750 grammes
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16 octobre 2009 5 16 /10 /octobre /2009 06:00


Cette quiche est, comme la plupart de toutes mes quiches,
un plat unique !

Une salade verte pour l'accompagner,
et le repas est préparé !





Pour réaliser cette quiche pour 4 gourmands,
il vous faut :


- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 300 g de boeuf haché,
- 1 gousse d'ail,
- 1/2 CC de cumin
- 2 oignons,
- 1 poignée de pois-chiche,
- 1 belle courgette,
- 2 tomates,
- 1/2 poivron vert,
- 1/2 poivron rouge,
- 1 petit bouquet de persil plat,
3 oeufs,
- 15 cl de lait,
- 100 g de gruyère Emmenthal,
- herbes de Provence, 
- sel et poivre du moulin.


*******


Préchauffez le four à 200°, th.6-7.

Foncez un moule à tarte de 30 cm
avec la pâte feuilletée.

Epluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles.
Eparpillez-les sur toute la surface de la pâte.

Dans un saladier, assaisonnez la viande hachée
de sel, de poivre, d'ail pressée, de cumin. Mélangez bien.

Façonnez dans la paume de la main des petites boulettes.
Disposez ces boulettes sur les oignons.

Lavez les tomates, coupez-les en rondelles
et ajoutez-les entre les boulettes.

Nettoyez la courgette et râpez-la.

Nettoyez les poivrons. N'en prenez que la moitié
et coupez-les en fines lamelles. 

Ajoutez la courgette râpée, les poivrons émincés,
et les pois-chiches dont vous aurez ôté la petite peau.

Lavez le persil, émincez-le, et parsemez-en la tarte.

Terminez par l'Emmenthal râpé.

Dans un saladier, battez les oeufs, salez et poivrez.
Ajoutez le lait puis versez sur la tarte.





Saupoudrez d'herbes de Provence,
et enfournez pour une durée de 35 minutes
en ramenant le Th. à 190°.  


C'est prêt ... et bon appétit !







Ma recette vous a plu ?
Alors vous aimerez peut-être :

Quiche feuilletée à la raclette au riz, tomates et courgettes ... ,
 
Tarte feuilletée au saumon, aux oignons et à la crème ...
 
Tourte rustique au saumon risotté à la crème d'oseille ...
 
Quiche au thon, tomates et artichauts ...
 
Quiche feuilletée fraîcheur à la macédoine de légumes ...
 
Tourtes feuilletées de saumon à la crème d'oseille ...
 
Fin feuilleté à la tomate et mozzarella ...
 
Quiche fraîcheur aux crevettes-bouquets du Brésil ...,
          Quiche "provençale" boeuf et courgettes

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8 septembre 2009 2 08 /09 /septembre /2009 06:00



Une délicieuse quiche,
fondante et nourrissante,
un repas complet ...

A déguster devant la télé !



 



Pour réaliser cette quiche de 30 cm de diamètre,
il vous faut :


- 1 rouleau de pâte feuilletée,
 - 1 oignon,
- 2 courgettes,
- 2 tomates,
- 3 oeufs,
- 20 cl de crème fraîche,
- 150 g de riz long grain américain,
- 10 tranches de fromage à raclette,
- noix de muscade,
- sel et poivre du moulin. 


*******


Préchauffez le four à 200°, th. 6-7.

Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante
salée pendant 10 minutes. Egouttez-le et réservez.

Foncez votre moule à tarte avec la pâte feuilletée.

Eparpillez par-dessus les lamelles d'oignon
pelé et émincées très finement.

Lavez les courgettes et râpez-les.

Dans un saladier, mélangez les oeufs et la crème.
Ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre.
Ajoutez les courgettes râpées et remuez.

Etalez ce mélange sur le lit d'oignon.

Disposez par dessus, le riz,
puis les tomates en fines rondelles.

Salez et poivrez à nouveau un petit peu.

Ajoutez pour terminer, les tranches de fromage à raclette.

