750 grammes
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3 mars 2010 3 03 /03 /mars /2010 07:00


Nos petits muffins
de la St Valentin ...

Que vous pouvez faire à toutes les occasions,
ils sont tellement bons !

En 35 minutes chrono, cuisson comprise ...

Vous obtenez des muffins légers, moelleux,
fondants, parfumés et craquants ...

Ils étaient délicieux !


muffins-moelleux--a-la-banane--cannelle-et-grains-d-amande.JPG


Pour réaliser une dizaine de ces petits muffins,
il vous faut :


- 2 oeufs,
- 80 g de sucre fin,
- 2 CC de cannelle en poudre,
- 75 g de beurre,
- 150 g de farine,
-1 pincée de sel,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 1 banane bien mûre,
- une petite poignée d'amandes en grains,
- sucre glace pour décorer.


*******

Préchauffez le four à 180°, th. 6

1) Faites fondre le beurre au micro-onde 20 secondes.

2) Mélangez les oeufs avec le sucre
jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3) Ajoutez le beurre fondu, la cannelle
et la pincée de sel. Remuez.

4) Délayez la farine avec la levure.

5) Pelez la banane et coupez-la en rondelles très fines.
Détaillez chaque rondelle en quatre morceaux.

6) Ajoutez ensuite la farine et la levure,
et remuez bien.

7) Ajoutez alors les morceaux de banane.

8) Versez dans des petits moules siliconés
et enfournez pour 25 minutes


9) Laissez refroidir les muffins et démoulez-les.

10) Saupoudrez-les de sucre glace, et ...


C'est prêt ... et bon appétit !


muffins moelleux à la banane, cannelle et grains d'amande

Verdict ? Ils sont extrêmement moelleux
et très fondants ...

muffin-moelleux-a-la-banane--cannelle-et-grains-d-amandes-.JPG
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28 février 2010 7 28 /02 /février /2010 07:00



Voilà le dernier né de mon imagination,
un gâteau où se mêlent
le craquant-fondant des amandes et des dattes,
avec le merveilleux goût du chocolat noir.

Trois amandes le composent,
des amandes en poudre, en grains et effilées.

Un gâteau certes nourrissant par le chocolat et les fruits, 
mais pas très lourd,
peu de sucre et peu de graisse ...

Un excellent gâteau,
parfait pour le goûter ou le petit-déjeûner ...


gateau-noir-aux-pommes--amandes-et-dattes.jpg

Pour réaliser ce gâteau noir,
il vous faut :

- 100 g de chocolat noir à 72% de cacao,
- 2 pommes Golden,
- 8 dattes,
- 50 g de sucre roux,
- 1 pincée de sel,
- 3 oeufs,
-1 sachet de levure chimique,
- 200 g de farine,
- 5 cl d'huile,
- 80 g de poudre d'amandes,
- 50 g d'amandes concassées,
- 20 g d'amandes effilées.


*******

1) Préchauffez le four à 180° th.6

 2) Epluchez les pommes et coupez les en quartiers.
Coupez chaque quartier en deux
puis en fines lamelles.

3) Dénoyautez les dattes et coupez-les 
en tous petits morceaux.  

4) Faites fondre le chocolat
au micro-ondes.

5) Mélangez la farine et la levure.

6) Dans un autre saladier,
mélangez les oeufs
et le sucre.

7) Ajoutez ensuite l'huile, la pincée de sel
et le chocolat fondu, 
puis les amandes en poudre et concassées.

8) Ajoutez alors la farine, et lorsque le mélange
est homogène,  ajoutez les lamelles de pommes
et les morceaux de dattes.

9) Dans un moule à cake siliconé,
éparpillez les amandes effilées, et  versez la pâte
en tassant bien avec le dos d'une fourchette.

10) Enfournez 1 heure ...

Démoulez, laissez refroidir et dégustez ...


C'est prêt ... et bon appétit !


gâteau noir aux pommes, amandes et dattes
Verdict ? Moelleux et délicieusement parfumé,
excellent pour bien débuter la journée ... 

