750 grammes
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16 octobre 2010 6 16 /10 /octobre /2010 06:00

 

                                          En 40 minutes chrono !

 

 

Aujourd'hui c'est gâteau 

avec un tout nouveau gâteau au cacaO !

 

J'ai tellement aimé la texture de mes

Muffins hyper moelleux au Chocolat Noir,

que j'ai voulu tester l'incorporation du lait

avec du cacao.  

 

La texture n'est pas aussi moelleuse que les 

Muffins avec le chocolat, mais elle reste néanmoins 

fondante est délicieuse  !

 

 

gateau-tout-cacao-CIMG4173--2-.jpg

 

Pour réaliser ce gâteau

pour un moule de 20 cm de diamètre,

il vous faut :

 

- 3 oeufs,

- 60 g de farine type 45,

- 140 g de sucre fin,

- 50 g de cacao non sucré,

- 1 CC rase de levure chimique,

- 50 g de beurre,

- 10 cl de lait,

- 1 petite pincée de sel fin.

 

 

*******

 

1) Mélangez la farine, le cacao et la levure.

 

2) Faites fondre le beurre avec le lait à feu très doux.

Mélangez bien.

 

3) Ajoutez ce mélange progressivement

à la farine cacaotée.

 

4) Ajoutez les oeufs un à un, et fouettez

jusqu'à obtenir un beau mélange homogène.

 

5) Versez dans un moule siliconé préalablement

passé à l'eau fraîche. 

 

6) Enfournez pour 30 minutes.

 

7) Laissez refroidir et démoulez.

 

8) Décorez-le avec des pralines,

parsemez-le de sucre glace

ou présentez-le tout simplement nature ...

 

  

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 gâteau tout cacao CIMG4173 (2)

 

                              Allez-y, "clonez"-moi ...

                             et goûtez-moi !

 

gateau-tout-cacao-CIMG4184.JPG

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

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13 octobre 2010 3 13 /10 /octobre /2010 06:00

 

En 40 minutes chrono !

 

 

Je partage avec vous cette merveilleuse recette

de muffins au chocolat.

 

Des muffins fondants, légers et hyper moelleux,

non, les adjectifs ne sont pas trop forts ! 

 

Ils se feront un plaisir de satisfaire votre appétit

au petit-déjeûner comme au goûter,

Quentin et son Papy se sont bien régalés !. 

 

 

Sans plus attendre, voici ma recette ...

 

muffins-hyper-moelleux-au-chocolat-noir-CIMG4050--2-.jpg

 

muffins-hyper-moelleux-au-chocolat-noir-CIMG4034--2-.jpg

 

 

Pour réaliser 8 gros muffins,

il vous faut :

 

- 1 oeuf (1 gros),

- 100 g de chocolat noir à 74% de cacao,

- 100 g de sucre en poudre,

- 50 g de beurre,

- 20 cl de lait demi-écrémé,

- 250 g de farine type 45,

- 1 sachet de levure chimique,

- 1 pincée de sel fin.

 

 

*******

 

 

1) Préchauffez le four à 180°, th. 6.

 

2) Faites fondre le chocolat coupé en morceaux

 avec le beurre au four à micro-ondes.

 

3) Ajoutez le sucre fin et remuez.

 

4) Ajoutez l'oeuf. Remuez.

 

5) Mélangez la levure chimique à la farine

avec la pincée de sel fin.

 

6) Ajoutez le lait tiède au mélange de chocolat,

puis ensuite la farine. Remuez énergiquement,

vous obtenez une pâte homogène.

 

7) Versez la pâte dans les moules à muffins en silicone

et enfournez pour 25 minutes.

 

8) Laissez-les refroidir avant de les démouler

et saupoudrez-les de sucre glace ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit ! 

 

 

muffins hyper moelleux au chocolat noir CIMG4034 (2) 

Verdict : trop bons !muffins hyper moelleux au chocolat noir CIMG4050 (2)

 

et très bonne dégustation !

