750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
8 juin 2010 2 08 /06 /juin /2010 06:00

 

 

Une délicieuse salade bien rafraîchissante ...

 

 

salade à l'orientale CIMG7628 

 

Pour réaliser cette salade pour deux gourmands,

il vous faut :

 

- 1/2 concombre,

- 2 tomates,

- 1 poivron vert,

- 1/2 oignon,

- 2 fonds d'artichauts,

- 1 demi petite boite de maïs,

- quelques olives noires.

 

Pour la sauce :

 

- 1 pointe de moutarde forte,

- 1 CS de vinaigre d'alcool,

- 2 CS d'huile d'olives,

- 1 CC de sauce maggi, 

- sel et poivre du moulin.

 

 

*******

 

1) Faites la sauce et mélangez tous les ingrédients

en commençant par la moutarde.

 

2) Emulsifiez bien à l'aide d'un fouet.

 

3) Epluchez le concombre, lavez les tomates 

et coupez-les en rondelles.

 

4) Coupez les fonds d'artichauts en petits morceaux.

 

5) Pelez l'oignon. Lavez le poivron et

nettoyez-le en ôtant les parties blanches intérieures.

Coupez-les fines lamelles.

 

6) Dressez votre plat,

versez la sauce et parsemez de brins de coriandre ciselée,

d'olives noires et poivrez ...

 

C'est prêt ... et bon appétit ! 

 

 

salade-a-l-orientale-CIMG7628.JPG

 Allez, à table ...

salade-a-l-orientale-CIMG7627--2-.jpg

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette ...

Partager cet article
Repost0
27 mai 2010 4 27 /05 /mai /2010 06:00

 

 

Une petite salade toute fraîche, toute douce,

que j'ai concoctée après avoir trouvé sensationnel

le mariage de l'avocat au pamplemousse ...

pour ma coupe de crevettes au pomelos et à l'avocat

(clic)

 

Et je me suis dit qu'avec du blé,

ça ne pouvait que faire une belle entrée !

 

Et c'est ce que j'ai fait ...

 

 

salade-de-ble-a-l-avocat-et-au-pamplemousse-CIMG6152--2-.jpg

 

Pour réaliser cette petite salade pour 4 gourmands,

il vous faut :

 

- 100 g de blé,

- 1 pamplemousse,

- 1 avocat,

- 1 citron,

- 1 CC de vinaigre de Xérès,

- 1 CC d'huile d'olives,

- quelques tiges de ciboulette,

- sel et poivre 5 baies.

 

 

*******

 

1) Commencez par faire cuire le blé

dans une eau bouillante salée

pendant le temps indiqué sur le paquet

(pour moi une bonne dizaine de minutes).

le blé ne doit pas être croquant mais fondant.

 

2) Pelez l'avocat et prélevez des boules de chair

que vous disposez dans un saladier et que vous arrosez

 du jus de la moitié du citron. 

 

3) Epluchez et coupez le pamplemousse

en quartiers sur une assiette.

Pelez-les entièrement et récupérez le jus.

 

4) Mélangez le jus du pamplemousse

avec le jus du demi citron restant.

Salez très légèrement et poivrez.

 

5) Ajoutez le vinaigre de Xérès à la sauce

et l'huile d'olives, ainsi que quelques brins

de ciboulette ciselée. Réservez.

 

6) Lorsque le blé est cuit, égouttez-le bien,

puis dans un saladier, mélangez-le à la sauce.

Ajoutez ensuite les boules d'avocat

et les tranches de pamplemousse.

 

7) Dressez vos assiettes à l'aide d'un emporte-pièces,

donnez un dernier tour de moulin 5 baies,

et  disposez quelques brins de ciboulette pour décorer ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

salade de blé à l'avocat et au pamplemousse CIMG6152 (2)

 

Verdict ? Une jolie, mais aussi une délicieuse petite salade

que nous avons très appréciée ! 

 

 

Mon blog participe,
pour la toute première fois au



blogsculinaires.jpg

Si mes recettes vous plaisent, 
vous pouvez voter pour lui ...

ou pour celui ou ceux que vous aimez …


1 VOTE PAR JOUR JUSQU AU 31 MAI

Merci d'avance pour nous tous, et
pour votre participation ...