Passez au four à 200° pendant 35 minutes.


C'est prêt ... et bon appétit !

 


 accompagnée d'une petite salade verte ...



Vous aimez ?

Mes autres recettes de quiches :

Quiche "provençale" boeuf et courgettes
Quiche fraîcheur aux crevettes-bouquets du Brésil ...
Quiche feuilletée fraîcheur à la macédoine de légumes ...,
  
Quiche au thon, tomates et artichauts ...


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3 septembre 2009 4 03 /09 /septembre /2009 09:31

En pique-nique,

pour le déjeuner au bureau,

à l'apéritif,

en entrée,

ou en plat principal pour le dîner
accompagné d'une salade,

ce cake, bourré de protéines et de vitamines,
saura séduire plus d'un palais ...



 


Pour réaliser ce cake délicieux,
il vous faut :


- 150 g de farine,
- 3 oeuf,
-  20 cl de crème fraîche,
- 2 CS d'huile d'olives,
- 1 CC de bicarbonate ou 1 sachet de levure chimique,
- 150 g de fromage "ail et fines herbes",
- 1 bouquet de coriandre fraîche,
- 1 blanc de poulet,
- 1 tomate,
- sel et poivre du moulin.

*******

Préchauffez le four à 200°, Th. 6-7. 


Découpez le blanc de poulet en tous petits morceaux,
ainsi que la tomate pelée. Réservez.

Dans un saladier, battez les oeufs entiers
avec l'huile, le sel, le poivre,
la coriandre et la crème fraîche.

Ajoutez la farine, la levure
(ou le bicarbonate) et mélangez bien.

Ajoutez à la pâte le poulet, la tomate,
ainsi que le fromage coupé en petits morceaux.

Enfournez pour 35 à 40 minutes de cuisson...


C'est prêt ... et bon appétit !






 

Si vous avez aimé cette recette, vous aimerez sûrement :

Cake à la mozzarella et aux légumes du soleil ...


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30 août 2009 7 30 /08 /août /2009 06:00

N'ayant aucunement l'envie de cuisiner,
et ayant juste un morceau de saumon
qui n'attendait qu'à être préparé,
j'ai eu l'idée de l'incorporer dans ma tarte à l'oignon ...

J'ai grandement bien fait, c'était un délice ...

Une tarte unique en plat unique,
idéale avec une bonne salade !

Très goûteuse, légèrement crémeuse,
elle était fameuse ...


 


Pour réaliser cette tarte pour 4 gourmands,
il vous faut :


- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 1 pavé de saumon de 400 g,
- 2 oignons,
- 20 cl de crème fraîche
ni liquide, ni trop épaisse,
- 2 pincées de thym,
- sel et poivre du moulin. 


*******


Préchauffez votre four à 200°. th. 6-7.

Déroulez votre pâte et foncez le moule à tarte de 30 cm.

Epluchez les oignons et émincez-les très finement.
Disposez-les sur le dessus de la tarte.

Enlevez la peau du saumon ainsi que les arêtes, s'il y en a, 
à l'aide d'une pince à épiler. 

Passez le filet sous l'eau et épongez-le bien
dans du papier absorbant.

Sur la planche à découper, taillez-le en fines lamelles.

Disposez ces lamelles sur les lamelles d'oignons.

Salez, poivrez et couvrez de petits
tas de crème fraîche.

Saupoudrez de thym et passez au four 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez une bonne salade
verte, de préférence.


C'est prêt ... et bon appétit ! 


 

 

 

un petit morceau ?

 

Ma tarte vous a plu ? 

Mes autres recettes de tartes salées :


  Tourte rustique au saumon risotté à la crème d'oseille ...
 
Quiche au thon, tomates et artichauts ...
 
Quiche feuilletée fraîcheur à la macédoine de légumes ...
 
Tourtes feuilletées de saumon à la crème d'oseille ...
 
Fin feuilleté à la tomate et mozzarella ...
 
Quiche fraîcheur aux crevettes-bouquets du Brésil ...
 
