Je vous présente aujourd'hui une recette traditionnelle française du Sud-Ouest, cuisinée à ma façon, sans farce, avec une sauce citronnée qui rappelle celle de la blanquette de veau.

Savoureux comme le pot-au-feu, ce plat unique avec sa viande et ses six petits légumes,

est à déguster en famille ou entre amis,

au coin du feu...

Pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes, il vous faut ;

- une belle poule,

- 6 carottes,

- 1 poireau,

- 1/2 céleri rave,

- 5 petits navets,

- 5 petites pommes de terre à chair ferme,

- 1 oignon,

- 5 clous de girofle,

- 1 bonne pincée de thym,

- 2 feuilles de laurier,

- 3 gousses d'ail,

- 1 cube de bouillon de poule.

Pour la sauce :

- 40 g de beurre,

- 2 cuillères à soupe de farine,

- environ 50 cl de bouillon de cuisson,

- 1/2 cube de bouillon de poule, 

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche,

- 2 tiges de coriandre fraîche.

- 1/2 citron jaune bio,

- 1 jaune d'oeuf,

                                       oooooooooooooooooo

1. Dans une cocotte, placez la poule dans deux litres d'eau avec les épices : le thym, le laurier, les clous de girofle, l'ail et un bouillon cube de poule.

2. Faites cuire une heure en autocuiseur ou 2 heures dans un faitout.

3. Epluchez les légumes, et coupez en morceaux le céleri. 

4. Retirez 50 cl de bouillon pour faire la sauce et ajoutez les légumes. Poursuivez la cuisson 20 minutes en autocuiseur ou 30 mn dans le faitout.

5. Pendant ce temps, préparez la sauce : dans une casserole ou le saucier électrique, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine.

6. Ajoutez le demi cube de bouillon de poule, puis progressivement le bouillon afin d'obtenir une sauce onctueuse.

7. Délayez le jaune d'oeuf avec le zeste et le jus de citron, puis ajoutez la crème fraîche, ainsi que la coriandre ciselée, et ajoutez à la sauce.

8. Servez dans un plat sans tarder en présentant la sauce dans un ravier.

Ils sont vraiment époustoufflants ces bradjs, 

au chocolat blanc, avec des amandes

et de la noix de coco.

Après les bradjs, les vrais bradjs algériens aux dattes,

puis ceux aux pruneaux,

j'ai tenté les Raffaello avec une farce délicieuse

faite de chocolat blanc, de miel, d'amandes,

de crème fraîche et de noix de coco,

un pur délice !

Pour réaliser ces bradjs,

il vous faut :

- 375 g de semoule moyenne,

- 125 g de beurre,

- 1 pincée de sel,

- 1/2 CC de cannelle en poudre,

- 10 cl d'eau tiède.

Pour la crème :

- 100 g de chocolat blanc,

- 1 CS de crème fraîche épaisse,

- 1 CS de miel,

- 20 g de poudre d'amandes,

- 80 g de noix de coco râpée.

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1. Préparez la pâte à la manière des Bradjs (clic).

Préparez la pâte à farcir :

2. Faites fondre le chocolat blanc au four à micro-ondes pendant

quelques secondes.

3. Ajoutez la crème fraîche, le miel, la poudre d'amandes

et la noix de coco râpée.

 4. Divisez en deux votre boule de pâte.

5. Etalez-les séparément au rouleau

en un cercle de 25 cm de diamètre environ.

6. Sur le premier cercle, étalez la pâte de noix de coco

uniformément, puis recouvrez du second cercle de pâte. 

7. Aplatissez le tout légèrement au rouleau

pour obtenir une épaisseur d'environ trois centimètres.

8. Façonnez en losanges ou en carrés puis faites cuire à la poêle

des deux côtés pour les dorer.

C'est prêt ... et bon appétit !

Mmmmmm, un délice ...

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Après trois mois d'absence,

autant sur vos blogs que sur le mien,

je refais surface pour partager avec vous

cette délicieuse recette de gâteau

dont le moelleux et le fondant sont dûs

grâce au fromage italien Mascarpone.

J'espère que l'année 2011 s'est bien terminée pour vous

et que cette nouvelle année a aussi bien commencé.

Je vous remercie aussi de bien vouloir m'excuser

de ne plus vagabonder sur vos blogs, 

mais j'y reviendrai dès que possible.

Vous pouvez fort bien faire ce gâteau dans un moule à cake,

dont la durée de cuisson sera la même,  

une délicieuse pâtisserie à faire

à votre conjoint (e)

pour la Saint (e) Valentin (e) ...

Pour réaliser ce délicieux gâteau,

il vous faut :

- 2 bananes,

- 100 g de sucre en poudre,

- 3 gros oeufs,

- 70 g de chocolat noir à 75% de cacao,

- 70 g de poudre d'amandes,

- 125 g de mascarpone,

- 180 g de farine type 45,

- 1 pincée de sel,

- 1 sachet de levure chimique,

- quelques pépites de chocolat.

*******

1) Préchauffez le four à 180°, th. 6.

2) Fouettez les oeufs entiers avec le sucre.

3) Incorporez le mascarpone en mélangeant bien.

4) Ecrasez les bananes à la fourchette

 afin d'obtenir une purée lisse.

5) Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes,

et ajoutez-le au mélange oeufs/sucre.

6) Ajoutez la poudre d'amandes puis la purée de bananes

ainsi qu'une petite poignée de pépites de chocolat.

7) Mêlez le sel et la levure chimique à la farine

et ajoutez ce mélange au précédent.

8) Disposez des pépites de chocolat dans les pétales d'un moule fleur,

si vous en avez un (facultatif)

ou dans un moule rond ou à cake.

9) Enfournez pour 40 minutes.

10) Sortez le moule du four puis laissez-le reposer

quelques minutes avant de démouler.

11) Servez le gâteau saupoudré de sucre glace ...

C'est prêt ... et bon appétit !

Très, très fondant ...

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette ! 

A tous les gourmands, je vous propose

une petite recette rapidement faite,

histoire de calmer votre envie de banane et de chocolat

et surtout calmer votre petite faim

pour votre plus grand plaisir ...

Pour réaliser ces croques pour 2 gourmands,

il vous faut :

- des tranches de pain de mie complet,

- du beurre,

- 2 CS de crème fraîche,

- 50 g de chocolat noir à 72% de cacao,

1 banane.

*******

1) Faites la ganache en faisant fondre le chocolat noir

et ajoutez la crème fraîche. 

2) Disposez les tranches de pain de mie par deux.

3) Etalez un peu de beurre sur chaque tranche.

4) Disposez des rondelles de banane sur une des deux tranches,

5) Ajoutez une cuillère de ganache sur les bananes,

et enfournez dans le croque pour quelques minutes ...

C'est prêt ... et bon appétit !

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  Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !