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12 octobre 2011 3 12 /10 /octobre /2011 06:00

 

En 20 minutes chrono !

 

Une grosse envie de déguster une pizza,

et pas de pâte de prête,

 

voici ma réalisation avec une baguette.

 

 

pizza-baguette-au-poulet--CIMG6513--2-.jpg

 

Pour réaliser cette pizza pour deux gourmands,

il vous faut :

 

- 1 baguette de pain,

- 1 sauce tomates maison,

- 1 blanc de poulet,

1 noix de beurre,

- 1 oignon,

- 1 tomate bien mûre,

-1 demi poivron vert,

- 1 boule de Mozzarella,

- olives noires, 

- quelques câpres,

- origan,

- sel et poivre blanc du moulin.

 

*******

 

1) Coupez la baguette de pain en deux,

puis dans le sens de la longueur.

 

2) Préchauffez le four à 240°, th. 8.

 

3) Découpez le blanc de poulet en fines lamelles,

puis faites-les revenir à la poêle quelques minutes

avec la noix de beurre et les oignons coupés en fines lamelles.

(Si vous aimez, réservez-en quelques filaments crus

pour placer sur le fromage avant de les enfourner).

Salez et poivrez.

 

pizza-baguette-au-poulet-CIMG6505--2-.jpg

 

4) Tartinez les demi baguettes de sauce tomate cuisinée,

ajoutez les tomates émincées en fines rondelles,

disposez les émincés de blanc de poulet,

et les lamelles d'oignon cuit, de poivron vert et les câpres.

 

5) Ajoutez la mozzarella coupée en fines tranches

puis quelques lamelles d'oignon cru.

 

pizza baguette au poulet CIMG6507

 

6) Parsemez de pincées d'origan,

puis enfournez pour 12 minutes ...

 

Ajoutez les olives au moment de servir

(nous n'aimons pas les olives desséchées ...)

 

C'est prêt ... et bon appétit ! 

 

 

pizza baguette au poulet CIMG6513 (2)

 

 Ou si comme Zhom,

vous préférez l'Emmenthal à la Mozzarella,

parsemez d'Emmenthal râpé,

et enfournez à nouveau pour une minute ...

 

pizza-baguette-au-poulet-CIMG6515--2--22.jpg

 

 

-o-o-o-o-

 

Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

 

 

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5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 06:00

 

 

En 40 minutes chrono !

 

Vous pouvez vous préparer ce méga chausson

extrêmement filant et fondant.

Il ressemble étroitement à un Apfelstrudel,

sauf qu'au lieu de le fourrer de pommes,

j'y ai mis un mélange de légumes,

de surimi et de fromages ...

 

Que du bonheur pour nos papilles, surtout lorsqu'on le sert

alors qu'il vient de sortir tout droit du four ...

que des filaments de fromage,

partout autour des légumes,

 

C'est trop bon ! 

 

chausson-filant-au-surimi-et-petits-legumes--CIMG9785--2-.jpg

 

Pour réaliser ce maxi chausson

pour deux gourmands,

il vous faut :

 

- 1 rouleau de pâte feuilletée,

- 200 g environ de macédoine de petits légumes,

- 10 bâtons de surimi,

- 100 g de fromage gruyère Emmenthal,

- 1 boule de Mozzarella,

- 2 tranches de fromage à raclette,

- 1 tomate,

- quelques pincées d'herbes de Provence,

- sel et poivre du moulin.

 

*******

 

1) Préchauffez le four à 190°, th. 6-7

 

2) Rincez et égouttez les légumes.

 

3) Coupez les bâtons de Surimi en petits dés.

Mélangez-les aux petits légumes.

Salez et poivrez au goût.

 

4) Etalez la pâte feuilletée sur la plaque du four.

 

5) Placez les légumes en son centre.

 

chausson-filant-au-surimi-et-petits-legumes-CIMG9769--2-.jpg

 

6) Ajoutez la tomate coupée en fines rondelles,

 

7) Disposez les lamelles de fromages par-dessus,

et saupoudrez d'herbes de Provence.

 

8) Rabattez la pâte pour former un grand chausson.

 

9) Pincez les bords avec les dents d'une fourchette

pour les souder.

 

chausson-filant-au-surimi-et-petits-legumes-CIMG9770--2-.jpg

 

Si vous aimez la pâte brillante, vous pouvez à ce stade,

napper  au pinceau silicone le chausson avec un jaune d'oeuf

battu avec quelques gouttes d'eau

 

10) Sinon, comme moi, saupoudrez-le juste de quelques pincées

d'herbes de Provence.