 

Pour voter, cliquez sur ce  JOLI COQ chapeauté,

 désignez votre blog préféré …
et validez !
 

Partager cet article
Repost0
15 avril 2010 4 15 /04 /avril /2010 06:00

 

 

Une salade bien rafraîchissante,

aux saveurs mêlées

et anisées ...

 

Je n'ai ajouté aucune épice dans cette salade,

dont tous les ingrédients

se suffisent à eux-mêmes !

 

salade-de-carottes--fenouil-et-pamplemousse-CIMG5949--2-.jpg

 

Pour réaliser cette salade pour 2 à 4 gourmands,

il vous faut :

 

- 1 bulbe de fenouil,

- 2 carottes,

- 1 pamplemousse,

- 1 orange,

- 1/3 de poivron vert,

- 1 CS d'huile de tournesol,

- sel et poivre du moulin.

 

 

*******

 

 

1) Nettoyez bien le bulbe de fenouil

et tranchez-le très finement.

 

2) Epluchez et râpez les carottes.

 

3) Nettoyez le poivron, prélevez un tiers

 que vous coupez en fines lamelles.

 

3) Pressez l'orange.

 

4) Epluchez le pamplemousse, 

détaillez-le en quartiers

en prenant soin d'ôter les peaux.

 

5) Préparez la sauce dans un bol

en mélangeant le jus d'orange à l'huile,

une pincée de sel et un tour de moulin de poivre. 

 

6) Mêlez les carottes au fenouil,

entourez de quartiers de pamplemousse,

et disposez les lamelles de poivrons ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

salade de carottes, fenouil et pamplemousse CIMG5949 (2)

 

Mon blog participe,
pour la toute première fois au



blogsculinaires.jpg

Si mes recettes vous plaisent, 
vous pouvez voter pour lui ...

ou pour celui ou ceux que vous aimez …


1 VOTE PAR JOUR JUSQU AU 31 MAI

Merci d'avance pour nous tous, et
pour votre participation ...

 

Pour voter, cliquez sur ce  JOLI COQ chapeauté,

 désignez votre blog préféré …
et validez !

 

Partager cet article
Repost0
10 avril 2010 6 10 /04 /avril /2010 06:00

 

Une bonne salade de pissenlits,

cueillie dans le jardin,

avec des oignons ...

 

Accompagnée de pommes de terres rôties,

c'est un régal !

 

salade-de-pissenlits-aux-oignons-CIMG6004--2-.jpg

 

 

Pour réaliser cette salade de pissenlits,

il vous faut :

 

- des pissenlits,

- 1 oignon,

- du vinaigre d'alcool coloré,

- 2 CS d'huile,

- sel et poivre du moulin.

 

 

*******

 

 

1) Cueillez de beaux pissenlits et

nettoyez-les minutieusement. 

 

2) Lavez-les à grande eau jusqu'à ce qu'elle soit propre,

puis faites-les tremper pendant 1/2 heure minimum

avec un trait de vinaigre. 

 

3) Egouttez-les, essorez-les puis préparez-les.

 

4) Epluchez l'oignon et émincez-le finement.

 

5) Préparez la sauce avec 2 CS de vinaigre,

2 d'huile, du sel et du poivre.

 

6) Mélangez-les bien et servez-les

avec des pommes de terre rôties ...

(pas trop rôties ici)

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

salade de pissenlits aux oignons CIMG6004 (2)

 

Mon blog participe,
pour la toute première fois au



blogsculinaires.jpg

Si mes recettes vous plaisent, 
vous pouvez voter pour lui ...

ou pour celui ou ceux que vous aimez …


1 VOTE PAR JOUR JUSQU AU 31 MAI

Merci d'avance pour nous tous, et
pour votre participation ...

 

Pour voter, cliquez sur ce  JOLI COQ chapeauté,

 désignez votre blog préféré …
et validez !

 

Partager cet article
Repost0
7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 06:00

 

 

Depuis le temps que cette salade me faisait de l'oeil,

je l'ai enfin réalisée et ceci,

 pour notre plus grand plaisir !

 

C'est une salade faites avec des carottes cuites,

des carottes bien assaisonnées,

avec une petite sauce

très parfumée ...

 

Un véritable délice !

 

Salade de carottes à la marocaine CIMG5788

 

Pour réaliser cette recette pour deux gourmands,

il vous faut :

 

- 500 g de carottes,

 

Pour la sauce :

 

- 1 citron,

- quelques tiges de coriandre fraîche,

1/2 CC de cumin moulu,

- 1 CS d'huile d'olives,

- 1 gousse d'ail,

- sel et poivre du moulin.

 

 

*******

 

 

1) Epluchez et lavez les carottes,

 

2) Coupez-les en rondelles,

 

3) Et faites-les cuire à la vapeur pendant

15 à 20 minutes, en les surveillant.

Elles doivent être fondantes, mais fermes.

 

4) Faites la sauce en mélangeant le jus du citron,

avec la coriandre et la gousse d'ail ciselées,

l'huile d'olives, le cumin,

le sel et le poivre ...

 

salade-de-carottes-a-la-marocaine-CIMG5783.JPG 

 

5) Mélangez le tout intimement, et ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

Salade-de-carottes-a-la-marocaine-CIMG5788.JPG 

Salade-de-carottes-a-la-marocaine-CIMG5789.JPG 

Mon blog participe,
pour la toute première fois au



blogsculinaires.jpg

Si mes recettes vous plaisent, 
vous pouvez voter pour lui ...

ou pour celui ou ceux que vous aimez …


1 VOTE PAR JOUR JUSQU AU 31 MAI

Merci d'avance pour nous tous, et
pour votre participation ...

 

Pour voter, cliquez sur ce  JOLI COQ chapeauté,

 désignez votre blog préféré …
et validez !

Partager cet article
Repost0
17 mars 2010 3 17 /03 /mars /2010 07:00



Une recette très rapide à préparer,
3 minutes de cuisson pour les pâtes,
autant pour préparer la sauce ...

Le plus long est de devêtir les crevettes ...

Cette recette délicieuse, est très gustative
est hyper light ...



salade-de-pates-chinoises-aux-crevettes-CIMG3579--2-.jpg

Pour réaliser cette salade pour deux gourmands,
il vous faut :

- 2 paquets de pâtes chinoises
(les paquets sont vendus en portion individuelle),
- 20 crevettes de belle grosseur,  
- quelques brins de coriandre fraîche,
- 2 CS de sauce soja,
- 1 CC de sauce Nuoc Mam,
- 1 CS de miel,
- poivre du moulin. 


*******

1) Otez les carapaces des crevettes
en leur laissant la queue.

2) Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.

3) Lorsque l'eau bout, jetez-y les pâtes, et baissez le feu.
Cuisson : 3 minutes !

4) Mixez les brins de coriandre avec la sauce de soja.

5) Faites fondre le miel dans une poêle

6) Ajoutez ensuite le Nuoc Mam et la sauce de soja mixée
avec la coriandre fraîche.
Poivrez.

7) Ajoutez les crevettes et mélangez-les à la sauce
pour bien les enrober.
Laissez-les chauffer une à deux minutes.

8) Egouttez les pâtes lorsqu'elles sont cuites.
Mélangez-les à la sauce, et dressez vos assiettes ...


C'est prêt ... et bon appétit !

salade de pâtes chinoises aux crevettes CIMG3579 (2)
salade-de-pates-chinoises-aux-crevettes-CIMG3580--2-.jpg
salade-de-pates-chinoises-aux-crevettes-CIMG3583--2-.jpg

 Mon blog participe,
pour la toute première fois,
au



blogsculinaires.jpg

Si mes recettes vous plaisent, 
vous pouvez voter pour lui ...

ou pour celui ou ceux que vous aimez …


1 VOTE PAR JOUR JUSQU AU 31 MAI

Merci d'avance pour nous tous, et
pour votre participation ...

 

Pour voter, cliquez sur ce  JOLI COQ CHAPEAUTE,

 désignez votre blog préféré …
et cliquez !

 

Partager cet article
Repost0
10 février 2010 3 10 /02 /février /2010 07:00


Envie de salade, ouiiiiiii !!!

