Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
29 septembre 2010 3 29 /09 /septembre /2010 06:00

 

 

Je vous propose aujourd'hui la recette

de ma pâte brisée sucrée

 

Très simple à faire, avec un robot,

ou simplement avec vos petites mimines,

vous réaliserez une pâte délicieuse faite maison ! 

 

Il suffit simplement de bien travailler,

du bout des doigts, la farine avec le beurre,

avant de mouiller avec un peu d'eau tiède

pour obtenir une belle boule de pâte bien souple.

 

Quant à son utilisation, et après avoir foncé votre moule,

vous pouvez directement la cuire avec la garniture

de votre choix  ou bien la précuire.

 

C'est selon votre choix et aussi

selon le choix de votre garniture !

 

Pour ma Tarte à la mousse de chocolat aux fraises

la cuisson de la pâte s'effectue en deux étapes :

la pâte est précuite avant d'être recouverte

de mousse de chocolat, que l'on repasse ensuite au four 

pour la cuisson de la mousse.

 

 

pate-brisee-sucree-au-beurre-CIMG3354--2-.jpg

 

 

Pour réaliser une pâte brisée sucrée,

il vous faut :

 

- 500 g de farine,

- 250 g de beurre,

- 1 pincée de sel,

- 3 CS de sucre fin,

- 10 cl d'eau tiède.

 

 

*******

 

Cette quantité de pâte convient pour :

 

- deux tartes de diamètre 30 cm,

- ou 3 de diamètre 20 cm.

 

1) Sortir le beurre du réfrigérateur,

1 heure avant de commencer la pâte.

 

2) Dans un saladier ou dans le bol d'un robot,

versez la farine, le sel et le sucre. Remuez.

 

3) Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux

et malaxez du bout des doigts pour obtenir

un mélange sableux. 

 

pate-brisee-sucree-au-beurre-CIMG3344--2-.jpg

 

pate-brisee-sucree-au-beurre-CIMG3348--2-.jpg

 

pate-brisee-sucree-au-beurre-CIMG3350--2-.jpg

 

4) Ajoutez l'eau tiède petit-à-petit.

 

 

pate-brisee-sucree-au-beurre-CIMG3352--2-.jpg

 

 

5) Dès que la pâte prend la forme d'une boule,

arrondissez-la bien avec les paumes des mains

et stoppez le travail.

 

6) Laissez-la reposer une heure avant de l'utiliser,

en prenant soin de la couvrir d'un torchon

pour éviter qu'elle ne dessèche.

 

 

C'est prêt !

 

 

pâte brisée sucrée au beurre CIMG3354 (2)

 

Et il ne vous reste plus qu'à foncer votre moule ...

 

pate-brisee-sucree-au-beurre-CIMG3391--2-.jpg

 

Avec des fruits, du flan, de la mousse au chocolat,

laissez-vous guider par vos envies...

 

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

 

Repost 0
Published by mariellen - dans Recettes de bases...
commenter cet article
26 juin 2010 6 26 /06 /juin /2010 06:00

 

 

Une recette idéale pour toutes les tartes

qui se verront recouvrir de fruits juteux,

comme les groseilles.

 

En effet, j'ai eu l'idée d'incorporer

des biscuits Spéculoos réduits en poudre

dans la conception de ma pâte brisée.

 

En plus, en rajoutant ces petits biscuits 

émiettés sur la pâte, qui remplacent agréablement

les déjeûners "Raime" ou "rogerons" habituels,

 

La pâte reste intacte et croustillante sans ramollir,

même jusqu'au lendemain !

 

De plus, un bon petit goût de cannelle, et

 

une pâte qui ne détrempe pas ...

ça ne se refuse pas !

 

Essayez-là !

 

pate-brisee-aux-speculoos-CIMG8853--2-.jpg

 

 

Pour réaliser cette pâte pour une tarte de diamètre 26 cm,

il vous faut :

 

- 220 g de farine,

- 100 g de beurre,

- 8 biscuits Spéculoos,

- 1 pincée de sel,

- 1 CS de sucre fin,

- 5 à 8 cl d'eau tiède.

 

 

*******

 

1) Dans un saladier, versez la farine,

le sel et le sucre.

Mélangez.

 

pate-brisee-aux-Speculoos-CIMG8846--2-.jpg

 

2) Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux,

 et, avec le bout des doigts,

travaillez le beurre avec la farine :

vous sablez la pâte.

 

3) Lorsque l'aspect de la farine prend la forme

d'une poudre ou de sable,

ajoutez les Spéculoos émiettés

au rouleau à pâtisserie.