Tourte d'agneau Pascale
 
Quiche "provençale" boeuf et courgettes
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27 août 2009 4 27 /08 /août /2009 06:00

Je suis ravie ...
d'avoir obtenu les félicitations de Zhom !

Et grâce à Kaouther, et à ses
barquettes au poulet !
pour la recette originale.

Je vous invite à aller visiter son blog
si vous ne le connaissez pas.
C'est une mine d'or de recettes parfumées ... 


Hier était le 4ème jour du mois sacré,
et c'était soirée poulet ...


J'ai réalisé cette recette pour accompagner
la chorba au poulet !

Elles étaient délicieuses ! 

Avec quelques légères modifications
sur la recette originale,
j'ai fait des petites tartelettes
avec une pâte feuilletée ... 


Mais je pense qu'avec une pâte sablée,
elle doivent être succulentes ...
les voici ...

Merci Kaouther !


 


Pour réaliser 8 tartelettes au poulet,
il vous faut : 


- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 1 blanc de poulet,
- 1 CS d'huile d'olives,
- 1 oignon,
- 1/2 CC de ras el hanout,
- 1/2 CC de curcuma,
- 2 oeufs,
- 1 CS de persil haché,
- 1/2 verre de lait,
- 3 portions de Vache qui rit,
- sel et poivre du moulin.


*******


Découpez le blanc de poulet en fines tranches.

Epluchez un oignon, et détaillez-le en fines lamelles.

Faites-le revenir dans l'huile d'olives.
Ajoutez les lamelles de poulet, le ras el hanout,
le curcuma, le sel et le poivre. 





Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée
et foncez 8 petits moules à tartelettes.

Lorsque le poulet est cuit, détaillez-le en petits morceaux.

Répartissez ces morceaux sur les tartelettes. 
N'oubliez pas d'ajouter également
les lamelles d'oignon qui ont confit avec les épices.

Préchauffez le four à 190°, Th. 6-7.

Dans un saladier, cassez les oeufs et
battez-les avec une pincée de sel, de poivre,
le persil finement haché,
ainsi que les 3 portions de fromage.
Ajoutez le lait.

Versez cette préparation sur les tartelettes.

En utilisant la pâte feuilletée,
j'ai eu quelques chutes. Je les ai aplaties au rouleau
pour en faires des petites bandes de pâte
que j'ai rajoutées ensuite sur le dessus des tartelettes ...



  

Enfournez pour 15 minutes.


C'est prêt ... et bon appétit ! 


 

Une petite tartelette ?
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15 août 2009 6 15 /08 /août /2009 06:00



Avec seulement 160 g d'agneau restant,
ont suffi pour réaliser 4 muffins 
et rassasier deux gourmands ...



 


Pour réaliser ces 4 muffins, il vous faut:

- 160 g de viande d'agneau cuite,
- 2 oeufs,
- 30 g de beurre,
- 1 tomate,
- 50 g de farine,
- 1 CC de bicarbonate de soude 
(ou un sachet de levure chimique),
- 10 petites feuilles de menthe fraîche,
- 3 tiges de coriandre fraîche,
- 1 petit oignon,
- sel et poivre du moulin.


*******



Préchauffez le four à 190°, th. 6-7.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs,
et montez les blancs en neige très ferme.

Mixez la viande d'agneau avec l'oignon émincé,
la moitié des feuilles de menthe,
et la moitié de la tomate.

 Versez ce mélange dans un saladier,
puis ajoutez les jaunes d'oeufs, le beurre fondu,
le reste de menthe, et la coriandre ciselée,
la demi-tomate coupée en très petits dés,
la farine, le bicarbonate, 
salez et poivrez.

Versez dans des moules à muffins.





et enfournez pour 35 minutes.


*******


Préparez une petite salade,
ici avec de la batavia, des tomates et des olives ...



c'est prêt ... et bon appétit !




Hummmmmm, bien chauds et délicieux !


 


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12 août 2009 3 12 /08 /août /2009 06:00


Une petite tourte vite faite,
avec quelques ingrédients,
et un petit pavé de saumon ...







Pour réaliser cette tourte pour quatre gourmands,
il vous faut :

- 2 rouleaux de pâte feuilletée,
- 1 pavé de saumon de 300 g,
- 12 belles feuilles d'oseille,
- 1 noix de beurre,
- 3 oeufs,
- 20 cl de crème fraîche + 2 CS, 
- 100 g de riz long grain Américain,
- 1 pincée de noix de muscade,
- sel et poivre du moulin.

 
********


Faites cuire le cuire façon créole 12 minutes seulement,
dans une casserole d'eau salée.
(il poursuivra sa cuisson dans le four !). Réservez.

Nettoyez les feuilles d'oseille et enlevez la tige centrale.

Dans une poêle, faites fondre l'oseille dans le beurre chaud.
Ajoutez 2 CS de crème fraîche, salez légèrement et poivrez.
Remuez et réservez.

Préparez le saumon.
Enlevez la peau, passez-le sous l'eau,
et coupez-le en petites tranches. Réservez.

Préchauffez votre four à 210°, th.7 

Etalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte (26 cm)
pour que les bords puissent être légèrement rabattus.

Disposez les lamelles de saumon sur toute la surface.

Cassez les oeufs et prélevez 1 cuillère à café de jaune
que vous réservez dans une petite tasse.

Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème
et la moitié de la crème d'oseille.
Ajoutez la pincée de noix de muscade.Salez et poivrez.
Ajoutez ensuite le riz cuit et égoutté.

Recouvrez le saumon de cette préparation.

Relevez les bords de pâtes comme ceci.





Etalez une deuxième couche de pâte feuilletée
que vous disposez par-dessus.

Ajoutez une cuillère à café d'eau à la cuillère de jaune d'oeuf.
Délayez et à l'aide d'un pinceau siliconé,
nappez-en la pâte feuilletée.

Décorez selon votre imagination,
le dessus de la pâte avec la pointe d'un couteau,
(opération que j'ai oubliée, c'est pourquoi je l'ai appelée "rustique" ! 
et enfournez pour 35 minutes
en baissant la température du four à 200°... 

C'est prêt ... et bon appétit !








Verdict : une tourte délicieuse, fondante et très goûteuse ... 



Vous en prendrez bien une petite bouchée ?
 
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8 août 2009 6 08 /08 /août /2009 06:00


L'artichaut est un chardon ...
deux plantes épineuses d'une même famille (Asteraceae),
mais d'un genre différent !

Non, l'artichaut n'est pas un chardon lorrain ...
mais un chardon breton ! 

Et le chardon lorrain, lui, ne se mange pas dans les quiches !
... Quoique ...
(Au 19ème siècle, ses racines étaient consommées
crues ou bouillies avec du lait !)

C'est une plante épineuse plutôt décorative ... 
Mais les ânes aiment bien la brouter,
et les abeilles la butiner ... !
Sans parler d'un certain oiseau, le chardonneret
qui bèquète ses graines (d'où son nom ! )

Mais pour ma recette, je n'y mettrai pas
l'emblème de la Lorraine,
et préfère déguster un bon chardon,
qui est très, très bon,
c'est le chardon breton !





Pour réaliser cette quiche pour 4 à 6 gourmands,
il vous faut :

- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 2 tomates,
- 300 g de fonds d'artichauts,
- 300 g de thon au naturel,
- 1 dizaine d'olives vertes fourrées aux poivrons,
- 4 oeufs,
- 20 cl de crème fraîche (allégée pour moi),
- 2 pincées d'origan,
- sel et poivre du moulin. 


*******

Préchauffez votre four à 200°, th. 6-7.

Etalez la pâte. lavez les tomates,
pelez-les et coupez-les en rondelles fines
que vous disposez sur la pâte.

Emiettez par-dessus le thon égoutté,
les fonds d'artichauts coupés,
puis les olives coupées en rondelles.
Salez et poivrez.

Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec la crème.
Ajoutez une pincée de sel et versez sur les légumes.





Eparpillez deux pincées d'origan
et placez au four 35 minutes. 

C'est prêt ... et bon appétit ! 


 

Mes autres recettes de quiches :

Quiche feuilletée fraîcheur à la macédoine de légumes ...
Quiche fraîcheur aux crevettes-bouquets du Brésil ...
quiche "provençale" boeuf et courgettes        
 
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24 juillet 2009 5 24 /07 /juillet /2009 06:00


Dans cette recette de quiche,
nous retrouvons tous les éléments nutritifs suffisants
pour un bon dîner,
à la fois nourrissant et léger !







Pour réaliser cette quiche, pour 2 à 4 gourmands,
il vous faut :


- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 1 boite 4/4 de macédoine de légumes,
- 1 oignon,
- 6 belles feuilles de céleri,
- 1 beau bouquet de persil plat,
- 4 oeufs,
- 20 cl de crème fraîche légère (à 20% de MG pour moi),
- 1 pincée de noix de muscade,
- sel et poivre du moulin. 


*******

Préchauffez votre four à 200° (Th.6-7).

Etalez votre pâte sur un moule de 30 cm de diamètre.

Egouttez vos légumes dans une passoire après les avoir rincés.

Epluchez l'oignon et coupez-le en fines particules.

Lavez les feuilles de céleri et ciselez-les finement.
Eparpillez-les sur le fond de la pâte.

Ajoutez les légumes égouttés.

Parsemez de persil plat ciselé.

Dans un saladier, battez les oeufs au fouet
avec une pincée de sel, de poivre, de noix de muscade,
puis ajoutez la crème fraîche.

Versez ce mélange sur les légumes,
puis enfournez pour 30 minutes ...

C'est prêt ... et bon appétit !




Accompagnée d'une petite salade ...
Vous aimez ?


Mes autres recettes de quiches, pizza, tourtes et tartes salées :

Tourtes feuilletées de saumon à la crème d'oseille ...
          Fin feuilleté à la tomate et mozzarella ...
Quiche fraîcheur aux crevettes-bouquets du Brésil ...
          Tourte d'agneau Pascale
          Super pizza "marmour"
          Quiche "provençale" boeuf et courgettes


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15 juillet 2009 3 15 /07 /juillet /2009 06:00


Un 13-14 juillet sous la pluie ...
Oui, mais j'ai vu les feux d'artifices !

Les bras au-dessus de la tête, les mains à plat,
pour éviter quelques gouttes d'eau dans les yeux
lorsque des trombes s'abattaient sur ma tête !

Trempée jusqu'aux os...  si, si !

Rien de tel qu'un bon cake réconfortant
pour oublier cette pluie incessante ...

C'est pourquoi je l'ai nommé :
mon cake ensoleillé !






Pour réaliser ce cake pour plusieurs gourmands,
il vous faut :

- 200 g de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 3 oeuf,
- 10 cl de lait, 
- 10 cl d'huile d'olives,
- 1 petite tomate,
- 1/2 poivron rouge grillé et pelé, 
- 10 feuilles de basilic,
- 1 boule de mozzarella,
 - 6 olives vertes aux poivrons,
- 5 olives noires,
- 1 CC de sel fin,
- 1 CC de poivre du moulin,
- 1 CC d'origan.

*******


Préchauffez votre four à 180°, Th. 6.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait,
l'huile d'olives, le sel, le poivre et l'origan.

Ajoutez ensuite la farine et la levure.

Ajoutez les légumes coupés en tous petits morceaux :
la tomate, le poivron, les olives. 

Ajoutez ensuite la mozzarella coupée en petits dés.

Versez le tout dans un moule à cake,
(siliconé pour moi, pas besoin de le beurrer),

et enfournez pour 45 minutes ... 


C'est prêt ... et bon appétit !



 
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