 

11) Enfournez pour 30 minutes ...

 

Servez aussitôt avec une salade verte ...

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

chausson-filant-au-surimi-et-petits-legumes-CIMG9782--2--2.jpg

A la sortie du four ...

chausson filant au surimi et petits légumes CIMG9785 (2)

vue de coupe, et de très près ...

chausson-filant-au-surimi-et-petits-legumes-CIMG9796--2-.jpg

 

Ne vous fait-il pas envie ?

 

-o-o-o-o-

 

 

Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

 

 

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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 06:00

 

 

Il y a différentes façons de préparer la tarte à l'oignon.

 

Je vous confie aujourd'hui, ma préférée,

celle à la crème fraîche et bien poivrée.

 

Ceci dit, chacun dose à ses goûts ...

 

Cette délicieuse plante potagère, qui nous fait tant pleurer

lorsqu'on l'épluche et dont on consomme son bulbe

dans de multiples recettes, de l'entrée jusqu'au dessert,  

possède de bien nombreuses propriétés médicinales.

 

Il en existe d'ailleurs plusieurs variétés :

des blancs, des jaunes, des rouges ...

 

Cette tarte est faite avec des oignons jaunes,

émincés très finement.


Ils sont cuits, en même temps que la pâte feuilletée,

dans un bain de crème fraîche bien assaisonnée ...

 

Un vrai régal pour les amateurs d'oignons ! 


tarte-a-l-oignon-a-la-creme-fraiche-CIMG3268--2-.jpg

 

Pour réaliser cette tarte de 30 cm de diamètre

pour 2 à 4 gourmands,

il vous faut :

 

- 1 rouleau de pâte feuilletée,

- 3 beaux oignons,

- 250 g de crème fraîche,

- sel et poivre blanc du moulin.

 

*******

 

1) Préchauffez le four à 190° th.6-7

 

2) Déroulez la pâte et foncez le moule;

 

3) L'étape la plus importante qui déterminera la qualité de cuisson

de votre tarte : émincer les oignons très finement !

 

4) Salez, poivrez au goût.

 

tarte-a-l-oignon-a-la-creme-fraiche-CIMG3261--2-.jpg

 

5) Répartissez la crème fraîche à l'aide d'une cuillère à soupe

après l'avoir bien mélangée auparavant pour la lisser :

elle ne doit pas être ni trop liquide, ni trop épaisse

afin qu'elle se répartisse bien au travers des oignons.

 

6) Enfournez pour 30 minutes ...

 

Servez bien chaud !

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

tarte à l'oignon à la crème fraîche CIMG3268 (2)

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !


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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 06:00

 

Cette fois-ci, c'était une première,

c'est la première fois que l'on s'est autant bien regardé

en dégustant cette tarte fine,

parce qu'elle était vraiment fine ...,

mais la prochaine fois, ce sera une tarte chacun !

 

Parce qu'on le mérite bien ...

et aussi parce qu'il faut bien ça

pour caler nos estomacs !

 

tarte fine aux tomates, oignon et chèvre CIMG2443 (2)

 

Pour réaliser cette tarte pour 1 gourmand,

il vous faut :

 

- 1 rouleau de pâte feuilletée,

-  quelques cuillères de sauce tomate maison, 

- 3 tomates,

- 1/2 bûche de fromage de chèvre,

- 1 oignon,

- quelques pincées d'origan,

- sel et poivre blanc du moulin.

 

*******

 

1) Préchauffez le four à 190°, th. 6-7.

 

2) Foncez le moule à tarte avec la pâte.

 

3) Nappez le fond de la pâte avec la sauce tomate

étalée avec le dos d'une cuillère à soupe.

 

4) Couvrez avec une couche de tomates

coupées en fines rondelles.

 

5) Ajoutez l'oignon émincé très finement.

 

6) Salez légèrement et poivrez au goût.

 

7) Disposez les rondelles de fromage de chèvre.

 

8) Parsemez de quelques pincées d'origan

et enfournez pour 25 minutes.

 

Servez bien chaud ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit ! 

 

tarte-fine-aux-tomates--oignon-et-chevre-CIMG2443--2-.jpg

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 06:00

 

En 45 minutes chrono !

 

Vous pouvez vous faire plaisir en pleine semaine,

comme un jour de fête !

 

C'est une de mes rares recettes qui ne contiennent

que peu d'épices, juste un peu de poivre blanc.

 

Ici, c'est la sauce Béchamel de citron

qui donne le goût ...

 

strudel-de-filet-de-perche-a-la-bechamel-de-citron-CIMG80.jpg

 

Pour réaliser ce strudel pour 3 à 4 gourmands,

il vous faut :

 

- 1 rouleau de pâte feuilletée,

- 1 beau filet de perche de 600 g environ,

- 1 boite de champignons de Paris, environ 200 g,

- 2 oeufs cuits durs,

- 4 crevettes de belle taille,

- 20 cl environ de Sauce blanche ou Béchamel

- 1/2 citron,

- sel et poivre blanc du moulin.

 

*******

 

1) Préparez une Sauce blanche ou Béchamel  

Il ne faut pas qu'elle soit trop liquide.

Lorsque la sauce est terminée, n'incorporez pas

de noix de muscade mais ajoutez-lui le jus de citron.

 

2) Préchauffez le four à 220°, th. 7-8.

 

3) Coupez le filet de perche en lanières fines

puis en petits morceaux.

 

strudel-de-filet-de-perche-a-la-bechamel-de-citr-copie-3.jpg

 

4) Déroulez le rouleau de pâte et placez-le sur la plaque du four.

 

5) Déposez les morceaux de filet de perche en son centre,

puis les champignons de Paris bien égouttés,

les oeufs durs coupés en deux.

Salez et poivrez.

 

6) Versez la sauce Béchamel de citron par-dessus.

 

strudel-de-filet-de-perche-a-la-bechamel-de-citr-copie-2.jpg

 

7) Rabattez un côté de la pâte sur le mélange,

puis le second en essayant de le rabattre sur le premier.

 

(Si vous aimez la pâte bien brillante, vous pouvez nappez la pâte

avec un jaune d'oeuf dilué de quelques gouttes d'eau

avec un pinceau en silicone).

 

8) Enfournez pour 25 à 30 minutes.

 

9) Présentez ce Strudel bien chaud,

avec les crevettes à cheval,

accompagné d'une salade verte ...

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

strudel de filet de perche à la béchamel de citron CIMG80


 

strudel-de-filet-de-perche-a-la-bechamel-de-citr-copie-1.jpg

 

Allez, joignez-vous à nous ...!

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

 

*****

 

D'autres recettes à la Béchamel de citron ?

 


croûte au saumon à la béchamel de citron CIMG7848 (2)

Croûtes feuilletées au saumon, béchamel de citron

 


tourte de pommes de terre au saumon béchamel au citron CIM

Tourte de pommes de terre au saumon à la béchamel de citron

 


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13 mai 2011 5 13 /05 /mai /2011 06:00

 

Ah, l'Italie ...,

allez, on y fait un petit tour aujourd'hui

avec cette pizza,

véritable spécialité culinaire de la ville de Naples,

protégée par un label de qualité STG depuis 2009.


Ce label STG signifiant Spécialité Tradionnelle Garantie,

est également attribué à la Mozzarella. 

 

La pizza napolitaine est une pizza aux tomates,

anchois, origan et éclats d'ail.

 

J'ai utilisé des anchois d'Argentine

à l'huile d'olives,

et salés juste comme il faut.

 

C'est la première fois que je fais cette pizza.

N'étant pas fan jusqu'à présent,

d'anchois que je trouvais trop salés ...

 

Je change d'idées et je me dois de vous avouer

que cette pizza 

est absolument délicieuse !

 

Viva Napoli !!! 


pizza napolitaine CIMG0219 (2)U

 

Pour réaliser cette pizza napolitaine,

il vous faut :

 

- 1 boule de pâte à pizza,

- 10 cl de sauce tomate ou de coulis,

- 30 g de filets d'anchois à l'huile,

- 1 gousse d'ail,

- quelques câpres,

- origan,

- 1 boule de mozzarella,

- olives noires à la grecque,

- sel et poivre blanc du moulin.

 


1) Préchauffez le four à 220°, th. 7-8.

 

2) Etalez la pâte à pizza sur la plaque du four.

 

3) Nappez-la de sauce tomates ou de coulis

à l'aide du dos d'une cuillère.

(On peut aussi y ajouter une tomate

coupée en fines rondelles.)

 

4) Salez légèrement car les anchois le sont un peu,

poivrez et parsemez d'origan.

 

5) Disséminez la gousse d'ail coupée

en petits éclats sur toute la surface.

 

6) Disposez les anchois par-dessus.

 

7) Ajoutez quelques câpres,

la mozzarella coupée en tranches,

les olives noires.

