Tourtes feuilletées de saumon à la crème d'oseille ...

N'ayant que 200 g de saumon pour deux,
le partage s'avérait difficile ...

Et c'est vrai que le saumon se cuisine ... à l'imagination !

J'ai donc eu l'idée de confectionner des petits feuilletés !

Verdict : au sortir du four, j'ai pensé que j'aurais dû faire une sauce
pour les accompagner ... mais je n'en avais point fait !

Nous les avons donc dégusté,
et de sauce, point il n'en fallait !

Une onctuosité en bouche, difficile à expliquer ...
Savoureuses !





Pour réaliser ces deux tourtes feuilletées,
il ne vous faut que :

- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 150 g de saumon frais,
- 8 feuilles d'oseille fraîche,
- 3 CS de crème fraîche,
- 1 noisette de beurre,
- sel et poivre 5 baies.

Pour dorer la pâte :
- 1 jaune d'oeuf,
- 1 CS d'eau.


Préchauffez votre four à 210°, Th. 7.





Détaillez le saumon en fines lamelles.

Nettoyez les feuilles d'oseilles et ôtez la branche centrale.

Foncez deux moules à tartelettes avec de la pâte feuilletée et
disposez les lamelles de saumon. Salez et poivrez-les.

Dans une poêle, faites chauffer la noisette de beurre
et laissez fondre les feuilles d'oseille.

Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez très légèrement.

Nappez le saumon de cette crème,
et ajoutez 1 CS de crème fraîche sur chaque tartelette.





Recouvrez les feuilletés d'une deuxième couche de pâte.
Décorez le dessus selon votre imagination.
 (J'ai dessiné un poisson sur chaque tourte avec la pointe d'un couteau),
puis j'ai découpé deux formes de poisson pour l'accompagnement sur assiette
que j'ai cuites en même temps que les tourtes.

A l'aide d'un pinceau, nappez du mélange jaune d'oeuf-eau
le dessus de chaque tourte,
puis enfournez en baissant le four à 190° pendant 25 minutes.


*******

(Oups, j'oubliais de prendre la photo !)





C'est prêt ... et bon appétit ! 








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Mouss'mouss' Saumon-Avocat