C'est la pleine période de la rhubarbe, et si comme moi,

vous avez une envie d'un bon gâteau à la rhubarbe,

bien fondant et moelleux,

j'ai la recette qu'il vous faut ...

Pour réaliser ce gâteau,

il vous faut :

- 1 verre de sucre fin * + 3 CS,

- 1 pincée de sel fin,

- 1 sachet de sucre vanillé,

- 1 sachet de levure chimique,

- 3 oeufs,

1 verre 1/2 de crème fraîche*,

- 2 verres de farine type 45*,

- 4 jeunes bâtons de rhubarbe,

- 80 g de poudre d'amandes,

- quelques gouttes d'essence d'amandes amères.

- sucre glace pour décorer.

(*) J'ai utilisé un verre de Nutella.

*******

1) La veille, nettoyez les tiges de rhubarbe.

Pelez-les et coupez-les en petits dés,

le plus finement possible.

2) Sucrez-les avec 3 CS de sucre fin.

Remuez et placez votre saladier filmé au réfrigérateur

jusqu'au lendemain.

3) Préchauffez le four à 180°, th 6.

4) Dans un saladier, mélangez le sucre avec les oeufs entiers,

le sel fin et le sucre vanillé. 

5) Ajoutez la poudre d'amandes et la crème fraîche.

6) Ajoutez l'essence d'amandes amères.

7) Amalgamez ensuite la farine dans laquelle

vous aurez ajouté la levure chimique.

8) Ajoutez les dés de rhubarbe et remuez.

9) Versez le tout dans un moule et faites cuire 50 minutes.

10) Laissez refroidir avant de démouler ...

et saupoudrez de sucre glace...

C'est prêt ... et bon appétit !

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Et en 20 minutes chrono !    

Aujourd'hui, c'est pasta avec des pâtes

et plus exactement des Tortiglionis

accompagnés d'un filet de saumon,

de brocolis et d'une sauce ... aux brocolis !

Oui, mais pas n'importe quelle sauce,

une sauce aux brocolis citronnée !

Un plat avec lequel on se fait plaisir,

qui est est délicieux,

et qui, en plus, nous aide à maigrir,

que demander de mieux !

Pour réaliser ce plat pour deux gourmands,

il vous faut :

- 125 g de pâtes Tortiglionis,

- 1 pavé de saumon d'environ 300 g,

- 3 tiges de coriandre fraîche.

-o-o-o-

Pour la crème de brocolis,

- 1 brocoli,

- 1 CS de crème fraîche

(à remplacer par du yaourt maigre si régime),

- 1 CS de jus de citron,

- sel et poivre blanc du moulin.

*******

1) Cuisez le pavé de saumon avec la peau

12 minutes au four préchauffé à 220°.

2) Nettoyez le brocoli à l'eau et détaillez-le en petits bouquets.

Rincez-les et faites-les cuire 8 minutes à la vapeur.

3) Une fois cuits, réservez la moitié des bouquets de brocoli

pour accompagner les pâtes. 

4) Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée,

le temps indiqué sur votre paquet.

5) Préparez la crème de brocoli en mixant la moitié

des bouquets de brocoli avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche

et le jus de citron. Salez et poivrez.

6) Détaillez le filet de saumon.

 Ajoutez aux pâtes accompagnées des petits bouquets de brocolis.

Servez les pâtes nappées de crème de brocoli citronnée ...

C'est prêt ... et bon appétit !

C'est un régal !

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

Une salade complète parfaite à déguster

par ces chaudes journées ...

Pour réaliser cette salade pour deux gourmands,

il vous faut :

- 2 tomates,

- 125 g de pâtes Tortiglioni,

- 1 boule de mozzarella de Bufflonne,

- 1/2 brocoli,

- quelques tiges de coriandre fraîche,

- sel et poivre blanc du moulin.

Pour la sauce citronnette :

-1 citron,

1 échalote émincée,

- 2 CS d'huile d'olives,

- sel et poivre blanc du moulin.

*******

1) Faites cuire le brocoli nettoyé et coupé en petits bouquets

à la vapeur pendant 12 minutes.

2) Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur votre paquet. 

3) Lavez les tomates et coupez-les en fines rondelles.

4) Placez les rondelles de tomates,

puis les pâtes accompagné des bouquets de brocoli.

5) Ajoutez des dés de mozzarella.

6) Préparez la sauce citronnette en mélangeant les ingrédients.

7) Parsemez de pluches de coriandre fraîche,

et de sauce citronnette au moment de déguster ...

C'est prêt ... et bon appétit !

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

En 1 heure chrono !    

Pour les amateurs d'abats, voici un délicieux couscous 

qui change du couscous traditionnel,

car réalisé avec des petites langues d'agneau et des brocolis.

