750 grammes
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16 août 2009 7 16 /08 /août /2009 06:00

Je l'ai tout simplement trouvée délicieuse !

J'ai proposé cette recette au concours 



 



 
Pour réaliser cette tarte fine 
pour deux ou trois gourmands, il vous faut :
- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 12 beaux abricots,
- 1 yaourt Bulgare,
- 2 CS de sucre en poudre,
- 20 g de pistaches non salées,
Préchauffez votre four à 200°, th. 6-7

Sur la plaque du four, étalez la pâte.
 
Rabattez légèrement les bords 
pour en faire une tarte carrée, comme ceci :

 
 


Lavez les abricots et dénoyautez-les.
 
Coupez-les en fines lamelles et 
disposez-les sur la pâte.
 
SURTOUT NE METTEZ PAS DE SUCRE AVANT LA CUISSON ! 
Les abricots noirciraient !
 
Enfournez votre tarte 20 minutes. 
 
Mélangez le sucre au yaourt.
 
Lorsque la tarte est encore tiède, nappez-la de yaourt,
de pistaches concassées,  et parsemez de cacao,
 
c'est un délice !

 
C'est prêt ... et bon appétit ! 

 

 

mes autres recettes de tartes fines :

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14 août 2009 5 14 /08 /août /2009 06:00



Savez-vous que la Lorraine
est le plus grand producteur de mirabelles
et fournit à elle seule,
plus de 70% de la production mondiale ? (Wikipédia)

Et que le seul département de Meurthe-et-Moselle
fournit à lui seul plus de la moitié
de la production totale de Lorraine ?

La mirabelle est le fruit du mirabellier,
une jolie petite prune jaune,  
une des délicieuses spécialités de la Lorraine ...

Il existe différentes façons de faire la tarte aux mirabelles.
La recette que je vous propose aujourd'hui est pour moi,
la recette de la tarte aux mirabelles de Nancy ! 

Une tarte délicieuse avec de jolies prunes
aux couleurs de l'or ...
Regardez ...



 

Pour réaliser cette tarte pour un moule de 30 cm,
il vous faut : 


- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 1,5 kilo de mirabelles,
- sucre fin.


Préchauffez votre four à 190°, th. 6-7.

Passez les mirabelles sous l'eau et
égouttez-les complètement en les posant sur un torchon.

Foncez un moule à tarte avec la pâte
 puis disposez dessus, les mirabelles
dénoyautées et reconstituées.

Enfournez pour 30 minutes ...

Attendre quelques instants qu'elle refroidisse,

saupoudrez-la de quelques grains de sucre semoule,
mais pas trop car la mirabelle est bien sucrée
et gorgée de miel ... 

Et c'est un pur bonheur
que de la déguster encore tiède ...


C'est prêt ... et bon appétit !








 

Mes autres tartes sucrées :

Tarte aux groseilles ...,
Tarte fine 9 ... 6 ... 2 ...,
Tarte à la rhubarbe ...,
Tarte fine aux poires, amandes-chocolat ...,
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11 août 2009 2 11 /08 /août /2009 06:00

de Raymonde ...

Merci Raymonde, et grâce à toi,
j'ai pu faire une tarte
et quelques verrines de gelée ...

 
 

Pour réaliser cette tarte, il vous faut :
 
- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 800 g de groseilles rouges,
- 8 biscuits "Rem"
- sucre glace.

 
*******
 
Lavez les groseilles et équeutez-les.

 



 Préchauffez le four à 200°, th. 6-7.
 
Foncez un plat à tarte de 30 cm.
 
Emiettez les biscuits par-dessus.
 
Ces biscuits ont l'avantage de s'imbiber
du jus des groseilles
et permettent à votre tarte de ne pas "couler" ! 
 
Disposez les groseilles sur les biscuits.

Enfournez pour trente minutes
en ramenant la température du four à 190°. 

Laissez refroidir, sucrez, et ...