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

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9 octobre 2010 6 09 /10 /octobre /2010 06:00

 

 

  

Des petits muffins qui sentent

une bonne odeur de pistache ...

  

Mais s'ils sentent aussi bon que cela,

il y a forcément une raison ?

 

 

Oui, j'y ai incorporé un arôme de pistaches pour leur donner

ce délicat parfum qu'on ne peut obtenir

même en ajoutant beaucoup de pistaches,



 Mis à part cet arôme ajouté,



ces muffins sont naturels et sans colorant.

 

De bons petits muffins !



muffins aux amandes et pistaches CIMG3472 (2)

 

 

Pour réaliser 8 gros muffins,

il vous faut :

 

- 4 oeufs,

- 100 g de sucre fin,

- 80 g de poudre d'amandes,

- 50 g de pistaches non salées,

- 3 CS d'arôme de pistaches,

- 100 g de beurre mou,

- 140 g de farine,

-  1/2 sachet de levure chimique.

 

 

*******

 

 

1) Préchauffez le four à 180°, th. 6

 

2) Réduisez les pistaches en poudre

et ajoutez-les à la poudre d'amandes.

 

3) Cassez les oeufs dans un saladier et battez

au fouet avec le sucre fin. 

 

4) Ajoutez le beurre mou et les poudres d'amandes

 et de pistaches, ainsi que l'arôme de pistaches.

  

5) Finissez par la farine dans laquelle

vous aurez incorporé la levure chimique.

 

6) Versez dans les moules à muffins jusqu'à mi-hauteur.

 

7) Enfournez pour 25 minutes.

 

8) Piquez-les à l'aide d'un couteau afin de s'assurer

de leur niveau de cuisson. La lame doit ressortir sèche.

 

9) Laissez-les refroidir

et saupoudrez-les de sucre glace ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

 

muffins aux amandes et pistaches CIMG3472 (2)

 

Allez, servez-vous ! 

  muffins-aux-amandes-et-pistaches-CIMG3481--2-.jpg

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette ! 

 

 

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14 septembre 2010 2 14 /09 /septembre /2010 11:49

 

 

Encore un petit cake moelleux,

0% de matière grasse ajoutée,

de quoi se faire plaisir,

en prenant son café,

sans culpabiliser ...

 

J'avais justement deux bananes bien mûres,

qui me regardaient ...

et ne demandaient qu'à être utilisées !

 

 

cake moelleux 0% aux bananes et pépites de chocolat CIMG75

 

Pour réaliser ce petit cake,

il vous faut :

 

- 2 bananes,

- 3 oeufs,

- 2 CS de sucre fin,

- 1 pincée de sel,

- 150 g de farine,

- 1 sachet de levure chimique,

- 2 CS de pépites de chocolat.

 

 

*******

 

 

1) Préchauffez le four à 190°, th. 6-7.

 

2) Pelez les bananes et battez-les au fouet

avec le sucre.

 

3) Ajoutez les oeufs, le sel, puis la levure

mélangée à la farine.

 

4) Ajoutez ensuite les pépites de chocolat.

 

5) Versez la pâte dans un moule,

et enfournez pour  35 minutes.

 

6) Démoulez et laissez refroidir ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 cake-moelleux-0--aux-bananes-et-pepites-de-chocolat-CIMG75.jpg

 

Une petite ou une grosse tranche ? 

Surtout ne pas hésiter,

laissez-vous tenter ... 

 cake-moelleux-0--aux-bananes-et-pepites-de-chocol-copie-1.jpg

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

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6 août 2010 5 06 /08 /août /2010 06:00

 

 

Ce gâteau est originaire d'Amérique centrale et du Vénézuela.

 Et le voici arrivé en Lorraine ... lol

 

Un gâteau à faire, et à refaire,

tellement il est bon et simple à faire !

 

Un bon biscuit,

un "sirop" de lait pour l'imprégner,

et hop, voici un bon dessert

dont vous ne pourrez plus vous passer !

 

Mais pourquoi 3 laits ?

