Vous connaissez toutes et tous mon amour pour les épices,

et bien je peux vous dire que cette recette

est une des rares qui n'en comporte pas ! 

- Même pas une toute petite ?

- Non, même pas ...

Sauf que, j'y ai malgré tout mis un peu de moutarde,

mais la moutarde, ce n'est pas une épice,

mais un condiment ...  

Alors j'entends d'ici certaines me dire,

que dans les condiments, il y a des épices ...

Je vous présente donc sans attendre,

cette savoureuse salade,

qu'est la salade piémontaise au poulet.

Pour réaliser cette petite salade pour deux gourmands,

il vous faut :

- 8 petites pommes de terre à chair ferme BF 15,

- 2 oeufs cuits durs,

- 2 tomates,

- 1 blanc de poulet,

- 1 noisette de beurre,

- 10 petits cornichons.

- sel et poivre du moulin.

Pour la sauce mayonnaise :

- 1 jaune d'oeuf,

- 1 CC de moutarde forte,

- 1 petite pincée de sel,

- 4 CS d'huile de tournesol.

*******

1) Faites cuire les pommes de terre dans une

casserole d'eau salée.

Attention, elles ne doivent pas être trop cuites,

mais "al dente", comme les pâtes !

Pelez-les ensuite et coupez-les en dés.

2) Dorez le blanc de poulet, salé et poivré  

dans une poêle avec la noisette de beurre, et laissez-le cuire

8 minutes environ couvert.

Coupez-le ensuite en petits morceaux.

3) Nettoyez les tomates, et coupez-les en quatre.

Retirez la pulpe. (que vous réservez pour en faire une sauce)

Coupez les morceaux obtenus en petits carrés.

4) Préparez la sauce mayonnaise avec le jaune d'oeuf,

la moutarde et le sel.

Montez au fouet avec l'huile de tournesol.

(Pour monter à bien une mayonnaise, il est préférable

que les trois ingrédients, oeuf, moutarde et huile

soient à la même température, 

et bannissez une fois pour toutes, les "quand dira t-on"

sur les raisons de ratage de cette délicieuse sauce,

car montée avec un fouet dans un saladier,

 il n'y a aucune raison de la rater ...)

5) Mélangez les dés de pommes de terre, de tomates,

de poulet, avec les oeufs durs coupés également en dés,

 les cornichons coupés en rondelles

ainsi que la sauce mayonnaise ... 

C'est prêt ... et bon appétit ! 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette ! 

Une idée de composition de salade que j'ai faite,

plutôt que de recette pour aujourd'hui,

des salades que l'on peut varier à l'infini ...

Pour réaliser cette salade pour deux gourmands,

il vous faut :

- 1 salade verte, ici de la batavia

 dont vous ne prendrez que quelques feuilles,

- 1 petite boite de grains de maïs,

- 1 boite de coeurs de palmiers,

- 2 tomates,

- quelques lamelles d'oignon,

- sel et poivre du moulin.

-o-o-o-

1 sauce vinaigrette ou citronnette.

*******

1) Lavez les tomates.

2) Epluchez l'oignon.

3) Nettoyez la salade et tapissez-en un plat.

4) Coupez les tomates en quartiers que vous disposez

sur la salade avec les coeurs de palmiers égouttés

et les grains de maïs.

5) Dispersez quelques lamelles d'oignons, et

6) Préparez votre sauce ...

C'est prêt ... et bon appétit ! 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

C'est l'été, et vive les salades ...

Les petites salades complètes

et vite-faites !

Parce qu'en été on a surtout plutôt très soif

que très faim,

mais il faut quand même bien manger ...

Et ces petites salades variées

sont parfaites pour nous régaler !

Pour réaliser cette petite salade pour deux gourmands,

il vous faut :

- 1 boite de thon entier au naturel,

- 8 pommes de terre BF 15,

- 4 oeufs,

- une dizaine de tomates cerises,

- quelques tiges de coriandre fraîche,

- une pincée d'origan,

- sel et poivre du moulin.

Pour la vinaigrette :

- 3 CS de vinaigre d'alcool,

- 2 CS d'huile d'olives,

- sel et poivre.

*******

1) Faites cuire les pommes de terre

dans une casserole d'eau salée,

15 minutes selon leur  taille.

2) Faites cuire les oeufs durs 12 minutes

à partir de l'ébullition,

dans une casserole d'eau froide salée.

3) Egouttez la boîte de thon et émiettez-le.

4) Ecalez les oeufs lorsqu'ils sont cuits.

5) Pelez les pommes de terre et coupez-les  

ensuite en rondelles.

6) Mélangez le tout nappé de vinaigrette.

Ajoutez les tomates-cerises

et parsemez de coriandre fraîche et d'origan ...

C'est prêt ... et bon appétit !

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !  

Une salade fraîcheur gourmande,

à préparer la veille.

Une alliance fondante et goûteuse

avec le concombre crémeux et le saumon fumé ...

Une entrée bien à sa place

dans un repas de fête,

et pourquoi pas pour le 14 juillet ?

Pour réaliser cette recette pour 4 gourmands,

il vous faut :

- 1 beau concombre,

- du gros sel,

- 1 yaourt pour la légèreté

ou 15 cl de crème fraîche,

- 200 g de saumon fumé,

- basilic frais,

- 1 citron,

- sel et poivre blanc du moulin.

*******

1) Epluchez le concombre et coupez-le en fines tranches.

Faites-le dégorger avec une pincée de gros sel

pendant 24 heures, au réfrigérateur.

2) Le lendemain, pressez-le bien entre vos mains.

Placez-le dans un saladier et ajoutez le yaourt,

le jus de citron et le poivre.

3) Ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées

ainsi que les tranches de saumon fumé

coupées en lanières puis en petits dés. 

Rectifiez l'assaisonnement,

et ajoutez un tour de moulin.

4) Mélangez le tout et servez frais ...

C'est prêt ... et bon appétit ! 

Dégustez !

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Lorsque nous étions petits,

par une belle journée d'été ensoleillée,

mon grand frère François  a eu l'idée d'ajouter

des morceaux de camembert sur les rondelles

de salade de tomates que notre maman avait préparée.

A cette époque, nous ne connaissions pas la Mozzarella,

ces délicieuses petites boules de fromage Italien !

Avec un brin de nostalgie pour cette époque,

et oui, on a grandit ...

J'ai donc reproduit la recette inventée par mon frère 

que j'embrasse au passage,

 et que je vous propose aujourd'hui ...

 Pour réaliser cette recette pour deux gourmands,

il vous faut :

- 2 tomates bien mûres,

- 1 morceau de fromage Brie ou de camembert,

- 1 jus de citron,

- 1 trait d'huile d'olives,

- 1 pincée de thym,

- sel et poivre blanc du moulin.

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1) Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.

2) Coupez le fromage en petits morceaux

et disposez-les sur les rondelles de tomates.

3) Emulsionnez le jus de citron,

le sel, le poivre et l'huile d'olives,

et versez sur les tomates.

4) Saupoudrez d'un peu de thym ...

C'est prêt ... et bon appétit !

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette ...