750 grammes
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19 décembre 2009 6 19 /12 /décembre /2009 07:00

Je viens de voir x recettes
de ces délicieuses petites brioches,
spécialités Alsaciennes, passer sur le web
et comme Quentin est avec moi,
c'est l'occasion rêvée pour moi de les découvrir
et de lui en faire profiter.

Je découvre cette recette sur le blog d'Hélène
Mais qu'est-ce qu'on mange ce soir,
avec des explications claires pour le façonnage à la main...
Merci Hélène !

Une bonne recette de brioche
fondante et délicieuse,
dégustée plus que tiède,
on n'a pas pu résister ...

Je laisse le soin à Quentin
de vous les présenter ...

et inutile de préciser ... qu'il était ravi ! 


Manneles-CIMG1962.JPG


Pour réaliser 12 de ces petites brioches,
il vous faut :


Pour le levain :

- 25 cl de lait,
- 30 g de levure de boulanger,
- 100 g de farine type 45.

Pour la brioche :

- 400 g de farine,
- 1 oeuf,
- 5 g de sel,
- 25 g de sucre en poudre,
- 150 g de beurre mou,
- 1 oeuf battu pour la dorure.


*******


1) Commencez par préparer le levain.
Faites fondre la levure dans le lait tiédi.
Ajoutez les 100 g de farine, remuez bien et
laissez reposer 15 minutes
(pour moi, c'est sur le radiateur).

2) Dans le robot (ou un saladier), mélangez la farine et le levain.
Ajoutez ensuite l'oeuf entier, le sel,
le sucre ainsi que le beurre en petits morceaux. 
Pétrissez pendant 5 minutes,
puis laissez reposer la pâte 45 minutes.

3) Sur votre plan de travail légèrement fariné,
faites des petites boules de pâte de 80 g environ.

Pour simplifier le travail, j'ai étalé ma pâte en un carré,
que j'ai divisé en trois bandes, que j'ai redivisé en quatre.


4) Façonnez des petits bonhommes à la main,
(si vous n'avez pas, comme moi, l'emporte-pièces adéquat)
en trois coups de ciseaux, et une pincée de doigté,
votre bonhomme est réalisé !

     comme ceci :

façonnage des mannelés CIMG1937

HYPER FACILE !

- un coup de ciseaux vertical à la base pour former les jambes,
- deux horizontaux pour les bras,
- et à l'aide de vos pouce et index,
faites une boule pour former la tête.

5) Placez-les sur une plaque farinée.

6) Mélangez le jaune d'oeuf à 1 CC d'eau, et à l'aide
d'un pinceau siliconé, enduisez-les pour les faire dorer,
comme ceci : 

manneles-prets-a-cuire-CIMG1938.JPG

7) Décorez vos petits bonhommes
avec des pépites rondes de chocolat,
et laissez-les reposer 30 minutes. 

  Préchauffez votre four à 210°, th. 7

7) Enfournez vos bonhommes en ramenant
la température du four à 180°, th. 6 pendant 15 minutes.

Pour moi, c'était fonction chaleur tournante,
car j'avais deux plaques à faire cuire !


Et les voilà, après leur séance de bronzage !!!


Manneles-cuits-CIMG1951.JPG
 

C'est prêt ... et bon appétit !


 Mannelés CIMG1962

Si mes petits mannelés vous ont plu,
vous aimerez peut-être aussi mes ...


Coct-20090069.jpg
Bonhommes en pain d'épices pour la St Nicolas

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3 décembre 2009 4 03 /12 /décembre /2009 07:00



Je viens de découvrir une fabuleuse recette,
et je m'empresse de vous la faire découvrir,
si vous ne la connaissez pas déjà ...

Une délicieuse brioche, tendre, filante et moelleuse,
un véritable régal pour les papilles ...

Une recette savoureuse aux délicieux parfums
de pomme-cannelle !


Une recette que j'ai vue chez Oumotalal,
du blog
dans la cuisine d'oumotalal,
qui l'a vue chez Oum Koulthoum du blog
Mille et une Saveurs,
qui, elle-même l'a trouvée chez
Paprika.

J'y ai apporté juste quelques petites modifications.
Je n'ai pas jugé, à mon goût, rajouter de confiture
sur le merveilleux duo pomme-cannelle.

J'ai diminué la quantité de sel
et n'ai pas mis de sucre vanillé.

Et puis, j'ai coupé la pâte à  brioche en deux, 
pour en faire deux !





Pour réaliser cette brioche, il vous faut :


- 380 g de farine,
- 50 g de sucre en poudre,
- 50 g de beurre ramolli,
- 2 oeufs,
- 10 cl de lait tiède,
- 10 g de levure,
- 1 CC de sel  1/2 CC, 
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1 CS de confiture de votre choix,
- 1 pomme, 2 pommes
- 1 CS de sucre, 2 CS de sucre
- 1 CS de cannelle, 2 CS de cannelle
- 1 CC de beurre, 2 CC de beurre
- 1 moule à cake, 2 moules à cake.

 
*******


1) Diluez la levure dans le lait tiède.

2)  Dans un saladier, mettez la farine.
Faites un puits et y mettre le lait tiédi avec la levure,
le sucre, les oeufs, le sel.
(pour moi, c'est Kitch qui a travaillé).

3) Mélangez le tout puis commencez à pétrir.

4) Ajoutez petit à petit le beurre par petits morceaux.
Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse
et moelleuse pendant une dizaine de minutes.
 
5) Couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler
1h à l'abri des courants d'air. 

 6) Lavez et épluchez les pommes.
Coupez-les en tranches fines, et faites-les revenir 
dans une poêle à feu vif avec le beurre, le sucre en poudre
et la cannelle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées.
Retirez du feu et réservez.




7) Lorsque la pâte a doublé de volume,
pétrissez-la à nouveau pendant 2 minutes.

8) Disposez la pâte sur un plan de travail
légèrement fariné. Etalez la pâte en un rectangle
de la même longueur que votre moule à cake
et le double de la largeur de celui-ci.




Si vous souhaitez en faire deux comme moi,
la longueur de la pâte doit être égale
à la longueur des deux moules.
 


 9) Coupez les deux côtés du rectangle en petites bandes.  
Badigeonnez le milieu du rectangle de confiture
de votre choix (1 CS)
.
Disposez dessus les lamelles de pommes caramélisées
puis prenez une bande de chaque côté pour former une torsade
.

Prenez délicatement la brioche torsadée
et mettez-la dans le moule à cake.







Laissez lever à température ambiante pendant 1h à 1h30 environ.

Préchauffez votre four à 180°. (pour moi à 160°, th. 5-6.)

Cassez un oeuf dans un bol et fouettez-le vivement à la fourchette.
A l'aide d'un pinceau, dorez légèrement le dessus de la brioche
.

Faites-la cuire au four pendant 35 minutes en surveillant la cuisson.

 
J'ai cuit les deux brioches dans mon four
 à 160° pendant 35 minutes,
en démarrant le four à froid.



C'est prêt ... et bon appétit ! 


 

avec un peu de sucre glace ... 

 

Verdict : excellentes !!!

 



P
our mieux voir, cliquez sur les photos ...

et servez-vous, j'en ai fait deux ! 


 D'autres recettes de pâtisseries ?

Gâteau aux mirabelles ou "le Mirabellier" de Mariellen

Muffins tout châtaigne, et pépites de chocolat  
 

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27 novembre 2009 5 27 /11 /novembre /2009 07:00

Une envie d'un délicieux dessert,
sucré avec juste ce qu'il faut,
et pas trop riche en matières grasses ?

Alors, vous pouvez compter sur moi,
j'ai concocté ce qu'il vous faut ... 

J'ai le souvenir d'un dessert similaire
que notre maman nous faisait lorsque nous étions petits.
Sa recette était tirée du livre Seb
qui proposait de bonnes recettes
pour la célèbre cocotte minute.
Je me souviens que son pain perdu était délicieux,
mais ne contenait pas d'oeuf ... 

Et je crois que ce sont justement eux, les oeufs, qui font
de ce très simple dessert,
un dessert fabuleux !



 


Pour réaliser cet excellent dessert,
pour 6 gourmands, il vous faut : 


- 2 grosses pommes Jonagold pour moi,
- 100 g de baguette un peu rassie,
- 50 g de raisins blonds,
-  30 cl de lait demi-écrémé,
- 2 oeufs entiers,
- 60 g de sucre en poudre,
- 1 CS de cannelle en poudre,
- 2 biscuits Spéculoos émiettés,
- sucre glace pour décorer,
- facultatif : 1 CC de rhum ambré.


*******


Préchauffez votre four à 220°.

Découpez en fines rondelles, la baguette de pain rassie.

Epluchez les pommes et évidez-les.
Coupez-les en 8 quartiers que vous recoupez en petits dés. 

Dans un saladier, battez les oeufs avec la cannelle
et le sucre en poudre.

Faites chauffer le lait.

Dans un saladier, versez le lait chaud sur le pain,
puis ajoutez les oeufs battus avec le sucre,
ainsi que les raisins. Mélangez bien.
(Ajoutez le rhum si vous aimez (...)

Versez ce mélange dans un moule siliconé
et faites cuire 45 minutes au four préchauffé à 220°.

Retournez votre moule sur un plat et patientez.
Ne tentez pas de le démouler aussitôt
car il risque de se briser.

Après 15 minutes d'attente environ, retirez votre moule silicone,
puis saupoudrez votre gâteau de sucre glace
et d'une touche de biscuits "Spéculoos" émiettés ...


C'est prêt ... et bon appétit !


 





Une petite bouchée ... ? 

Et d'autres desserts aux fruits ?


Petit feuilleté amandin aux pommes 

Tarte aux mirabelles de Lorraine


Tarte aux poires-amandes-pistaches et chocolat
 
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25 novembre 2009 3 25 /11 /novembre /2009 07:00

Je vous présente aujourd'hui,
Mesdemoiselles mes madeleines ...
parce que je les ai faites cuire
dans des moules à madeleines.

Elles ressemblent,
de par leur aspect lisse et brillant extérieur, 
aux "Chamonix" !

Jugez plutôt !





Pour réaliser 24 de ces madeleines,
il vous faut :


- 1 CS de beurre de cacahuètes, soit 40 g,
- 2 CS de sucre en poudre, soit 40 g,
- 30 g de beurre,
- 2 oeufs,
- 90 g de farine,
- 1/2 CC de bicarbonate de soude,
- 5 cl de lait,
- 2 CS de pépites de chocolat.

*******


Préchauffez votre four à 180°, th. 6.

1) Dans un saladier, mélangez le beurre
de cacahuète avec le beurre.
Pour plus de facilité, mettez le saladier
30 secondes au micro-ondes.

2) Dans un autre saladier, mélangez les oeufs et le sucre
jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

3) Ajoutez les deux préparations,
puis le lait, la farine et le bicarbonate.
On peut aussi ajouter quelques pépites dans la pâte.

4) Répartissez la pâte dans les alvéoles des madeleines
en les remplissant jusqu'aux 3/4. 

5) Parsemez-les de quelques pépites de chocolat,
et enfournez-les pour 15 minutes ...


C'est prêt ... et bon appétit !


 

Vous les préférez saupoudrées d'un peu de neige ? 

 



D'autres gourmandises ?


Tartelettes-Beignets de cerises aux pistaches

Petits croissants feuilletés aux mirabelles à la crème d'amandes
 
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15 novembre 2009 7 15 /11 /novembre /2009 07:00

Je vous propose aujourd'hui
ces petits bonhommes
en pain d'épices,
car la fête de St Nicolas approche à grands pas ... 


Dans le temps, nous avions quelquefois droit,
à un gâteau en pain d'épice,
en forme de St Nicolas, et à une clémentine ...


*******

Pour la petite histoire,
"
Saint Nicolas,  également connu sous le nom de Saint Nicolas de Myre 
ou de 
Saint Nicolas de Bari, né à Patara, en Lycie, en 270, mort en 345, est un saint populaire à l'origine du personnage du Père Noël.