C'est prêt ... et bon appétit ! 

 

Voici mes autres tartes sucrées :

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7 août 2009 5 07 /08 /août /2009 06:00


Non, je ne suis pas tombée sur la tête, 
mais je n'ai rien trouvé de mieux
que de prénommer ma tarte  962 ! 

Pourquoi 9 6 2 ?

Tout simplement parce que je viens de cueillir,
bien mûres,  
mes 6 premières mirabelles  !

Et comme nous adorons les tartes fines,
et qu'il me restait 2 pommes et 9 abricots ...







Pour réaliser cette délicieuse tarte fine,
il vous faut : 


- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 9 abricots,
- 2 pommes Golden,
- et 6 mirabelles !
- sucre fin,
- 10 g de beurre.


*******


Préchauffez votre four à 190°, th. 6-7.

Epluchez les pommes et coupez-les en lamelles fines.
Coupez les abricots en deux,
puis chaque moitié encore en deux.

Sur la plaque du four, étalez la pâte feuilletée. 

Etalez une première rangée de pommes,
puis une rangée d'abricots.
Continuez avec les pommes restantes
et terminez en plaçant les mirabelles au centre ...

 Ce sont elles, les stars ...





Parsemez de sucre et de petits dés de beurre,
en faisant très attention
de ne pas sucrer les abricots avant la cuisson
car ils noircissent !  

Enfournez votre tarte pour 25 minutes ...

 c'est prêt ... et bon appétit !





La voici, la voilà ...




un petit morceau ?

 


Mon mirabellier a ressucité
 après être complètement tombé
sous la tornade du 28 décembre 1999 ...

Mais un rejet a repoussé ! 

On m'avait conseillé de couper cette branche bizzare,
qui repoussait de travers en 2003 ...

Et je n'ai pas voulu la couper ...
(sans savoir que c'était un bébé mirabellier ... ) !

Regardez comment elle est devenue !




Un bel arbre (encore tout petit) !

 

Comme quoi, la nature est quelques fois bien faite ! 

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19 juillet 2009 7 19 /07 /juillet /2009 06:00


Constituée d'une source importante de fibres
indispensables à notre transit,
la rhubarbe est faiblement calorique.
Elle apporte en outre beaucoup de vitamines,
dont la vitamine C, et de calcium 

Une recette toute simple est délicieuse ...
flanquée d'une garniture crémeuse aux oeufs.







Pour réaliser cette tarte pour 6 à 8 gourmands,
il vous faut :


- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 4 à 5 belles tiges de rhubarbe,
- 4 oeufs,
- 4 CS de sucre vanillé "maison", 
- 20 cl de crème fraîche légère
(à 20% de MG pour moi).

*******

Préchauffez le four à 200°, Th.6-7.

Préparez la rhubarbe : épluchez-la et
coupez-la en tous petits dés.

1. Vous pouvez faire dégorger votre rhubarbe
dans un saladier, saupoudrée de sucre fin
pendant une heure minimum : elle va rejeter une partie de son eau.

2. Vous pouvez directement placer
votre rhubarbe sur la tarte. 

Personnellement, j'ai opté pour la seconde solution,
plus rapide et toute aussi délicieuse. 

Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les avec le sucre.
Ajoutez la crème fraîche et
nappez la tarte avec cette préparation. 

Enfournez pour 30 minutes à 200°.


C'est prêt ... et bon appétit !






 
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4 juillet 2009 6 04 /07 /juillet /2009 06:00



Dans la série "Tartes fines" je vous présente
la petite dernière ...

Savoureuse et légère, mais aussi gourmande
avec les grains d'amandes et le chocolat !

Toute en finesse, il ne lui a pas fallu longtemps
pour se faire dévorer !





Pour réaliser cette tarte fine aux poires,
il vous faut :

- 3 belles poires,
- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 50 g de grains d'amandes,
- 4 carrés de chocolat à 83% de cacao,
- 2 Cs de sucre roux,
- 10 g de beurre.





