Je vous propose aujourd'hui un bon plat de sucres lents,

 avec beaucoup de fruits de mer pour se régaler 

entre amis.

Un plat facile et rapide à réaliser,

juste un peu de préparation pour nettoyer les moules

et décortiquer les crevettes ...

Pour réaliser ce plat pour 4 gourmands,

il vous faut :

- 1 kg de crevettes,

- 1 litre de moules de Bouchot,

- 4 pavés de saumon avec la peau,

- 300 g de spaghettis,

- 6 gousses d'ail,

- 8 tomates cerises,

- 1 petit bouquet de persil plat,

- 3 CS d'huile d'olives,

- 2 citrons,

- sel et poivre blanc du moulin.

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1) Décortiquez les crevettes complètement.

Réservez-en quelques-unes pour la décoration.

Rincez-et égouttez-les.

2) Nettoyez les pavés de saumon sous l'eau,

épongez-les et placez-les sur un plat anti-adhésif.

Poivrez-les et réservez-les.

3) Grattez les moules et nettoyez-les à grande eau.

Egouttez-et réservez-les. 

4) Préchauffez le four à 220°, th. 7-8.

5) Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée,

et faites cuire les pâtes le temps indiqué sur votre paquet.

6) Enfournez les pavés de poisson pour 12 minutes.

7) Dans un wok, faites légèrement revenir à feu doux

les gousses d'ail pressées avec l'huile d'olives,

ajoutez ensuite les tomates cocktail coupées en deux,

et le persil ciselé. Poivrez.

Ajoutez les crevettes et laissez mijoter 5 minutes environ.

8) Faites cuire les moules en les plongeant dans les pâtes,

3 minutes avant la fin de cuisson.

Couvrez. 

9) Pressez un citron et versez le jus sur les crevettes.

10) Coupez l'autre citron en quartiers.

11) Egouttez les pâtes et les moules,

et versez-les dans le wok.

Ajoutez le jus de citron, remuez bien avec les crevettes,

et ajoutez quelques pluches de persil.

12) Ajoutez autour les pavés de saumon,

puis les quartiers de citron et servez chaud ...

C'est prêt ... et bon appétit

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Il me restait une bonne cuillère à soupe de mon

Pistou allégé aux amandes, céleri et citron.

 Je l'ai donc utilisée pour parfumer deux belles limandes, et

j'en ai fait une bonne petite sauce.

Pour réaliser cette recette pour deux gourmands,

il vous faut :

- 2 belles limandes,

- 1 CS de Pistou allégé aux amandes, céleri et citron ,

- 1 citron,

- 1/3 cube de bouillon de poisson,

- 5 cl d'eau,

- 2 CS de crème fraîche,

- sel et poivre blanc du moulin. 

*******

1) Préchauffez le four à 220°,

2) Passez les limandes sous l'eau, essuyez-les

et placez-les sur le plat du four. 

3) Enfournez-les pour 15 minutes.

4) Préparez la sauce. Délayez la cuillère de pistou

avec le jus de citron.

5) Faites un bouillon en portant l'eau à ébullition

avec le tiers de cube de bouillon.

6) Incorporez le pistou dilué au citron,

la crème fraîche et mélangez. Réservez au chaud.

7) Sortez les limandes lorsqu'elles sont cuites

et levez les filets.

8) Pour levez les filets, c'est ici : 

Comment lever les filets d'une limande  

9) Accompagnez d'un riz créole dans lequel

vous mélangez la moitié de la sauce.

10) Dressez vos assiettes : présentez les filets

avec un dôme de riz fait à l'aide d'un emporte-pièces,

un peu de sauce et quelques quartiers de citron ...

C'est prêt ... et bon appétit !

Verdict : un poisson à la chair excellente,

et la sauce le parfume bien agréablement !

-o-o-o-

Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette ! 

Voici ma troisième version de la fameuse

Pastilla marocaine au poulet aux amandes.

Je vous ai présenté ma

Pastilla de poulet aux amandes ici,

puis j'ai décliné cette même recette

pour la présenter sous forme de

Petits Pâtés de poulet aux amandes ici, 

Aujourd'hui, je vous la présente individuellement

et emmaillotée dans des feuilles de bricks ...

Hyper croustillants !

Un délice !!!

Pour réaliser cette recette,

il vous faut :

- La recette de la farce se trouve ici,

- 2 CS d'huile et un pinceau silicone.

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1) Pour obtenir plus de croustillant, j'ai  utilisé

une feuille entière de brick par brick.

2) Mettez deux cuillères à soupe de farce

au bas de la feuille et façonnez-la en forme de cigare

en l'enroulant jusqu'en son milieu. 

3) Rabattez le côté gauche du cigare obtenu,

 puis le côté droit.

4) Puis continuez d'enrouler jusqu'au bout de la feuille.

Vous obtenez ceci :

5) Placez vos cigares sur un moule à tarte

anti-adhésif de préférence,

et badigeonnez-les d'huile à l'aide d'un pinceau siliconé.