Je vous propose aujourd'hui
celle qui a étonné nos papilles ... 

Une salade qui vous émoustille, 
 vous baigne de saveurs
et vous noie de bonheur ...
lol, 
elle est extra cette petite salade,
et hyper light en plus,
même pas une goutte de graisse,
 on pourrait volontiers la déguster comme dessert !


 salade-multifruits-aux-carottes-et-clementines-CIMG3655.JPG


P
our réaliser cette petite salade pour deux gourmands,
il vous faut : 


- 2 carottes,
- 2 clémentines,
- 1 pomme,
- 30 g de raisins blonds secs,
- 4 noisettes,
- 1 pincée de cannelle,
- sel. 


*******

1) Faites gonfler les raisins. Placez-les dans une tasse
et couvrez-les d'eau, et faites les gonfler 
au micro-ondes, en pleine puissance pendant 40 secondes. 

2) Epluchez et râpez les carottes.

3) Epluchez la pomme et coupez-la en petites frites, toutes fines.

4) Epluchez une seule clémentine. Pressez l'autre. 

salade-multifruits-aux-carottes-et-clementines-CIMG3649.JPG

5) Dans un saladier, mélangez les carottes râpées
avec les fritelles de pommes.
Ajoutez le jus de la clémentine pressée.
Salez très légèrement. Remuez.

6) Ajoutez les quartiers de la clémentine,
puis les raisins égouttés.

7) Saupoudrez de cannelle
et décorez avec les noisettes émincées ... 


C'est prêt ... et bon appétit ! 

Hummmm, la bonne odeur de cannelle ...

 salade multifruits aux carottes et clémentines CIMG3655

Verdict ?  Excellente !

salade-multifruits-aux-carottes-et-clementines-CIMG3652.JPG
Partager cet article
Repost0
3 février 2010 3 03 /02 /février /2010 07:00


Pour toutes celles et ceux qui ne savent pas
comment cuisiner le fenouil,
voici une idée délicieuse que mon petit lapin
de Zhom apprécie beaucoup ...

Cette recette n'a rien d'extraordinaire,
si ce n'est que le mélange avec un petit goût anisé
s'allie parfaitement ...


     salade-de-carottes-et-fenouil-CIMG0026.JPG 


Pour réaliser cette petite salade pour deux gourmands,
il vous faut :


- 1 bulbe de fenouil,
- 2 carottes,
- 2 brins de persil plat,
- sel et poivre du moulin.


Sauce citronnette :

- 1 jus de citron,
- 2 CS d'huile d'olives, 
- sel, poivre.


*******


1) Nettoyez le bulbe de fenouil et râpez-le.

2) Epluchez les carottes et râpez-les. 

3) Préparez la sauce en mélangeant le sel et le poivre,
puis le jus de citron avec l'huile d'olives.
Pour une citronnette plus légère,  
vous pouvez l'additionner d'une CS d'eau.

Si vous la préférez plus veloutée,
fouettez-la en lui ajoutant une CS
de crème fraîche légère ...

Découpez finement le persil, et


C'est prêt ... et bon appétit ! 


 salade de carottes et fenouil CIMG0026
Partager cet article
Repost0
28 janvier 2010 4 28 /01 /janvier /2010 07:00

Les topinambours ?  Je n'en avais jamais goûté
jusqu'à ce que je me décide à en acheter ...

Mais une fois achetés ?

J'ai vu quelques recettes sur le net,
surtout des purées ou des potages,
mélangés à d'autres légumes.
Mais si on lui ajoute d'autres légumes,
on ne va pas pouvoir lui trouver son véritable goût !

Il est dit que ce petit légume
a des goûts d'artichauts et de noisettes.
Alors comme j'adore les artichauts, et encore plus les noisettes,
 pour mettre ce petit légume en évidence,
j'ai tout simplement opté pour une petite salade,
en les accompagnant de quelques coeurs d'artichauts
pour faire la différence ! 

Et je peux vous dire qu'ils étaient
délicieusement fondants ...


topinambours-en-salade-CIMG3301.JPG


Pour réaliser cette délicieuse salade, 
pour quatre gourmands, il vous faut :


- 500 g de topinambours,
- 4 oeufs durs,
- 1 boîtes de coeurs d'artichauts,
- quelques feuilles de batavia.