 

8) Donnez quelques tours de moulin à poivre,

et parsemez à nouveau d'origan par-dessus.

 

pizza-napolitaine-CIMG0213--2-.jpg

 

9) Enfournez pour 12 minutes ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

pizza-napolitaine-CIMG0219--2-.jpg

D'un peu plus près ...

pizza-napolitaine-CIMG0223--2-.jpg

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette ! 

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2 mai 2011 1 02 /05 /mai /2011 06:00

 

Pour les amateurs de chèvre frais ...

 

Depuis le temps que je souhaitais faire cette pizza,

avec du chèvre frais et du poivron vert,

le tout noyé sur de la crème fraîche ...

 

 A présent c'est chose faite,

et c'est à refaire, car c'est un délice !

 

pizza-blanche-CIMG9984--2-.jpg

 

Pour réaliser cette pizza,

il vous faut :

 

- une pâte à pizza,

- 10 cl de crème fraîche,

- 1 petit oignon en lamelles,

- 1 poivron vert,

- 1 poivron rouge,

- 1 fromage de chèvre frais,

- 1 boule de Mozzarella,

- champignons,

- origan,

- sel et poivre blanc du moulin.

 

*******

 

1) Préchauffez le four à 220°, th. 7-8

 

2) Etalez la pâte à pizza au rouleau, 

de l'épaisseur que vous souhaitez.

 

3) Disposez les lamelles fines d'oignons.

 

4) Nappez de crème fraîche,

salez et poivrez.

 

5) Disposez :

- de lamelles fines d'oignons,

- de champignons,

- de chèvre frais,

- de mozzarella en tranches,

- de dés de poivron vert,

- et de poivron rouge.

 

pizza-blanche-CIMG9971--2-.jpg


6) Parsemez d'origan.

 

7) Enfournez pour 12 minutes ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

pizza blanche CIMG9984 (2)

 

Une excellente pizza !

 

pizza-blanche-CIMG9993--2-.jpg

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette ! 

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19 avril 2011 2 19 /04 /avril /2011 06:00

 

 

Je vous propose aujourd'hui une entrée

chaude exquise ...

Des bourdelots différents de ceux

que vous avez l'habitude de déguster.


"Le véritable bourdelot est une spécialité culinaire

de Normandie, une pâtisserie qui consiste à placer

une pomme entière pelée, sucrée, beurrée,

sur un morceau de pâte feuilletée

qui va l'envelopper et qui sera cuite au four,

tout comme une tarte."


Ceux-ci en fait ne sont pas fourrés de pommes,

mais de lamelles d'avocat,

de saumon frais et de tomates,

le tout recouvert d'une bonne cuillère

de Boursin ail et fines herbes !

 

Moelleux, onctueux et servis bien chauds,

une superbe entrée Pascale !

 

bourdelot-Pascal-a-la-creme-de-fines-herbes-CIMG8545--2-.jpg

 

Pour réaliser 4 bourdelots,

il vous faut :

 

- 1 rouleau de pâte feuilletée,

- 1 pavé de saumon frais,

- 1 clou de girofle,

- 1 feuille de laurier,

- 1 avocat mûr,

- 1 petite tomate,

- 10 cl de yaourt nature (ou de crème fraîche),

- 2 portions de fromage "ail et fines herbes",

- sel et poivre blanc du moulin.

 

*******

 

1) Faites cuire le pavé de saumon

en le pochant une dizaine de minutes

dans de l'eau bouillante salée

avec le clou de girofle et la feuille de laurier.

 

2) Préchauffez le four à 190°, th. 6-7

 

3) Epluchez l'avocat et coupez-le en lamelles.

 

4) Procédez de même pour la tomate.

 

5) Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en quatre.

 

6) Sur chaque quart de pâte, déposez des lamelles

de saumon, d'avocat et de tomate.

 

7) Ajoutez une cuillère de yaourt (ou de crème fraîche)

légèrement salé et poivré, et déposez une demi portion

de fromage ail et fines herbes par-dessus. 

 

8) Découpez des lanières dans la pâte

avec la pointe d'un couteau.

Rabattez les deux extrêmités puis les lanières

en les superposant les unes sur les autres,

comme ceci :

 

bourdelot-pascal-a-la-creme-de-fines-herbes-CIMG8525--2-.jpg

bourdelot-Pascal-a-la-creme-de-fines-herbes--CIMG8527--2-.jpg

 

9) Poivrez-les bien

et enfournez-les pour 20 minutes.

