L'automne arrive tout doucement,

les araignées sont malheureusement bien présentes

et les feuilles des arbres commencent à tomber.

C'es la période de l'année que j'aime le moins :

vous avez bien sûr deviné ?

A cause des araignées !

Depuis quelques jours, reprendre l'habitude

d'un bon potage, soupe ou velouté au dîner,

ne peut que nous faire le plus grand bien ...

Un agréable velouté,

avec une petite touche de gingembre 

 et d'épices 5 parfums,

doux et onctueux

où nagent quelques perles sacrées ...

Pour réaliser ce velouté pour 2 gourmands,

il vous faut :

- 2 pommes de terre moyennes,

- 1 jeune courgette,

- 1 petite carotte,

- 2 gousses d'ail,

- 1 cube de bouillon de volailles,

- 2 feuilles de céleri,

- 1/2 l litre d'eau,

- 1/3 CC de gingembre en poudre,

- 1/3 CC d'épices 5 parfums,

1/3 verre de perles du Japon,

- poivre blanc du moulin.

*******

1) Pelez les pommes de terre.

2) Lavez et épluchez la courgette et la carotte.

3) Epluchez les gousses d'ail.

4) Placez les légumes coupés en morceaux

dans la casserole avec l'eau.

5) Ajoutez le bouillon de volaille, les gousses d'ail,

les feuilles de céleri, le gingembre

et les épices 5 parfums et le poivre.

6) Faites cuire 30 minutes.

7) Mixez puis ajoutez les perles du Japon. Remuez.

8) Poursuivez la cuisson à feu très doux,

environ une dizaine de minutes

jusqu'à ce que les perles deviennent transparentes.

9) Servez ...

C'est prêt ... et bon appétit ! 

Une petite cuillère ?

-o-o-o-o-

Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Light !

Trop bonne, cette soupe Asiatique,

vraiment délicieuse,

et hyper light en plus ...

Alors avis à toutes celles et ceux qui veulent

perdre quelques grammes avant l'été !

Une cuisson dans un bouillon avec toutes ses vitamines !

Savoureuse, et très goûteuse,

je ne vous en dis pas plus ...

... ou plutôt si, voici la recette !

Pour réaliser cette soupe pour 2 à 4 gourmands,

il vous faut :

- 1/2 chou chinois,

- 1 blanc de poulet,

- 2 cubes de bouillon de volaille,

- 1 CS de gingembre en poudre,

- 2 CS de sauce soja,

- 1/3 CC d'huile de sésame,

- 1 pincée de piment de Cayenne,

- quelques tiges de ciboulette.

*******

1) Faites un bouillon en portant à ébullition 1 litre d'eau,

les cubes de bouillon de volaille 

et la cuillère à soupe de poudre de gingembre.

2) Découpez le blanc de poulet en gros dés et déposez-le

dans le bouillon pour sa cuisson.

Laissez-le cuire une dizaine de minutes.

3) Prélevez la moitié des feuilles du chou.

Lavez-les et découpez-les en fines lanières. 

4) Egouttez les morceaux de blancs de poulet

et coupez-les en tout petits morceaux ou mieux,

effilochez-les.

5) Plongez les lanières de chou dans le bouillon

et laissez mijoter 5 minutes seulement. 

6) Ajoutez les filaments de poulet avec la pincée

de piment de Cayenne.

7) Ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame

et remuez.

8) Servez dans des bols

saupoudrés de ciboulette ciselée ...

C'est prêt ... et bon appétit !

Tout simplement excellente !

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

La courge Muscade est un fruit d'hiver (et oui, moi aussi

j'aurais eu tendance à le nommer légume),

de la famille des cucurbitacées.

Sa chair de couleur orange vive est très ferme

 et légèrement sucrée.

Son goût est aussi très parfumé.

On l'utilise en potage, en gratin, en purée,

voire même en confiture.

Ce sont la Chine et l'Inde les premiers producteurs

de ces fruits délicieux, et il en existe d'innombrables variétés.

Vous pouvez aussi faire ce potage avec d'autres fruits

tels que le potiron ou le potimarron, mais aujourd'hui,

c'est la courge muscade qui a retenu toute mon attention

et que j'ai mise à l'honneur.

