sauces

Sauce Méchouiette

Sauces

Par mariellen

Après vous avoir donné ma recette de Salade Méchouia , je vous présente aujourd'hui ma sauce méchouiette, apparentée à cette salade, mais beaucoup plus piquante et qui s'utilise comme condiment. Vous pouvez la consommer avec de la viande, du poisson,...

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Sauce maritime au gingembre

Sauces

Par mariellen

Cette sauce, très légèrement acidulée, convient parfaitement pour accompagner un poisson frit, pané ou cuit à la vapeur. C'est d'ailleurs pour mon poisson pané que je l'ai créee. - Pourquoi l'avoir appelée maritime ? - Tout simplement parce que je l'ai...

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Crème de Brocoli citronnée

Sauces

Par mariellen

Voici la recette d'une crème délicieuse que j' ai réalisée pour accompagner les Tortis au Saumon à la crème de brocolis ... Vous pouvez aussi déguster cette sauce avec un riz créole, et c'est aussi un délice qui se mange à la petite cuillère, trop bonne...

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Pistou allégé aux amandes, céleri et citron

Sauces

Par mariellen

Le pistou est un terme provençal qui désigne un mélange de basilic et d'ail pilés ainsi que de l'huile d'olives, et du parmesan râpé pour accompagner les pâtes, ainsi que le célèbre potage au pistou. Ici, je l'ai modifié en lui ajoutant des feuilles de...

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Coulis de tomates au céleri

Sauces

Par mariellen

Je vous propose aujourd'hui la recette de mon coulis préféré. De l'oignon, de l'ail, du céleri et du persil. L'essentiel est d'avoir avant tout, de bonnes tomates, bien mûres et qui doivent être épluchées. Laissez-les confire tout doucement à feu doux,...

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Sauce tomates à l'aubergine

Sauces

Par mariellen

Voici une excellente sauce pour accompagner les pâtes ou le riz. Elle est savoureuse, fondante et de plus elle est diététique ! Oui, j'ai cuisiné les aubergines (si on peut employer ce terme) puisque je les ai cuites au four à micro ondes. J'ai été surprise...

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Sauce crème de basilic

Sauces

Par mariellen

Je publie la recette de cette petite sauce car je trouve qu'elle mérite sa place. En effet, je l'avais créee initialement pour assaisonner ma salade de pâtes, des torsettes vertes aux crevettes ici clic , et hier je souhaitais une petite sauce parfumée...

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Sauce tartare Mac Ellen

Sauces

Par mariellen

Et oui, Il y a sauce tartare, et sauce tartare ... En changeant un seul ingrédient, à votre sauce tartare habituelle, la mayonnaise par du yaourt, vous obtiendrez une sauce délicate, et vous prendrez plaisir à en napper vos steacks ou vos pommes vapeurs,...

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Sauce hollandaise

Sauces

Par mariellen

Je raffole de la sauce hollandaise, et vous savez pourquoi ? Tout simplement parce que c'est une petite sauce qui détient en elle une petite touche de citron ... Et comme j'adore les citrons ..., je ne vous apprends rien, puisque m'étant déjà confessée...

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Sauce blanche ou Béchamel

Sauces

Par mariellen

Cette sauce est aussi appelée roux blanc. C'est une sauce préparée avec du beurre, de la farine et du lait. Elle est donc la base d'un grand nombre de sauce, comme la sauce suprême où l'on rajoute de la crème fraîche, ou la sauce parisienne où l'on rajoute,...

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