 

pate-brisee-aux-Speculoos-CIMG8849--2-.jpg

 

4) Puis versez un peu d'eau,

 tout en la travaillant avec les mains

de façon à obtenir une jolie boule de pâte.

 

5) Laissez-la reposer minimum 30 minutes

sous un torchon, et ...

 

Votre pâte est prête à être utilisée !

 

pâte brisée aux spéculoos CIMG8853 (2)

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette ! 

 

celle de la tarte aux groseilles aux Spéculoos ...

 

Repost 0
Published by mariellen - dans Recettes de bases...
commenter cet article
26 mars 2009 4 26 /03 /mars /2009 15:30

Cette pâte  est idéale pour confectionner
toutes sortes de tartes ou tartelettes à fruits crus :
 
 framboises, fraises, ananas, mangue, etc ...




Pour réaliser la pâte de 8 à 10 fonds de  tartelettes
 de 10 cm de diamètre,
il vous faut :

- 250 g de farine,
- 125 g de sucre,
- 125 g de beurre,
- quelques gouttes de vanille Bourbon,
- 1 oeuf,
- 1 pincée de sel.



  • Dans un saladier à l'aide d'un fouet, travaillez l'oeuf avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 


Ajoutez alors la farine et la vanille et travaillez avec "vos mimines"

jusqu'à ce que la consistance ressemble à du sable.


 

(pas facile de prendre la photo de la main gauche
 pendant que la main droite malaxe !)




  • Ajoutez ensuite le beurre en petits morceaux et continuez de malaxer pour obtenir une belle pâte homogène.

 

 

  • Laissez reposer, et ...
  •  
  •  la pâte est prête à être utilisée !



Repost 0
Published by mariellen - dans Recettes de bases...
commenter cet article
26 mars 2009 4 26 /03 /mars /2009 12:54

"Rien n'est plus beau 
que les mains d'une femme
 dans ........................... la farine !"

Pour une pizza de 2 personnes, 
et recouvrir une plaque de 40 x 40 cm,
il vous faut :

- 260 g de farine de blé type 55,
- 1/2 C à Café de sel,
- 1 C à Soupe d'huile d'olives,
- 1 sachet (8 g) de levure de boulanger lyophylisée,
- 15 cl (environ) d'eau tiède.


  • Vous pouvez faire votre pâte :
  •  
  • - soit à l'aide d'un robot muni d'un crochet pétrisseur,                                      
  •  - soit avec vos petites "mimines", ça va tout aussi vite...
  •  
  • Avec cette seconde possibilité, vous prendez plaisir en quelques minutes, de vous exprimer, de créer, de transformer avec vos mains la farine, en la travaillant, en la malaxant, en la pétrissant avec vos petits doigts, réalisant ainsi une superbe boule de pâte...

_0038.jpg

  •  

_0044.jpg


_0047.jpg

  • 1) Délayez la levure dans 5 cl d'eau tiède et mélangez.
  •  
  • 2) Dans le bol du robot ou dans un saladier, versez la farine, le sel. mélangez.
  •  
  • 3) Faites un creux au milieu de la farine et ajoutez la levure diluée et l'huile d'olives.
  •  
  • 4) Mélangez doucement en amalgamant la farine et petit-à-petit et en ajoutant progressivement les 10 cl d'eau restant.
  •  
  • 5) Travaillez la pâte avec une spatule ou un racloir.
  •  
  • 6) Lorsque la pâte forme une boule, c'est prêt !
  •  
  • 7) Farinez légèrement votre boule de pâte et faites-la reposer une heure ou deux avant son utilisation.


    Sinon, vous pouvez préparer cette pâte 24 heures à l'avance en prenant

soin de l'envelopper dans du film étirable et en la plaçant aussitôt sa réalisation dans le réfrigérateur, sans la laisser lever.


_0066.jpg



Et voili, voilà... il ne vous reste plus
qu'à faire votre pizza !

 

_0067.jpg

Repost 0
Published by mariellen - dans Recettes de bases...
commenter cet article

Présentation

  • : épices et gourmandises,... le blog de mariellen
  • épices et gourmandises,... le blog de mariellen
  • : Bienvenue sur mon blog, ... mes recettes de cuisine sont faciles, débutants acceptés, les saveurs épicées, certaines sucrées-salées, une cuisine Franco-Italo-Arabe ensoleillée ... mais aussi Asiatique et mondiale
  • Contact

Profil

  • mariellen
  • ma passion, parcourir des heures entières les livres de recettes et le web, puis cuisiner, comme le saumon ..., à l'imagination, ...
  • ma passion, parcourir des heures entières les livres de recettes et le web, puis cuisiner, comme le saumon ..., à l'imagination, ...

Texte Libre

Recherche