6) Enfournez dans un four préchauffé à 190°, th. 6-7

pendant 20 minutes environ, c'est-à-dire lorsqu'ils soient bien dorés.

7) Servez-les bien chauds,

accompagnés d'une salade bien relevée ...

C'est prêt ... et bon appétit ! 

"Cha crouchtille" !!!

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette ! 

Cette quiche est un pur délice !

Je parle bien d'une quiche, et non pas d'un dessert,

une excellente quiche moelleuse

et bien crémeuse !

Avec seulement très peu d'ingrédients,

une courgette, quelques tomates cocktail

et un pot de fromage Bours..,

celui qui se termine comme les oursins !

- "Nan! il n'est pas piquant, mais qu'allez-vous chercher,

avez-vous déjà vu un fromage avec des aiguilles ?"  lol

Ce fromage est très velouté,

et épicé comme il faut !

 Un vrai régal !!!

Pour réaliser cette quiche pour 4 à 6 gourmands,

de 30 cm de diamètre,

il vous faut :

- 1 rouleau de pâte feuilletée,

- 1 courgette moyenne,

- 8 tomates cocktail,

- 1 fromage Bours.. à l'ail et aux fines herbes

(pour la cuisine),

- 5 oeufs,

- 1 yaourt Bulgare,

- 3 pincées d'origan,

- sel et poivre blanc du moulin.

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1) Préchauffez le four à 190°, th. 6-7.

2) Lavez la courgette, coupez les extrêmités

et détaillez-la en très fines lamelles.

3) Etalez la pâte sur le moule à tarte.

4) Mettez les rondelles de courgette sur la pâte.

5) Posez par dessus les tomates coupées en rondelles.

6) Salez et poivrez.

7) Disposez en petits tas, à l'aide d'une cuillère,

le fromage à l'ail et aux fines herbes.

8) Battez les oeufs avec le yaourt, salez et poivrez.

9) Versez cet appareil sur la tarte.

10) Saupoudrez de quelques pincées d'origan,

et enfournez pour 35 minutes.

Servez avec une salade verte bien épicée ...

C'est prêt ... et bon appétit !

Côté gauche ... 

 Et côté droit ...

Regardez ce fromage couler ...

et dites-moi ce que vous en pensez ...

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

 en 30 minutes chrono !

Pour cette recette, vous pouvez utiliser de la chair de poulet,

ou de dinde, ou de la viande de veau,

ou encore du poisson !

Ces quenelles sont très faciles à réaliser.

Vous aurez juste besoin d'un petit robot

pour mouliner la viande.

On peut accomoder ces quenelles avec la sauce de son choix.

Ici elles sont accompagnées d'un

Coulis de tomates au céleri (clic)

dans lequel j'ai rajouté des olives.

Une autre façon de déguster le poulet !

Pour réaliser ces quenelles pour 4 gourmands,

il vous faut :

- 400 g de blanc de poulet,

- 2 oeufs,

- 10 cl de lait,

- 15 g de beurre,

- 30 g de farine,

- 10 cl de crème fraîche,

- quelques brins de persil,

- quelques tiges de ciboulette,

- 3 feuilles de céleri,

- sel et poivre du moulin.

- un Coulis de tomates au céleri, (ici clic) 

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1) Commencez par mixer le poulet,

puis ajoutez les d'oeufs.

2) Ajoutez le sel, le poivre et les fines herbes.

(sans fines herbes, vous obtenez des quenelles nature !)

3) Dans une casserole, faites fondre le beurre.

Ajoutez la farine puis le lait et remuez vivement.

4) Lorsque le mélange est homogène,

ôtez la casserole du feu et ajoutez la crème fraîche. 

Laissez refroidir.

5) Mélangez les deux préparations :

vous avez ainsi confectionné  la pâte à quenelles.

Il ne vous reste plus qu'à les cuire.

6) Faites chauffer une casserole d'eau salée.

7) A l'aide de deux cuillères à soupe, formez les quenelles

puis plongez-les aussitôt dans l'eau salée bouillante 

pour les faire cuire, et ainsi de suite

jusqu'à épuisement de la pâte.

8) Sortez-les de l'eau avec une écumoire lorsqu'elles sont cuites,

c'est-à-dire, lorsque les quenelles remontent à la surface.

Disposez-les dans un plat et réservez-les au chaud

en les couvrant.

9) Dressez vos assiettes, nappez les quenelles

de sauce tomates. 

Vous pouvez les servir avec des olives,

ou les parsemer de parmesan râpé,

ou de gruyère, 

 et servez-les avec l'accompagnement de votre choix,

ici ce sont des pâtes ...

C'est prêt ... et bon appétit !

Avec une sauce tomates agrémentée d'olives,

ou nature, sans fines herbes et sans olives

mais avec beaucoup de parmesan ...

Verdict : personnellement, je trouve les quenelles nature

d'un goût assez neutre. Je les préfère aux fines herbes,

avec un coulis de tomates bien relevé

dans lequel j'ai rajouté des olives.

Et vous, comment les préférez-vous ? 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !