épices et gourmandises,... le blog de mariellen

Moules gratinées au beurre d'escargots

Poissons & Crustacés

Par mariellen

Pour faire cette recette, il faut choisir de belles grosses moules d'Espagne, bien charnues et orangées. Bien entendu il faut qu'elles soient vivantes, leurs coquilles doivent être humides et brillantes. Celles qui sont ouvertes sont à écarter. Parsemées...

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Sauté de veau au paprika

Viandes

Par mariellen

En moins d'une heure chrono ! ça mijote dans la cocotte ... Les ragoûts sont les bienvenus en cette saison pré-hivernale où le froid fait son apparition. Longuement mijotés à l'ancienne dans une cocotte en fonte, ils permettent au maître ou à la maîtresse...

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Coquilles St Jacques grillées, poivre et citron

Poissons & Crustacés

Par mariellen

En moins de 10 minutes chrono ! Je vous propose une petite recette de fête, très facile et très simple à faire, qui ravira plus d'un palais ... Pour réaliser cette recette pour deux gourmands, il vous faut : - 8 noix par personne, en plat principal, -...

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Cake fondant aux pommes et aux châtaignes

Pâtisseries

Par mariellen

C'est le moment des châtaignes, et comme je viens justement de préparer de la crème de châtaignes, j'en ai incorporé dans ma pâte à cake. Cette petite crème, mêlée avec les pommes rend mon cake terriblement fondant ... On peut aussi râper les pommes,...

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Crème de châtaignes

Confitures - Confits & Conserves ...

Par mariellen

ou confiture de châtaignes ... Faire sa crème de châtaignes est un travail assez fastidieux, surtout pour la corvée de pluches, et aussi surtout pour ôter leur deuxième peau lorsque les châtaignes sont encore très chaudes, mais au final, c'est un véritable...

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Crevettes marinées sautées

Poissons & Crustacés

Par mariellen

Un petit tour en Chine aujourd'hui et qui vaut le détour avec ces crevettes marinées au gingembre, au soja et au jus de citron. Aucune épice dans cette recette pleine de saveurs, je les ai faites en plat principal, un vrai délice ! Pour réaliser cette...

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Cake au chocolat et à la noix de coco

Pâtisseries

Par mariellen

Ce cake est une deuxième version au chocolat et à la noix de coco de celle que j'ai faite Petit retour arrière sur : Cake moelleux Cocolat à la noix de coco et chocolat. Ces deux cakes aussi délicieux l'un que l'autre, ont du chocolat et de la noix de...

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Pâtés Impériaux ou Nems Ran ou Cha-Gio

Chez "Mac Ellen"

Par mariellen

Aujourd'hui nous partons en extrême Orient, et au Vietnam plus précisément, avec cette recette de petits pâtés. On les appelle Nems-Ran au Vietnam du Nord, et Cha-Gio dans le Vietnam du Sud. On les appelle aussi pâtés impériaux, ou encore rouleaux de...

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Carpaccio de Noix de Coquilles St Jacques

Poissons & Crustacés

Par mariellen

Aujourd'hui c'est une entrée royale, légère et très digeste que je vous propose. Une entrée de fête dont on peut se régaler car les étals regorgent de ces délicieux mollusques, d'autant plus qu'il en faut très peu ... J'ai nappé ces charmantes bêbêtes...

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Quiche au beurre de saumon fumé

Quiches Pizzas Tourtes Muffins Cakes salés

Par mariellen

Je vous présente une recette originale et facile, que m'a fait découvrir Gérard, notre Gentil Voisin. Il s'agit donc d'une quiche, mais dont on incorpore dans ll'appareil de base, un pot de beurre de saumon (au rayon frais poissonnerie). Une quiche aux...

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