Un couscous un peu différent du couscous habituel

car j'ai fait cuire les légumes à la vapeur,

et préparé la sauce séparément.

Personnellement j'adore la langue,

qu'elle soit de boeuf ou de veau.

Mais l'inconvénient est qu'une langue 

est une quantité trop importante

pour un (e) seul (e) ou deux gourmands (es),

et même si on a la possiblilité de n'en acheter qu'une moitié !

Alors les langues d'agneau sont toutes trouvées

et je les trouve bien meilleures que leurs copines

car plus fines et plus fermes ...

Comptez 3 à 4 langues par personne,

et vous ne serez pas obligés d'en faire trois repas de suite ...

J'aime que la sauce qui accompagne la langue soit piquante.

Ici j'en ai fait une légèrement acidulée

avec le citron et la touche de miel,

c'est un régal !

Pour réaliser ce couscous pour deux gourmands,

il vous faut :

- 8 langues d'agneau,

- 2 CS de vinaigre,

- du gros sel,

- 3 clous de girofle,

- 3 feuilles de laurier,

- quelques grains de poivre blanc,.

-o-o-o-

- 1 grosse échalote,

- 1 noix de beurre,

- 1/2 cube de bouillon d'agneau,

- 10 cl d'eau,

- 2 gousses d'ail,

- 2 cm de gingembre pressé, 

- 2 Poignées de raisins blonds secs,

- 1 CS de miel,

- 1 citron,

- 2 carottes,

- 1 brocoli,

- poivre blanc du moulin.

*******

1) Passez les langues sous l'eau fraîche.

2) Placez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau

avec une pincée de gros sel et le vinaigre.

Portez à ébullition pendant 5 minutes.

3) Egouttez-les et faites-les cuire dans un autocuiseur,

couvertes d'eau avec du gros sel, les feuilles de laurier,

les clous de girofle et quelques grains de poivre.

Laissez-les cuire 40 minutes

à partir de la mise en rotation de la soupape.

Pendant ce temps, préparez la sauce.

4) Faites revenir l'échalote finement émincée dans le beurre.

5) Ajoutez ensuite le gingembre et l'ail pressés.

6) Ajoutez le jus de citron,

le cube de bouillon d'agneau, les 10 cl d'eau

le miel et les raisins secs.

7) Laissez mijoter une dizaine de minutes à feu doux.

Préparez les légumes.

8) Nettoyez le brocolis. Détaillez-le en petits bouquets.

Pelez les carottes, coupez-les en rondelles.

Faites cuire les bouquets de brocolis avec les rondelles de carottes

à la vapeur une dizaine de minutes.

9) Préparez la semoule de couscous.

10) Egouttez les langues, pelez-les.

11) Servez les langues coupées en rondelles,

accompagnées de semoule de couscous,

des bouquets de brocolis et carottes,

nappés de sauce ...

C'est prêt ... et bon appétit !

avec une petite garniture de légumes,

et une grande ...

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !

En 40 minutes chrono !

Voici un plat originaire du maroc,

et d'Essaouira plus exactement.

Une viande d'agneau rôtie accompagnée d'oignons

et de multiples épices et de miel.

Accompagné d'un riz pilaf,

Un plat délicieusement parfumé !

Pour réaliser ce plat pour 4 gourmands,

il vous faut :

- 4 tranches de collet d'agneau,

- 1 CS d'huile d'olives,

- 1 noisette de beurre,

- 2 oignons,

- 1/2 CC de cannelle,

- 1 CC de gingembre en poudre,

- 1 CC de curcuma,

- 1 CC de Ras el Hanout jaune,

- 1 CC de poivre noir,

- 1 dose de safran,

- 2 CS de miel,

- 50 cl d'eau,

- 2 verre de riz long grain,

- 2 poignées de raisins secs,

- sel. 

*******

1) Faites revenir la viande dans une sauteuse bien chaude

avec l'huile d'olives et le beurre. 

2) Ajoutez les oignons coupés en fines particules.

Laissez-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient

légèrement dorés et transparents, puis remuez.

3) Ajoutez les épices :

la cannelle, le Ras el Hanout, le gingembre

le poivre, le curcuma et le miel.

4) Versez l'eau.

Remuez puis laissez mijoter 40 minutes.

5) 10 minutes avant la fin de la cuisson,

ajoutez les raisins secs qui vont gonfler et cuire dans la sauce.

6) Quelques minutes avant la fin de la cuisson,

délayez la dose de safran à la sauce.

7) Servez accompagné de riz pilaf ...

C'est prêt ... et bon appétit !

Merci de votre visite,

et à bientôt pour une nouvelle recette !