Après trois mois d'absence,

autant sur vos blogs que sur le mien,

je refais surface pour partager avec vous

cette délicieuse recette de gâteau

dont le moelleux et le fondant sont dûs

grâce au fromage italien Mascarpone.

J'espère que l'année 2011 s'est bien terminée pour vous

et que cette nouvelle année a aussi bien commencé.

Je vous remercie aussi de bien vouloir m'excuser

de ne plus vagabonder sur vos blogs, 

mais j'y reviendrai dès que possible.

Vous pouvez fort bien faire ce gâteau dans un moule à cake,

dont la durée de cuisson sera la même,  

une délicieuse pâtisserie à faire

à votre conjoint (e)

pour la Saint (e) Valentin (e) ...

Pour réaliser ce délicieux gâteau,

il vous faut :

- 2 bananes,

- 100 g de sucre en poudre,

- 3 gros oeufs,

- 70 g de chocolat noir à 75% de cacao,

- 70 g de poudre d'amandes,

- 125 g de mascarpone,

- 180 g de farine type 45,

- 1 pincée de sel,

- 1 sachet de levure chimique,

- quelques pépites de chocolat.

*******

1) Préchauffez le four à 180°, th. 6.

2) Fouettez les oeufs entiers avec le sucre.

3) Incorporez le mascarpone en mélangeant bien.

4) Ecrasez les bananes à la fourchette

 afin d'obtenir une purée lisse.

5) Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes,

et ajoutez-le au mélange oeufs/sucre.

6) Ajoutez la poudre d'amandes puis la purée de bananes

ainsi qu'une petite poignée de pépites de chocolat.

7) Mêlez le sel et la levure chimique à la farine

et ajoutez ce mélange au précédent.

8) Disposez des pépites de chocolat dans les pétales d'un moule fleur,

si vous en avez un (facultatif)

ou dans un moule rond ou à cake.

9) Enfournez pour 40 minutes.

10) Sortez le moule du four puis laissez-le reposer

quelques minutes avant de démouler.

11) Servez le gâteau saupoudré de sucre glace ...

C'est prêt ... et bon appétit !

Très, très fondant ...

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette ! 

Pour cette recette, il faut impérativement utiliser une orange bio,

sans traitement avant, ni pendant,

ni après récolte ...

Remarquez la couleur de ce cake : elle est dûe au prélèvement du zeste

avec un zesteur, mais aussi avec une râpe

de façon à obtenir une purée de zeste,

et c'est cette purée qui lui donne cette belle couleur.

Un joli cake, 

 délicieusement fondant grâce aux amandes,

et très parfumé ...

Pour réaliser ce cake,

il vous faut :

- 4 oeufs,

- 100 g de sucre en poudre,

- 1 pincée de sel fin,

- 1 orange non traitée (zeste + 12 cl de jus),

- 125 g de beurre,

- 200 g de farine,

- 80 g de poudre d'amandes, 

- 1 sachet de levure chimique,

- 2 pincées d'amandes effilées,

- 60 g de pépites de chocolat.

*******

1) Préchauffez le four à 180°, th. 6

2) Cassez les oeufs dans un saladier.

Ajoutez la pincée sel et le sucre et fouettez

pour obtenir un mélange bien homogène.

3) "Zestez" l'orange d'abord avec une râpe fine pour obtenir

une petite purée de zeste, puis avec un zesteur. 

4) Ajoutez le beurre fondu, le jus d'orange

et le zeste en mélangeant bien.

5) Ajoutez ensuite la poudre d'amandes, puis la farine

dans laquelle vous aurez mélangé la levure chimique.

6) Incorporez les pépites de chocolat

et versez la pâte dans un moule à cake en silicone.

Ajoutez quelques pincées d'amandes effilées.

7) Enfournez pour 45 minutes.

8) Démoulez ...

C'est prêt ... et bon appétit ! 

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  Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

C'est la pleine saison des noix,  

ce délicieux fruit à coque issu du noyer.

Tenir un blog de cuisine est très culturel.

Donc, avant de commencer la recette,

juste quelques petites questions,

pour tester vos connaissances ...

- Comment s'appelle un verger de noyers ? 

Une noyeraie

- Et comment s'appelle un cultivateur de noix ?

Un nuciculteur.

- Combien d'années faut-il attendre avant d'espérer obtenir

une production en grande quantité ?

10 ans

- Et qu'est-ce-que le brou ?

La partie charnue extérieure du fruit que l'on utilise en teintures.

Inutile de préciser qu'avec ce cake,

vous faites le plein d'énergie ... 

La noix est donc très riche en lipides puisqu'on s'en sert

pour en fabriquer de l'huile.

Elle apporte dans ce cake un bon goût,

un côté légèrement croquant

et alliée à un peu de beurre, 

un délicieux moelleux !

Pour réaliser ce cake,

il vous faut :

- 4 oeufs,

- 80 g de sucre fin,

- 100 g de beurre,

- 180 g de farine,

- 150 g d'amandes en poudre,

- 50 g de noix finement concassées,

- 50 g environ d'amandes effilées, 

- 1 sachet de levure chimique.

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1) Préchauffez le four à 180°, th. 6.

2) Battez les oeufs avec le sucre.

3) Ajoutez le beurre fondu,  puis la farine

dans laquelle vous avez mélangé la levure chimique. 

4) Terminez en ajoutant la poudre d'amandes

et les noix concassées, mais pas en poudre. 

5) Versez la pâte dans un moule à cake en silicone,

parsemez d'amandes effilées,

et enfournez pour 40 minutes.

6) Laissez refroidir quelques minutes puis démoulez ...

C'est prêt ... et bon appétit !

et d'un peu plus près ...

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Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Un gâteau qui fait référence à celui de Patrick

du blog des Tartes et des Gâteaux.

J'avais en urgence, l'envie de goûter à son gâteau,

mais comme je n'aime pas les financiers en général,

ou tout du moins leur texture car ces gâteaux sont faits

uniquement qu'avec des blancs d'oeufs,

j'ai apporté ma touche personnelle en ajoutant des jaunes.

Je n'ai pas rajouté de cacao dans la pâte,

le chocolat noir à 72%, à mon goût, étant suffisamment corsé,

et j'ai aussi mis un peu moins de sucre.

Et j'en ai même fait de deux façons car pour Zhom,

c'est sans Cognac ...

Pour lui, je lui ai fait sous forme de muffins. 

Le résultat est délicat, on découvre un goût subtil

fait d'un mélange de chocolat,

de cannelle et de Cognac.

C'est un gâteau relativement léger car il ne comporte

que très peu de beurre,

alors avis aux gourmandes (gourmands)

et à vos cuillères,

pour votre plus grand plaisir ...

Pour réaliser ce gâteau 

il vous faut :

- 100 g de chocolat noir à 72% de cacao,

- 2 oeufs entiers + 2 blancs,

- 85 g de farine type 45,

- 90 g de sucre + 40 g pour monter les blancs,

- 1 pincée de sel fin,

- 1 CC de cannelle,

- 50 g de beurre,

250 g de pruneaux dénoyautés,

- 5 CS de Cognac (facultatif),

- 25 g de cacao non sucré pour la décoration.

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Pour un moule en silicone de 23 cm environ.

1) Laissez macérer les pruneaux dans le Cognac (facultatif)

au minimum 2 heures pour les aromatiser.

2) Préchauffez le four à 180°, th. 6.

3) Faites fondre le beurre avec le chocolat au four à micro-ondes,

2 fois 30 secondes puissance moyenne.

4) Séparez les blancs des jaunes.

5) Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange

blanchisse et augmente de volume. 

6) Ajoutez le chocolat avec le beurre fondu,

puis ensuite la farine dans laquelle vous avez incorporé

la cuillère de cannelle en poudre.

7) Montez les blancs avec une pincée de sel

puis ajoutez le sucre restant et continuez à les monter

pour qu'ils deviennent bien fermes.

8)  Ajoutez-les délicatement à la pâte

en incorporant le Cognac de macération

et versez celle-ci dans votre moule.

9) Répartissez les pruneaux

et enfournez à mi-hauteur pour 30 minutes.

Nota : si vous faites cette recette sous forme de muffins,

la cuisson n'est que de 20 minutes.

11) Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

12) Saupoudrez de cacao non sucré la surface de votre gâteau et

décorez selon votre imagination ...

C'est prêt ... et bon appétit !

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Merci de votre visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Nous avons été conquis à l'unanimité,

par ces délicieux muffins.

Tout d'abord parce qu'il n'y a aucune matière grasse ajoutée,

sans margarine, ni beurre, ni huile,

mais aussi, ni lait, ni crème fraîche ...

Je comprends que cela puisse vous paraître surprenant !

Par contre il y a des betteraves, beaucoup de betteraves

et une pomme !

Un moelleux incomparable ressort

de ces petits gâteaux hyper légers et très fondants.

Je pense que le moelleux de ces muffins est dû

par la présence impressionnante de betterave rouge

et par la pomme.

(Pour ceux qui n'aiment pas la betterave rouge,

on ne sent absolument pas du tout son goût).

Testez et vous pourrez vous-même constater

que vous n'avez encore jamais goûté de muffins

à la texture aussi légère que ceux-ci ...

On sent particulièrement une explosion de saveurs

et de goût en bouche,

apportée par la cannelle et le gingembre.

Moelleux par les amandes,

 hyper goûteux par les épices ...

des petits muffins hyper savoureux !

Pour réaliser 12 muffins,

il vous faut :

- 4 oeufs,

- 200 g de sucre fin,

- 240 g de farine type 45,

- 1 sachet de levure chimique,

- 500 g de betteraves rouges cuites,

- 1 grosse pomme Golden de 250 g,

- 130 g de poudre d'amandes,

- 100 g d'amandes en grains,

 - 1 sachet de levure chimique,

-  2 CC de cannelle en poudre,

- 1 CC de gingembre en poudre,

- 1 pincée de sel.

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1) Préchauffez le four à 180°, th. 6

2) Pelez la pomme. Râpez-la.

3) Râpez les betteraves rouges.

4) Battez au fouet les oeufs entiers avec le sucre,

jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

5) Mélangez le gingembre, la cannelle,

la levure et le sel à la farine.

6) Ajoutez ce mélange de poudres aux oeufs,

puis intégrez la poudre d'amandes.

7) Incorporez ensuite la pomme et les betteraves râpées

à l'aide d'une cuillère en bois.

8) Versez la pâte à mi-hauteur

dans des moules à muffins en silicone,

puis saupoudrez-les de grains d'amandes,

9) Enfournez-les pour 30 minutes.

10) Laissez refroidir quelques minutes

avant de les démouler.

C'est prêt ... et bon appétit !

Mon autre recette de gâteau avec des betteraves :

Gâteau au chocolat à la betterave rouge ... extra !

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Merci de votre  visite, 

et à bientôt pour une nouvelle recette !