C'est un potage doux et délicat,

 délicieux !

Pour réaliser ce potage pour 6 gourmands,

il vous faut :

- une tranche de 700 g environ de courge Muscade,

- 500 g de pommes de terre à purée,

- 500 g de carottes,

- 4 gousses d'ail,

- sel.

Pour servir :

- de la crème fraîche (au goût).

*******



1) Epluchez la tranche de courge

et coupez-la en petits morceaux.

2) Epluchez les pommes de terre et les carottes.

Lavez-les puis coupez-les également en petits morceaux.

3) Placez la courge et les légumes

dans une cocotte à pression.

Ajoutez les gousses d'ail pelées et le sel.

4) Couvrez d'un litre et demi d'eau environ.

5) Portez à ébullition, baissez le feu

en position doux et laissez mijoter 45 minutes.

6) Passez le potage au mixeur plongeant

en ajoutant la quantité de crème fraîche souhaitée.

7) Servez ce potage bien chaud ...

C'est prêt ... et bon appétit  !



Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Voici une autre version de la chorba,

une soupe Star, digne de ce nom, 

une soupe d'actualité et tellement appréciée ! 

Une soupe pleinement parfumée qui régale chaque soir,

plus de mille et un palais, c'est peu dire !

Cette soupe a la particularité,

pour celles et ceux qui ne disposent que d'un temps limité, 

d'être rapidement préparée.

Pour réaliser cette soupe pour deux gourmands,

il vous faut :

- 1 oignon,

- 1 CS d'huile d'olives

- 300 g de viande de boeuf hachée

ou coupée en très petits dés,

- 6 tomates fraîches,

- 1 bonne poignée de pois chiche en boîte,

- 1 cube de bouillon de boeuf (renforce le goût),

- quelques tiges de coriandre fraîche,

- 1/2 CC de cannelle,

- 1/2 CC de ras el hanout jaune,

- 1 petite tasse de frik ou boulghour,

- poivre du moulin.

Pour le service :

- 1 citron,

- pluches de coriandre fraîche,

- quelques feuilles de menthe fraîche.

*******

1)  Faites revenir très légèrement les dés de viande

ou la viande hachée avec la cannelle dans l'huile d'olive.

2) Ajoutez l'oignon râpé ou coupé très finement.

3) Ajoutez les tomates pelées et concassées,

la coriandre fraîche, le cube de bouillon,

 le ras el Hanout et le poivre, 75 cl d'eau, 

et faites cuire une dizaine de minutes.

4) Mixez le tout.

5) Ajoutez les pois chiche, le frik et

poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes à feu doux. 

6) Servez avec des pluches de coriandre fraîche,

de la menthe ciselée, et du jus de citron ...

et bien sûr, d'une tranche bien chaude et croustillante

de Kessra maison clic ...

C'est prêt ... et bon appétit !

Hummm, vous sentez l'odeur ?

Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette ! 

Encore une bonne recette pour se réchauffer,

pour le dîner ...

Décidément le printemps a du mal à se montrer !

Ce n'est pas un potage, mais un velouté,

 que je souhaitais faire 

depuis un certain temps.

Voilà qui est chose faite, à présent,

un potage délicieux

que nous avons testé et approuvé

et qui nous a apprivoisé !

Pour réaliser ce potage pour deux à quatre gourmands,

il vous faut :

- 1/2 boite de fonds d'artichauts

(200 g net égouttés),

-  200 g d'épinards en branches,

- 300 g de pommes de terre à purée,

- 1 oignon,

- 1 noisette de beurre,

- 1 litre d'eau,

- sel.

*******

1) Faites revenir l'oignon émincé

avec la noisette de beurre à feu moyen.

2) Ajoutez ensuite les épinards égouttés. 

3) Ajoutez les fonds d'artichauts en lamelles,

ainsi que les pommes de terre coupées en rondelles.

Salez.

4) Faites cuire 30 minutes

dans une cocotte sous pression.

5) Moulinez avec un mixeur plongeant,

et servez bien chaud

avec un trait de crème fraîche ...

C'est prêt ... et bon appétit !

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