750 grammes
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24 août 2010 2 24 /08 /août /2010 06:00

 

 

J'aime beaucoup les tartes,

et particulièrement les briochées.

 

Cette tarte briochée est nappée de crème pâtissière

avant d'être recouverte de fruits.

 

Et pour les fruits, j'ai choisi le melon qui est de saison,

avec un petit kiwi ...

 

J'ai aimé ce joli contraste de couleurs !

 

tarte-briochee-au-melon-et-kiwis-CIMG0817--2-.jpg

 

Pour réaliser cette tarte briochée,

de 30 cm de diamètre,

il vous faut :

 

- 1 pâte briochée,

- 1 bol de crème pâtissière,

- 1 melon,

- et 1 kiwi.

 

Pour la pâte briochée :

 

- 125 g de farine,

- 2 oeufs,

- 1 légère pincée de sel,

- 2 CS de sucre fin,

- 80 g de beurre mou,

- 5 cl de lait tiède,

- 10 g de levure de boulanger

 

 

Pour la crème pâtissière :

 

- 25 cl de lait,

- 30 g de sucre en poudre,

- quelques gouttes d'arôme vanille,

- 30 g de farine,

- 2 oeufs.

 

 *******

 

 

1) Commencez par faire la pâte à brioche.

 

  • . Diluez la levure dans le lait tiède.
  • . Mélangez ensemble les oeufs, le sucre et le sel.
  • . Ajoutez ensuite le mélange lait-levure, puis le beurre mou.
  • . Amalgamez ensuite la farine et laissez reposer 1 heure.

  

2) Faites la crème pâtissière.

 

  • . Faites bouillir le lait avec l'arôme de vanille.
  • . Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la farine.
  • . Versez sur ce mélange le lait chaud en remuant énergiquement.
  • . Remettre le tout dans la casserole à feu doux en remuant.
  • . Dès que le mélange épaissit et fait quelques bulles, retirez du feu.
  • . Laissez refroidir.
  •  
  •  
  • 3) Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à brioche
  • et foncez votre moule à tarte préalablement beurré et fariné.
  •  
  • 4) Laissez reposer à nouveau la pâte
  • pendant 30 à 45 minutes, au four à 40°.
  •  
  • 5) Préchauffez le four à 150°, th. 5
  • en y laissant la tarte.

6) Lorsque la température a atteint les 150° réglez le minuteur

pour 10 minutes

puis passez à 180° pour les dix minutes suivantes.

Laissez refroidir.

 

7) Etalez par-dessus la crème pâtissière refroidie,

et décorez de tranches de melon et de kiwis ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit ! 

 

 

tarte briochée au melon et kiwis CIMG0817 (2)

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

 

.

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20 août 2010 5 20 /08 /août /2010 06:00

 

 

Dernièrement j'ai cueilli quelques framboises mais pas suffisamment

pour en faire une confiture ou une gelée.

 

Je les ai donc tout simplement transformées en coulis 

avec un peu de sucre, un peu d'eau,

un peu de chaleur pour chauffer tout ça

et j'ai filtré ...

 

Et j'ai donc eu l'idée d'associer quelques cuillères

de ce coulis à ma crème d'amandes,

pour confectionner ces petits fours hyper excellents

pour ma table de Ramadan.

 

J'ai utilisé la pâte brisée aux Spéculoos ici,

parfaite alliée à la crème d'amandes et très fondante, 

car lorsqu'elle est cuite, on dirait du gâteau !

 

 

 

 

petits-fours-de-creme-d-amandes-aux-framboises--CIMG1088--.jpg

 

Pour réaliser 12 petits fours,

il vous faut :

 

- une pâte brisée aux Spéculoos, ici

- une crème d'amandes,

- du coulis de framboises

(que l'on trouve dans le commerce),

- quelques grains d'amandes pour décorer.

  

 

Crème d'amandes :

 

- 5 CS de poudre d'amandes (100 g environ),

- 1 oeuf entier,

- 2 CS de sucre en poudre.