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24 février 2010 3 24 /02 /février /2010 07:00



Quelques petits beignets parfumés à la vanille, 
pour se remonter le moral ?

Mais auparavant, un petit peu de culture ...
Le saviez-vous ?


Le chichi frégi est l'appellation provençale du chichi
sur la côte méditerranéenne.
Ce long
beignet sucré est connu dans la plupart des pays
du monde sous l'appellation
churro.
Il fait l'objet de nombreuses recettes, généralement parfumé
à l'huile d'olive et à la fleur d'oranger.


Le chichi frégi se consomme dans la rue
en particulier à
Toulon et à Marseille (village de L'Estaque),
où chaque commerçant aime à s'en attribuer l'origine.

On le trouve aussi sur les plages,
les foires et les fêtes foraines.

En France, les beignets sont répandus sur tout le territoire,
mais ont des appellations diverses.
Suivant les régions, ils sont appelés :

Ailleurs encore : des bugnettes, des fantaisies, des garrifes,
des nouets, des nouettes, des pognons, des rousseroles,
des roubigneaux, ou simplement des beignets de carnaval.
Les vautes sont des beignets aux fruits.

source Wikipédia

Et vous, connaissez-vous le nom
des beignets de votre région ?

Parce que moi, je découvre les corvechets !


churros-ou-chichis-CIMG4342--2--churros-ou-chichis-2.jpg

Pour réaliser ces churros ou chichis,
il vous faut :

- 1 bol de farine,
- 1 bol d'eau bouillante,
- 1 pincée de sel,
- 10 gouttes de vanille liquide,
- 3 CS de sucre fin.


*******


Il est impératif de respecter les quantités :

- 1 bol ras de farine,
-  1 bol ras d'eau.

Ensuite, c'est très simple ...

1) Dans un saladier, versez la farine,
le sucre et la pincée de sel, et remuez. 

2) Faites chauffer l'eau et versez-la
directement sur la farine
en remuant vigoureusement.

churros-ou-chichis-CIMG4325--2-.jpg

3) Munissez-vous d'un petit appareil à churros ou chichis.
Si vous n'en avez pas, il doit être possible
d'utiliser une poche à douilles.

4) Remplissez votre appareil et réservez.

churros-ou-chichis-CIMG4331.jpg

5) Faites chauffer une bonne quantité d'huile de friture,
et faites tomber régulièrement
des bâtonnets de pâte dans l'huile ...

6) Egouttez-les sur du papier absorbant,
saupoudrez-les de sucre semoule,

et vous aurez des chichis,
comme ceci ... 


C'est prêt ... et bon appétit !



churros-ou-chichis-CIMG4338.jpg

churros ou chichis CIMG4342 (2) churros ou chichis 2

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16 février 2010 2 16 /02 /février /2010 07:00



Connaissez-vous une tarte ou un gâteau,
qui se déguste à l'apéritif ?
en entrée ?
en plat principal ?
ou en dessert ?
ou même avec un petit café ?

Moi, oui, et je l'ai trouvée chez Patrick !

Je vous propose aujourd'hui une excellente tarte,
voire un excellent gâteau,
une formidable recette de Patrick
du blog "des tartes et des gâteaux".

Ce blog naissant n'a pas fini de nous,
 et de vous épater ...
ni de vous régaler !

Si, par exemple, vous ne savez pas
comment faire la pâte feuilletée,
allez-y faire un tour,
tout y est très bien expliqué !

Pendant sa cuisson,
une très bonne odeur mêlée de fruits et de fromage,
embaumait la maison.

Je viens de découvrir Le Cheddar
qui est un fromage Anglais,
et je comprends maintenant pourquoi
il a tellement de succès ...

Il m'est difficile de vous décrire
ce que j'ai ressenti en le savourant,
mais ce que je peux vous dire,
c'est qu'il s'allie très bien avec les fruits le composant.

Nous avons pris plaisir à le déguster,
au dîner de la St Valentin,
et tiède, nous l'avons apprécié,
ainsi que froid, le lendemain matin, au café ...

Une pure gourmandise ...

Merci Patrick !


tarte-aux-pommes--aux-noix-et-au-Cheddar-CIMG4173.JPG

Pour réaliser ce délicieux gâteau,
il vous faut :


- 175 g de farine avec levure incorporée,
- 1 CC de levure chimique légèrement bombée,
- 75 g de sucre de cannes roux,
- 1 pincée de sel fin,
- 100 g de  dattes dénoyautées
et coupées en très petits morceaux,
- 500 g de pommes Golden,  soit 2 belles pommes,
- 50 g de noix hachées,
- 5 cl d'huile de tournesol,
- 2 oeufs,
- 175 g de Cheddar râpé.


*******


1) Préchauffez le four à 180°, th. 6

2) Pelez et épépinez les pommes,
coupez-les en petites lamelles.

3) Concassez les noix.

4) Râpez le fromage ou coupez-le en fines lamelles.

5) Dénoyautez les dattes
et coupez-les en tous petits morceaux.

6) Préchauffez le four à 180°, th. 6

7) Versez la farine, la levure, le sel, le sucre, les noix,
les dattes et les pommes dans un saladier.
Amalgamez bien le tout en tournant
et en soulevant avec une spatule.

8) Fouettez les oeufs avec l'huile et incorporez au mélange.

9) Versez la moitié de la préparation,
dans un moule siliconé,
préalablement rincé sans l'essuyer.

10) Répartissez le fromage uniformément
puis étalez le reste de la pâte.
Egalisez bien avec une spatule.

Nota : si vous n'utilisez pas de moule siliconé,
chemisez votre moule avec du papier sulfurisé.

11) Enfournez à mi-hauteur, pour 45 à 50 minutes.

 Servez chaud, tiède ou même froid,
c'est délicieux ...

C'est prêt ... et bon appétit !


tarte aux pommes, aux noix et au Cheddar CIMG4173
Vues de coupes en gros plan ...

tarte-aux-pommes--aux-noix-et-au-Cheddar-CIMG4172.JPG

Verdict ? Cette tarte, ou ce gâteau,
est excellentissime ...

tarte-aux-pommes--aux-noix-et-au-Cheddar-CIMG4181.JPG

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2 février 2010 2 02 /02 /février /2010 07:00


Pour faire plaisir à Quentin,
je lui ai fait ce gâteau qu'il a eu la joie de ramener chez lui
pour le déguster avec son Papa et sa Maman,
qui adore les parfums chocolat-orange !

Et comme je n'allais pas laisser Zhom sans gâteau,
j'ai accompagné ce petit bonhomme
de quatre petits oursons ... 


gateau-au-chocolat-noir-et-pepites-d-oranges-CIMG3375.JPG 


Pour réaliser ce gâteau bonhomme et quatre petits oursons,
il vous faut :


- 200 g de chocolat noir orange
avec des écorces d'oranges confites,
- 4 oeufs,
- 100 g de sucre,
- 100 g de farine,
- 75 g de beurre, 
- 6 bonbons fraises pour la décoration.


*******


Préchauffez le four à 160°, th. 5-6.

1) Faites fondre le beurre avec le chocolat
une minute à puissance moyenne et mélangez bien.

2) Ajoutez le sucre puis les jaunes d'oeufs.

3) Battez les blancs en neige ferme.

4) Ajoutez la farine, puis les blancs battus.

gateau-bonhomme-CIMG3350.JPG

5) Versez dans les moules, et enfournez 25 minutes,
le gâteau sera cuit et hyper moelleux ...

6) Démoulez et laissez refroidir,


C'est prêt ... et bon appétit ! 


gâteau au chocolat noir et pépites d'oranges CIMG3375 
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30 janvier 2010 6 30 /01 /janvier /2010 07:00


J'ai voulu changer et tester cette brioche
en remplaçant le lait de vache
par du lait de coco.

La texture de la brioche est identique
mais avec un bon goût très doux ...

Après la première levée, j'ai légèrement retravaillé la pâte,
ce qui a permis aux pépites de chocolat
de la marbrer ... 


brioche-au-lait-de-coco-et-pepites-de-chocolat-CIMG3487.JPG


Pour réaliser cette brioche au lait de coco,
il vous faut :


- 490 g de farine,
- 3 oeufs,
- 80 g de sucre,
- 1 CC de sel fin,
- 30 g de levure de boulanger,
- 20 cl de lait de coco tiède,
     - 100 g de beurre mou,
- 1 CC de sel,
- 50 g de pépites de chocolat.


*******


1) Dans un saladier ou à l'aide d'un robot,
mélangez la farine avec le sel et le sucre.

2) Délayez la levure dans le lait de coco tiède,
puis ajoutez-la à la farine.

3) Ajoutez les oeufs, un à un, puis le beurre mou.

4) Travaillez bien la pâte pendant quelques minutes,
et ajoutez les pépites de chocolat.

5) Laissez-la lever pendant une heure
à température ambiante ou dans votre four à 40°.

6) Retravaillez un peu la pâte, les pépites vont faire
des filaments et une fois cuite,
votre brioche sera légèrement marbrée.

7) Versez la pâte dans un grand moule à cake, 
et le supplément éventuel dans un autre petit moule,
ou tout autre moule de votre choix.

8) Laissez lever à nouveau 45 minutes à 1 heure,
puis enfournez 35 à 40 minutes
dans votre four préchauffé à 180°, thermostat 6.

9) Démoulez et laissez refroidir.

10) Saupoudrez de sucre glace
et de noix de coco râpée ...


C'est prêt ... et bon appétit !


brioche au lait de coco et pépites de chocolat CIMG3487

Verdict ? ... Excellente !

brioche-des-iles-marbree-au-lait-de-coco-et-pepites-de-c.JPG



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18 janvier 2010 1 18 /01 /janvier /2010 07:00

J'ai préparé ce cake pour Zhom,
pour fêter la fin de son année sportive
  à la section de musculation ...
 
C'est un cake fabriqué avec un chocolat noir
à 70% de cacao, et aux amandes.



cake bicolore chocolat noir et amandes CIMG2202



Pour réaliser ce cake bicolore,
il vous faut :


- 150 g de chocolat noir à 70% de cacao,
- 140 g de sucre en poudre,
- 90 g de farine,
- 70 g de beurre,
- 1 pincée de sel, 
- 100 g de poudre d'amandes,
- 1/2 CC de bicarbonate de soude,
- 4 oeufs.


*******

Préchauffez votre four à 180°, Th. 6.

1) Faites fondre le chocolat noir
avec le beurre au four micro-ondes. 

2) Mélangez la farine avec la levure chimique.

3) Travaillez les oeufs et le sucre dans un autre saladier
jusqu'à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume.
Ajoutez la farine, la pincée de sel et le bicarbonate. 
Divisez cette préparation en deux parts égales.

4)  Mélangez bien le chocolat au beurre avec le fouet,
puis ajoutez-lui la moitié du mélange oeufs-sucre-farine.

5) Dans l'autre moitié, ajoutez la poudre d'amande.

6) Beurrez un moule à cake s'il n'est pas siliconé,
et versez les deux tiers de la préparation aux amandes.
Ajoutez par dessus la préparation au chocolat,
et terminez par le reste de la préparation aux amandes. 

Enfournez pour 50 minutes.

Sortez le cake du four et laissez-le refroidir
un quart d'heure avant de le démouler ...


C'est prêt ... et bon appétit !


cake-bicolore-au-chocolat-noir-et-aux-amandes-CIMG2163.JPG

Verdict : c'est un cake que nous apprécions beaucoup,
car fondant et bien chocolaté ... 


cake bicolore chocolat noir et amandes CIMG2202 

Une autre recette de cake ?

cake marbré pistaches chocolat CIMG2024
Cake marbré pistaches-chocolat
 
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13 janvier 2010 3 13 /01 /janvier /2010 07:00


Je cherche depuis des mois des moules à donuts,
alors je lance un appel, sait-on jamais,
si vous avez une adresse à me communiquer
et où je pourrais les trouver ...

J'ai fait ces petits gâteaux avec une recette de cupcakes
qui ressembleraient à s'y méprendre (...)
aux délices d'Homer
à condition de les retourner !  

Nous avons aimé le moelleux de ces petits gâteaux,
avec un bon café,
exécutés en 20 minutes chrono ...





Pour une douzaine de petits gâteaux,
il vous faut : 


- 2 oeufs,
- 70 g de sucre fin vanillé maison,
- 100 g de farine,
- 1 pincée de sel,
- 10 cl de crème fraîche, liquide de préférence,
-  10 cl d'huile de tournesol,
- 1/2 CC de bicarbonate de soude,
ou de levure chimique
- 2 CS de poudre d'amandes,


*******

Préchauffez le four à 180°, Th. 6.

1) Battez les oeufs entiers avec le sucre, 
jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

2) Ajoutez la pincée de sel, l'huile, puis la crème,
ainsi que la poudre d'amandes.

3) Enfin ajoutez la farine à laquelle
on aura mis le bicarbonate.  




4) Versez dans des moules, préalablement beurrés,
et faites cuire 12 à 15 minutes,
selon la taille des moules utilisée. 




C'est prêt ... et bon appétit !


Et vous, vous les préférez de quel côté ?
Comme moi ?
Mais de celui-ci, ils ne ressemblent pas ...
à des donuts !!!







 D'autres idées de petits gâteaux ?


Bonhommes en pain d'épices pour la St Nicolas


Croissants feuilletés au chocolat ... pour le café

et vous souhaite une agréable journée ...
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28 décembre 2009 1 28 /12 /décembre /2009 07:00


Voici ma dernière recette légère de bûche
que je viens de préparer ...
Oui, une bûche légère ...

- Vous avez déjà vu qu'une bûche était légère, vous ?
- Une bûche, c'est lourd !


Eh bien oui, une bûche, c'est lourd, mais pas celle-la !

Oui, et c'est surprenant, n'est-ce-pas, 
pour un dessert de fête au chocolat ! 

Pas de crème fraîche dans cette recette,
et très peu de beurre !

Que du plaisir et de la gourmandise ...


buche-au-chocolat-et-clementines-CIMG2340.JPG 


buche-au-chocolat-et-clementines-CIMG2332.JPG


Pour réaliser cette bûche pour 8 gourmands,
il vous faut :



Pour le biscuit :

- 3 oeufs,
- 90 g de sucre en poudre,
- 60 g de maïzéna,
- 20 g de farine type 45,
- 20 g de poudre d'amandes,
- 2 cuillères à soupe d'eau,
- 1 pincée de sel,
- 1/2 sachet de levure chimique.

Pour la crème au chocolat :

- 100 g de chocolat noir à 70% de cacao,
- 2 CS de fromage blanc battu,
- 50 g de beurre.


Pour la crème au fromage blanc : 

- 2 à 3 clémentines,
- 4 CS de fromage blanc battu,
- 2 CS de sucre fin.


*******
 

 Commencez par faire le biscuit :

Préchauffez le four Th. 8 soit 240°.

1) Dans un saladier battez les jaunes d'oeufs
avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2) Ajoutez la poudre d'amandes et les 2 cuillères d'eau.

3) Dans un autre saladier, mélangez la maïzéna, la farine,
et la levure chimique.

4) Montez les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel.

5) Ajoutez le mélange de farines au premier mélange,
puis les blancs battus en neige.

6) Beurrez  une plaque à pâtisserie, et versez votre appareil.
Cuire 10 minutes en baissant le four à 210°, Th.7.


