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22 avril 2009 3 22 /04 /avril /2009 09:38

dos d'églefin aux pistaches


sauce aux tomates et basilic ...
 
Un régal ...  tout simplement cuisiné,
avec ses voisines les pommes, à la vapeur,
parsemé de brisures de pistaches salées, 
accompagné d'une nappe de sauce tomate au basilic, 

Ce poisson très fin et d'une blancheur extrême, 
vit dans l'océan Atlantique nord. 

 

Il est enrichi d'un bon nombre de vitamines, 
et possède une très forte teneur en potassium,

 soufre et  iode !


 





Pour 2 personnes, il vous faut :

- 2 dos d'églefin,
- 50 g de pistaches salées,
- 1 bol de sauce tomate au basilic,
- 6 petites pommes de terre type BF15,
- set et poivre du moulin.

 

*******

 

1) Epluchez les pommes de terre, lavez-les puis placez-les dans
un panier pour les cuire à la vapeur pendant 10 mn.

 

  2) Après 10 minutes de cuisson, placez par-dessus les dos d'églefin

et poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes.

3) Pendant la cuisson, préparez les pistaches. 

Enlevez les coques puis brisez-les grossièrement 

à l'aide d'un pilon.

 

Dressez vos assiettes.

 

4) Coupez les pommes vapeur en rondelles,
nappez-les de sauce tomate au basilic chaude.

Placez le dos d'églefin,

 

parsemez-le de pistaches concassées ...

 

C'est prêt ... et bon appétit !

  

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

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Published by mariellen - dans Poissons & Crustacés
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commentaires

M
Mélodie
23/04/2009 20:05
ça a l'air excellent et tout léger ! Bonne soirée !
Répondre
M
mariellen
23/04/2009 20:59
<br /> merci et bonne soirée<br /> <br /> <br />
M
Mélodie
23/04/2009 20:03
ça a l'air excellent et tout léger ! Bonne soirée !
Répondre
M
mickymath
23/04/2009 14:54
wouaaw! superbe assiette! biises micky
Répondre
M
mariellen
23/04/2009 17:50
<br /> merci, Micky.... bisous<br /> <br /> <br />
M
mickymath
23/04/2009 14:53
wouaaw! superbe assiette! biises micky
Répondre
M
mariellen
23/04/2009 17:51
<br /> merci Micky<br /> <br /> <br />
C
colette
23/04/2009 13:18
bonne journée,bisous Colettetrés joli présentation!!!
Répondre
M
mariellen
23/04/2009 13:49
<br /> merci et bonne journée à toi aussi ... bisous<br /> <br /> <br />
C
cerisette
23/04/2009 12:33
j'adore les épices , cela donne du gout et elles ont toujours des vertusbisouscerisette
Répondre
M
mariellen
23/04/2009 13:50
<br /> merci à toi et à bientôt ... bisous<br /> <br /> <br />
R
rêves de tables
23/04/2009 10:38
Bonjour,<br /> Je suis de plus en plus fan. Des photos toujours aussi sublimes, des recettes de plus en plus attrayantes. BRAVO. Continuez à nous régaler de la sorte. Bonne journée et à très vite.
Répondre
M
mariellen
23/04/2009 13:51
<br /> merci à vous, je fais de mon mieux ... bisous<br /> <br /> <br />
M
Miette
23/04/2009 09:29
Avec de la ciboulette fraîche en plus ! J'adore cette recette !<br /> Bises,<br /> Miette.
Répondre
M
mariellen
23/04/2009 13:55
<br /> oui et c'est la seule herbe que j'ai dans mon jardin, avec le romarin ... bisous<br /> <br /> <br />
L
La Curieuse
23/04/2009 08:18
C'est une assiette très appétissante et joliment présentée.
Répondre
M
mariellen
23/04/2009 13:55
<br /> merci beaucoup et bonne journée !<br /> <br /> <br />
F
fanny et ses recettes de c uisine
23/04/2009 05:54
très jolie assiète qui donne envie de manger dsu poisson. Bisous
Répondre
T
tattoofood
22/04/2009 22:14
une assiette bien colorée !le lieu , un poisson que j'aime, parceque, pas beaucoup d'arrêtes !!!
Répondre
V
Val
22/04/2009 21:46
Voilà un poisson que je n'ai jamais cuisiné!!! Belle assiette
Répondre
M
mariellen
23/04/2009 13:46
<br /> en plus c'est d'une hyper facilité ... tu poses sur les pommes de terre et c'est la vapeur d'eau qui fait tout ..... bisous <br /> <br /> <br />
Y
Yolande
22/04/2009 21:34
très jolie recette :)bizzz
Répondre
M
mariellen
23/04/2009 13:45
<br /> merci Yolande<br /> <br /> <br />
S
Sylvie
22/04/2009 20:32
Une belle recette simple, parfumée et très bien présentée ! :o)
Répondre
M
mariellen
23/04/2009 13:44
<br /> merci Sylvie, bises<br /> <br /> <br />
T
TITI....
22/04/2009 20:09
un bon conseil : gare aux retardataires !!!!bravo mimi !!!
Répondre
M
mariellen
23/04/2009 13:43
<br /> merci, titiiiiiii<br /> <br /> <br />
P
Patrice
22/04/2009 19:40
Qu'est-ce-que c'est beau comme présentation ! Franchement !Je vais "piquer" l'idée, en plus, c'est un excellent poissonbonne soirée
Répondre
M
mariellen
22/04/2009 20:05
<br /> en sortant du rayon poisson qui est juste à côté de celui des fruits frais et secs... je suis tombée sur ce paquet de pistaches ... et je me suis dit : pourquoi pas en mettre sur mon poisson ? et<br /> voilà, j'ai fait et c'était simple et très bon ! bonne soirée  et à bientôt !<br /> <br /> <br />
B
Babeth
22/04/2009 16:19
Le mélange poisson et pistache doît être exquis, l'assiette donne vraiment envie de planter la fourchette dedans
Répondre
M
mariellen
22/04/2009 20:06
<br /> c'est très bon bien que très simple ! bisous<br /> <br /> <br />
G
gourmande70
22/04/2009 15:07
waaaaaaaaw un trés joli plat.
Répondre
M
mariellen
22/04/2009 20:01
<br /> merci et c'est tout simple à faire... bisous<br /> <br /> <br />
T
tallula
22/04/2009 12:06
je n'ai jamais mangé ce poisson, mais avec de la pistache, ça me plait beaucoup !
Répondre
M
mariellen
22/04/2009 20:07
<br /> moi aussi, c'est la première fois que j'en fais, et ne suis pas déçue, bisous<br /> <br /> <br />
A
AurelieW
22/04/2009 11:52
Très belle recette
Répondre
M
mariellen
23/04/2009 13:46
<br /> merci<br /> <br /> <br />

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