'à ce que votre pâte soit épuisée !

C'est prêt ... et bon appétit !

Allez, servez-vous, vous avez le choix ...

      Ou avec quelques "léchettes" de Nutella,

c'est tellement bon ! 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Je vous propose ce cake, tendrement chocolaté,

au cœur moelleux et fondant.

J'ai associé les amandes en poudre

avec du chocolat à 74% de cacao,

une terrible gourmandise !

Pour réaliser ce cake

il vous faut :

- 160 g de chocolat noir à 74% de cacao,

- 100 g de poudre d'amandes,

- 12 cl de lait,

- 100 g de beurre,

- 4 oeufs,

- 100 g de sucre en poudre,  

- 150 g de farine type 45,

- 1 sachet de levure chimique.

*******

1) Faites fondre le chocolat cassé en morceaux dans le lait,

dans une casserole à feu doux.

2) Lorsque le chocolat est fondu, coupez le feu

et ajoutez le beurre.

3) Préchauffez le four à 180°, th. 6.

4) Fouettez vigoureusement les oeufs et le sucre fin

jusqu'à ce que le mélange double de volume.

5) Ajoutez ensuite la poudre d'amandes,

puis le mélange chocolat-beurre.

6) Terminez en ajoutant la farine

dans laquelle vous aurez mélangé la levure chimique.

7) Lorsque votre mélange est bien homogène,

versez la pâte dans un moule à cake en silicone,

et enfournez pour 40 minutes,

pas plus !

8) Sortez votre cake et laissez-le refroidir ...

C'est prêt ... et bon appétit !

Hummmmm ... 

En prime, la coupe de mon cake, 

 sur fond de ma nouvelle cuisine relookée

  après 32 années de bons et loyaux services, 

 obtenue à la force du poignet,

 avec 2 pots de décapant et laine d'acier,

quelques brosses, rouleaux et pinceaux,

et surtout avec l'aimable participation

d'un pot de peinture satinée blanche !

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !