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3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 06:00

 

 

Allez, aujourd'hui je vous donne une petite idée

d'accompagnement pour votre apéritif

que l'on peut présenter à toutes les saisons de l'année :

 

- des petites tomates fourrées de guacamole.

 

Vous allez me dire :

-"Elle ne s'est pas foulé ..."

et vous n'avez pas vraiment tort,

mais je peux vous dire

que c'est rapide à préparer et que ...

 

c'est parfait pour mettre en appétit

et tout simplement délicieux !

 

tomates-cocktail-au-guacamole-CIMG3350--2-.jpg

 

Pour réaliser cet antipasti,

il vous faut :

 

- des petites tomates cocktail,

 

et du guacamole (clic)

 

*******

 

1) Lavez, essuyez et coupez les tomates en deux.

 

2) Fourrez-les d'une cuillère de guacamole.

 

3) Disposez-les sur un plat

 

et vous pouvez vous régaler ...

 

C'est prêt ... et bon appétit !

 

 

tomates cocktail au guacamole CIMG3350 (2)

 

 

-o-o-o-o-

 

Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

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31 août 2010 2 31 /08 /août /2010 06:00

 

 

Voici une délicieuse petite crème

à déguster en entrée,

pour mettre en appétit !

 

Je l'ai présentée en duo accompagnée

de mes Quenelles de crème de sardines

 

C'était un régal !

 

crème de concombre à la coriandre CIMG1620 (2)

 

Pour réaliser cette crème pour deux gourmands,

il vous faut :

 

- 1/2 concombre,

- 8 tiges de coriandre fraîche,

- 1 yaourt bulgare,

- 1 citron,

- 1 pincée de cumin,

- sel et poivre du moulin.

 

*******

 

 

1) Epluchez le concombre et coupez-le grossièrement.

 

2) Pressez le citron pour en extraire le jus.

 

3) Dans un mixer, placez les dés de concombre,

la coriandre,

le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre.

Pulvérisez le tout et ajoutez ensuite le yaourt.

 

4) Servez dans des verrines ...

 

 

C'est prêt ... et bon appétit ! 

 

creme-de-concombre-a-la-coriandre-CIMG1620--2-.jpg

 

C'était très rafraîchissant !

 

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette ! 

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29 mars 2010 1 29 /03 /mars /2010 06:00



Le Reblochon, c'est comme le saumon,
on peut le cuisiner à l'imagination !

Le Reblochon de Savoie,
qui est un fromage bien crémeux
avec une croûte très fine,
est le roi des tartiflettes ...,
mais pas seulement !

Il s'allie merveilleusement bien avec les fruits,
les fruits frais et les fruits secs,
et même aussi les fruits de mer !

Vous pouvez présenter cette recette,
en moins de 15 minutes chrono en entrée,
mais aussi autour
d'un apéritif gourmand ! 



brochette fruitée de Reblochon au carvi et aux crevettes


Pour réaliser cette recette pour 4 gourmands,
il vous faut :


- 8 belles crevettes,
- 1 kiwi,
- 8 fraises,
1 pamplemousse rose,
- 1 pincée de grains de carvi,
- 150 g de Reblochon.


*******


1) Nettoyez les fraises, épluchez le kiwi
et pelez le pamplemousse.

2) Coupez les fraises en morceaux,
le kiwi en rondelles et
tranchez le pamplemousse.

3) Déshabillez les crevettes en leur laissant la queue.

4) Ecroûtez le reblochon et coupez-le en dés.

5) Montez les brochettes en alternant les fruits,
les dés de Reblochon et les crevettes.

6) Servez le reste de dés de Reblochon sur l’assiette
et parsemez de graines de carvi !



C'est prêt ... et bon appétit !



brochette fruitée de Reblochon au carvi et aux crevettes
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28 mars 2010 7 28 /03 /mars /2010 06:00




Les perles du Japon,  appelées aussi tapioca,
sont des petites billes de tapioca
que l'on utilise pour les potages,
et aussi pour les desserts.

On peut les trouver sous différents coloris :
 blanc, vert, rose, jaune.

Lorsqu'elles sont cuites,
ces petites billes deviennent transparentes.

J'ai testé cette recette avec un fromage de Savoie,
le Reblochon.



crème de Reblochon aux fraises CIMG5469 (2)

 

 

Pour réaliser ces petites crèmes pour 4 gourmands,

il vous faut :


- 40 cl de lait,
- 10 cl de crème fraîche,
- 3 CS de tapioca coloré,
- 2 CS de sucre,
- quelques fraises,
- 60 g de Reblochon.


*******


1) Faites chauffer le lait sucré dans une casserole,
et jetez-y le tapioca lorsqu'il arrive à ébullition.

L
aissez cuire une quinzaine de minutes
en remuant souvent avec une cuillère,  et à feu modéré,
jusqu’à ce que les perles deviennent translucides.

2) Ajoutez ensuite le Reblochon écroûté
et coupé en petites lamelles.
Laissez fondre doucement en remuant.

3) 
Ajoutez la crème fraîche et versez dans des
verrines avec des petits morceaux de fraises.


Servez refroidie,
c'est un régal en entrée,
 ou même à l'apéritif !


C'est prêt ... et bon appétit !
 


creme-de-Reblochon-aux-fraises-CIMG5469--2-.jpg

  
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26 juillet 2009 7 26 /07 /juillet /2009 06:00


Un nouvel antipasti est né, le smothie à la tomate !

Peu calorique et plein de vitamines,
il est difficile de résister à cette petite boisson en apéro,
 goûteuse et agréable en bouche
et très rafraichissante ! 




 


Pour réaliser se délicieux smothie,
pour deux gourmands, il vous faut :


- 1 tomate bien mûre,
- 10 feuilles de basilic frais,
- 1 CS de vinaigre balsamique,
- 5 cl de jus de pomme,
- 1 yaourt Bulgare,
- sel et poivre du moulin.


*******


Lavez et pelez la tomate.

Mixez-la avec les feuilles de basilic, et le jus de pomme.
Ajoutez le vinaigre balsamique et le yaourt.
Salez et poivrez.

Présentez dans des verres avec une paille
ou en petites verrines
pour être dégusté à la petite cuillère ... 


C'est prêt ... et bon appétit !



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21 juillet 2009 2 21 /07 /juillet /2009 06:00


Dans la série des chaudes journées d'été,
pour se désaltérer,
et pour bien commencer
ou le déjeûner ou le dîner,

j'ai nommé le gaspacho ... !




Pour réaliser de rafraîchissant gaspacho,
pour deux gourmands, il vous faut :

- 1/2 concombre,
- 1 yaourt Bulgare,
- 2 gousses d'ail,
- 2 CS de vinaigre de cidre,
- 10 feuilles d'estragon frais,
- sel et poivre du moulin.

Dans un mixer, pulvérisez l'ail et les feuilles d'estragon
avec le vinaigre.

Ajoutez le demi concombre épluché et coupé en rondelles.

Ajoutez ensuite le yaourt. Salez et poivrez.
Goûtez....

Versez dans des verres,
accompagnez d'une paille ...

C'est prêt ... et bon appétit !





Vous avez moins chaud ?

Vous souhaitez d'autres recettes de gaspacho ?

Gaspacho mousseux et crémeux d'avocat à la coriandre ...
Gaspacho de crème de betterave à la coriandre ...


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19 juillet 2009 7 19 /07 /juillet /2009 17:16


A présenter lors de vos apéritifs,
variés et réconfortants ...

Selon votre imagination
et les légumes ou les fruits du moment !








Sur ce plateau, pour 2 à 4 gourmands,  
ou 8 testeurs, il y a ... :


- des olives pimentées au centre,
- concombres à la crème et à l'estragon,
- tomates à la mozzarella,
- tomates au guacamole.






Merci  Mathias  ...

 
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10 juillet 2009 5 10 /07 /juillet /2009 06:00



Ce délicieux gaspacho onctueux et rafraîchissant
réalisé en moins de 5 minutes chrono 

épatera et ravira vos amis ! ...




 



Pour réaliser ce délicieux gaspacho pour 8 gourmands,
il vous faut :


- 1 beau melon bien mûr,
- 4 feuilles de menthe,
- et quelques fraises.

*******

Coupez le melon et évidez-le de ses pépins.
Coupez la chair en petits morceaux et pulvérisez-la dans un mixer.
Ajoutez les feuilles de menthe ciselées ....
 

Dressez dans des petites verrines, et
décorez avec une rondelle de fraise ...

c'est aussi simple que cela !



C'est prêt ... et bon appétit !



Verdict ? ... succès garanti !


 
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6 juillet 2009 1 06 /07 /juillet /2009 06:00


Ce gaspacho était délicieux,
mais grâce à l'intervention de Zhom ...

un ajout de quelques gouttes de grenadine,
l'on rendu sublime !





Pour réaliser ce gaspacho pour deux gourmands,
il vous faut :

- 1/2 concombre,
- 20 fraises,
- 6 feuilles de menthe fraîche,
- 2 CS de sirop de grenadine.

*******


Dans un mixer, pulvérisez les fraises avec la menthe.

Ajoutez les rondelles de concombre épluché,
puis ajoutez le sirop de grenadine ..

Versez dans des verres ...


C'est prêt ... et bon appétit !




Qu'en pensez-vous ?

Mes autres recettes de gaspacho :

Gaspacho de concombre à la crème d'estragon ...
Gaspacho mousseux et crémeux d'avocat à la coriandre ...
Gaspacho de crème de betterave à la coriandre ...

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7 juin 2009 7 07 /06 /juin /2009 05:00


Une petite idée très simple pour une entrée fastueuse ...

On dirait des petits choux,
mais ce n'est pas des petits choux !

Ce sont des petits feuilletés
très faciles, très rapides
 à réaliser ...

 Pour un apéritif, un buffet,
sucré ou salé,

 ... que vous pouvez fourrer
à tout ce que vous voulez !

Croquez, et ...  vous verrez !





Pour réaliser ces petits feuilletés, il vous faut :

- de la pâte feuilletée ...
Lapalice en aurait dit autant !!! lol

Le nombre de rouleau dépend du nombre de convives.

Pour un rouleau, on peut faire une vingtaine de feuilletés 
de la taille d'un verre de moutarde.

*******

Les explications ... en images !

Préchauffez votre four à 190°, th. 6.





Etalez votre rouleau de pâte feuilletée.

Découpez des rondelles à l'aide d'un verre à moutarde
de la dimension choisie, et placez-les sur une plaque
(même une plaque plate fera l'affaire).

Et enfournez pour une quinzaine de minutes 

A surveiller !
 




et voili, voilà ...
de beaux petits feuilletés,
tous ronds,
tous potélés,
tous feuilletés ... 








Vous pouvez les décorer de deux façons :

- soit vous les recouvrez tout simplement d'une crème
ou d'une mousse, sucrée ou salée,

- soit vous les fourrez :
vous faites alors trois petites entailles,
vous prélevez le chapeau,
vous fourrez, 
 et vous replacez le chapeau à sa place ...





une petite vue sur l'intérieur ...





C'est Kiki qui a croqué dedans ?... 
Ah ?  ... eh Bien... 
Fallait bien croquer pour vous montrer !!!

Il ne vous reste plus qu'à les recouvrir ou les fourrer ...
à ce que vous voulez !

C'est prêt ... et bon appétit !

 



Ici fourrés, et prêts à être grignotés ...





présentés ici avec le

gaspacho crémeux et mousseux d'avocat à la coriandre.





Et bonne Fête à toutes les mamans....


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