  

*******

  

 

1) Préchauffez le four à 190°, th 6-7

 

2) Etalez la pâte brisée aux Spéculoos.

 

petits-fours-de-creme-d-amandes-aux-framboises-CIMG1078--2.jpg

 

3) Découpez des rondelles de pâte pour garnir

votre moule à l'aide d'un verre comme emporte-pièces.

 

4) Préparez la crème d'amandes en mélangeant bien

la poudre d'amandes au sucre et à l'oeuf.

 

petits-fours-de-creme-d-amandes-aux-framboises-CIMG1080--2.jpg

 

5) Mélangez quelques cuillères de coulis

jusqu'à obtenir une belle couleur rosée ...

(qui devient plus foncée et presque brune à la cuisson).

 Mais ne vous inquiétez surtout pas, le goût est là !

 

petits-fours-de-creme-d-amandes-aux-framboises-CIMG1082--2.jpg

 

6) A l'aide d'une petite cuillère, versez quelques gouttes

de coulis sur le fond de chaque tartelette,

puis ajoutez la crème d'amandes.

 

7) Ajoutez par dessus 1 goutte de coulis

que vous étalez avec la pointe d'un couteau.  

 

petits-fours-de-creme-d-amandes-aux-framboises-CIMG1083--2.jpg

 

8) Parsemez de quelques grains d'amandes

 

petits-fours-de-creme-d-amandes-aux-framboises-CIMG1086--2.jpg

 

avant d'enfourner 15 minutes, et laissez refroidir ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

petits fours de crème d'amandes aux framboises CIMG1088 (

 

 Et avec un peu de sucre glace ...

 

petits-fours-de-creme-d-amandes-aux-framboises-CIMG1097--2.jpg

 

Bonne dégustation ...

 

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette ! 

 

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11 août 2010 3 11 /08 /août /2010 06:00

 

 

Voici la recette d'une tarte à la rhubarbe et aux groseilles

que j'ai faite le mois dernier.

 

C'était la pleine saison de la rhubarbe et des groseilles.

J'ai donc eu l'idée d'associer

ces deux "monstres sacrés" de fruits acides

pour les mélanger à une crème de lait

sucrée au goût.

J'ai adoré !

 

Une tarte très légèrement acide

par l'ajout de crème sucrée, 

mais aussi fondante et moelleuse à souhait

grâce aux Spéculoos et aux amandes,

nous nous sommes régalés ! 

 

 

tarte-au-lait--rhubarbe-groseilles-CIMG9166--2-.jpg

 

 

Pour réaliser cette tarte d'un diamètre de 28 cm,

il vous faut :

 

- 1 rouleau de pâte feuilletée,

- 4 belles tiges de rhubarbe,

- 1 bol de groseilles,

- quelques Spéculoos pour le fond de pâte,

- 1/2 verre de lait,

- 1 verre de crème fraîche,

- 4 oeufs,

- 3 CS de sucre fin (au goût),

+ 2 CS pour la rhubarbe,

- 3 CS de poudre d'amandes.

 

 

*******

 

 

1) Nettoyez les tiges de rhubarbe.

Pelez-les et coupez-les en petits dés.

Dégorgez-les pendant 1 heure

dansun saladier saupoudrées de 2 CS de sucre.

 

2) Préchauffez le four à 190°, th.6-7

lorsque la rhubarbe est prête.

 

3) Egouttez les dés de rhubarbe et mélangez-les aux groseilles

 (les miennes sont congelées).

 

4) Battez les oeufs entiers avec le sucre,

puis ajoutez le lait et la crème fraîche.

 

5) Foncez votre moule à tarte avec la pâte feuilletée,

 mais vous pouvez tout aussi bien la foncer

avec ma pâte brisée aux spéculoos (recette ici)

 pour une meilleure tenue, et un goût incomparable.

 

6) Dispersez les spéculoos émiettés

mélangés à la poudre d'amandes sur le fond de pâte.