Pour la sauce "citronnette"  :

- 1 citron,
- 3 CS d'huile d'olives,
- quelques tiges de coriandre,
- sel et poivre du moulin.


*******

1) Epluchez les topinambours,
passez-les sous l'eau froide et faites-les cuire
20 minutes dans une casserole d'eau salée.

topinambours-CIMG3269.JPG

2) Faites cuire les oeufs durs, en les plongeant,
à froid dans une casserole d'eau salée.
Dès les premiers bouillons d'ébullition,
compter 12 minutes de cuisson :
vous aurez ainsi des jaunes juste cuits et parfaitement jaunes.

3) Nettoyez les feuilles de batavia.

4) Egouttez les coeurs d'artichauts et pressez-les un peu
entre vos doigts pour évacuer un maximum d'eau.

5) Faites la sauce "citronnette" : pressez le citron,
mêlez-lui le sel, le poivre et l'huile d'olives.

Un conseil :  mixez les feuilles de coriandre,
(ce que j'aurais dû faire pour faire plus joli
car j'ai utilisé de la coriandre congelée) !

Et le fait de mixer la coriandre
multiplie son arôme dans la sauce.

6) Coupez les topinambours en rondelles lorsqu'ils
sont cuits et écalez les oeufs.

7) Dressez votre plat, disposez les rondelles
de topinambours sur les feuilles de salade,
accompagnés des oeufs durs et des coeurs d'artichauts ...

C'est prêt ... et bon appétit !


topinambours en salade CIMG3301

Verdict ? ils ont bel et bien un bon petit goût
entre la noisette et l'artichaut !


topinambours-en-salade-CIMG3309.JPG
Partager cet article
Repost0
10 janvier 2010 7 10 /01 /janvier /2010 07:00


Une bonne petite salade,
goûteuse et rafraîchissante.

je l'ai servie avec un mélange de deux vinaigres :
Xérès et Balsamique, un délicieux mariage !

Une salade hyper protéïnée,  
à présenter en petite quantité,
elle était excellente ! 


 salade-d-avocat-au-saumon-CIMG2546--2-.jpg


P
our réaliser cette recette pour deux gourmands,
il vous faut :


- 1 petit pavé de saumon frais,
- 1 avocat,
- 1 tomate,
- 1 pincée de graines de sésame doré.


Pour la sauce :

- 1 CS de vinaigre de Xérès,
- 1 CS de vinaigre balsamique,
- 1/2 CS d'huile d'olives, 
- sel et poivre du moulin. 


*******


Préchauffez le four à 220°, th. 7-8

1) Placez le pavé de saumon, côté peau
sur un plat allant au four, salé et poivré,
et faites-le cuire 12 minutes. 

2) Lavez la tomate et coupez-la en rondelles.

3) Coupez l'avocat en deux.
Enlevez le noyau puis à l'aide d'une petite cuillère,
prélevez des petites boules. 

4) Faites la sauce.
Mélangez les deux vinaigres avec l'huile d'olives, 
salez et poivrez.

4)  Lorsque le saumon est cuit, prélevez des petites tranches
dans le sens de la chair, et mêlez-les à l'avocat
et à la tomate dans un saladier.

5) Dressez vos assiettes, nappez de sauce
et parsemez de graines de sésame doré ... 


C'est prêt ... et bon appétit ! 


 salade d'avocat au saumon CIMG2546 (2)

U
ne autre salade de saumon ?

cliquez sur la photo pour voir en grand,
et sur le titre pour la recette.


Coct-20099914.jpg
  Salade de pommes de terre à l'effilochée de saumon
Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : épices et gourmandises,... le blog de mariellen
  • : Bienvenue sur mon blog, ... mes recettes de cuisine sont faciles, débutants acceptés, les saveurs épicées, certaines sucrées-salées, une cuisine française et ensoleillée, mais aussi internationale ...
  • Contact

Profil

  • faire construire sa maison et souffrir
  • en souffrance

Texte Libre

Recherche

Archives