Il est saint patron des Lorrains, des Russes, des Fribourgeois, des Ovillois, des écoliers, des étudiants, des enseignants, des marins, des hommes et femmes souffrant de stérilité, des célibataires, des vitriers, des bouchers, des voyageurs.

Sa commémoration chrétienne le 6 décembre (en référence au calendrier julien pour la majeure partie des orthodoxes) est une fête très populaire dans bien des pays du monde. À la Saint-Nicolas, la tradition veut que les enfants qui, durant toute l'année, ont été sages, reçoivent des friandises, de nature variable selon les régions, et des cadeaux. Ceux qui n'ont pas été sages se voient offrir un martinet par le père Fouettard, ce qui est rare, car il est possible de leur pardonner s'ils se repentent." Source Wikipédia.

 

 


Pour réaliser ces petits bonhommes en pain d'épices,
8 petits bonhommes, et 4 cannes, soit 2 plaques,
il vous faut :


- 250 g de farine,
- 50 g de beurre,
- 80 g de sucre,
- 2 CS de
miel de châtaignes,
 - 12 cl d'eau infusée avec
 1 CC d'anis vert en poudre et 1 CC de 5 épices,
- 2 oeufs,
- 5 CC de poudre d'amandes,
- 1 CC de levure chimique ou de bicarbonate,
- et
un moule bonhommes (clic)



*******

1) Au micro-ondes, et dans une tasse, 
portez à ébullition 12 cl eau. 
Ajoutez ensuite dans cette eau 1 CC d'anis vert 
et 1 CC de 5 épices et laissez infuser 15 minutes. 


Préchauffez le four à 180°, th. 6.

2) Dans un saladier, faites fondre le beurre au micro-ondes
quelques secondes. 
Ajoutez-lui le sucre et remuez.

3) Ajoutez ensuite les oeufs, le miel,
la poudre d'amandes et l'infusion.

4) Terminez en ajoutant la farine et la levure.

Versez dans les moules en les remplissant aux 3/4
 et faites cuire 16 minutes ...



C'est prêt ... et bon appétit !







Bonnes fêtes à toutes et à tous
pour la prochaine St Nicolas ...

le 6 décembre ... n'oubliez pas !


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13 novembre 2009 5 13 /11 /novembre /2009 07:00

 Hummm, les châtaignes ...
c'est trop bon, c'est coulant, oui, oui ...
et c'est aussi fondant, oui, oui, je vous dis ! 

Au fait, ça vous dit de croquer
dans un petit muffin bien fondant,
au bon goût de châtaignes,
de lécher une petite crème de châtaignes, 
et de savourer quelques petites pépites de chocolat ?

Oui ? Suivez-moi ... 


 


Pour réaliser 8 jolis muffins,
il vous faut :


- 90 g de farine de châtaignes,
- 130 g de farine de blé type 45,
- 50 g de sucre roux,
- 2 oeufs,
- 2 Cs de miel de châtaignes,
- 1/2 CC de bicarbonate de soude,
ou de levure chimique,
- 2 CS de crème de châtaignes,
- 1 pincée de sel,
- 80 g de beurre,
- 10 cl de lait.
- 2 CS de pépites de chocolat.


*******

Préchauffez votre four à  180°, th. 6.


1) Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre
jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2) Ajoutez le miel et le beurre mou.

3) Ajoutez la pincée de sel et le lait. Remuez.

4)  Ajoutez alors les deux farines et la levure ou le bicarbonate.

5) Versez 1 CS de pâte dans chaque moule à muffins en silicone, 
1 CC de crème de châtaignes,
quelques pépites de chocolat,
puis le reste de la pâte, environ 1 CC. 

Enfournez pour 20 minutes, et ...


C'est prêt ... et bon appétit !


 




Verdict ? C'est un délice ...



Une autre recette de petits muffins ?

     




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5 novembre 2009 4 05 /11 /novembre /2009 07:00


Si vous avez beaucoup d'invités, je vous conseille vivement
ce délicieux dessert-gourmandise,
qui, chez nous, a fait fureur ...

Pour 16 à 20 petits gourmands,
voici un dessert simple et rapide à préparer ...
le plus long est le temps de levage.

Vous remarquerez au passage que ce dessert est bien léger,  

Cette recette de pâte à brioche me vient
de ma cousine Monique ...

Que je remercie et embrasse au passage ...


 


Pour réaliser cette tarte briochée,
d'un diamètre de 38 cm
, il vous faut :


Pour la brioche :

- 480 g de farine,
- 20 g de levure de boulanger,
- 1 bonne pincée de sel,
- 10 cl de lait tiède,
- 4 oeufs,
- 5 CS de sucre en poudre,
- 125 g de beurre (je n'ai mis que 100 g),
- 1 bocal de mirabelles au sirop. 

Pour le moule,

- 1 belle noisette de beurre,
- 1 CS de farine. 

*******


Dans un grand saladier ou bien dans un robot,
mettez la farine, le sel et mélangez.

Ajoutez la levure délayée dans le lait tiède et mélangez.

Ajoutez le sucre en poudre,
et les oeufs, un à un. 

Si vous faites la pâte à la main, travaillez-la bien
pendant une dizaine de minutes avec une corne, c'est plus facile.
C'est le temps que j'ai laissé travailler mon robot.

Beurrez le moule avec la noisette de beurre
et farinez légèrement avec la CS.

Versez la pâte dans le moule puis déposez dans le four à 40°
pour 45 minutes pour le levage.

Ajoutez les mirabelles égouttées en les enfonçant
légèrement dans la pâte, puis remettez à nouveau
votre moule au four pour 30 minutes.

Tout en laissant votre moule dans le four,
augmentez la température à 150°  
pour l'amener progressivement à 160°,
puis 180° pour les dix dernières minutes,
le tout pendant 30 minutes.

Laissez refroidir une heure avant de démouler,
puis parsemez de sucre glace ...


C'est prêt ... et bon appétit ! 






hummmmm...... !!!!!
Vous en prendrez bien un petit morceau ?


 

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brioche fourrée, mon Chinois aux framboises et aux amandes
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18 octobre 2009 7 18 /10 /octobre /2009 19:35


Et voilà, 4 ans déjà,
Quentin a fêté son anniversaire !

Et voici son gâteau ...


Coct-20098389.jpg

     Pour réaliser ce gâteau, j'ai pratiquement suivi
à la lettre les conseils de Manue du blog La popote à Manue...
Et aussi après avoir vu la réalisation d'Aurélie
du blog Mes envies et délices, qui elle aussi s'était lancée,
je me suis donc décidée.
Mais j'y ai apporté quelques modifications :

- dans la crème au beurre, je n'ai mis que
la moitié de sucre glace, et c'était encore 
notre goût grandement sucré ...

- je n'ai pas mis de lait,

- et j'ai rajouté 9 CC de cacao non sucré,
- ainsi que deux oeufs
(2 jaunes + 2 blancs battus en neige).

Pour la génoise, comme je n'avais pas de cadre approprié,
je l'ai cuite dans un plat à lasagnes
anti-adhésif de 34X24, bien beurré.

- Je ne l'ai pas recouvert de pâte à sucre,
mais de pâte d'amandes ... J'adore ! 

     Côté esthétique, je n'ai pas réussi
à le faire aussi bien que celui de Manue,
mais je suis tout de même contente du résultat !

Quentin a ouvert de grands yeux
en le voyant arriver sur la table,
et ce fut mon immense satisfaction ! 

Alors merci Aurélie pour ton soutien, 
et un grand merci à toi, Manue,
car sans toi, je ne me serais jamais lancée seule 
dans une telle entreprise de construction automobile ...


-o-o-o-o-o-


Pour réaliser ce gâteau, il vous faut :

Pour la génoise :

- 500 g de beurre mou,
- 500 g de sucre en poudre,
- 650 g de farine,
- 8 oeufs,
- 1 sachet et 1 CC de levure chimique,
- 5 CC d'arôme vanille.


Pour la crème au beurre :


- 250 g de beurre mou,
- 250 g de sucre glace,
- 2 jaunes d'oeufs,
- 2 blancs d'oeufs battus en neige.

Pour la finition :

- 250 g de pâte d'amandes,
- 1 vingtaine de gouttes de colorant rouge. 