7) Sur un torchon, faites glisser votre biscuit lorsqu'il est cuit
et enroulez-le aussitôt pour le refroidir
en lui donnant la forme de roulé.

- Préparez la crème au chocolat.

8) Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes,
puis ajoutez les 2 CS de fromage blanc.
Battez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.


- Préparez la crème au fromage blanc.

9) Mélangez les 4 CS de fromage blanc avec le sucre
et battez bien l'ensemble. 

10) Epluchez les clémentines et réservez-en une.
Séparez les quartiers et coupez-les en petits morceaux.

11) Déroulez votre biscuit. Nappez-le du mélange fromage blanc
battu sucré et disséminez sur le dessus
les petits morceaux de clémentines.

12) Enroulez votre biscuit, en prenant soin de serrer un peu.

13) Coupez les extrêmités de la bûche pour le décor, et placez-les
dessus pour former les noeuds.

14) Enrobez-la de crème au chocolat,
et décorez, selon votre imagination,
avec la clémentine que vous avez réservée ...

Placez votre bûche au frais, 1 à 2 heures minimum, et


C'est prêt ... et bon appétit !

 
bûche au chocolat et clémentines CIMG2332

Verdict ? 
Des saveurs délicates, fruitées, fondantes et crémeuses ... 
A recommencer pour un repas léger ! 

buche-au-chocolat-et-clementines-CIMG2343.JPG

Une petite tranche ?  
Allez, c'est léger ...

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23 décembre 2009 3 23 /12 /décembre /2009 07:00


Ce cake a fait fureur,
tant pas son goût que par sa présentation ...

"Même pas fait exprès" ...
Mais si vous êtes sages, je vous expliquerai ...

Zhom adore les pistaches et surtout
 Mon cake aux pistaches !
Alors pour changer, j'ai voulu lui mêler
le parfum du chocolat,
un véritable délice !


cake-marbre-pistaches-chocolat-CIMG2024.JPG


Pour réaliser ce délicieux cake marbré, 
il vous faut :


- 4 oeufs,
- 150 g de sucre en poudre,
- 1 pincée de sel,
- 50 g de pistaches non salées,
- 200 g de poudre d'amandes,
- 150 g de beurre,
- 120 g de farine,
- 60 g de chocolat noir à 70% de cacao,
- 6 gouttes de colorant vert (facultatives),
- 1 CC rase de bicarbonate de soude.


*******

1) Dans une poêle, torréfiez légèrement les pistaches
en les remuant souvent.

2) Mixez-les afin de les réduire en poudre fine.

Préchauffez le four à 180°, th. 6

3) Dans un saladier, ou un robot, mélangez les oeufs entiers
avec le sucre et la pincée de sel.

4) Ajoutez la poudre de pistaches, la poudre d'amandes
et le beurre fondu. 

5) Ajoutez ensuite la farine, le bicarbonate
et le colorant vert si vous le souhaitez.

6) Faites fondre le chocolat avec 1 CC d'eau au micro-ondes.

7) Prélevez 1/3 de la pâte et mélangez-la au chocolat.

8) Beurrez un moule à cake (pas besoin s'il est siliconé),
et versez à l'aide de deux cuillères respectives pour chacune des pâtes :  

- 4 CS de pâte pistaches pour tapisser le fond du moule,
- puis 3 CS de pâte chocolat.
- sur chacune d'elle, reversez 3 CS de pâte pistaches, 
et ainsi de suite, en terminant avec de la pâte pistaches  
pour obtenir ça :

cake-marbre-pistaches-chocolat-CIMG1994.JPG

Enfournez pour 60 minutes ...

Patientez une quinzaine de minutes
avant de le démouler ...
Et vous obtiendrez ceci ...


C'est prêt ... et bon appétit !

 
      cake-marbre-pistaches-chocolat-CIMG2002.JPG

cake marbré pistaches chocolat CIMG2024

Une petite tranche ?

cake-marbre-pistaches-chocolat-CIMG2013.JPG


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