 

7) Ajoutez les dés de rhubarbe et groseilles,

puis nappez-les par-dessus de l'oeuf au lait. 

 

Tarte-au-lait-Rhubarbe-Groseilles-CIMG9155--2-.jpg

 

8) Enfournez pour 40 minutes

en ramenant le thermostat à 180°

au bout de dix minutes.

 

9) Sortez la tarte et laissez-la refroidir.

 

10) Saupoudrez-la de sucre glace et dégustez ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

tarte au lait rhubarbe-groseilles CIMG9166 (2)

 

Tarte très fondante ...

A déguster impérativement à la petite cuillère !

 

tarte-au-lait-rhubarbe-groseilles-CIMG9182--2-.jpg

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette ! 

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8 août 2010 7 08 /08 /août /2010 06:00

 

 

Il y a des moments où il m'arrive de faire des tartes en série,

et c'est le cas justement en ce moment avec les abricots.

 

Après celle Abricot-coco que j'ai faite dernièrement ici,

j'avais envie d'y ajouter du chocolat.

 

Je n'ai pas compoté les fruits dans le miel comme dans ma dernière recette, et j'aurais dû. Je leur ai trouvé une certaine acidité,

qui ne se serait pas sentie s'ils y avaient été.

 

Pour les réaliser, j'ai encore utilisé ma pâte brisée aux Spéculoos !

Un ravissement cette pâte, plus tendre que la pâte sablée ...

 

Et pour les faire gourmandes, je les ai nappées

d'une ganache au chocolat blanc.

 

Et voilà le travail !

 

 

tartelettes-abricots-creme-de-chocolat-blanc-et-noix-de-co.jpg

 

Pour réaliser 8 tartelettes de 8 cm de diamètre,

 il vous faut :

 

- 1 boule de pâte brisée aux Spéculoos ici clic,

- 10 abricots,

- 2 CS de noix de coco râpée.

 

Pour la ganache au chocolat blanc :

 

- 80 g de chocolat blanc,

- 4 CS de crème fraîche.

 

 

*******

 

 

1) Préchauffez le four à 190°, th. 6-7.

 

2) Foncez les moules à tartelettes avec la pâte brisée.

 

3) Coupez les abricots en deux et placez-en 3 moitiés sur chaque tartelette.

Je préconise de les faire compoter comme pour ma recette de tarte Abricot-Coco, les couper en lamelles que vous faites revenir dans 2 CS de miel pendant 1 à 2 minutes. Puis les étaler sur le fond de pâte avant de les cuire.

 

4) Enfournez pour 25 à 30 minutes, et laissez-les refroidir.

 

5) Préparez la ganache en faisant fondre le chocolat blanc au bain marie, ou au micro-ondes, puis lorsqu'il est fondu, ajoutez lui la crème fraîche en remuant énergiquement avec le fouet.

 

6) Etalez la ganache entre les fruits à l'aide d'une cuillère, ou nappez-les complètement, c'est comme vous préférez.

 

7) Saupoudrez de noix de coco râpée ...

 

 

C'est Prêt ... et bon appétit !

 

 tartelettes abricots crème de chocolat blanc et noix de co

 

et d'un peu plus près ...

 

Une p'tite bouchée ?

 

tartelettes-abricot-creme-chocolat-blanc-et-coco-CIMG0631-.jpg 

 Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

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31 juillet 2010 6 31 /07 /juillet /2010 06:00

 

 

Voici une tarte qui n'a pas traîné,

ou qui n'a pas fait long feu !

 

Choisissez l'expression que vous préférez

ou celle qui vous convient le mieux ... 

 

Cette tarte est un pur régal !

 !

Et ce régal je le dois, et nous le devons, à Patrick ...,

 

du blog des Tartes et des Gâteaux (clic)

 

... oui, oui, vous aussi, parce que

 lorsque vous l'aurez goûtée,

vous n'aurez plus, vous aussi,

qu'à le remercier !

 

J'ai modifié quelque peu sa recette car

je l'ai faite avec ma pâte brisée aux Spéculoos.