Préchauffez le four à 210°, Th. 7.

Etalez la pâte feuilletée sur la plaque du four.
Coupez en lamelles fines les poires épluchées et disposez-les sur la pâte.



Parsemez de sucre roux,
 de chocolat râpé avec l'économe,



de grains d'amandes et de noisettes de beurre.

<<<Et voilà ... on commence déjà à saliver
alors qu'elle n'est même pas cuite !!!<<<

Enfournez-la pour 30 minutes au four ramené à 200°.


C'est prêt ... et bon appétit !




Elle n'est pas mieux comme ça ????



Un p'tit morceau ?



Mes autres recettes de tartes :

Tarte à la rhubarbe et au chocolat ...
Tarte fine au lait chocolaté, aux fraises et kiwis
Tartelettes-Beignets de cerises aux pistaches ...
Tarte-Clafoutis aux amandes et queues de cerises ...
Délicieuse tarte chocolat-citron meringuée ...
Délicieuse tarte chocolat-citron meringuée ...
Délicieux petit poisson feuilleté d'avril...
Petit feuilleté amandin aux pommes ...
Tartelettes choco-bananes
Tarte fine aux pommes

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1 juillet 2009 3 01 /07 /juillet /2009 06:00



Cette année, j'ai de la chance ...
les cerises étaient abondantes et les oiseaux m'en ont laissé !
J'ai pu, grâce à eux, faire cette tarte délicieuse !


La cerise aigre est une variété de cerises, qui,
comme son nom l'indique est légèrement aigrelette au goût,
mais préparées en flan et mariées aux amandes sur une tarte,
c'est un pur délice !  

Sans plus tarder, la voici !






Pour réaliser cette tarte d'un diamètre 30 cm,
il vous faut :

- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 800 g de cerises environ,
- 3 oeufs,
- 3 CS de sucre vanillé "maison",
- 20 cl de crème fraîche liquide,
- 10 gouttes d'essence d'amandes amères
- 3 CS de poudre d'amandes.


*******


Préchauffez le four à 210°, Th. 7.

Foncez votre moule avec la pâte feuilletée.

Disposez les cerises. Alors selon vos goûts,
dénoyautez-les ou laissez-les telles quelles ...

Les cerises entières donnent un plus bel aspect à la tarte et plus de goût !
Mais la question ne se pose pas si vous avez des personnes âgées 
et des enfants à votre table !


Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre en poudre vanillé
et la poudre d'amandes.

Ajoutez la crème fraîche et l'essence d'amandes.

Nappez la tarte avec ce mélange
et enfournez pour 35 minutes en réduisant la température du four à 190°.



C'est prêt ... et bon appétit !





Un pur délice !

Mes autres recettes de tartes sucrées :

Tarte fine aux abricots et aux pistaches ...
Tartelettes-Beignets de cerises aux pistaches ...
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Tartelettes choco-bananes
Tarte fine aux pommes



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25 juin 2009 4 25 /06 /juin /2009 06:00



C'est l'été et la pleine saison des abricots ...
fondants, juteux, délicieux !

Pour vous les présenter pour ma première recette,
je vous ai fait une tarte fine, simplement sucrée ...
et pistachée ! 

Verdict ? ... devinez ...





Pour réaliser cette tarte fine d'une diamètre de 30 cm,
il vous faut :

- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 8 abricots environ,
- sucre glace,
- quelques pistaches non salées.


Préchauffez le four à 190°, Th. 6-7.

Etalez la pâte.
Lavez les abricots et ouvrez-les en deux,
 puis à l'aide d'un couteau, coupez des lamelles relativement fines.

Disposez-les sur la pâte.





Surtout ne pas sucrer la tarte avant de l'enfourner
sinon les abricots prennent une vilaine couleur !




Gros plan avant la cuisson ...


Enfournez pour 25 minutes.

Laissez-la refroidir et parsemez-la de sucre glace et 
de quelques pistaches concassées ... 