Et bien tout simplement parce que "le sirop" de lait

dont il est imprégné

est constitué de 3 sortes de laits différents :

 

- du lait entier,

- du lait concentré sucré,

- et du lait concentré non sucré.

 

Et c'est ça son secret,

c'est ce sirop qui va apporter le fondant

et la douceur moelleuse de ce gâteau.

 

Le plus long est de le laisser s'imprégner, 

je l'ai laissé reposer toute la nuit au réfrigérateur.

 

De plus j'y ai apporté ma petite touche personnelle.

 

 

La recette d'origine ne contient pas de cannelle :

je l'ai volontairement ajoutée

pour remplacer la CC de rhum,

 

et ajouté la vanille liquide pour le parfumer.

    

Un gâteau riche et bourré de vitamines 

qui a d'emblée sa place

 dans ma liste de recettes de Ramadan ! 

 

Gâteau aux 3 laits CIMG0549 (2)

 

 

Pour réaliser ce délicieux gâteau,

pour 10 à 12 personnes, il vous faut :

   

Pour le biscuit :

 

- 5 oeufs,

- 150 g de sucre fin,

- 130 g de farine, 

- 8 cl de lait,

- 1 sachet de levure chimique,

- 1 CC de vanille liquide,

- 1 pincée de sel,

- 1/2 CC de cannelle en poudre.

   

Pour le sirop de lait :

 

- 40 cl de lait concentré non sucré,

- 30 cl de lait concentré sucré,

- 15 cl de lait 1/2 écrémé,

- 2 CS de crème fraîche

- 1/2 CC de vanille liquide.

 

- Il vous faut également

un moule à charnière de 25 cm de diamètre. 

 

 

*******

 

Préparez le biscuit.

 

1) Préchauffez le four à 180°, th. 6

 

2) Cassez les oeufs jaunes et blancs séparés.

 

3) Mélangez le sucre aux jaunes et battez 

jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

4) Ajoutez le lait, la vanille liquide et la cannelle.

Remuez.

 

5) Mélangez la levure chimique à la farine

que vous ajoutez au mélange précédent.

 

6) Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.

 

7) Ajoutez les blancs petit à petit en soulevant la pâte.

 

8) Huilez légèrement le moule à charnière

 et versez-y la pâte.

Enfournez pour 30 minutes.

 

9) Préparez maintenant le sirop de laits.

 

Il vous suffit tout simplement de mélanger

les trois laits dans un saladier avec la crème fraîche.

 

(Initialement, la recette indique pour le troisième lait,

du lait entier. Mais comme je n'en avais pas,

je l'ai reconstitué en lui incorporant de la crème fraîche),

  

 

Gateau-aux-3-Laits-CIMG0525--2-.jpg

 

11) Placez-le dans un plat creux et versez ensuite

la totalité du lait, en plusieurs fois sur le gâteau ...

Comme ceci.

 

Gateau-aux-3-Laits-CIMG0529--2-.jpg

 

 Aidez-le à engloutir le lait en le piquant

d'un pique à brochettes,  et comme un gourmand,

il va tout absorber !

 

Vous comprenez maintenant l'utilité d'un moule à charnière.

 

12) Placez-le plusieurs heures au réfrigérateur,

moi, je l'ai laissé toute la nuit !

    

                      13) Démoulez-le, et maquillez-le si vous le souhaitez. 

 

Présentez-le :  

 

- nature pour les puristes,

- ou nappé de crème Chantilly

avec une petite boule de glace au caramel ...

  

C'est un délice !

  

 Très bonne dégustation ...

   

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

Gateau-aux-3-laits-CIMG0549--2-.jpg

 

Chez moi, c'est avec un petit maquillage ...

 

Parce qu'il le vaut bien ! 

 

 gateau-aux-3-laits-CIMG0538--2-.jpg

Et voilà la gourmandise royale ... 

 

Avec une boule de glace au caramel

et crème Chantilly !

gateau-aux-3-laits-CIMG0586--2-.jpg

   

 Merci de votre visite

et à bientôt pour une nouvelle recette !