 

J'ai aussi utilisé des abricots frais

que j'ai compoté dans du miel.

 

Une tarte merveilleusement fruitée et fraîche.

 

L'association Abricots-Noix de coco et crème Chantilly

est, oui-oui je me répète,

une pure merveille ! 

  

 

Tarte-Abricots-Coco-CIMG0237--2-.jpg

 

Pour réaliser cette tarte d'un diamètre de 26 cm,

il vous faut :

 

- 1 boule de pâte brisée aux Spéculoos, (recette ici clic),

 

- 1 kg 200 d'abricots, environ une trentaine,

- 5 CS de miel,

- Crème Chantilly,

- 4 CS de noix de coco râpée.

 

 

*******

 

Tarte Abricots-Coco CIMG0218 (2) 

 

 

1) Préchauffez le four à 190°, th. 6-7

 

2) Foncez votre moule à tarte avec la pâte brisée.

Réservez.

 

3) Dénoyautez les abricots et coupez-les en lamelles :

lamelles par demi-abricot, le compotage se fait plus vite. 

 

Tarte-Abricots-Coco-CIMG0224--2-.jpg

 

4) Faites chauffer le miel dans une poêle

et ajoutez-y les lamelles d'abricots.

Remuez pendant 2 à 3 minutes en baissant le feu.

Attention, pas plus car ils recuisent au four ensuite ...

 

Tarte-Abricots-Coco-CIMG0226--2-.jpg

 

5) Etalez les abricots compotés sur le fond de pâte,

et enfournez pour 30 minutes.

 

Tarte-Abricots-Coco-CIMG0228--2-.jpg

 

6) Sortez la tarte et laissez-la refroidir.

 

7) Au moment de la déguster, noyez-la de crème Chantilly

et parsemez de noix de coco râpée ...

 

Et léchez-vous les babines,

 

Merci Patrick !

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 Tarte-Abricots-Coco-CIMG0233--2-.jpg

 

Tarte Abricots-Coco CIMG0237 (2)

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

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27 juillet 2010 2 27 /07 /juillet /2010 06:00

 

 

Un grand merci à Andrée du blog

 

LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

 

ainsi qu'à Michel, son mari,

 

pour leur accueil et 

grâce à qui nous avons pu avoir tout le loisir

et le plaisir de cueillir ces petites baies magiques

et d'en faire cette tarte si délicieuse ...

 

Une des tartes les plus longues à réaliser

si l'on compte le temps de cueillette !

 

Mais quel plaisir ...

 

 

 

tarte-aux-myrtilles-CIMG0101--2-.jpg

 

 

Pour réaliser cette tarte

d'un diamètre de 26 cm,

il vous faut :

 

- 1 boule de pâte brisée aux spéculoos ici clic,

 

- 600 g de myrtilles,

- 8 biscuits Spéculoos,

- sucre glace.

  

*******

 

tarte-aux-myrtilles--CIMG0085--2-.jpg

 

1)  Préchauffez le four à 190°, th. 6-7

 

2) Foncez le moule avec la pâte aux Spéculoos.

 

3) Emiettez les biscuits sur le fond de pâte

à l'aide d'une moulinette ou du rouleau à pâtisserie.

 

4) Déposez les myrtilles et enfournez pour 30 minutes.

 

5) Laissez refroidir,

et saupoudrez de sucre glace ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

tarte aux myrtilles CIMG0101 (2)

 

Complètement immortalisée ... 

 

tarte-aux-myrtilles-2-CIMG0117--2-.jpg

 

Excellente tarte ! 

 

tarte-aux-myrtilles-CIMG0125--2-.jpg

 

Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette ! 

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4 juillet 2010 7 04 /07 /juillet /2010 06:00

 

 

Ayant cueilli l'intégralité des fruits d'un groseiller blanc,

j'ai eu l'idée de faire une tarte aux groseilles,

mais pas n'importe laquelle !

