sauces

Beurre de coriandre fraîche

Sauces

Par mariellen

Ce beurre est délicieux pour napper et assaisonner le poisson, ou pour donner une touche de saveurs délicieuses à des pâtes, à du riz, ou à une purée. Pour réaliser ce beurre de coriandre pour deux gourmands, il vous faut : - 20 g de beurre, - 2 ou 3...

Lire la suite

Sauce poissonnette

Sauces

Par mariellen

Je vous propose aujourd'hui, ma recette de sauce poissonnette . Une sauce idéale que nous adorons ... On peut aussi bien l'utiliser pour napper un poisson que des légume. Une petite sauce bien parfumée et qui peut se décliner aussi en plusieurs versions,...

Lire la suite

Sauce d'avocat à l'échalote

Sauces

Par mariellen

La sauce que je vous présente aujourd'hui vous servira aussi bien à accompagner certains légumes en crudités, comme les pommes de terre, les tomates, que les poissons, le saumon, le cabillaud, etc, ou les crustacés comme les crevettes ou bien encore les...

Lire la suite

Sauce vinaigrette à l'échalote

Sauces

Par mariellen

Des sauces vinaigrettes ... il y en a à toutes les sauces ! Et comme son nom l'indique, une vinaigrette est une émulsion d'un mélange de vinaigre et d'huile. Mais c'est quoi au juste, le vinaigre ? Le vinaigre est un liquide acide ( pH généralement compris...

Lire la suite

Sauce safran aux échalotes

Sauces

Par mariellen

Une sauce délicieuse, idéale pour accompagner un poisson, ou des légumes tels que le chou-fleur ou des pommes vapeur ... Cette sauce est une base de béchamel améliorée. Je l'ai testée avec du saumon, on perçoit parfaitement le goût des échalotes ainsi...

Lire la suite