C'est prêt ... et bon appétit !




... délicieuse !

Cette recette vous a plu ?

Mes autres recettes de tartes sucrées
:

Tartelettes-Beignets de cerises aux pistaches ...
Tarte-Clafoutis aux amandes et queues de cerises ...
Tarte à la rhubarbe et au chocolat ...
petit feuilleté amandin aux pommes ...
tarte fine au lait chocolaté, aux fraises et kiwis
petit feuilleté au chocolat et aux kiwis ...
délicieuse tarte chocolat-citron meringuée ...
délicieux petit poisson feuilleté d'avril...
tartelettes choco-bananes
 
tarte fine aux pommes

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18 juin 2009 4 18 /06 /juin /2009 05:00


C'est la même pâte à frire que celle utilisée pour enrober
des  fruits en beignets pour la cuisson en friture ... 

J'ai eu l'idée de l'utiliser pour en faire ...
des tartelettes-beignets sans pâte !

Ces tartelettes sont délicieuses, 
très moelleuses,
et fondantes ...

Inutile de vous préciser que leur durée de vie
(le temps de prendre les photos ... ) 
a été très brève ! 






Pour réaliser 6 tartelettes, il vous faut :

- une quarantaine de cerises,
- 50 g de pistaches non salées,

Pour la pâte à frire :

- 100 g de farine,
- 50 g de maïzéna,
- 1 CS d'huile d'olives,
- 1 pincée de sel,
1/2 sachet de levure chimique, 
- 2 oeufs,
- 3 CS de sucre en poudre,
- 8 gouttes d'essence d'amandes amères,
- 15 cl de lait .

Préparez la pâte à frire :

Mettez la farine, la maïzéna et la levure dans un saladier.
Ajoutez le sel, 1 oeuf entier + 1 jaune et l'huile d'olives.
 Ajoutez le sucre et l'essence d'amandes et mélangez
afin que la pâte devienne homogène.
Ajoutez le lait, puis le blanc restant battu en neige très ferme.


Préchauffez le four à 180° Th. 6.




Versez la pâte dans les moules à tartelettes.




Ajoutez les cerises lavées et dénoyautées,
puis les pistaches concassées.

Enfournez pour 20 minutes à 190°.



C'est prêt ... et bon appétit !














Mes autres recettes de tartes sucrées :

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Tarte fine aux pommes

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14 juin 2009 7 14 /06 /juin /2009 05:00


Voici le dessert que j'ai réalisé
pour la fête des mères ...

Volontairement, je n'ai pas voulu dénoyauter les cerises ...
pour plus d'originalité !
Et je n'ai pas regretté !

Les noyaux de cerises donnent plus de goût,
et il est très facile de les déguster,
en les prenant chacune par la queue,
et de les avaler !





Pour réaliser cette tarte clafoutis,
il vous faut :

- 1 kilo de cerises,
- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 20 cl de crème fraîche,
- 3 oeufs,
- 10 gouttes d'essence d'amandes amères,
- 3 CS de sucre vanillé "maison",
- 3 CS de poudre d'amandes,
- 1 CS de maïzéna.





Préchauffer le four à 200°, Th. 6-7.

Lavez les cerises et égouttez-les.

Foncez un moule à tarte de 30 cm de diamètre.
Garnissez-le de cerises, en les plaçant côte-à-côte,
 la queue orientée vers le haut. 





Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre,
puis ajoutez les amandes en poudre, l'essence d'amandes et la Maïzéna.





Versez sur les cerises.

Faites cuire 35 minutes au four à 200°.




La sortir et la laissez ensuite refroidir.


C'est prêt ... et bon appétit !




Verdict  : originale et surprenante !







et délicieuse !



Et on ne risque pas de croquer sur un noyau,
puisque la queue reste bien accrochée à la cerise !



On prend la cerise par la queue,
et on la mange !




Mes autres recettes de tartes sucrées :

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