 

Une tarte française ou orientale ?

 Les deux !

 

Une tarte réalisée avec

 

 

ma pâte brisée aux Spéculoos,

recette ici,

 

 

 

Une pâte qui a la particularité

de ne pas s'imprégner du jus des fruits,

même le lendemain s'il vous en reste !

 

De plus, cette pâte ressemble à une pâte feuilletée,

avec le moelleux de la pâte sablée ! 

 

recouverte :

- de biscuits Spéculoos émiettés,

- de crème d'amandes,

- de pistaches concassées,

- de groseilles blanches et

- de meringue ...

 

 

Nous nous sommes régalés !

 

tarte meringuée aux groseilles blanches, à la crème d'am

 

Pour réaliser cette tarte

d'un diamètre de 30 cm, il vous faut :

 

 

 

-  

1 boule de pâte brisée aux Spéculoos

recette ici, clic 

 

 

 

- 600 g de groseilles blanches,

- 8 biscuits Spéculoos,

 

Pour la crème d'amandes et pistaches :

 

- 4 oeufs (les jaunes),

- 5 CS de sucre fin,

- 6 CS de poudre d'amandes,

- 50 g de pistaches entières non salées,

- 15 cl de crème fraîche.

 

 

*******

 

 

1) Nettoyez les groseilles,

passez-les sous l'eau fraîche et égrapillez-les.

 

tarte aux groseilles blanches meringuée à la crème d'ama

 

2) Préchauffez le four à 190°, th. 6-7.

 

3) Décortiquez les pistaches et pilez-les.

 

4) Emiettez les spéculoos à l'aide du rouleau à pâtisserie.

 

tarte aux groseilles blanches meringuée crème d'amandes e

 

5) Préparez la crème d'amandes.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Ajoutez le sucre fin aux jaunes et fouettez.

Ajoutez alors la poudre d'amandes,

puis les pistaches concassées (réservez en une bonne pincée).

Ajoutez ensuite la crème fraîche puis réservez.

 

6) Foncez votre moule de pâte.

 

7) Recouvrez la pâte de Spéculoos émiettés.

 

tarte aux groseilles blanches meringuée crème d'-copie-1

 

8) Etalez la crème d'amandes et de pistaches

sur le lit de biscuits.

La crème doit être légèrement liquide.

 

9) Recouvrez des groseilles blanches,

puis de la pincée de pistaches concassées.

 

tarte aux groseilles blanches meringuée crème d'amandes e

 

10) Enfournez pour 30 minutes.

 

11)  Montez les blancs en neige très fermes

pendant la cuisson de la tarte 

avec la petite pincée de sel fin,

et en ajoutant le sucre glace.

 

tarte aux groseilles blanches meringuée, blancs en neige C

 

des blancs bien fermes obtenus

en quelques tours de manivelle ! 

 

 

12) Lorsque la tarte est cuite,

sortez-la du four et saupoudrez-la de sucre glace.

 

tarte aux groseilles blanches meringuée, crème d'amandes

 

13) Etalez les blancs en neige par-dessus

et ré-enfournez-la pour 10 minutes.

 

tarte aux groseilles blanches meringuée, crème d-copie-1

Ici pendant la cuisson au four ...

 

 

14) Patientez encore un peu, il faut qu'elle refroidisse ...

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

tarte aux groseilles blanches meringuée, crème d-copie-3

 

En gros plan ... 

 

tarte aux groseilles blanches meringuée, crème d-copie-2

 

Vue de coupe  ... et d'un peu plus près.

 

tarte meringuée aux groseilles blanches, à la crème d'am

 

 

Verdict ? Une tarte douce et moelleuse ... 

 

Pas acide du tout pour une tarte aux groseilles

grâce à la crème d'amandes ...

 

 

Merci de votre visite

et à bientôt pour une nouvelle recette ! 

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27 juin 2010 7 27 /06 /juin /2010 06:00

 

 

Je suis particulièrement satisfaite de cette tarte,

et particulièrement par ma pâte.

