29 juillet 2009
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Fruits
28 juillet 2009
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Une délicieuse recette où les parfums
et les saveurs du romarin et du thym sont les rois !
Une merveilleuse alliance avec les tomates
qui nappent le tout d'une petite sauce ...
Pour réaliser cette fricassée de lapin,
pour 4 gourmands, il vous faut :
- 1 beau lapin,
- 2 oignons,
- 2 CS d'huile de tournesol,
- 1 belle noix de beurre,
- 3 petites tomates,
- 4 gousses d'ail,
- 2 feuilles de laurier,
- 1 branche de romarin,
- 2 pincées de thym,
- sel et poivre du moulin.
*******
Coupez le lapin en morceaux.
Personnellement, je préfère le couper moi-même
car sinon on risque de retrouver des petits os
fort désagréables dans son assiette !
Pour cela, il faut un bon couteau,
et coupez les os dans les jointures !
Dans une cocotte, en fonte de préférence, faites chauffer l'huile.
Lorsqu'elle est bien chaude, ajoutez la noix de beurre
et les morceaux de lapin pour les dorer de tous les côtés.
Réservez-les sur une assiette.
Dans cette même cocotte, faites revenir les oignons
épluchés et émincés, sans les brûler !
Ajoutez ensuite les tomates pelées
et coupées en fines rondelles.
Ajoutez les herbes, l'ail pressée, le sel et le poivre.
Replacez tous les morceaux de lapin dans la cocotte.
Epluchez des petites pommes de terre, type BF 15,
et ajoutez-les dans la cocotte.
Elles cuiront avec la fricassée.
Laissez mijoter 1h30 à feu doux.
Dressez ...
C'est prêt ... et bon appétit !
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Viandes
27 juillet 2009
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Il n'y a pas si longtemps, lorsque je voulais faire une pizza,
j'achetais au supermarché une boule de pâte à pain ...
Alors, si je pouvais faire une pizza avec de la pâte à pain,
c'est que je dois pouvoir faire du pain avec de la pâte à pizza ...
et voilà, c'est fait, j'y suis arrivée !
J'ai fait un pain croustillant à l'extérieur,
avec une mie fondante à l'intérieur.
Je suis ravie ...
Pour réaliser cette miche de pain, il vous faut :
- 500 g de farine,
- 10 g de sel,
- 2 sachets de levure de boulanger,
- 1 CS d'huile d'olives,
- 40 cl d'eau tiède environ.
*******
Diluez la levure lyophilisée dans 10 cl d'eau tiède.
Dans le robot électrique, versez la farine et le sel.
Ajoutez la levure et pétrir en ajoutant progressivement le restant d'eau
jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur dans un film étirable toute une nuit.
Elle va doubler de volume.
Le lendemain, farinez votre plan de travail, dégazez-la et formez une boule.
Sur le plateau du four fariné, posez-la et avec la pointe d'un couteau,
faites quelques dessins et laissez-la à nouveau lever
pendant une heure dans le four à 40°.
Préchauffez votre four à 240° et faites cuire votre pain pendant 15 minutes ...
C'est prêt ... et bon appétit !
Vous la trouvez comment ma miche de pain ?
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Boulangerie
26 juillet 2009
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Un nouvel antipasti est né, le smothie à la tomate !
Peu calorique et plein de vitamines,
il est difficile de résister à cette petite boisson en apéro,
goûteuse et agréable en bouche
et très rafraichissante ! 
Pour réaliser se délicieux smothie,
pour deux gourmands, il vous faut :
- 1 tomate bien mûre,
- 10 feuilles de basilic frais,
- 1 CS de vinaigre balsamique,
- 5 cl de jus de pomme,
- 1 yaourt Bulgare,
- sel et poivre du moulin.
*******
Lavez et pelez la tomate.
Mixez-la avec les feuilles de basilic, et le jus de pomme.
Ajoutez le vinaigre balsamique et le yaourt.
Salez et poivrez.
Présentez dans des verres avec une paille
ou en petites verrines
pour être dégusté à la petite cuillère ...
C'est prêt ... et bon appétit !
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Antipasti
25 juillet 2009
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Pour deux gourmands,
une seule banane suffit amplement !
Un délicieux dessert réalisé très rapidement ...
Pour réaliser ces délicieux beignets,
pour deux gourmands, il vous faut :
- 1 belle banane,
- sucre glace pour la déco.
Pour la pâte à frire :
- 1 oeuf,
- 100 g de farine,
- 1 pincée de sel,
- 10 cl de lait froid.
Préparez la pâte à frire.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le jaune d'oeuf.
Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte homogène.
Incorporez le lait petit-à-petit
pour obtenir une pâte un peu coulante.
Dans un autre saladier,
battez le blanc d'oeuf en neige très ferme,
et incorporez-le à la préparation.
Laissez reposer 30 minutes.
Epluchez et coupez la banane
en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
Trempez-les une par une, à l'aide d'une fourchette,
dans la pâte à frire,
puis plongez-les dans le bain de friture préchauffé à 180°.
Dès coloration, les beignets sont cuits.
Placez-les sur du papier absorbant.
Saupoudrez-les de sucre glace, et
faites-vous plaisir ...
Vous pouvez les déguster !
Mais attention à ne pas vous brûler ...
C'est prêt ... et bon appétit !
Verdict : un délicieux dessert
que l'on peut se permettre
pour succéder à un barbecue ...
