Bienvenue sur mon blog, ... mes recettes de cuisine sont faciles, débutants acceptés, les saveurs épicées, certaines sucrées-salées, une cuisine française et ensoleillée, mais aussi internationale ...
Jusqu'à maintenant, je mettais toujours un peu de levure fraîche dans mes galettes, car la dame qui m'a appris à les réaliser en mettait, elle aussi, un petit peu.
Mais Zhom depuis quelques temps me demande de ne pas en mettre car, dans sa famille, ses soeurs n'en mettent pas !
J'ai donc suivi ses conseils et voilà mon travail ...
J'avais juste peur de ne pas les réussir. Sans levure, je dois reconnaître qu'elles sont plus craquantes et bien feuilletées, et je ne les cuit que légèrement, car nous les passons dans le grille pain avant de les déguster !
Ces galettes sont délicieuses avec un potage, une chorba, une harira, ou simplement avec un morceau de fromage !
Pour réaliser 4 à 5 galettes, de 25 cm de diamètre, il vous faut :
- 1 kg de semoule extra fine, - 15 cl d'huile d'olives, - 1 petite CC de sel fin, - eau, entre 25 à 30 cl.
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1) Mélangez dans votre robot, la semoule avec le sel, puis ajoutez l'huile.
2) Mélangez et pétrissez jusqu'à ce que la semoule soit bien imprégnée d'huile.
3) Ajoutez petit à petit l'eau tiède, jusqu'à ce qu'une boule se forme et qui se détache des parois facilement, sans qu'elle ne soit trop humide.
4) Pétrissez cinq bonnes minutes.
5) Laissez la pâte reposer une demi-heure puis placez-la sur votre plan de travail.
6) Coupez-la en 5 parts égales.
7) Malaxez chaque part dans vos mains pour en faire une belle boule.
8) Aplatissez chaque boule avec le rouleau à pâtisserie, d'une épaisseur de 7 mm environ, et piquez-la avec une fourchette.
8) Faites cuire sur un tajine électrique quelques minutes de chaque côté ...
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et ben on fait pas ... lol, j'en ai acheté un pour pouvoir les faire cuire, tu peux toujours essayer dans une poêle, mais je ne garantis pas le résultat, il faut que ce soit chaud, mais une chaleur<br />
uniforme, je n'ai jamais essayé à la poêle. Le véritable appareil de cuisson est le tajine en terre, que je n'ai pas, c'est pourquoi j'en ai pris un électrique...<br />
bisous à toi ...<br />
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L
la fourmi des Caraïbes
22/02/2010 17:17
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Voilà des galettes que je ne connaissais pas. C'est étonnant de le faire sans levure.<br />
Bonne journée !<br />
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Je crois que moi je mettrais le fromage sur la galette, avec un peu de roquette et de carottes rapées. On roule le tout et... wrap de semoule ! miam miam. Je vais tester ça assez vite. Bisous<br />
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Hello Mariellen,<br />
Ont-elles un nom spécifique ces galettes sans levure ? Elles ont l'air très bien en tout cas !<br />
Amicalement<br />
Isa-Marie<br />
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Voilà une chouette recette que je ne connais pas du tout mais que j'ai envie de tester. Ces galettes sont très interessantes d'une part parceque je raffole de semoule et d'autre part, je pense que<br />
l'on peut les garnir selon son choix.<br />
Je glisse illico la recette dans mes favoris.<br />
Merci Mariellen, tu as l'art de nous épater.<br />
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Bisou Mariellen... On attend déjà demain<br />
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Patrick<br />
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Ta kesra est bien belle, Moi aussi je ne mets pas de levure dans ma galette, c'est de famile aussi!<br />
Bisous, bisous à cesoir pour le §§<br />
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Il s'agit bien des crêpes qu'on appelle aux mille trous ? J'en ai déjà fait mais je ne me souviens plus si je met ou pas de la levure...je vérifierai. Bises et bonne journée !<br />
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un passage express pour te souhaiter une bonne journ€€ désolée pour le copier coller mais je suis bloquée et n'ai plus qu'une main pour écrire.<br />
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Suis passée hier sur les blogs pour d€s coucous,<br />
parfois j'ai pu laisser un commentaire, mais<br />
la plupart des blogs étaient tres lents et meme<br />
beaucoup de fenetres de commentaires ne s'ouvraient pas.<br />
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Je ne vois aucune image ce matin !!<br />
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Il pleut ce matin, la neige s'en va une fois de plus...<br />
Je te souhaite un tres beau début de semaine.<br />
bisous<br />
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