 

Cette pâte est délicieuse,

une pâte brisée aux Spéculoos

avec un bon goût de cannelle puisque

j'y ai incorporé des biscuits Spéculoos émiettés.

 

De plus, et c'est là le plus important,

cette pâte est aussi bonne le lendemain,

même garnie de groseilles juteuses,

i n c r o y a b l e, 

la pâte ne se détrempe pas !

 

Cette pâte ressemble à une pâte sablée,

mais ce n'est pas une pâte sablée ..., 

c'est un délice !

 

tarte aux groseilles tout spéculoos CIMG8880 (2) 

 

Pour réaliser cette tarte pour un diamètre de 26 cm,

il vous faut :

 

- une boule de pâte brisée aux Spéculoos,

recette ici, clic, 

 

- 800 g de groseilles,

- 12 biscuits Spéculoos,

- sucre glace et crème Chantilly, au goût ...

 

 

*******

 

1) Préchauffez le four à 190°, th. 6-7.

 

2) Foncez le moule à tarte

avec la pâte aux Spéculoos.

 

3) Emiettez les biscuits Spéculoos

avec le rouleau à pâtisserie sur un papier

et versez sur la pâte.

 

Tarte-aux-groseilles-tout-Speculoos-CIMG8863--2-.jpg

 

Ces biscuits ont la particularité d'absorber

en partie, le jus des fruits.

 

4) Disposez par-dessus les groseilles égrapillées,

et enfournez pour 35 minutes ...

 

Juste un peu de patience ...

il faut qu'elle refroidisse ! 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

tarte-aux-groseilles-tout-Speculoos-CIMG8874--2-.jpg

 

Ici dans un brouillard de sucre glace ...

 

tarte-aux-groseilles-tout-speculoos-CIMG8880--2-.jpg

 

Photo prise en soirée, une heure après sa sortie du four

 

 

Tarte-aux-groseilles-tout-Speculoos-CIMG8894--2-.jpg

 

Photo prise le lendemain matin ...

(avec ce qu'il reste de crème Chantilly !)

 

Regardez la tenue de la pâte,

elle est aussi crousti-fondante et

délicieuse que la veille !

 

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

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13 mai 2010 4 13 /05 /mai /2010 06:00

 

Voici une tarte bien de saison ...

 

Une pâte feuilletée,

une crème d'amandes au cacao,

une autre crème d'amandes à la crème,

le tout rehaussé d'un manteau de meringue,

je dis bien d'un manteau

parce qu'il ne fait pas chaud !

 

 

Une tarte délicieusement fondante

et ultra moelleuse avec les crèmes d'amandes,

sucrée juste comme il faut, 

et pas acide du tout ...

 

 

 

tarte-a-la-rhubarbe-chocolatee-et-meringuee-aux-amandes-.jpg

 

tarte-a-la-rhubarbe-chocolatee-et-meringuee-aux-copie-1.jpg 

 

Pour réaliser cette tarte gourmande,

diamètre 28 cm, hauteur 4 cm,

il vous faut :

 

- 1 rouleau de pâte feuilletée,

- 4 belles tiges de rhubarbe,

- 2 CS de sucre fin.

 

Mais aussi ...

 

Pour l'amandine chocolatée :

 

- 2 jaunes d'oeufs,

- 2 CS de sucre,

- 2 CS de poudre d'amandes,

- 1 CS de cacao à forte teneur non sucré. 

 

Pour la garniture d'amandes :

 

4 jaunes d'oeufs,

- 3 CS de sucre en poudre,

- 3 CS de poudre d'amandes,

- 20 cl de crème fraîche.

 

Pour la meringue :

 

- 6 blancs d'oeufs,

- 1 pincée de sel,

- 1 CC de sucre glace.

 

 

*******

 

 

1) 1 heure environ avant la cuisson de la tarte,

préparez les tiges de rhubarbe.

Nettoyez-les, pelez-les

puis débitez-les en petits dés.