 

10) Servez-les avec une salade verte,

 de rondelles de tomates tartinées

de yaourt et de guacamole,recette ici 

poisson de guacamole ... et ses petits tortillons

 

 

C'est prêt ... et bon appétit !


bourdelot Pascal à la crème de fines herbes CIMG8545 (2)

Vue sur l'intérieur ...

bourdelot-Pascal-a-la-creme-de-fines-herbes-CIMG8555--3-.jpg

 

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et à bientôt pour une nouvelle recette !

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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 07:00

En 45 minutes chrono !

 

J'ai enfin testé cette flammiche

qui me titillait l'esprit depuis pas mal de temps,

et je ne le regrette pas !

 

Comme vous pourrez le constater,

il faut peu d'ingrédients pour vous faire plaisir

et ainsi réaliser une quiche délicieuse :


- 3 poireaux, un pot de Boursin,

quelques oeufs et de la crème fraîche ...

 

Elle est fondante et hyper moelleuse !

 

Allez, on retrousse ses manches !

 

flammiche au boursin ail et fines herbes CIMG9517 (2)

 

Pour réaliser cette flammiche

de 30 cm de diamètre,

il vous faut :

 

- 1 rouleau de pâte feuilletée,

- 3 poireaux,

- 1 pot de boursin cuisine,

- 20 cl de crème fraîche allégée,

- 3 oeufs,

- sel et poivre blanc du moulin.

 

*******

 

1) Nettoyez les poireaux,

coupez-les en tronçons d'un centimètre,

et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

 

2) Préchauffez le four à 190°, th. 6-7.

 

3) Déroulez la pâte feuilletée et foncez votre moule.

 

4) Garnissez la pâte de vos poireaux.

 

5) Salez et poivrez au goût.

 

6) A l'aide d'une cuillère, disposez par-dessus les poireaux,

et sur toute la surface, des petits tas de Boursin.

 

7) Dans un saladier, fouettez les oeufs avec

une pincée de sel, du poivre, et la crème fraîche. 

 

8) Versez ce mélange sur les poireaux

et les petits tas de Boursin.

 

9) Enfournez pour 30 minutes ...

 

Dégustez-la chaude

ou même froide avec une salade

elle est excellente !

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

flammiche-au-boursin-ail-et-fines-herbes-CIMG9499--2-.jpg

A la sortie du four, bien fondante ...

flammiche-au-boursin-ail-et-fines-herbes-CIMG9504--2-.jpg

ou froide, le lendemain, avec une salade verte ...

flammiche-au-boursin-ail-et-fines-herbes-CIMG9517--2-.jpg

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et à bientôt pour une nouvelle recette !

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15 mars 2011 2 15 /03 /mars /2011 07:00

 

Comme vous avez pu le constater,

nous sommes 'fans'

de quiches pour le repas du soir.

 

Un plat complet qui nous comble

avec un bon saladier de salade verte.

 

La quiche que je vous propose aujourd'hui

est faite avec des épinards

mêlés à trois sortes de fromages : 


- de la ricotta,

- du fromage blanc,

- et du gruyère Emmenthal.

 

Une quiche savoureusement fondante !


 

quiche-aux-epinards-aux-trois-fromages-CIMG8950-2.jpg

 


Pour réaliser cette quiche d'un diamètre de 30 cm,

pour 4 à 6 gourmands,

il vous faut :

 

- 1 rouleau de pâte feuilletée,

- 400 g d'épinards cuits et égouttés,

- 30 cl de fromage blanc égoutté,

- 200 g de ricotta

- 150 g d'Emmenthal,

- 5 oeufs,

- sel et poivre blanc du moulin.

 

*******

 

Préchauffez le four à 190°, th. 6-7.

 

1) Foncez votre moule à tarte avec la pâte feuilletée.

 

2) Dans un saladier, mélangez les épinards égouttés

avec la ricotta, puis le fromage blanc,

les oeufs, le sel et le poivre.

 

3) Versez le mélange sur la pâte.

 

quiche-aux-epinards-aux-trois-fromages-CIMG8923.jpg

un aperçu de ma quiche avant la cuisson

 

4) Parsemez de lamelles de gruyère Emmenthal,

et enfournez pour 30 minutes.

 

Dégustez chaud ...

 

C'est prêt ... et bon appétit !


 

quiche aux épinards aux trois fromages CIMG8950 2

Une petite part ?

quiche-aux-epinards-aux-trois-fromages-CIMG8942.jpg

 

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et à bientôt pour une nouvelle recette !


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