*******

Commencez par faire la génoise.

Préchauffez le four à 150°, th. 5.

Fouettez le beurre avec le sucre
jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

(J'ai utilisé mon robot Kitch qui m'a rendu, je dois le dire,
un grand service malgré le bruit épouvantable qu'il dégage
lorsque je le mets en route !). 

Je l'ai laissé battre pendant une vingtaine de minutes,
et le mélange obtenu était bien crémeux.

Dans un saladier, mélangez la farine à la levure.

Ajoutez les oeufs un à un, dans le mélange beurre-sucre,
en incorporant entre chaque oeuf, 1 CS de farine.

Ajoutez l'arôme vanille.

Incorporez le reste de farine puis versez dans le moule bien beurré.

Enfournez pour une heure, puis testez la cuisson :
piquez le gâteau avec un couteau,
la pointe doit en ressortir sèche.

J'ai laissé ma génoise reposer toute la nuit.
Le lendemain, elle s'est démoulée facilement.

Coupez la génoise en deux parties égales,
puis encore en deux, mais cette fois
dans le sens de l'épaisseur :
vous obtenez 4 génoises rectangulaires.
     Réservez.

Préparez la crème au beurre.

Dans le robot, placez le beurre mou
avec les deux jaunes d'oeufs et le sucre glace.

Ajoutez ensuite les blancs battus en neige ferme.
Réservez.

Montage du gâteau :

Utilisez seulement 3 rectangles de génoise.
Superposez-les en les nappant de crème.

Munissez-vous d'une tronçonneuse 
d'un couteau électrique ...

C'est le moment décisif pour le résultat
que vous voulez donner ...
Car ça n'est pas du tout de la tarte,
... euh ...non, c'est un gâteau ! 

Evitez de transpirer et positivez
car c'est le moment où l'on se dit :
"je ne vais pas pouvoir y arriver ..." !

Munissez-vous d'un pinceau silicone
pour débarrasser au fur-et-à mesure
les miettes que vous formez pour le tailler.

Comme ceci ...




Puis badigeonnez-le du restant de crème au beurre.
Comme ceci ...


 


Préparez votre pâte d'amandes.

Travaillez-la avec le colorant rouge :
un bon conseil, utilisez des gants souples en latex,
c'est très pratique.

Etalez-la à l'aide du rouleau à pâtisserie
puis ajustez-la au mieux avec vos doigts plastifiés,
c'est plus facile.

Le pare-brise est en pâte d'amandes blanche,
les yeux des M & M's.
Les roues sont en réglisse,
ainsi que le pourtour du pare-brise.
Et les phares en pâte d'amandes.

OUF, et voici mon bolide !
Et joyeux anniversaire Quentin !!!

Coct-20098389.jpg




 
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22 août 2009 6 22 /08 /août /2009 06:00


Dernièrement j'ai acheté un gâteau chez le pâtissier
aux mirabelles que j'ai trouvé excellent !

Ce gâteau s'appelait "Pavé des Ducs" :
un gâteau délicieux aux mirabelles et aux amandes,
le tout recouvert de pâte d'amandes ...
il était sublime !

Alors j'ai voulu essayer de le réaliser ...
Si le pâtissier l'a fait, je dois pouvoir le faire aussi ...

Mais ce n'est pas facile quant on ne connait pas les ingrédients :
le biscuit était moelleux, fondant en bouche,
... délicieux !

Alors je me suis souvenue d'une recette
de ma tante Hélène qui faisait
un très bon gâteau aux pommes
dont le biscuit lui ressemblait un peu :
une texture aussi fondante en bouche
avec les pommes et délicieuse.
Alors je me suis inspirée de cette recette
en modifiant et ajoutant d'autres ingrédients :
miel, amandes en grains,
pâte d'amandes, amandes effilées ...

Et j'ai remplacé les pommes par les mirabelles ...

Car il faut que je vous dise, pour ce premier jour de Ramadan,
je voulais faire un gâteau
que Zhom puisse apprécier et aimer ...

Et je l'ai réalisé ce gâteau, avec ce que j'avais en tête
et je suis surprise moi-même du résultat ...

Et je n'en reviens toujours pas ...
Le voilà ...






Pour réaliser ce gâteau pour 10 à 12 gourmands,
il vous faut :

- 1 moule carré de 20 cm de côtés,


- 1 verre de sucre (140 g),
- 1 pincée de sel,
- 2 CS de sucre vanillé maison,
- 4 oeufs,
- 1 verre de crème fraîche (20 cl),
- 5 cl de jus d'orange,
- 2 verres de farine (180 g),
- 1 sachet de levure chimique,
- 1 verre de poudre d'amandes (70 g),
- 2 CS de miel,
- 15 mirabelles,
- 2 CS d'amandes effilées,
1 noix de beurre pour le moule. 

pour la couverture :
- 250 g de pâte d'amandes.

*******

Préchauffez votre four à 180°, th. 6.


Dans un saladier, travaillez les oeufs entiers
avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la pincée de sel et le sucre vanillé.

Ajoutez ensuite la crème fraîche, le jus d'orange
et la poudre d'amandes, puis la farine
et la levure chimique. Réservez.

Lavez les mirabelles puis dénoyautez-les
en les coupant en deux pour faire des demi-mirabelles.

Dans une poêle, faites chauffer le miel
et ajoutez-y les mirabelles.



Laissez compoter deux minutes en les tournant
délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.

Dans le moule bien beurré, versez la moitié de la pâte.

Disposez par-dessus les demi-mirabelles et le restant de miel.



Recouvrez-les des amandes effilées et du restant de pâte.

Enfournez pour 30 minutes dans le four préchauffé à 180°. 


*******

Lorsque le gâteau est cuit, retournez-le sur un plat
et laissez-le refroidir. Il va se démouler tout seul. 





Sur votre plan de travail légèrement sucré
avec du sucre glace, aplatissez la pâte d'amandes
avec le rouleau à tarte de façon à couvrir le gâteau ...
Comme ceci ...



Bof, ... pas terrible ...
Ce n'est pas très facile puisque c'est la première fois
que j'essaye de faire un chef d'oeuvre ... LOL...

Mais si quelques unes parmi vous accepte 
 de me donner des conseils, je suis entièrement preneuse ...
(j'ai justement l'intention prochainement
d'essayer de réaliser une voiture Flash Mac Queen
pour Quentin qui va avoir 4 ans ...
Mais chuuuuttttt, c'est une surprise !)


Mais avec un peu de patience, on y arrive,
alors ne désespérez pas, on s'accroche et on persévère ...

Dans les chutes de pâte d'amandes,
on fait des feuilles avec l'aide de la pointe d'un couteau
et on décore selon son imagination ...

Voilà, cela m'a pris 10 minutes pour préparer
les ingrédients et "touiller" la pâte à gâteau,
5 minutes pour le compotage des mirabelles,
30 minutes de cuisson,
et 15 minutes pour la décoration.


En 60 minutes chrono,
(sans compter le temps de refroidissement),
vous pouvez réaliser un joli gâteau !



C'est prêt ... et bon appétit !













Vous aimez ?
et vous voulez voir un autre chef d'oeuvre ? LOL

  bûche printannière aux fraises, amandes et pistaches
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19 août 2009 3 19 /08 /août /2009 06:00

Bien croustillants, bien feuilletés,
A déguster avec un bon petit café ...

Une panne de gâteaux à la maison ?

On peut y remédier,
vite-fait !

En moins de 30 minutes chrono,
on a des petits croissants tout chauds !


Un rouleau de pâte feuilletée,
quelques grammes de sucre fin,
et de cacao, 
et le tour est joué !





Pour réaliser  8 petits croissants feuilletés,
il vous faut :

- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- un peu de sucre fin,
- et de cacao.



*******


Préchauffez votre four à 180°, th. 6.

Déroulez votre rouleau de pâte feuilletée.
Le couper en 8 parts égales.
Saupoudrez de sucre fin,
puis de caco, comme ceci :




Enroulez chaque triangle sur lui même,
de façon à confectionner un croissant.



Posez sur la plaque du four et faites cuire 20 minutes.


C'est prêt ... et bon appétit !





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