Placez ces dés dans un saladier et saupoudrez-les

de 2 CS de sucre fin. Laissez dégorger une heure au minimum.

 

Nota : cette opération n'est pas impérative,

mais votre tarte n'en sera que meilleure !

 

2) Préchauffez le four à 190°, th. 6-7.

 

3) Foncez votre moule à tarte avec la pâte feuilletée.

 

4) Faites l'amandine chocolatée.

Travaillez les jaunes d'oeufs

avec le cacao, le sucre et la poudre d'amandes.

Versez cette préparation sur la pâte.

 

5) Disposez par dessus les dés de rhubarbe égouttés.

 

6) Préparez la garniture d'amandes. 

Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre,

et la poudre d'amandes. Lorsque le mélange

est bien homogène, ajoutez la crème fraîche. 

 

7) Nappez les dés de rhubarbe de cette préparation

puis enfournez pendant 35 minutes.

 

8) Sortez la tarte du four, en maintenant le four chaud.

 

9) Montez la meringue en battant les blancs en neige ferme

avec la pincée de sel et la cuillère à café

de sucre glace.

 

10) Etalez cette neige sur la tarte et

enfournez une nouvelle fois pour 10 à 15 minutes.

 

11) Laissez refroidir et 

parsemez d'une pincée de cacao ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

tarte à la rhubarbe chocolatée et meringuée aux amandes

aérienne, 

tarte à la rhubarbe chocolatée et meringuée aux-copie-1 

fondante et moelleuse ...

tarte-a-la-rhubarbe-chocolatee-et-meringuee-CIM-copie-1.jpg

 

Une petite part ?

 

 

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pour la toute première fois au



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Si mes recettes vous plaisent, 
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ou pour celui ou ceux que vous aimez …


JUSQU AU 31 MAI

Merci d'avance pour votre participation ...

 

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et validez !
   

 

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25 mars 2010 4 25 /03 /mars /2010 07:00



Un bon fruit, bien moelleux,
et bien parfumé à la cannelle, ça vous dit ?

Et avec un peu de croustillant, 
ça vous dit aussi ? 

Si oui, je vous propose ce petit dessert fondant,
à vous mettre sous la dent !


pomme-feuilletee-a-la-cannelle-CIMG4680.JPG

Pour réaliser ce dessert pour deux gourmands,
il vous faut :

- 1 seule pomme, mais une Golden !
- de la pâte feuilletée,
- 2 noisettes de beurre,
- 2 CC de crème fraîche,
- 2 pincées de sucre roux, 
- 1 CC de cannelle.


*******

Préchauffez le four à 180°, th. 6

1) Epluchez la pomme. Coupez-la en deux.

2) Otez le trognon et placez-la à plat sur la coupe.
Coupez-la en lamelles de 3 mm environ,
tout en la laissant entière, c'est-à-dire sans aller
avec le couteau jusqu'à la base de la pomme.

3) Etalez la pâte et faites deux cercles
d'un diamètre double de celui de la pomme.

4) Rayonnez votre pâte comme un soleil,
à l'aide d'une pointe de couteau, sur 6 cm environ,
comme sur le modèle de mon poisson
(recette ici, clic).

5) Placez la pomme sur le centre de la pâte.

6) Coupez chaque noisette de beurre en petits morceaux
que vous intercalez dans les lamelles de pomme. 

7) Ajoutez par-dessus quelques petites pincées
de sucre roux.

8) Ajoutez une petite cuillère de crème fraîche
et saupoudrez de cannelle.

9) Rabattez les lamelles de pâte sur la pomme
une sur deux, en les croisant.

Oups, excusez-moi, j'ai été trop vite et pas pris de photo !

mais vous pouvez regarder le déroulement de l'opération,
 comme sur ma recette de poisson (ici, clic) 

10) Enfournez 30 minutes ...

Patientez un bon quart d'heure avant de déguster ...
tiède, c'est un régal !

C'est prêt ... et bon appétit !

pomme feuilletée à la cannelle CIMG4680

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