 

 

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28 juillet 2010 3 28 /07 /juillet /2010 06:00

 

 

Un délicieux cake moelleux

et hyper parfumé ... à la cannelle !

 

Savez-vous que cette formidable épice

qu'est la cannelle,

est l'écorce intérieure d'un arbre

appelé le cannelier ?

 

Un arbre originaire du Sri Lanka mais

c'est tout de même la Chine et l'Indonésie

qui en sont les deux producteurs principaux.

 

Une épice qui se marie formidablement bien avec la pomme :

 la tarte aux pommes à la cannelle est un délice,

ou comme dans cette recette, mais aussi

avec beaucoup d'autres ingrédients

tels que le chocolat, la viande de boeuf, d'agneau, de poulet

pour les recettes nord-africaines.

Une épice beaucoup utilisée aussi dans la cuisine indienne

ainsi que dans l'industrie pharmaceutique

pour ses multiples vertus.

 

Une délicieuse variante avec ce cake

que je vous conseille vivement d'essayer !

 

 

cake-aux-pommes--amandes-et-cannelle-CIMG9671--2-.jpg 

 

Pour réaliser ce cake, il vous faut :

 

- 4 oeufs,

- 125 g de beurre,

- 130 g de sucre fin,

- 300 g de farine,

- 1 pincée de sel fin,

- 1 paquet de levure chimique,

- 2 CS de cannelle,

- 80 g d'amandes en poudre,

- 2 pommes Golden.

 

 

*******

 

 

1) Préchauffez le four à 180°, th. 6.

 

2) Cassez les oeufs dans un saladier

et mélangez au fouet avec le sucre.

 

3) Faites fondre le beurre puis l'ajouter.

 

4) Mélangez la farine avec  la levure et la cannelle

ainsi que la pincée de sel fin.

 

5) Râpez les pommes.

 

6) Ajoutez les pommes râpées au mélange,

la poudre d'amandes, puis la farine.

 

7) Versez dans un moule à cake

et enfournez pour 45 minutes

 

cake-aux-pommes--amandes-et-cannelle-CIMG9658--2-.jpg

avant la cuisson ...

 

 

8) Démoulez et laissez refroidir ...

 

Vous sentez cette bonne odeur ?

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

cake-aux-pommes--amandes-et-cannelle-CIMG9666--2-.jpg 

Et après ... 

 Trop bon, moelleux, fondant ... !

 

cake aux pommes, amandes et cannelle CIMG9671 (2)

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette ! 

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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 06:00

 

 

C'est la pleine saison des croquets ... lol,

 

Des biscuits très bons,

avec un bon café,

et je ne m'arrête pas là car

ceux-ci sont au chocolat ! 

 

Des biscuits qui, normalement,

peuvent se garder plusieurs semaines

dans une boîte en fer,

à condition de ne pas être trop gourmands ... 

 

Chez nous, on n'a pas besoin de boîte !

 

Cette fois, je les ai cuit sur une plaque

à pâtisserie pour bûches,

un peu moins de manipulation

que la recette précédente (ici clic),

avec une présentation différente. 

 

Des petits croquets excellents !

 

 

croquets-amandes-chocolat-CIMG9507--2-.jpg

 

Pour  réaliser une trentaine de croquets carrés,

il vous faut :

 

- 5 oeufs,

- 240 g de sucre fin,

- 1 pincée de sel fin,

- 70 g de beurre,

- 450 g de farine,

- 1 sachet de levure chimique,

- 200 g d'amandes entières,

- 50 g de noisettes en poudre,

- 50 g d'amandes concassées,

- 50 g de cacao non sucré.

- en option : le zeste d'une orange non traitée.

 

*******

 

1) Préchauffez le four à 175°, th. 5-6.

 

2) Fouettez les oeufs avec le sucre

jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

3) Ajoutez la pincée de sel.

 

4) Mélangez le cacao à la farine

avec la levure chimique.

 

croquets-amandes-chocolat--melange-farine-cacao-levure-CIM.jpg

 

5) Ajoutez ce mélange aux oeufs,

la poudre de noisette, les amandes concassées

puis les amandes entières coupées en rondelles.

