Bienvenue sur mon blog, ... mes recettes de cuisine sont faciles, débutants acceptés, les saveurs épicées, certaines sucrées-salées, une cuisine française et ensoleillée, mais aussi internationale ...
Les kessra sont des galettes de pain qui sont une des multiples spécialités arabes.
L'idéal est d'avoir un tajine en terre cuite pour leur cuisson, qui chauffe sur un trépied spécial alimenté par du gaz ... qui leur donne une jolie parure, toutes piquetées de petits points ...
Snif, le mien est électrique !
Ces galettes sont délicieuses, accompagnées d'une bonne chorba ou d'un tajine, ou même simplement beurrées avec du miel ou de la confiture, avec une bonne tasse de café bien chaud ...
Pour réaliser 4 galettes, il vous faut :
- 750 g de semoule de blé dur extra fine, - 1 CC de sel fin, - 15 cl d'huile d'olives, - 1/2 CC de levure fraîche de boulanger délayée dans 5 cl d'eau tiède, + 30 cl d'eau tiède.
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Délayez la levure fraîche avec 5 cl d'eau tiède.
Dans un robot ou un grand saladier, versez la semoule de blé dur avec le sel et mélangez bien.
Ajoutez l'huile et mélangez, puis la levure délayée.
Ajoutez petit-à-petit l'eau tiède de façon à obtenir un pâton bien lisse.
Laissez reposer 1 heure dans le saladier couvert d'un torchon à température ambiante.
Branchez votre appareil de cuisson.
Sur le plan de travail, coupez la pâte en quatre boules d'égale grosseur.
Avec le rouleau à tarte, étalez chaque boule en un disque de 1 cm d'épaisseur.
Faites cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que votre galette prenne une belle couleur dorée ...
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alors je vais tout te dire !!<br />
moi j'en mange lorsque je vais au marché aux puces !<br />
il y a de merveilleuses cuisinière algériennes et morocaines qui font ces merveilles !<br />
et moi c'est avec du miel et un bon thé à la menthe que je les aime :o)<br />
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oh ! merci pour cette recette, les galettes de semoule me tentaient bien, mais je ne savais pas comment les préparer, bises,Gali.<br />
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La kessra!!! j'adore cette galette et en plus c'est rapide à préparer!!! Elle est très réussi la tienne!!!! bravo<br />
Bises et très bonne journée<br />
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je ne connaissais pas du tout!!<br />
mais je ne pourrai pas la faire suis au regime sec!! mdr!!<br />
mais je note pour apres!!<br />
c'est trop tentant<br />
bisous<br />
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encore chaud avec du beurre c'est une tuerie ce pain !!! et si je n'ai pas ces ustensiles je peux faire cuire dans une poele ?<br />
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bonjour cricri, je pense que oui, tu peux essayer ... et rester dessus pour que ça ne brûle pas !!!<br />
bisous et bonne journée <br />
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Doria
29/10/2009 09:04
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Ces galettes sont très belles et bien dorées !!!!<br />
Elles me plaisent énormément !<br />
Bisous, Doria<br />
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Il est superbe ce pain et c'est agréable de connaitre des recettes d'ailleurs qui sont magnifiques et facile à réaliser.<br />
Bisous et bonne journée <br />
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