Pavé de saumon pané au poivre et citron et sa crème citronnée

11.06.2009 …

Par mariellen

Un pavé de saumon,
avec une panure faite maison,
au poivre et au citron,
ça vous dit ?

J'ai déjà acheté plusieurs fois du poisson pané
tout préparé, au poivre et au citron : nous avons aimé.

Mais aujourd'hui, la panure, j'ai souhaité essayer de la réaliser :
verdict : bien évidemment, c'est du fait maison ...
le goût est complètement différent ...

Pour réaliser ces pavés de saumon panés,
pour deux gourmands, il vous faut :

- 2 pavés de saumon avec la peau,
- 1 trait d'huile d'olives.

Pour la panure maison :

- 1 citron BIO,
- 5 biscottes,
- poivre du moulin.

Pour la sauce crème de poivre et citron :

- 10 cl de crème fraîche,
- le jus du citron,
- sel et poivre du moulin.

Pour réaliser la panure maison :

Râpez le zeste d'un citron Bio que vous aurez bien lavé auparavant.

Faites la chapelure : broyez les biscottes.

Préchauffez le four à 220°, Th. 7-8.

Dans un plat à four, versez le trait d'huile d'olives
et placez les pavés de saumon, côté peau.

Salez les pavés, puis parsemez-les des zestes de citron.

Ajoutez la chapelure, puis le poivre.
Placez au four pendant 15 minutes.

*******

Pendant ce temps, préparez la crème au poivre et au citron.

Délayez la crème fraîche avec le jus du citron
et poivrez selon vos goûts.

C'est prêt ... et bon appétit !

verdict : un poisson délicatement tendre et croustillant ...
un vrai délice !

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Gustavo

22/06/2009 19:40

Bonjour,juste pour dire que je l'ai préparée et cette recette toute simple est juste parfaite. (et pour moi, y a même pas besoin de la sauce. Juste les pavés de saumon au citron, poivre et la chapelure maison c'est déjà super bon!)Vive les recettes faciles ;)

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drissia

21/06/2009 03:33

un délice, que de bonne chose sur ton blog, je revienderai pour visiter plus profondément. bisous et bon dimanche

akania

20/06/2009 13:28

super sympas ton saumon...

mounet

14/06/2009 08:51

cette panure me plait bien , je vais tester ça dès que possible bon we

14/06/2009 08:50

14/06/2009 08:49

Pauline

14/06/2009 00:04

Très belle assiette ;o))

Cricridam

12/06/2009 22:39

Bien gouteux ce saumon !je cherche une râpe comme la tienne

mariellen

13/06/2009 16:34

<br /> bjr cricri, merci, pour la râpe, c'est chez Lecl..erc ! bises<br /> <br /> <br />

Palais+des+lys

12/06/2009 17:32

Une panure au poivre et au citron, voilà une idée gourmande qui me plait beaucoup, je retiens!

sam's cook

12/06/2009 12:42

le saumon, je n'en mange que très rarement mais quand je m'autorise ce plaisir, je veux qu'ils soit cuisiné parfaitemeny... voilà une recette qui répond à mes attentes

sandrine

12/06/2009 09:09

merci pour avoir choisi ma newsletter ;-)ta recette ma l'air genial!!!

TITI....

12/06/2009 01:11

regarder moi ce pavé de saumon comment il est bien garnéééé!!chapo mimi ,you ARE THE BEST ...

chafin

11/06/2009 23:11

j'ai du saumon prévu pour demain soir la panure sera faite avec...

Adeline

11/06/2009 23:06

Il n'y a pas photo, le saumon cuit est surment mon poisson favorit

stephanie

11/06/2009 21:48

un poisson avec une panure citron-poivre c' est un délice!!

Yolande

11/06/2009 21:28

J ADOOOOOOOOOOORE!!!!!!!!!!!!!!!!!

kayababouch

11/06/2009 21:15

Euh !!! moi ça ma dit bien alors si tu veux passer à la maison pour nous préparer ce petit plat, il n'y a pas de soucis... Bisous

rauschy

11/06/2009 20:55

je me mets au saumon ce dimanche moi ! miam !

sand

11/06/2009 19:25

un plat plus que parfait, le saumon j'adore. Bises

Marion

11/06/2009 19:23

Ok ca me va, j'adopte!

fabienne

11/06/2009 19:12

moi qui suis accro aux poissons et...au saumon, je vais me laisser tenter par cette panure dans pas très longtemps. ;-))

Doria

11/06/2009 18:49

La panure de ton saumon est extra !!! Elle lui donner très bon goût ! Bisous, Doria

cannelle68540

11/06/2009 18:05

la panure est vraiment top, je retiens ton idée!

Lyse M

11/06/2009 17:49

ca à l'air très bon, il faut que j'essaye !!

ann ju

11/06/2009 15:37

le petit croustillant du pavé et sa créme citron moi je me régal. bise

fanny et ses recettes de cuisine

11/06/2009 15:10

superbe ta recette !! comme dab !!! bisous !!

Michette

11/06/2009 15:03

avec la panure et la sauce au citron miam !!!!!

Fantaisie

11/06/2009 14:44

En un mot j'adore !!!!

Valala

11/06/2009 13:46

Tout en finesse, comme d'habitude... bravo !

Zohra

11/06/2009 13:17

Très belle et bonne recette. Bravo!Bisous.

Val

11/06/2009 13:04

Chez nous, le saumon connaît un vif succès! Bisous

Galiscooking

11/06/2009 12:46

tes plats m'épatent ! j'adore celui-ci ! moi aussi, je fais ma panure car je n'en achète plus depuis que je connais les ingrédients...Mangeons sain et naturel !bisous !

lili

11/06/2009 12:38

la panure est un pure délice !

Isma

11/06/2009 12:29

Une bien belle assiette très appétissante !

laurenceel

11/06/2009 11:55

JE MEURS DE FAIM!!!!

mamina

11/06/2009 11:51

Je veux bien te croire quand tu dis un vrai délice.

ana

11/06/2009 11:35

humm, très gourmande ta recette et la musique!!elle détent!bises

salma82

11/06/2009 11:18

miam,miammmmmmmmmm un plat complet un prix t'attend sur mon blogbonne journée

christine

11/06/2009 11:06

J'aime beaucoup le saumon, je note ta recette, elle a l'air délicieuse, merci!

Dame+Caro

11/06/2009 10:27

je note ta recette carici on est accro au saumon....

wombi

11/06/2009 09:51

j'imagine très bien les saveurs exquises de ta recette !!!!

sandra

11/06/2009 09:49

hum...ça m'a l'air délicieux!

dlf

11/06/2009 09:39

délicieusement parfumé comme j'aime!

Amelie

11/06/2009 09:18

Je suis fan à 100 pour 100, j'adore le saumon et ta recette est superbe !Bisous

AurelieW

11/06/2009 09:00

J'imagine que la panure citron change tout

val

11/06/2009 08:53

mmmmmh, appétissant

fanny

11/06/2009 08:43

Un pur régal!!! et c'estd rôle on a la même nappe!Bisous

sassenach50

11/06/2009 08:33

merci pour toutes ces belles photos.

virginie

11/06/2009 07:47

joli idée que cette panure maison sur un pavé de saumon !!!

Audrey

11/06/2009 07:05

Humm, très belle recette !! et ce petit "panage" est très sympa !!! je prends note !!!