 

croquets-amandes-chocolat-CIMG9497--2-.jpg

 

6) Sur une plaque à bûche,

disposez une feuille de papier sulfurisé.

 

7) Etalez la pâte par-dessus et lissez avec une spatule.

 

croquets-amandes-chocolat-CIMG9499--2-.jpg

 

8) Enfournez pour 25 minutes.

 

9) Sortez la plaque du four et coupez des carrés.

Retournez-les puis enfournez-les

10 minutes.

 

10) Sortez à nouveau la plaque

et retournez-les une seconde fois et

faites-les cuire à nouveau10 minutes. 

 

11) Laissez refroidir sur une grille,

et pendant ce temps ... 

 

12) Préparez le café !

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

croquets amandes-chocolat CIMG9507 (2) 

 croquets-amandes-chocolat-CIMG9506--2-.jpg

 

Un petit croquet ?

 

 

Merci de votre visite

et à bientôt pour une nouvelle recette !

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23 juillet 2010 5 23 /07 /juillet /2010 06:00

 

 

L'été est synonyme de chaleur.

 

On a envie de se nourrir de choses légères

et rafraîchissantes,

commes des salades par exemple, 

et comme dessert, des fruits ...

 

Mais aussi, envie d'une petite pâtisserie

pas trop sucrée, comme aujourd'hui.

 

Un petit cake moelleux et fondant,

sucré juste comme il faut !

 

Délicieux au goûter,

comme au petit-déjeûner ...

 

 

cake-cocolat-CIMG9950--2-.jpg

 

 

Pour réaliser ce cake moelleux,

il vous faut :

 

- 4 oeufs,

- 200 g de sucre fin,

- 300 g de farine,

- 50 g de beurre,

- 100 g de fromage blanc battu (un pot),

- 1 sachet de levure chimique,

- 1 pincée de sel,

- 100 g de noix de coco râpée,

- 100 g de chocolat noir à 70 % de cacao.

 

 

*******

 

 

1) Préchauffez le four à 180°, th. 6.

 

2) Cassez les oeufs, et mélangez-les  au fouet

avec le sucre fin.

 

3) Ajoutez le beurre fondu, remuez, puis le fromage blanc

(à défaut de fromage blanc, on peut aussi mettre un yaourt).

 

4) Dans un autre saladier, mélangez la farine

avec le sel et la levure chimique.

 

5) Râpez le chocolat à l'aide de la pointe d'un couteau.

 

6) Ajoutez le mélange de farine,

puis la noix de coco et le chocolat râpés. 

 

7) Enfournez 1 heure à 180°,

démoulez et laissez refroidir ... 

 

 

C'est cuit ... et bon appétit !

 

 

cake cocolat CIMG9950 (2)

Vue d'avion ... 

cake-cocolat-CIMG9954--2-.jpg

De face ... 

 

et accompagné de la petite cuillère ...

  

cake-cocolat-CIMG9968--2-.jpg

 

Verdict : nous l'avons trouvé excellent ! 

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

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21 juillet 2010 3 21 /07 /juillet /2010 06:00

 

 

Pas d'amandes entières

mais des petits grains pour ces croquets,

et puis aussi de la poudre de noisettes,

et des raisins blonds ...

 

 

Des petits biscuits généreux,

 distributeurs d'énergie,

très craquants ..., 

 

Trop bons ces petits croquets !

 

 

croquets-amandes-noisettesraisins-CIMG9439--2-.jpg

 

Pour réaliser une trentaine de petits croquets,

il vous faut :

 

- 3 oeufs,

- 190 g de sucre fin,

- 70 g de beurre,

- 120 g d'amandes en grains,

- 120 g de raisins blonds secs,

- 40 g de noisettes en poudre,

- 1 CS de jus d'orange,

- 1 CC d'essence d'amandes amères, 

- 1 pincée de sel,

- 1 sachet de levure chimique,

- 410 g de farine.

 

 

*******

 

1) Préchauffez le four à 175°, th. 5-6.

 

2) Réhydratez les raisins dans un bol d'eau chaude,

passé une minute au four à micro-ondes.

Egouttez.

 

3) Mélangez les oeufs et le sucre

à l'aide d'un batteur électrique

jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

 

croquets-amandes-noisettes-raisins-CIMG9414--2-.jpg

 

4) Ajoutez le beurre fondu, le sel, le jus d'orange,

 et l'essence d'amandes amères. Mélangez.

 

5) Ajoutez la farine dans laquelle

vous aurez mélangé la levure chimique.

 

6) Puis ajoutez les amandes, la poudre de noisettes,

et les raisins.

 

croquets-amandes-noisettes-raisins-CIMG9423--2-.jpg

 

7) Séparez la pâte qui est assez molle

dans deux feuilles de papier sulfurisé.

Façonnez deux boudins allongés

et enfournez 30 minutes.

 

croquets-amandes-noisettes-raisins-CIMG9424--2-.jpg

 

8) Sortez les boudins du four.

Ôtez le papier sulfurisé et coupez les boudins

en tranches de 15 mm d'épaisseur environ.

 

croquets-amandes-noisettes-raisins-CIMG9429--2-.jpg

 

9) Etalez ces tranches sur une nouvelle feuille

de papier sulfurisé et faites-les cuire

10 minutes de chaque côté.

 

croquets-amandes-noisettes-raisins-CIMG9432--2-.jpg

 

 

10) Laissez refroidir ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

  croquets amandes-noisettesraisins CIMG9439 (2)

 

croquets-amandes-noisettes-raisins-CIMG9440--2-.jpg 

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10 juillet 2010 6 10 /07 /juillet /2010 06:00

 

et multivitaminé ...

 

C'est une recette de far que j'ai improvisée,

- avec une banane,

- une orange,

- une pomme,

- 1 tige de rhubarbe,

- et quelques raisins secs,

  

 

Un bon petit far fruité et multivitaminé.

 

J'ai adoré son goût légèrement

sucré-acidulé !

 

 

Far acidulé multi-fruits CIMG8241 (2)

 

Far acidulé multi-fruits CIMG8242 (2) 

Pour réaliser cette recette pour 4 à 6 gourmands,

il vous faut :

 

- 1 banane,

- 1 Pomme Golden,

- 1 orange,

- 1 belle tige de rhubarbe,

- 3 oeufs,

- 150 g de farine,

- 120 g de sucre en poudre

+ 1 CS pour la rhubarbe,

- 1 pincée de sel,

- 1/3 CC de bicarbonate,

- 4 CS de fromage blanc battu

- 1 poignée de raisins secs blonds.

 

 

*******

 

1) Nettoyez la tige de rhubarbe.

Pelez-la et coupez-la en petits dés.

Saupoudrez-les de sucre en poudre

et faites-les dégorger une heure.

 

2) Pressez l'orange et ajoutez-y les raisins 

pour les faire gonfler pendant 1 heure.

 

 3) 1 heure après, pelez la pomme

et coupez-la en fines tranches, puis en petits morceaux.

 

4) Préchauffez le four à 180°, th. 6

 

5) Pelez la banane et écrasez-la avec le sucre,

puis ajoutez les oeufs et le fromage blanc battu.

Mélangez bien.

 

6) Ajoutez alors la farine

dans laquelle vous aurez délayé le bicarbonate.

 

7) Ajoutez ensuite les raisins mêlés au jus d'orange,

les morceaux de pommes

et les dés de rhubarbe. 

 

8) Versez la pâte dans un moule silicone

et faites cuire 1 heure.

 

Laissez refroidir ...

 

C'est prêt ... et bon appétit ! 

 

 Far-acidule-multi-fruits-CIMG8241--2-.jpg

 

Far-acidule-multi-fruits-CIMG8242--2-.jpg

 

Verdict : un délicieux petit goût légèrement acidulé

crée par l'association de la rhubarbe et du jus d'orange ...

 

Merci de votre visite,

 et à bientôt pour une nouvelle recette ! 

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