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Desserts
24 juillet 2009
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Dans cette recette de quiche,
nous retrouvons tous les éléments nutritifs suffisants
pour un bon dîner,
à la fois nourrissant et léger ! 
Pour réaliser cette quiche, pour 2 à 4 gourmands,
il vous faut :
- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 1 boite 4/4 de macédoine de légumes,
- 1 oignon,
- 6 belles feuilles de céleri,
- 1 beau bouquet de persil plat,
- 4 oeufs,
- 20 cl de crème fraîche légère (à 20% de MG pour moi),
- 1 pincée de noix de muscade,
- sel et poivre du moulin.
*******
Préchauffez votre four à 200° (Th.6-7).
Etalez votre pâte sur un moule de 30 cm de diamètre.
Egouttez vos légumes dans une passoire après les avoir rincés.
Epluchez l'oignon et coupez-le en fines particules.
Lavez les feuilles de céleri et ciselez-les finement.
Eparpillez-les sur le fond de la pâte.
Ajoutez les légumes égouttés.
Parsemez de persil plat ciselé.
Dans un saladier, battez les oeufs au fouet
avec une pincée de sel, de poivre, de noix de muscade,
puis ajoutez la crème fraîche.
Versez ce mélange sur les légumes,
puis enfournez pour 30 minutes ...
C'est prêt ... et bon appétit !
Accompagnée d'une petite salade ...
Vous aimez ?
Mes autres recettes de quiches, pizza, tourtes et tartes salées :
Tourtes feuilletées de saumon à la crème d'oseille ...
Fin feuilleté à la tomate et mozzarella ...
Quiche fraîcheur aux crevettes-bouquets du Brésil ...
Tourte d'agneau Pascale
Super pizza "marmour"
Quiche "provençale" boeuf et courgettes
23 juillet 2009
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On en profite, toujours et encore,
et on ne s'en lasse pas, c'est tellement bon !
Hummm, des fraises, bien rouges,
avec un bon petit mélange crémeux,
et des spéculoos ...
Pour réaliser ces coupes pour deux gourmands,
il vous faut :
- 300 g de fraises,
- 2 yaourts Bulgare,
- 2 CS de sucre vanillé (facultatif),
- 8 spéculoos
- 2 spéculoos pour la présentation.
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Dans un mixer, pulvérisez 150 g de fraises lavées et équeutées
avec les spéculoos et les yaourts.
Versez cette préparation dans les coupes.
Ajoutez par-dessus le restant des fraises coupées en 2 .
Décorez d'une feuille de menthe,
et d'un spéculoos sur chaque coupe ...
C'est prêt ... et bon appétit !
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Desserts
22 juillet 2009
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Je vous présente aujourd'hui une salade de fruits.
Mais pas n'importe quelle salade de fruits ...
Une salade très rafraîchissante,
colorée et gourmande ...
que l'on a fortement appréciée
par cette chaude journée d'été !
Cette salade a été préparée par mon Zhom,
avec beaucoup d'amour ...
Des fruits, rien que des fruits, mais beaucoup de fruits ...
Regardez vous-mêmes !
Pour réaliser cette jolie salade de fruits,
pour 4 gourmands,
il vous faut :
- 4 rondelles d'ananas,
- 2 pêches nectarines,
- 3 abricots,
- 1 banane,
- 200 g de cerises,
- 1/6 ème d'un melon jaune,
- 1/4 de melon de Cavaillon,
- 1 pomme Golden,
- 1 verre de jus d'orange,
- 2 CS de sirop de grenadine.
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Coupez tous ces jolis fruits en petits morceaux.
Ajoutez le jus d'orange et le sirop de grenadine ...
C'est prêt ... et bon appétit !
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Fruits
21 juillet 2009
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Dans la série des chaudes journées d'été,
pour se désaltérer,
et pour bien commencer
ou le déjeûner ou le dîner,
j'ai nommé le gaspacho ... !
Pour réaliser de rafraîchissant gaspacho,
pour deux gourmands, il vous faut :
- 1/2 concombre,
- 1 yaourt Bulgare,
- 2 gousses d'ail,
- 2 CS de vinaigre de cidre,
- 10 feuilles d'estragon frais,
- sel et poivre du moulin.
Dans un mixer, pulvérisez l'ail et les feuilles d'estragon
avec le vinaigre.
Ajoutez le demi concombre épluché et coupé en rondelles.
Ajoutez ensuite le yaourt. Salez et poivrez.
Goûtez....
Versez dans des verres,
accompagnez d'une paille ...
C'est prêt ... et bon appétit !
Vous avez moins chaud ?
Vous souhaitez d'autres recettes de gaspacho ?
Gaspacho mousseux et crémeux d'avocat à la coriandre ...
Gaspacho de crème de betterave à la coriandre ...
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Antipasti
20 juillet 2009
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Une tranche de melon,
du jambon cru en fines tranches,
quelques fraises,
et voici une succulente entrée
rafraîchissante et goûteuse à souhait ...
Pour réaliser cette entrée pour 5 gourmands,
il vous faut :
- 1 beau melon,
- 5 fines tranches de jambon cru,
- 15 pics en bois,
- quelques fraises.
Coupez le melon en 5 portions.
Evidez-le de ses pépins.
Coupez chaque tranche de jambon en trois, et enroulez-les.
A l'aide de pics, alternez-les avec des fraises,
décorez selon votre imagination.
Ici, j'ai ajouté des feuilles de basilic.
C'est prêt ... et bon appétit !
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Entrées
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